perjantai 19. syyskuuta 2014

Don huonot 25v.-täytekakku syötävällä kakkukuvalla


Sain pyynnön tehdä Don huonot-bändille yllätykseksi 25v. kakun. Kakkuun toivottiin syötävää kakkukuvaa "Hyvää yötä ja huomenta"-levyn kannesta vuodelta 1997. Tuo musta-valkoisuus korostuu moneen otteeseen bändin historiassa ja sen vuoksi kuorrutin kakun musta-valkoisena.


Kakku mitoitettiin noin 20 henkilölle. Täytteeksi tuli mansikkamoussea ja pohjana toimi pehmeä sokerikakkupohja. Kuorrutus on sokerimassaa (vaahtokarkin makuista). Kuvana on maissipaperille tulostettu syötävä kakkukuva.


Don huonot nähdään myös uudessa We want more-ohjelmassa huomenna lauantaina. Ainakin viime viikon Neon 2-jakso palautti mieleen monen monta kapaletta ja muistoa teinivuosilta :)
    

tiistai 16. syyskuuta 2014

Yhden kulhon marjapiirakka (pellillinen) / One bowl berry bars

 
Nyt voin sanoa, että jos näin pienellä panostuksella saa aikaan jotain todella herkullista, niin nyt kaikki keittiöihin leipomaan! 

Monessa paikassa - niin kouluissa kuin harrastuksissakin - kerätään varoja buffettien avulla. Tätä marjapiirakkaa kannattaa kokeilla ja variaatioita voi tehdä niin monia. Tämä soveltuu siis erinomaisesti mokkapalojen viereen buffetleivonnaiseksi. Enää ei kannata sanoa "en osaa leipoa"/"ei ole aikaa leipoa" tai mitään muutakaan vastaavaa :) Tämän piirakan osaavat kaikki tehdä (meillä tämän teki 5v. kuopus pienellä mittausavulla) ja vieläpä todella nopeasti.

Tästä tulemmekin siihen, ettei tätä helpompaa marjapiirakan valmistusta (itse tehtynä) voi olla. Tässä likaantuu yksi kulho, lasta sekä mittavälineet. Ei siis paljoa tiskiä, ei suuri töistä leivontaa, eikä myöskään erikoisia raaka-aineita. Lopputuloksena kuitenkin monta herkullista piirakkapalaa yhdellä kertaa. Minä leikkasin tämän 16 palaan, mutta hieman tiivistämällä tästä saa vielä enemmän herkullisia marjapiirakan paloja!



Yhden kulhon marjapiirakka
One bowl berry bars
(pellillinen piirakkaa)

8 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 1/2 dl sokeria
4 1/2 dl kerma-maito
2 kananmunaa
200 g voita

noin 1 litra vadelmia tai muita marjoja

Sulata voi. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa keskenään ja lisää kulhoon kerma-maito, munat sekä sula voi. Sekoita taikina kunnolla sekaisin ja levitä uunipellille (noin 30x40 cm) leivinpaperin päälle. Ripottele lopuksi marjat piirakan päälle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Tämä marjapiirakka valmistuu herkuteltavaksi alusta loppuun noin 40 minuutissa!

Vinkki! Kerma-maito on seos, jossa on noin puolet kermaa ja puolet maitoa.


Tein tästä myös omenaversion, jossa korvasin marjat pieneksi siivutulla omenalla. Sekoitin 2 tl kanelia ja 2 rkl sokeria keskenään ja ripottelin seoksen lopuksi omenoiden päälle ennen paistoa. Niin ajankohtainen leivonnainen!

maanantai 15. syyskuuta 2014

Naisellinen pitsikakku

 

Sain vapaat kädet tämän täytekakun valmistukseen. Toiveena oli kakku noin 15 henkilölle. Kyseessä oli 70-vuotiaan sankarittaren syntymäpäiväkahvit, mutta muutamaa kuukautta aikaisemmin oli myös hänen puolisonsa täyttänyt saman vuosimäärän. Näin ollen tein kakusta naisellisen, mutta lisäsin siihen tuplana nuo ikänumerot. Sokeripitsi valikoitui koristeluun, koska tuosta sokeripitsistä oli ollut puhetta.

 
Kakussa on ihanan pehmeä sokerikakkupohja. Täytteeksi tuli herkullista mansikkamoussea ja kuorrutuksena on sokerimassaa (vaahtokarkinmakuista) sekä vispikermaa. Koristeet ovat sokeripitsiä sekä sokerimassaa. Aika usein pitsiä käytetään täysin kaulittavalla kuorrutteella kuorrutetuissa kakuissa. Tässä on nyt pieni esimerkki siitä miten tuota sokeripitsiä voi käyttää myös pursotetuissa kakuissa. Toki pitsin alla oleva pinta on hyvä olla kaulittavaa massaa, jotta pitsi pysyy hyvänä sen päällä.



