lauantai 18. elokuuta 2018

Herkullinen punaherukkapiirakka






Tuossa aikaisemmassa punaherukkapostauksessa oli resepti punaherukkamehuun. Lopuista marjoista tein tämän piirakan, jossa on marjojen alla kermainen ja makea täytekerros. Tuo täytekerros tasapainottaa kirpeiden marjojen makua. Marjojen päälle tulee vielä herkullisen rapea murukerros, joka on täydellinen yhdistelmä kermaisen ja marjaisan täytteen kanssa. Tämän piirakan voi tarjoilla esimerkiksi vaniljakastikkeen tai vaikka vaniljajäätelön kanssa.

Kurkkaa alta resepti ja yllätä perhe tai ystävät tällä satokausiherkulla! Voit kokeilla piirakkaa myös mustillaherukoilla tai muilla marjoilla. Tämä resepti sopii käytettäväksi varmasti monella eri marjalla. Jos vaihdat marjoja, niin muista silloin suhteuttaa makeus marjojen makeuteen. 





Punaherukkapiirakka

Pohja
4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
200 g voita
1 kananmuna

Täyte
200 g ranskankermaa
1 kananmuna
1/2 dl kermaa
1/2 dl tomusokeria

7 dl punaherukoita
2 rkl perunajauhoja
1/2 dl tomusokeria

Laita leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon vehnäjauhot ja sokeri. Pyöräytä ainekset sekaisin kulhossa. Kuutioi kylmä voi pieniksi paloiksi ja lisää edellisten joukkoon. Ota noin kaksi desilitraa murua erilleen ja lisää lopun taikinamurun joukkoon kananmuna. Sekoittele käsin tasaiseksi ja painele taikina noin 24-26 cm vuoan pohjalle ja reunoille. 
Pohjan valmistaminen ilman konetta: Voit myös valmistaa pohjan nyppimällä kylmän (pieneksi pilkotun) voin, jauhot ja sokerin keskenään kulhossa tasaiseksi muruksi. Ota erilleen noin kaksi desilitraa murua ja lisää loppujen joukkoon kananmuna. Sekoita tasaiseksi.  

Valmista täyte sekoittamalla kulhossa ranskankerma, kananmuna, kerma ja tomusokeri. Kaada täyte pohjan päälle. Irrota punaherukat tertuista ja sekoita ne yhdessä perunajauhon ja tomusokerin kanssa. Levitä marjat ranskankermatäytteen päälle ja ripottele lopuksi pohjan taikinasta erilleen otettu muru marjojen päälle. 

Paista 175 asteessa noin 40 minuutin ajan tai kunnes piirakka on kypsä. 

Vinkki! Voit laittaa paiston ajaksi piirakan päälle folion, jotta piirakka ei ota liikaa väriä paiston aikana. 








maanantai 13. elokuuta 2018

Satokausiherkut: Punaherukkamehun valmistaminen ilman mehustinta






Näin syksyn satokauden aikaan on hyvä tehdä myös erilaisia mehuja puutarhasta ja metsästä löytyvistä marjoista. Minä kävin keräämässä mieheni isovanhempien pihalta lähes ämpärillisen punaherukoita. Osasta tein marjapiirakan, osa meni mehuksi. En jaksanut kaivaa mehustinta esiin, vaikka yhtenä kesänä hainkin naapurista vanhan Mehu-Maijan, kun he halusivat siitä eroon. 

Mehu-Maijan käyttö on näppärää, mutta kovin pientä annosta varten en viitsi isoa mehustinta kaivaa esille. Niinpä keitin tällä kertaa mehun kattilassa. Se onnistuu nopeasti ja helposti. Mehun keittämistä varten tarvitset kattilan, marjoja, sokeria, vettä, siivilän, suppilon ja suodatinkankaan. Lisäksi tietysti puhtaat pullot mehun pullottamista varten. 

Tästä määrästä tuli noin 1 1/2 litraa mehua, joka sitten vedellä laimennetaan käyttövalmiiksi tarjoiltaessa. 




Itsetehty Punaherukkamehu


2 dl vettä
5 dl sokeria
noin 3 litraa punaisiaviinimarjoja eli punaherukoita

Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja marjat. Kuumenna seosta aina välillä sekoitellen. Kun seos on kuumentunut kiehuvaksi, anna sen kiehua miedolla teholla noin 15-20 minuuttia.

