perjantai 31. lokakuuta 2014

Halloween: Sokeriveri ja Veriset omenat


 Tänään on vihdoin se varsinainen Halloween-päivä! Meillä juhlat on vasta huomenna, joten vielä on aikaa leipoa :) 

Kaikki örkkien, haamujen ja muiden pelottavien juttujen lisäksi Halloweeniin liittyy usein veri. Naamiaismaskeerauksissa on erilaisia verisiä haavoja ja muita inhottavia juttu. Moni tämänkin blogin lukija pohtii parhaillaan, kuinka saisi veren tehtyä esimerkiksi kakun päälle, muffinsseihin tai muihin herkkuleivonnaisiin koristeeksi. Niinpä päätin tämän veripäivityksenkin toteuttaa. Ja tämä veri on ihan sokerista ja vedestä tehtyä...



Sokeriveri

2 dl sokeria
1/2 dl vettä
punaista elintarvikeväriä

Mittaa kattilaan sokeri ja vesi. Kuumenna käyttötarkoituksesta riippuen liemi/siirappi 140-145 asteiseksi kannen alla. Lisää joukkoon geelimäinen elintarvikeväri ja sekoita. Näin sokeriveri on valmis käytettäväksi. 

Vinkki! Tämä jähmettyy kovaksi kerrokseksi, joten tässä voi hyvin vaikka kuorruttaa karamelliomenat kokonaankin. 

Vinkki! Jos haluat pehmeämmän ja valuvamman veren, niin keitä silloin sokerilientä vähemmän aikaa. Tällöin noin 125 astetta riittää oikein hyvin. 
 


Veriset omenat

Minä tein omallani verisiä omeoita, joista löysin kuvan netistä. Näin ollen oli pakko kokeilla itsekin. 

Käytössäni oli 4 omenaa, puutikkuja metsästä, 400 g valkosuklaata sekä sokeriverta (ohje yllä). 

Työnnä puutikut pestyihin omeniin. Sulata valkosuklaa ja dippaa omenat valkosuklaaseen noin 3/4 osan korkeudelta. Anna suklaan jähmettyä (käytä jääkaapissa, jos haluat nopeuttaa jähmettymistä). Kaada keitetty sokeriliemi omenoiden päälle. Sokeriliemi jähmettyy nopeasti, joten kannattaa tehdä aika reippaaseen tahtiin. 


Happy Halloween!
Mukavaa Halloweenia! 

Se päivä on tänään :)

torstai 30. lokakuuta 2014

Halloween: Vaahtokarkkihaamut tikkareina / Ghost marshmallow pops

 
Nyt mennään eläinmaailmasta (hämähäkit ja madot) hieman henkimaailman asioihin eli haamuihin, jotka nekin kuuluvat hyvin Halloweenin teemaan. Meillä kummittelivat nämä aika suloiset ja oikein makean herkulliset haamut talossa. Näissä on siis itse tehty vaahtokarkki, jonka pursotin tällä kertaa haamuksi. Silmät ovat leivontatarvikeliikkeiden myymiä sokerisilmiä, jotka voi korvata myös esimerkiksi suklaalla tai vaikka sokerimassasta tehdyillä silmillä. 

Nämä voi pakata kivasti ja jakaa ovella kiertäville Trick or treat-vieraille, jos sellainen on tapana. Meillä on naapuruston kanssa jo useana vuotena ollut pyhäinpäivänä Halloween-juhlat. Kivaa yhdessä oloa ja pientä ohjelmaa joka talossa varsinkin lapsille. Mukava siinä sitten lasten innostuessa Halloweenista, jutella naapureiden kanssa. Näitä voisi vaikka jakaa naapuruston lapsille... Katsotaan mitä keksimme!




  Vaahtokarkihaamut
tikkareina
(noin 14-18 kpl)

2 1/2 dl sokeria
1 dl panimosokeria (glukoosia)
1 1/2 dl vettä
150 g kananmunan valkuaista
3 rkl vaniljasokeria tai maun mukaan makuesanssia
10 liivatelehteä

1 1/2 dl maissitärkelystä
1 1/2 dl tomusokeria

varrastikkuja
sokerisilmiä/sokerimassaa/suklaata

Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Mittaa kattilaan sokeri, panimosokeri sekä vesi. Laita seos kuumentumaan 120 asteiseksi, mielellään kannen alla. Näin ollen sokeri ei kiteydy kattilan laidoille. 
Mittaa seoksen kuumentuessa valkuaiset kulhoon ja vatkaa ne vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri. Kun sokeriliemi saavuttaa 120 asteen lämpötilan, ota kattila pois liedeltä ja purista liivatteista ylimääräinen neste pois ja nosta liivatteet kuuman sokeriliemen joukkoon. Seos kuohahtaa hieman. Sekoita seosta lusikalla. Kun liivatteet ovat sulaneet seoksen joukkoon, kaada sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisten joukkoon koko ajan valkuaisia voimakkaasti vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes seos on jäähtynyt (noin 10 minuuttia). Nostele seos pursotinpussiin. Voit käyttää pursottamisessa apuna pyöreää tyllaa. 