Tässä kakussa yhdistyy muuten ensi viikonlopun kolmen kurssin aiheet 
- Sokeripitsi, Sokerimassaruusut sekä Pursotuskurssi :) 

Jos kiinnostuit kakkujen kauniista koristelusta, niin käy vielä kurkkaamassa viimehetken vapaat kurssipaikat ja ilmoittaudu mukaan pullahiiri@pullahiiri.com!

lauantai 13. syyskuuta 2014

Suklainen täytekakku junateemalla


Erään pienen sankarin toive oli saada junateemalla oma syntymäpäiväkakku. Täytekakkutoiveena oli suklaa-banaanikakku. Kuorrutteeksi ei haluttu sokerimassaa tai marsipaania vaan nimenomaan jotain muuta. Kakusta toivottiin värikästä, mutta koristeesta kuitenkin kakun yläpintaa pienempää. Tässä nyt kakku, jolla täytettiin nämä toiveet.


Kakku mitoitettiin noin 20 henkilölle. Täytteeksi laitettiin muussattua banaania ja suklaamoussea. Päällä kuorrutteena suklaasta ja kermasta tehty vaahto. Smarties-suklaakarkit saivat ajaa nyt nonparellien asemaa, koska ne sopivat tällä kertaa parhaiten tuohon värikkääksi toivottuun koristeluun. Koriste on sokerimassaa. Pursotuksissa on käytetty pursotusterinä 1M-tyllaa sekä koripunostyllaa.


Tässäkin kakussa huomaa, ettei kakun aina tarvitse olla kaulittavan massan peitossa, jotta kakkuun saa väriä ja teemaa.

torstai 11. syyskuuta 2014

Hävikkiviikko: Pikaiset puurosämpylät ja kauniit voikoristeet

 
Tällä viikolla vietetään Kulutajaliiton lanseeraamaa Hävikkiviikkoa. Myös minä haluan kantaa oman korteni kekoon jakamalla hävikkiruoasta reseptin teille lukijoille. Tämä on tärkeä asia, jossa itsekin pitäisi ryhdistäytyä. Meillä jää harvase aamu ja ilta kaurapuuroa yli, kun puuron menekin arvioiminen viisihenkisessä perheessä on ajoittain aika haasteellista. Tunnustan senkin, että jää meiltä myös muuta ruokaa yli ja sitä voisi varmasti hyvin hyödyntää jatkokäyttöön tai vaikka pakastaan tulevaan tarpeeseen. Tämä viikko herätteleekin ajattelemaan tuota oman talouden ruoan hävikkimäärää ja sen hyötykäyttöä.
Nämä aamun puurojämästä todella pikaisesti valmistuvat sämpylät maistuvat kyllä varmasti koululaisille koulun jälkeen tai vaikka iltapalalla. 




Pikaiset aamupuurosämpylät
(10 kpl)

1 1/2 dl kaurapuuroa
1 1/2 dl maitoa
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
100 g voita
(kaurahiutaleita)

Sulata voi yhdessä kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa puuro, maito ja kananmunat sekä kolmannessa kulhossa vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää kuivat aineet puuroseoksen joukkoon parissa erässä voin kanssa vuorotellen. Sekoita taikina nuolijalla sekaisin. Voitele muffinssipellin kolot ja jaa taikina noin kymmeneen koloon. Ripottele päälle kaurahiutaleita. Paista sämpylöitä noin 18 minuuttia 175 asteessa. Nautiskele tuoreeltaan!

Vinkki! Lisäämällä taikinan joukkoon sokeria (2 dl), kanelia (1 tl) ja vaikka omenan palasia (150 g) näistä saa herkulliset makeat muffinssit.  



Lisäksi koristelin tuon uuden voipalan kauniisti edellisen voin lopulla, silikonimuottia apunakäyttäen. Kaunis voipala tarjolle vaikka juhlapöytään - eikö? Silikonimuotilla voi tehdä myös valmiita voinappeja juhlapöytään tarjolle. Tämä vinkki kannattaa pitää mielessä, kun on juhlat lähestymässä!

Täältä muuten löydät vinkkiä siihen, kuinka paljon kannattaa varata tarjoiluja tilaisuuksiin. Linkistä löydät myös muutoin vinkkiä hävikkiruokien jatkokäyttöön.

  
Tässä lisäksi vielä muutama linkki Pullahiiren blogista löytyviin muihin "hävikkiresepteihin". Löydät blogista herkullisen ja ajankohtaisen "hävikkiherkun" - omenapiirakan, joka on valmistettu itse tehdyn omenamehun tähteistä. Myös erilaiset cake & cookie popsit eli kakkutikkarit ovat hyvä hävikkiherkku, johon voi käyttää erilaisten kakkupohjien tai keksipakettien loput. Banaanileipään/-kakkuun tai Banaani curdiin voit käyttää ylikypsät banaanit hedelmälautaselta.  
 
Kuinka teidän lukijoiden kotitalouksissa hyödynnetään hävikkiruoat tai - raaka-aineet? 