Laita siivilään suodatinkangas, joka voi olla esimerkiksi keittiöharsoa tai muuta vastaavaa. Kun marjat ovat pehmeitä kaada mehua vähän kerrassaan suoraan kattilasta siivilään ja siivilöi mehu  kattilaan. Kuumenna mehu vielä kiehuvaksi ja pullota kuumana puhaisiin pulloihin. Käytä tarvittaessa apuna suppiloa. 

Mehun käyttö: Laimenna mehua oman maun mukaan vedellä. 

Vinkki! Voit mehustaa samalla tapaa myös muita marjoja. Mitoita sokerin määrä marjojen makeuden mukaan. 





keskiviikko 8. elokuuta 2018

Satokausiherkut: Kirsikkatäyte





Nyt tämän kesän Amerikan reissulla pääsin taas ihmettelemään ruokakaupoissa säilykepurkkien määrää. Tuntuu kuitenkin, että purkkien määrä on ehkä hieman vähentynyt viimeisen kymmenen vuoden aikana, vai onkohan se vaan niin, että silmä on tottunut niihin monien reissujen aikana. Säilykepurkeissa myydään paljon erilaisia pikaruokia, vihanneksia, lihoja sekä myös erilaisia makeiden piirakoiden täytteitä. Nämä piirakoiden täytteet ovat näppäriä, kun täyte kaadetaan pohjan päälle ja piirakka joko kuorrutetaan tai koristellaan piirakkataikinalla. Piirakka paistetaan ja se on nopeasti herkutteluvalmis. Piirakan täytteet ovat kuitenkin hyvin helppoja valmistaa myös itse omassa kotikeittiössä. Varsinkin näin satokauden aikoihin tekee oikein mieli itse päästä valmistamaan erilaisia piirakan täytteitä. Toki myös piirakkapohjat on Amerikassa valmiiksi vuokiin tehtyinä, jolloin leipominen helpottuu entisestään. 

Tällä kertaa tein tuttavaperheeltä saaduista kirsikoista kirsikkapiirakkaa varten kirsikkatäytteen. Kannattaa muistaa, että nämä eivät ole vain piirakoita varten, vaan tätä voi käyttää myös puuron tai vaikka maustamattoman jugurtin kanssa aamupalalla. Näitä täytteitä voi käyttää myös vohveleiden ja lettujen kanssa hillon tapaan. Nämä soveltuvat moneen eri käyttötarkoitukseen. 







Kirsikkapiirakan täyte

2 l kirsikoita
2 1/2 dl sokeria
1/2 dl maissitärkkelystä tai perunajauhoja
1 dl vettä
1/2 sitruunan mehu

Huuhtele kirsikat ja poista niistä siemenet ja kannat. Laita kirsikat kattilaan. Sekoita kulhossa sokeri ja maissitärkkelys tai perunajauhot keskenään. Lisää ne kattilaan yhdessä veden kanssa. Purista vielä puolikkaasta sitruunasta mehu joukkoon. Kuumenna seosta ajoittain sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuutin ajan. Lusikoi täyte puhtaaseen purkkiin. Säilytä kylmässä ja herkuttele joko piirakan täytteenä tai puuron ja jugurtin kanssa. 

Vinkki! Huomioi, että kirsikoiden makeudella on merkitystä sokerin määrään, sekä siihen miten makeaa lopullinen täyte on.





Tekemästäni Syötävät lahjat-kirjasta löydät tästä täytteestä myös omenaversion, joka on maustettu ihanan makuiseksi kanelilla ja fariinisokerilla. Sitä on valmistanut kirjan ohjeen mukaan myös Sari Sweet Food o´Mine-blogista

Kurkkaa resepti Sarin blogista tai etsi käsiisi tuo Syötävät lahjat-kirja, joka sisältää paljon herkkuvinkkejä varsinkin tähän kotimaisten hedelmien ja vihannesten parhaimpaan satokauteen. Jos et löydä kirjoja kirjakaupasta tai isoista marketeista, niin laita minulle sähköpostia pullahiiri@pullahiiri.com, niin voit ostaa kirjan suoraan minulta. Muutamia kirjoja on vielä varastossa jäljellä. 





tiistai 31. heinäkuuta 2018

Pieni kinkkuvoileipäkakku




Pieni voileipäkakku on suloinen ja siitä riittää sopivat palat muutamalle herkuttelijalle. Yleensä voileipäkakkujen reseptit ovat hyvin suuria, mutta tällä kertaa tein neljän leipäpalan kokoisen voileipäkakun. Tämä kinkkuvoileipäkakku voi olla vaikka voileipäkakkujen sinkkukakku, jonka voi valmistaa vain itselle tai muutamalle ystävälle. Kakusta riittää yhdelle henkilölle pariksi kerraksi tai muutamalle henkilölle yhdeksi herkuttelukerraksi. 

