Tällaisen nimipäiväkakun tein itselleni ja anopilleni

Paistoin sydänvuokassa 4 munan sokerikakkupohjan gluteenittomana. Korvasin normipohjan vehnäjauhojen osuuden gluteenittomilla jauhoilla. Täytteeksi tein jo aikaisemminkin käyttämäni "banoffee-täytteen" eli banaania, kondensoitua maitoa keitettynä kinuskiksi sekä kermavaahtoa vaniljasokerilla. Päälle keitin kinuskin (2 dl kuohukermaa, 1dl hienoa sokeria, 1 dl fariinisokeria, nokare voita, 1 rkl vaniljasokeri). Pursotukset vispikermaa.

Vielä lähikuvaa tuosta koristelusta

Ainakin Ebe on tätä tyyliä käyttänyt tässä kakussa.

Onnea kaikki Tarut ja Tarjat!

Lapsemme ovat ihastuneet rieskoihin - noihin kaupan. Tänään päätin tehdä neljän viljan puurosta itse rieskoja. Nämä olivat kyllä hyviä eikä lainkaan verrattavissa kaupan rieskoihin... Näin kauniina talvipäivänä oli näillä ihana herkutella!

Rieskat

2 dl vettä

1 dl neljän viljan täysjyvähiutaleita

2 rkl öljyä

1 dl maustamatonta jugurttia

1/2 tl suolaa

n. 130g täysjyvävehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

Mittaa kattilaan vesi ja puurohiutaleet. Keitä ohjeen mukaan puuroksi. Jos teet puuron mikrossa, niin mittaa aineet mikron kestävään kulhoon ja keitä mikrossa hiutalepaketin ohjeen mukaan puroksi. Anna jäähtyä hetki. Lisää joukkoon öljy, jugurtti ja suola. Sekoita jauhot ja sooda keskenään ja lisää joukkoon sekoitellen. Nostele lusikalla pellille 5 kekoa ja ripottele päälle hieman vielä jauhoja. Painele käsin rieskat ohuiksi. Pistele haarukalla rieskat ja paista n. 250 asteessa n. 10 min. Nauti tuoreina, ovat silloin parhaimmillaan!

Täytyy varmaan tänään vielä paistaa toinen erä, oli nämä niin hyviä...

Pullahiiren leivontanurkka valittiin Iloleipuri leivontasarjan ensimmäiseksi kuukauden leivontablogiksi

Uusituilla nettisivuilla sanotaan näin:

"Pullahiiren kakut ovat upeita taidonnäytteitä, mutta sivut antavat myös ns. tavallisellekin leipojalle herkullista tarjottavaa niin juhlaan kuin arkeenkin."

Kiitos näistä sanoista!

Pullahiiri

Tein vieraita varten tässä eräänä iltana tällaista "piirakkasalaattia". Idea lähti ihan omasta päästä ja tuosta uudesta minimuffinssipellistä. Ajattelin, että näin saa kivan näköisen salaatin, kun käyttää noita minipiirakoita krutonkien sijaan.

Tein pohjaksi ihan perussalaatin jääsalaatista, kurkusta ja tomaatista.

Päälle asettelin kinkku- sekä kasvispiirakoita minikokoisina.

Pohja (n. 24 kpl minipiirakoita)

100g voita/margariinia

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

2 rkl kylmää vettä

Sekoita suola ja jauhot pehemeään margariiniin. Lisää lopuksi vielä vesi. Tarvittaessa lisää vielä n. 1 rkl jauhoja veden jälkeen. Painele taikina muffinssipellin koloihin. Tee täyte.

Kinkkutäyte (n. 24 kpl minipiirakoita)

100g kinkkua

1 dl kermaa

1 muna

mustapippuria

persiljaa

suolaa

1/2 dl juustoraastetta

Pilko kinkku ja persilja. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Nostele lusikalla täytettä pohjataikinan päälle. Paista 175 asteessa n. 20 min.

Kasvistäyte (n. 24 kpl minimuffinsseja)

2 rkl paprika-chilituorejuustoa

1 dl kermaa

1 muna

1/2 dl juustoraastetta

mustapippuria

suolaa

minitomaatteja

Notkista tuorejuusto vatkaamalla. Lisää joukkoo kerma ja muna. Sekoita joukkoon kaikki muut ainekset paitsi tomaatit. Nostele lusikalla pohjan päälle täytettä. Pilko tomaatit puolikkaiksi ja nostele jokaisen piirakan päälle yksi puolikas. Paista 175 asteessa n. 20 min.

Tuttavaperheen poika viettää tänään 4v. syntymäpäiviään. Toiveena oli tämän päivän juhliin lumiukko-kakku ja kuulin kuinka poika perusteli aihevalintaa "kun nyt on talvi" - No niinhän se on! Tänään on meillä lapset tehneet pihalla lumiukkoja ja äiti sitten keittiössä

Kakun tein maidottomana, joten täytteissä tuli taas hieman varioitua. Paistoin kakkua varten kaksi 18 cm sokerikakkupohjaa (molemmissa 3 munan pohjat). Toisen pohjista maustoin kaakaolla. Kaakaopohjaan tein suklaisen täytteen Nalle suklaakaurajuomasta ja Sunnutain kuohkea vispi-valmisteesta. Toiseen kakkuun laitoin kuningatartäytteen samaisesta Sunnuntain maidottomasta vispistä ja kuningatar Piltistä. Kostutin vaalean pohjan omenamehulla ja suklaapohjan tuolla samaisella Nalle suklaakaurajuomalla. Töytin kakut pyöreäpohjaisiin kulhoihin ja kumosin ne seuravana päivänä. Kuorutin kakut maidottomalla sokericremellä (Sunnuntain maidoton hopean värinen leivontamargariini ja nesteenä omenamehu) ja marsipaanilla. Mustat osat sokerimassaa.