Sekoita maissitärkkelys ja tomusokeri keskenään. Laita kaksi isoa leivinpaperia pöydälle ja sihtaa reilu kerros maissitärkkelys-tomusokeriseosta leivinpapereiden päälle. Seosta saa todellakin olla reilu kerros, jotta vaahtokarkit eivät jää alustaan kiinni. Pursota päälle haamun muotoisia vaahtokarkkeja. Kun koko massa on pursotettu, niin sihtaa vielä hyvä kerros maissitärkkelys-tomusokeriseosta vaahtokarkkien päälle. Voit kiinnittää silmät joko ennen sihtausta tai sen jälkeen. Jälkikäteen silmien kiinnittäminen on hieman haastavaa. Anna vaahtokarkkien levätä huoneenlämmössä yön yli tai ainakin muutaman tunnin ajan. Työnnä varrastikut vaahtokarkkien sisään ja irrottele vaahtokarkit leivinpaperista. Jos jauhoseosta on ollut hyvä määrä, vaahtokarkit eivät ole alustassa edes kiinni. Jos ne jäävät alustaan kiinni, niin vedä vaahtokarkit varovasti irti alustasta. Sihtaa vielä tarvittaessa jauho-tomusokeriseosta haamujen päälle, kohtiin joissa sitä ei ennestään ole. Näin estät vaahtokarkkien tarttumisen. Seuraavana päivänä voit heilutella ylimääräiset tomusokerit pois vaahtokarkeista. 

Vinkki! Voit pakata vaahtokarkkitikkarit läpinäkyviin karkkipusseihin tai muuhun läpinäkyvään pakkaukseen ja kiinnittää kauniisti. Huomioi kuitenkin, että vaahtokarkin jäävät helposti kiinni.

Vinkki! Minä laitoin näihin vaniljasokerin tilalle mansikka-aromia 1 tl verran. Tuli kiva mansikan maku.  




 PS. Sain kommenttia pojalta, että nämä näyttävät ihan pilviltä tai Michelin-mieheltä. No, olkoon nämä nyt minun näkemykseni haamuista :)

Täältä löydät muita Pullahiiren herkullisia Halloween-reseptejä ja -ideoita! Käy kurkkaamassa!

*****

Reilun kaupan blogiarvonnassa onni suosi tällä kertaa tätä kommenttia:

hyvän ystävän kanssa viettäisin kahvihetkeni :)
saaraku
(voittajaan on otettu jo henkilökohtaisesti yhteyttä) 
Arvonta suoritettiin Random.org-sivustolla.

tiistai 28. lokakuuta 2014

Halloween: Herkulliset kastemadot...


Tarjoillaanko teillä kahvipöydässä kastematoja? Ehkäpä tänä halloweenina näin tehdäänkin. 

Mennään siis ötököistä toiseen, näin halloweenin aikaan. Ensin oli nämä hämähäkkimacaronsit, nyt on vuorossa kastemadot... Näillä herkuilla voi järjestää vaikka oman Pelkokerroin-ohjelman Halloween-juhliin :)

Mietin miten saisin Halloweenia varten tehtyä kastematoja. Google taas auttoi ja toi maailmalta tämän pilli-idean eteeni. Pakkohan sitä oli kokeilla. Kaikki tähän tapaan tehdyt madot oli tehty Jell-o-paketista ja liivatteesta. Minä kuitenkin päädyin jättämään Jell-ot kaupan hyllyyn ja tein pelkästään liivatteesta tuon aineksen. Ensimmäisellä kerralla ei tullut tuota madon "haitari" kohtaa, mutta toisella kerralla - hieman viisaampana - sain myös sen noihin matoihin. Vinkkinä tähän, muista avata pillin taittokohdan haitariosuus... Meillä lapset totesivat, että nämä maistuvat ihan vispipuurolta. Niin ne kyllä maistuivatkin. 