Kinkkuvoileipäkakku on blogini suosituimpia voileipäkakkuja ja myös omaan makuun se paras "voikkari". Näin ollen kinkku päätyi myös tämän minun minikakkuni mauksi. Kurkkaa resepti tästä alta ja jätä reseptin alle myös kommenttisi minikakusta. Kaipaisitko sinä enemmänkin tällaisia minileivonnaisia tänne blogiin? 

Näin kolmilapsisen perheen äitinä ja suuren lähisuvun omaavana tulee usein tehtyä suuria leivontareseptejä, joista riittää monelle. Tiedän kuitenkin, että teissä lukijoissa on myös paljon sinkkutalouksia, jolloin kaipaa ehkä hieman pienempiä reseptejä. Kaikkia leivonnaisia ei välttämättä halua viedä töihinkään tarjolle ja tottahan se on, että raaka-aineetkin maksavat. 





Kinkkuvoileipäkakku minikoossa
Pieni kinkkuvoileipäkakku
(noin 1-4 hlölle)

4 leipäsiivua paahtoleipää 

Täytteiden maitotuotteet
150 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g ranskankermaa 

Kinkkutäyte
100 g palvikinkkua ohuina siivuina
2 rkl pilkottua maustekurkkua
mustapippuria

Kasvistäyte
noin 5 cm pala kurkkua
1/4 paprika
mustapippuria
1/4 tl suolaa

2 rkl tuoretta persiljaa
2 rkl tuoretta ruohosipulia

Kuorrutus
1 dl vispikermaa
50 g ranskankermaa

Kostutukseen
noin 2/3 dl nestettä (esimerkiksi kivennäisvettä)

Koristeluun 
rucola-salaattia
miniluumutomaatteja
kinkkusiivuja
(yrttejä)

Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma keskenään paksuksi seokseksi. Jaa seos kahteen kulhoon, toiseen noin 1/3 täytteestä ja toiseen kulhoon 2/3 täytteestä.

Pilko kinkkusiivut pieneksi ja lisää ne suuremman täytemäärän joukkoon. Lisää samaan kulhoon vielä pieneksi pilkottu maustekurkku sekä persilja ja puolet ruohosipulista. Mausta täyte mustapippurilla. 

Raasta kurkku ja paprika hienoksi. Laita molemmat siivilään ja ripottele päälle suola. Sekoita ja jätä valumaan hetkeksi aikaa. Painele valutettu kurkku-paprikaseos lusikalla siivilää vasten, jotta saat kaiken ylimääräisen veden pois täytteestä. Lisää valutetut raasteet pienemmän täytemäärän joukkoon. Lisää loput ruohosipulit kasvistäytteen joukkoon. Mausta mustapippurilla. 

Leikkaa paahtoleivistä ohuesti reunat pois. Laita alustalle kelmusta siivut ristikkäin ja laita ensimmäinen leipäpala keskelle kelmuja. Kostuta leipää hieman ja levitä noin puolet kinkkutäyttestä leivän päälle. Laita päälle toinen leipäpala täytteen päälle, kostuta leipä ja levitä kasvistäytettä leivän päälle. Laita vielä yksi leipäkerros täytteen päälle, kostuta leipä ja levitä kinkkutäyttettä leivän päälle. Laita viimeiseksi kerrokseksi vielä leipäkerros, kostuta leipä ja kääri voileipäkakku tiiviisti kelmuun. Nosta voileipäkakku jääkaappiin odottamaan mielellään seuraavaa päivää. 

Ota kelmut pois kakun ympäriltä ja kumoa kakku tarjoiluastialle. Vatkaa kuorrutteen kerma ja ranskankerma keskenään paksuksi vaahdoksi. Levitä kuorrutetta ohuelti voileipäkakun ympärille. Halutessasi pursota kuorrutetta koristeeksi kakun päälle. Koristele kakku valitsemillasi koristeilla. 