Jätä kommentti tämän päivityksen yhteyteen, vaikka jopa reseptin kanssa. Näin voimme laittaa hyvät "hävikkiherkut" jakoon! 
Vinkit voivat olla niin leivontaan kuin myös ruoanlaittoon liittyviä.

keskiviikko 10. syyskuuta 2014

Suolaisia herkkuja juustosta



Sain suunnitella Valion uudelle TexMex-juustoraasteelle kaksi herkullista leivontareseptiä. Moni teistä on saattanutkin jo kauppakäynneillä huomata uudet maustetut juustoraasteet kaupan kylmätiskissä. Tämä TexMex-juustoraaste on uusi lisä muiden herkullisten juustoraasteiden joukkoon. Mausteet löytyvät suoraan juuston seasta, joten TexMex-maku on helposti saavutettavissa ruokaan ilman suurempia maustamisia. Ruoanlaitossa nämä sopisivat todella hyvin esimerkiksi täytettyihin lämpimiin tortilloihin tai vaikka herkulliseen juustodippiin. Minä tein juustoraasteista nämä kaksi herkullista leivontareseptiä. Toinen resepteistä pohjautuu satokauden herkkuihin pienellä TexMex-twistillä ja toinen on sopiva vaikka illanistujaisiin ruokaisana TexMex-piirakkana.

Texmex-jauhelihapiirakka


Tortillataikina
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
4 rkl öljyä
1 dl vettä

Täyte
400 g jauhelihaa
1/2 paprika
1 sipuli
100 g tomattipyretä
1 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikaa
1 kananmuna
50 g nachoja


Valmista tortillataikina mittaamalla kulhoon vehnäjauhot ja suola. Sekoita 3 rkl öljyä ja 1 dl vettä keskenään. Sekoita jauhoja koko ajan, samalla nestettä lisäillen. Jos käytät yleiskonetta, niin annan sen pyöriä taikinakoukun kanssa hetken aikaa, jotta taikina kiinteytyy. Lisää vielä ruokalusikallinen öljyä joukkoon. Jätä leivinliinan alle lepäämään noin 10 minuutin ajaksi. Kauli taikinasta suuri levy ja nosta se 26 cm piirakkavuokaan. Painele pohjataikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille.

Pilko sipuli ja paprika pieneksi kuutioksi. Ruskista jauhelihat ja sipuli. Lisää loppuvaiheessa paprikat joukkoon. Kuullota hetki ja lisää joukkoon tomaattipyre sekä mausteet. Nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Sekoita 120 g juustoraastetta ja kananmuna keskenään. Lisää juusto-kananmunaseos jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä täyte pohjan päälle. Murskaa nachot täytteen päälle ja ripottele vielä loput 30 g juustoraastetta nachojen päälle. Paista piirakkaa uunissa 175 asteessa noin 40-50 minuuttia. Voit suojata piirakan pintaa foliolla paiston ajan, jotta se ei tummu liikaa päältä. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin kanssa.


Juustoiset kasvismuffinssit
 


120 g kesäkurpitsaa
½ punttia (noin 10 g) ruohosipulia
9 kpl kirsikkatomaatteja
½ tl mustapippuria
½ tl suolaa
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
100 g voita

Pese kasvikset hyvin. Raasta kesäkurpitsa ja pilko ruohosipuli sekä siivuta tomaatit. Sekoita kulhossa kesäkurpitsaraaste, ruohosipuli, juustoraaste sekä mustapippuri ja suola. 
Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään sekä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää kermaseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita. Lisää vielä juusto-kesäkurpitsaseos sekä voi. Viimeisenä nostele joukkoon tomaattisiivut. Laita paperivuoat muffinssipellin koloihin ja jaa taikina 12 muffinssivuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuutin ajan.


Yhteistyössä 

Valio

maanantai 8. syyskuuta 2014

Lisäys kurssitarjontaan: Sokeripitsikurssi Helsingin Viikissä!




Ensimmäinen Pullahiiren Sokeripitsikurssi täyttyi nopeasti elokuun osalta ja jonoonkin jäi innokkaita kurssilaisia. Sain sovitettua lisäkurssin sokeripitsiaiheella vielä syyskuulle. Löydät kurssikuvia elokuun Sokeripitsikurssilta täältä aikaisemmasta päivityksestäni.

Seuraava Sokeripitsikurssi järjestetään Helsingin Viikissä 21.9.2014. Kurssilla valmistetaan syötävää sokeripitsiä kauniisti kuvioiduilla sokeripitsimatoilla. Itse tehty sokeripitsi käytetään elegantteina yksityiskohtina kurssilla valmistettavassa korkokengässä. Saat kurssilta mukaasi tuon itse valmistamasi korkokengän, sokeripitsiä sekä tietenkin kaavat kauniin korkokengän valmistamiseen. Kurssin kaavoilla korkokengän valmistaminen onnistuu jatkossa myös kotioloissa.


 Voit samalla vielä ilmoittautua Sokerimassaruusu- sekä Pursotuskursseille. Näille kursseille on enää pari paikkaa jäljellä. 

Ilmoittaudu nopeasti! 
Edellinen Sokeripitsikurssi täyttyi hetkessä!

Ilmoittautumiset sähköpostilla:
pullahiiri@pullahiiri.com

Lisätiedot:
tai p. 040-1242042

Terveisin
Taru

P.S. Tässä alla vielä muutama kuva viime toukokuun pursotuskurssilta:



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...