 Halloweenin
Kastemadot

1 dl punaista mehua (maun mukaan)
1 dl kermaa
2 dl vettä 
10 liivatelehteä
(elintarvikevärejä)

pillejä
narua tai kuminauha
lasi (korkea ja mielellään kapea)


Laita liivatteet kylmään veteen likoon, ainakin viiden minuutin ajaksi. Sekoita keskenään punainen mehu ja kerma. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvan veden joukkoon. Sekoita liivatenestettä samalla hieman jäähdytellen. Kaada liivateneste mehu-kermaseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Halutessasi lisää elintarvikeväriä joukkoon. 

Suorista hieman pillien taitekohtaa. Laita pillit lasiin ja solmi tiukalle joko narulla tai kuminauhalla. Kaada neste pillien sisään. Menekki riippuu pillien määrästä sekä lasin korkeudesta. Nosta lasi jääkaappiin ainakin noin neljän tunnin ajaksi. 


Tarvittaessa lämmitä pillejä hieman lämpimän veden alla, niin madot irtoavat helpommin. Ota pinsettiotteella pillistä kiinni (madon yläpuolelta) ja työnnä mato ulos pillistä. 

Käytä madot esimerkiksi jälkiruokien koristeena Halloweenina. Itsellän tuo kuvissa näkyvä multa on murskattua Domino-keksiä.

*****

Lähdetäänkö ongelle?
Madotkin on jo valmiina :)



Edit 29.10.2014: Ei tarvitse huolestua, vaikka nestettä valuisi ulos pillistä. Alla kuva:



sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Halloween: Hämähäkki-macarons / Spider macarons



Erilaiset Halloween-leivonnaiset on pyörinyt päässäni lähiaikoina. Mukavia ideoita maailmalta on vielä luvassa ensi viikolle. Erilaisia hauskoja ja hieman pelottaviakin leivonnaisia netistä nimittäin löytyy vaikka kuinka ja paljon. Itse päätin tehdä mustia hämähäkin näköisiä macaron-leivonnaisia. En halunnut pelkkää mustaa väriä, vaan halusin näihin myös makua. Niinpä lisäsin lakritsijauhetta macaron-massaan makua tuomaan. Täytteeksi halusin jotain hyvin lakritsin kaveriksi sopivaa, joten päädyin suklaatäytteeseen.

Näitä paistaessa tuli muuten erittäin hyvä lakritsin tuoksu suoraan uunista - ihanaa tämä leipominen!


Lakritsi Macaron
Suklaatäytteellä
(noin 30-35 kpl)

200 g tomusokeria
110 g mantelijauhetta
10 g (2 rkl) lakritsijauhetta
100 g valkuaisia
30 g sokeria
(mustaa elintarvikeväriä)

Täyte
  100 g maitosuklaata
150 g voita
  1/2 dl tomusokeria
  1/2 dl kaakaojauhetta
  1 dl vispikermaa

Lisäksi
Snöre-lakunarua
sokerisilmiä
suklaata

Mittaa tomusokeri, mantelijauhe ja lakritsijauhe leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen. Pyöräytä kunnolla sekaisin ja siivilöi jauhot kahteen kertaan. Heitä pois kaikki ylimääräiset mantelinpalaset, jotka jäävät siivilään.Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri vatkauksen aikana parissa erässä valkuaisten joukkoon. Vatkaa kunnes vaahto on paksua. Lisää vaahdon joukkoon kerralla kaikki siivilöidyt jauhot. Lisää myös mielellään geelimäinen elintarvikeväri. Nostele ja sekoittele massaa kunnes se on muuttunut kiiltäväksi ja lastalla nostetut huiput tasoittuvat hiljalleen. Tässä kannattaa olla todella varovainen, koska liian paljon sekoitettu (valuva) massa on vaikeaa pursottaa eivätkä kuoret nouse kauniisti ja myös muoto kärsii. Liian vähän sekoitettuun (paksu) massaan jää huiput, jotka eivät tasoitu ennen paistoa.

Nosta massa pursotuspussiin ja pursottele kolikon kokoisia ympyröitä leivinpaperille. Napauta uunipeltiä muutamaan otteeseen pöytää vasten, jotta ilmakuplat nousevat kuorista pois. Tästä ohjeesta tulee noin kaksi pellillistä. Jätä kuoret lepäämään noin 15-30 minuutin ajaksi huoneenlämpöön, jotta leivonnaisten pinnalle muodostuu kalvo. Kokeile sormella pintaa, jotta tunnet kalvon kehittyneen macaronin pintaan. Leivonnaiset ovat valmiina uuniin siinä vaiheessa, kun sormeen ei tartu massaa. Paista 140-150 asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan. Jos mahdollista, niin kannattaa kokeilla alalämpöä uunissa. Paistoaika ja -lämpötila riippuu paljolti uunista, joten paistoa kannattaa seurailla vierestä. Jätä kuoret jäähtymään leivinpaperille. Irrota kuoret vasta jäähtyneinä irti leivinpaperista.