Vinkki! Yrttien määrää voit vaihdella oman makusi mukaan. Ne antavat mukavaa lisämakua ja vaihtelua voileipäkakkuun. Voit myös vaihdella yrttejä sen mukaan, minkälaista makua toivot voileipäkakkuun. 

Vinkki! Valitse voileipäkakun maitotuotteiksi normaalilla rasvaprosentilla varustettuja tuotteita. Vältä kevyt-tuotteita. Näin saat parhaimman lopputuloksen.  

Lisävinkki! Voit käyttää leipänä erilaisia vuokaleipiä tai paahtoleipiä. Minä käytin tässä kakussa graham-paahtoleipää, mutta ruispaahtoleipä on suosikkini voileipäkakuissa. Ikävä kyllä Fazer on lopettanut siemenettömän ruispaahdon valmistuksen, joten sitä ei ole enää saatavilla. Näin ollen minulla on vielä etsinnässä paras leipä voileipäkakkuihin. 







Muistahan jättää kommenttia siitä, mitä mieltä olet minileivonnaisista! Kaipaatko enemmänkin tällaisia minikakkuja ja miniherkkuja tänne blogiin? Pitäisikö esimerkiksi noin kerran kuussa olla miniherkkupäivä?




maanantai 23. heinäkuuta 2018

Kahden kerroksen mustikka-vadelmahyydykekakku (gluteeniton)





Tämä ihana hyydykekakku maistuu mustikalta ja vadelmalta. Tein tätä kakkua ensimmäistä kertaa lähes vuosi sitten. Moni kyseli jo silloin reseptiä. Tein kakun - tai oikeastaan kakut - silloin todella isona annoksena, joten päätin tehdä kakusta nyt hieman pienemmän version ja hieman muuntelin vielä tuota reseptiä. Näin voin jakaa reseptin myös täällä blogissa ja se on myös käyttökelpoisempi kotikeittiöissä. Tein todellakin hieman pienemmän version reseptistä, koska tämäkin kakku on kuitenkin aika iso. Tästä riittää tarjottavaa reippaasti yli 20 henkilölle. 

Valmistin tämän kakun gluteenittomasti, mutta jos et tarvitse gluteenitonta kakkua, voit vaihtaa pohjan keksit joihinkin muihin kekseihin. Nuo Semperin Kola-keksit ovat niin hyviä hyydykekakkujen pohjassa, että voisin suositella käyttämään niitä myös silloin, vaikka et tarvitsisi gluteenitonta kakkua. Gluteenittomien keksien hinta on toki hieman kovempi kuin tavallisilla kekseillä. Nämä keksit jäävät kuitenkin pohjassa mukavan rapeiksi ja makukin on juuri kohdallaan. 






Kahden kerroksen mustikka-vadelmahyydykekakku
(gluteeniton)

Pohja
2 pkt (á 150 g) Semper Kolakeksejä
50 g voita
2 rkl öljyä

Mustikkatäyte
400 g mustikoita
5 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 rkl mustikkamehua tai vettä

Vadelmatäyte
500 g vadelmia
5 liivatelehteä
5 dl kermavaahtoa
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 3/4 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
3 rkl vadelmamehua tai vettä

Päälle
2 dl mustikkamehua
1 rkl perunajauhoja
2 liivatelehteä

tuoreita marjoja
(kermavaahtoa)

Murskaa keksit hienoksi. Sulata voi ja sekoita se yhdessä öljyn kanssa keksimurskan joukkoon. Voitele noin 26 cm irtopohjavuoan reunus öljyllä ja ripottele päälle tomusokeria. Laita reunus tarjoiluastialle. Painele keksimurska vuoan reunuksen sisäpuolelle tasaiseksi kerrokseksi. 

Valmista ensin mustikkatäyte painelemalla mustikat siivilän läpi (paseeraa), jotta saat eroteltua mustikan kuoret marjamehusta. Jos käytät pakastemustikoita, niin sulata ne ensin. Laita liivatelehdet likoon runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto yhdessä tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa. Kun liivatteet ovat lionneet noin 5-10 minuutin ajan, kuumenna mehu tai vesi kiehuvaksi. Ota liivatteet vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Liota liivatteet kiehuvan kuumaan veteen hyvin sekoittaen. Lisää liiveteneste ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen mustikan joukkoon. Lisää mustikkaseos tuorejuuston joukkoon ja sekoita tai vatkaa tasaiseksi. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon ja sekoittele täyte varovasti tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kakku kylmään toisen täytteen valmistuksen ajaksi. 