Vaihekuvia macaroneihin löydät täältä.

Valmista täyte sulattamalla suklaa. Notkista huoneenlämpöinen voi ja lisää joukoon kaakaojauhe sekä tomusokeri. Sekoita massa sekaisin. Lisää samalla joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa. Lisää lopuksi kerma ja vatkaa massa hyvin sekaisin. Lusikoi massa pursotuspussiin ja pursota joka toiselle kuorelle täytettä. 


Leikkaa lakunarut sopivan kokoisiksi pätkiksi, neljä pätkää yhteen macaron-leivonnaiseen. Laita lakupätkät täytteen päälle niin, että jalkoja riittää molemmille puolille. Nosta toinen macaron-kuori täytteen päälle, kevyesti puristaen. 



Liimaa sokerisilmät pienellä määrällä täytettä tai sulalla suklaalla macaronin pintaan kiinni. 

Vinkki! Lakritsijauhetta löysin CM:n leivontahyllystä. En siis käyttänyt lakritsijuurijauhetta vaan nimenomaan lakritsijauhetta tällä kermaa. 

Sopi muuten hyvin myös näihin etiketillisiin pulloihin :)



Tässä alla vielä kuvaa hämähäkin sisältä - maistuvaa!


Tänään sunnuntaina tulee kuluneeksi tasan kahdeksan vuotta Pullahiiren leivontanurkan ensimmäisestä blogipäivityksestä. Joka vuosi varmaan totean, että uskomatonta kuinka nopeasti aika on kulunut. Keskitytään nyt kuitenkin tämän viikon ajan vielä Halloween-teemaan ja juhlitaan blogisynttäreitä sitten seuraavalla viikolla, kunhan Halloween-juhlista toivutaan :) 

Toivottavasti olette viihtyneet jo pitkään Pullahiiren leivontanurkassa ja tulette myös jatkossa viihtymään! Itse ainakin olen nauttinut näistä vuosista. Toivon että tuo nautinto ja intohimo leivontaan sekä bloggailuun on tullut esiin blogissa myös teille lukijoille!

torstai 23. lokakuuta 2014

Halloween: DIY Koristeluvinkkejä - etiketeillä teemaan sopivaksi


Nyt taas pienen sadonkorjuupätkän jälkeen palataan takaisin tuohon Halloween-teemaan. Amerikassa Halloweenia juhlitaan perjantaina 31.10., mutta Suomessa Pyhäinpäivä on sitten lauantaina 1.11. Meillä on erilaisia lasten halloweenjuhlia pitkin lokakuun loppua ja hieman vielä marraskuun puolellakin. Halloween tuntuu ainakin meidän nuorempien lasten mielestä olevan todella odotettu juhla. Hieman jännitystä ja sopivasti herkkuja - niin ja toki paljon hauskuutta!

Etiketeillä koristelu on näin nettiaikaan todella helppoa ja nopeaa. Saat näppärästi teemaan sopivat juomapullot, tarjoiluastiat tai vaikka läksiäislahjat. Laita Googlen kuvahakuun hakusanaksi esimerkiksi "Halloween labels". Tuolla hakusanalla löydät todella kivoja etikettejä Halloween koristelua varten. Olen käyttänyt erilaisia Halloween-etikettejä Halloweenin suklaalevyissä sekä pienissä namipussukoissa, joita tein pihan lapsille aikoinaan. Halloween-teemaan sopivia löytyy monella eri aiheella. Minä otin nämä ajatellen pienempien lasten juhlia. Valinnan varaa on paljon.
 

Halloween-pullot
(6 kpl)

* Pullot 6 kpl
* Etiketit printattuna netistä (yksi A4 arkki)
* Kaksipuoleista teippiä
* Sakset

Tulosta etiketit. Mittaa pullon ympärysmitta ja laikkaa sen mukaisesti etiketit irti paperista. Laita pala teippiä pullon etupuolelle ja liimaa etiketti keskeltä teipillä. Laita etiketin loppupäihin pienet teipin palat ja paina pulloon kiinni. 

Voit käyttää pulloja joko juomapulloina pillien kanssa tai sitten täyttää ne esimerkiksi pienillä karkeilla vieraille mukaan vietäviksi.

Nämä minun käyttämät etiketit löysin täältä.

Vinkki! Voit hyvin käyttää etikettejä vaikka kaupasta ostettuihin limu- tai vesipulloihin. 