Valmista vadelmatäyte samalla tavoin mustikkatäytteen kanssa. Painele vadelmat siivilän läpi, jotta saat eroteltua vadelman siemenet pois täytteestä. Jos käytät pakastevadelmia, niin sulata ne ensin. Laita liivatelehdet likoon runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto yhdessä tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa. Kun liivatteet ovat lionneet noin 5-10 minuutin ajan, kuumenna mehu tai vesi kiehuvaksi. Ota liivatteet vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Liota liivatteet kiehuvan kuumaan veteen hyvin sekoittaen. Lisää liiveteneste ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen vadelman joukkoon. Lisää vadelmaseos tuorejuuston joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon ja sekoittele täyte varovasti tasaiseksi. Levitä täyte varovasti mustikkatäytteen päälle ja nosta kakku kylmään hyytymään vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. 

Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille kakun päälle. Mittaa kattilaan mustikkamehu ja perunajauho. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Kuumenna mustikkamehu koko ajan sekoittaen lähes kiehuvaksi niin, että seos hieman sakenee. Purista noin 5-10 minuuttia lionneista liivatteista ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet mustikkamehun joukkoon, kun seos on vielä lähes kiehuvaa. Anna seoksen jäähtyä kattilassa. Sekoittele mustikkaseosta koko ajan. Kun seos on jäähtynyt, lusikoi kiille kakun päälle. Minä en halunnut laittaa kiillettä koko kakkuun, joten lusikoin sen vasta paksumpana kakun keskelle ja levittelin varovasti kohti reunoja. Voit myös kaataa jäähtyneen kiilteen kakun päälle. 

Irrota reunus varovasti kakun ympäriltä ja koristele tuoreilla marjoilla. Voit tarjota kakun kanssa kermavaahtoa tai pursottaa kermavaahtoa vaikka kakun reunoille koristeeksi. 

Huom! Jos käytät kakkuun ulkomaalaisia pakastevadelmia, niin muista keittää ne ennen täytteeseen lisäämistä. Lisää kattilaan pakastemarjojen kanssa noin 2 rkl vettä ennen marjojen kuumentamista. 

Muista aina tarkistaa erityisruokavalion leivonnassa, että käytettävät raaka-aineet sopivat kyseiseen ruokavalioon. Ole myös tarkkana, että kaikki käyttämäsi valmistusvälineet ovat puhtaita, eikä allergisoivia aineita pääse kosketuksiin leivonnaisen raaka-aineiden kanssa missään vaiheessa ennen tarjoilua. Muista käyttää erityisruokavalion leivonnaisten tarjoiluun myös kyseiselle leivonnaiselle omia ottimia. 






Jos jäit vielä miettimään, miksi lisäsin kakun pohjaan voin lisäksi öljyä, niin kerron siitä vielä hieman lisää. 

Tuo öljy voin kanssa keksipohjassa pitää pohjan keksimurut hyvin kasassa, mutta pohja pysyy kuitenkin leikattavana eli ei muutu kovaksi edes jääkaappisäilytyksessä. Nämä käyttämäni keksit pysyvät myös hyvin rapeana muruna tällä reseptillä.


sunnuntai 15. heinäkuuta 2018

Kesäiset mustikkamuffinssit ja jäätelöannokset






Mustikka-aika on nyt parhaimmillaan. Juuri viime viikonloppuna harmittelin sitä, kuinka paljon marjaa jääkään Suomen metsiin. Voin vain kuvitella määrää. Kehoitankin nyt kaikkia kykeneviä suuntaamaan askeleensa metsään ja ottamaan ämpärin mukaan. On sitten talvella kiva nautiskella metsän antimista. Jos et ihan pakkaseen asti mustikoita kerää, niin nauti niistä tuoreeltaan. Leivo erilaisia mustikkaleivonnaisia tai syö aamiaisella puuron joukossa - ihan vain sellaisenaan. 

Minä leivoin näistä viimeksi kerätyistä mustikoista mustikkamuffinssit ja kasasin niistä kivat kesäiset jäätelöannokset. Jäätelö voi olla itse tehtyä tai kaupan jäätelöä, ihan miten itse haluat. Minä käytin vaniljajäätelöä tähän annokseen, koska se sopii hyvin mustikkamuffinssin makuun. Sinä voit valita jäätelön oman maun mukaan. 






Mustikkamuffinssit ja jäätelöannos
(12 kpl muffinsseja)

Muffinssit
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/3 tl suolaa
1 kananmuna
2 dl kermaa
3/4 dl öljyä
3 dl mustikoita

Jäätelöannosta varten
vaniljajäätelöä
tuoreita mustikoita

Valmista muffinssit sekoittamalla kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kananmuna, kerma ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon mustikat, varovasti taikinaa nostellen. Jaa taikina 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin. Paista 175 asteessa noin 20 minuutin ajan, tai kunnes muffinssit ovat kypsiä. 

Anna muffinssien jäähtyä hetken aikaa. Pyörittele jäätelö palloiksi ja nosta jäätelöpallo muffinssin päälle. Koristele mustikoilla ja herkuttele! 









maanantai 9. heinäkuuta 2018

Suklaiset kaurakeksit





Edellisestä blogireseptistä on vierähtänyt jo aivan liian pitkä aika. En ole vielä edes ollut varsinaisesti lomalla, joten töitä on kyllä tullut tehtyä. Reseptejä olen suunnitellut ja leivonnaisia sekä ruokaa valmistanut oikein urakalla. Toki lasten kesäloman aikana on pitänyt hieman keventää myös työhommia, mutta arki on silloin saanut näihin keventelyhetkiin toisenlaista kiirettä. Muutamat juhlatkin on ollut järjestettävänä viimeisen kuukauden aikana. Nyt kuitenkin tämä suurin juhlasuma on alkukesän osalta ohi.

Onneksi tyttäreni on ahkera ja innokas leipuri, joten saan hänestä aina ajoittain hieman apuja keittiöön. Nämä keksitkin valmistuivat hänen käsissään. Suklaiset kaurakeksit voi hyvin leipoa pienienkin lasten kanssa aikuisen avustuksella tai koululainen monesti selviää näiden leipomisesta aivan itsenäisesti. Reseptillä tulee noin 30 keksiä. Keksit ovat hieman tavallisuudesta poikkeavia, sillä nämä ovat välimuoto cookies-kekseistä sekä ohuista ja rapeista kaurakekseistä. Rapea kuori ja pehmeä sisältö - aika hyvä yhdistelmä! 




Suklaiset kaurakeksit
(noin 30 kpl)

100 g pehmeää voita
2 dl hienoa sokeria
1 dl ruokosokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
noin 1 1/2 dl suklaarouhetta tai -hippuja

Vatkaa pehmeä (huoneenlämpöinen) voi, hieno sokeri sekä ruokosokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmuna ja vatkaa hyvin sekaisin. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään ja sekoita edellisiin. Lisää vielä suklaa joukkoon ja sekoita keksitaikina tasaiseksi. 

Laita leivinpaperit kahdelle uunipellille. Nosta pienellä keksikauhalla tai kahdella lusikalla keksitaikinanokareita leivinpapereiden päälle noin 15 kappaletta molempien peltien päälle (60 cm uuni). Jätä hyvin tilaa keksien väleihin. Paista 175 asteessa noin 13 minuuttia. Älä ylipaista keksejä. Muuten niistä tulee kovia. 

Vinkki! Jos sinulla on kapea uuni, voit joutua käyttämään kolmea uunipeltiä, jotta saat kaikki keksit paistettua. 




Koska olen tehnyt ahkerasti töitä kesäkuussa, ei blogi hiljene (toivottavasti) täysin loman aikana. Herkullisia reseptejä on luvassa myös heinäkuussa. Instagramin puolella olet voinutkin jo nähdä muutamia kakkuja, joiden reseptit vielä puuttuvat täältä blogista.

 Minä lähden tällä viikolla hakemaan inspiraatiota ulkomailta ja tavoitteena on tehdä muutamia leivonta- ja ruokapostauksia myös reissusta. Jos olet kiinnostunut seuraamaan matkaamme, niin kannattaa seurata blogin lisäksi myös @pullahiirenleivontanurkka Instagramissa. Ainakin instastoryn puolelle yritän saada herkullisia reissukuvia! 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...