*****

Ihania ideoita jaoitte tuolla Halloween float-päivityksen arvonnan kommenteissa!

Tällä kertaa arpaonni osui:

"Hieno idea! Kokeiluun menee! Musta appelsiini on sen verran makeaa, että olisi kiva tarjota sitä myös suolaisen herkun kanssa... Esimerkiksi halloween teeman mukaisesti koristellun voileipäkakun kanssa :)"
Palkinnoksi Pauliinalle lähtee Hoplop-ranneke! 

keskiviikko 22. lokakuuta 2014

Vietä reilu kahvitauko



Tuossa menneellä viikolla näin facebookissa ilmoituksen, että Reilulle kahvitauolle oli ilmoittettu jo yli 130 000 kahvikupillista. Ihan mahtava määrä jo nyt ja koko ajan vain kasvaa. Tällä hetkellä mukaan on ilmoitettu lähes 200 000 kahvikupillista! Reilun kaupan-viikko pyörähti käyntiin tämän viikon maanantaina ja jatkuu koko viikon. Tämän viikon ajan fiilistellään Reilun kaupan tuotteita sekä Reilua kahvitaukoa ainakin radiossa ja eri blogeissa. Myös Pullahiiren leivontanurkka-blogi on hyvässä asiassa mukana.



Minä vietin Reilun kahvitauon maanantaina yhdessä omien lasten kanssa. (Kävi siinä muutama lasten kaverikin :)) Herkuteltiin ihanalla omena-mantelipiirakalla. Tuo sopi hyvin Reilun kaupan Pauligin Mexico-kahvin seuraksi mantelin ja omenan ansiosta.
Haastan nyt teidät mukaan Reiluun kahvitaukoon. Täällä voit käydä ilmoittamassa omat kahvikupillisesi haasteeseen mukaan. Näin pienellä arjen valinnalla - kahvikupillisella kahvia - olet auttamassa kahvin pienviljelijöitä ja sitä kautta myös tiloilla työskenteleviä työntekijöitä ja heidän perheitään. 




Jättämällä kommenttisi 29.10.2014 mennessä tämän päivityksen yhteyteen, voit voittaa Reilun kaupan Paulig Mexico-kahvia tuleville kahvitauoillesi. 

Kenen kanssa sinä haluaisit viettää reilua kahvitaukoa? 

Jätä kommentti nimierkilläsi tai nimelläsi tähän päivitykseen ja olet avonnassa mukana.

Arvonta-aika on 22.10.-29.10.2014. Voittajan nimi julkaistaan Pullahiiren leivontanurkassa 30.10.2014 mennessä. Mexico-kahvit lähetetään voittajalle yhteistyökumppanin toimesta. Jätä kommenttisi yhteyteen sähköpostiosoitteesi tai käy kurkkaamassa voittajat blogista arvonnan jälkeen. Voittajaa pyydetään ilmoittamaan sähköpostiosoite 3.11.2014 mennessä osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com, jos sähköpostiosoitetta ei ole kommentin yhteyteen jätetty.

Yhteistyössä 

www.blogirinki.fiwww.reilukauppa.fi/www.paulig.fi





maanantai 20. lokakuuta 2014

Omena-mantelipiirakka (keikauskakku)




Vielä on omenoita säästynyt naapurin omenasadosta. Ihanaa on saada iso säkillinen omenoita, jotta voi leipoa sydämensä kyllyydestä. Maailman helpointa omenapiirakkaa on tytär valmistanut useaan otteeseen ja muutoinkin on omenoita käytetty leivontaan. Toki meillä menee omenoita paljolti ihan sellaisenaankin, joten onneksi on naapurit ja sukulaiset omenasatoineen. Mekin yritimme omaa "omenatarhaa" kasvattaa, mutta jänis söi ensimmäisenä talvena omenapuut pois...



Omena-mantelipiirakka
(keikauskakku)

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl mantelijauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 omenaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään vaaleaksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lämmitä maitoa hieman. Lisää parissa erässä kuivat aineet ja maito voi-sokeriseoksen joukkoon. Lisää viimeisenä erä kuivia aineita.

Pese omenat ja leikkaa ne siivuiksi. Laita 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja öljyä reunat. Laita omenasiivut vuoan pohjalle ja kaada taikina omenasiivujen päälle. Paista 175 asteessa noin 30 minuutin ajan tai kunnes piirakka on kypsä, mutta kuitenkin vielä mehevä. Kumoa hieman jäähtynyt piirakka tarjoiluastialle ja poista leivinpaperi piirakan päältä pois. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...