Suklainen täyte:

2,5 dl Nalle Suklaakaurajuomaa

2 keltuaista

1,5 rkl perunajauhoa

1,5 rkl sokeria

2 liivatelehteä

1 prk Sunnutai kuohkea vispi

2 rkl vaniljasokeria

Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen. Mittaa kattilaan kaikki loput aineet paitsi vispi ja vaniljasokeri. Sekoita ja kuumennna niin, että seos sakenee hieman. Nosta pois liedeltä. Lisää joukkoon liivatteet. Anna jäähtyä. Vatkaa Vispi vaahdoksi vaniljasokerin kanssa. Sekoita vispi yhteen suklaakiisselin kanssa. Täytä kakku ja anna hyytyä seuraavaan päivään. ( Ehkä liivatteiden määrää voisi hieman lisätä, niin täytte hyytyisi vielä paremmin)

Maidoton Kuningatartäyte:

1 prk Sunnuntai kuohkea vispi

tomusokeria

vaniljasokeria

1 prk kuningatar Pilttiä

2 liivatelehteä

tilkka vettä

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa sillä aikaa vispi vaahdoksi ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Kaada liivateseos kuningatar Piltin sekaan. Lisää marja-liivateseos vaahtoon. Maista täytettä ja lisää sokeria/vaniljasokeria maun mukaan. Täytä kakku ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Suosittelen täyttämään molemmat täytteet vuokaan tai kulhoon, koska täyte on aika notkeaa vielä täyttö vaiheessa. 

Kunhan saan palautetta kakun mausta, niin laitan tänne tietoa

Ja tuoa tikausta tuli nyt joka kohtaan... Se vaan on niin kivaa!! 

Pitää vielä varmasti tehdä joku tilkkutäkkikakku, jossa pääsisi oikein urakalla tikkailemaan

Onnea Aleksi!!!

Sain tuttavalta pyynnön tissikakusta. Hetken aikaa jutellessamme sain toiveita, että myös maha ja alushousut näkyisivät, toiveen pohjana tämä kesällä tekemäni tissi-/bikini-kakku. No, tuollaista "kroppa-kakkua" en ole vielä koskaan tehnyt. Voin sanoa, että oli taas hieman haastetta kakkua tehdessä.

Paistoin kakkua varten 12 munan sokerikakkupohjan säädettävässä neliskanttisessa irtoreunavuokassa. Pohjan muotoilin haluamani muoroiseksi ja käytin muotoilusta ylijääneet osat tisseihin. Tissit täytin jälkiruokakulhoihin, samoihin kuppeihin kuin tissikakkujenkin tissit. Täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Kakun kuorrutin ensin sokericremellä ja sen päällä marsipaani. Mustat osat sokerimassaa. Valkoiset pursotukset tomusokeri-vesikuorrutetta. Mallia otin täältä, kuten aikaisemminkin.

Tässä vielä muutama kuva kakusta...

Ja vimeinen kuva...

Onnea Sankarille!!!

Vietimme eilen lähipiirin kanssa poikamme 7v. syntymäpäiviä!! Juhlissa oli mukana aika suuri joukko ihmisiä. Meitä taisi olla yhteensä reilut 30 henkilöä, kun vielä osa puuttui töiden tai sairastelujen vuoksi.

Tässä tekemäni tarjoilut...

Feta-tomaattipiirakka

Kinkkupiirakka

(noin kolminkertainen resepti)

Hedelmäinen broileripastasalaatti

Mokkapalamuffinssit

(tein kaksikertaisen määrän)

Keksipallerot

Juustokakkupallerot

Nuo epämääräisemmän muotoiset ovat juustokakkupalleroita, joita varten paistoin uunissa appelsiinituorejuustosta tekemäni juustokakkun täytteen. Jäähdytetystä täytteestä pyörittelin palloja, jotka kiepautin keksimurussa ja sen jälkeen kuorrutin suklaalla. Ohje on Bakerella-blogista.

Mangotuorejuustokakku

Mario ja Sonic-täytekakku

Onnea vielä kerran Tuomas!

Löysin jo jokin aika sitten Valion nettisivuilta mukavan tuntuisen mangojuustokakun ohjeen. Siitä oli itse asiassa oikein netti-videokin, mutta sitä en enää löytänyt. Niin usein pyörii tarjoiltavana ne samat ohjeet, joten on aina mukavaa kokeilla uutta. Hieman tietysti taas muokkailin reseptiä itselleni sopivammaksi. Toki olisin ihan tuota alkuperäistäkin voinut käyttää sellaisenaan... Itse kyllä tästä pidin. On kyllä kokonaisuudessaan aika mangoinen!

Hyydytettävä Mango-tuorejuustokakku

Sokerikakkupohja

2 munaa

60g sokeria

30g vehnäjauhoja

30g perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
2,5 dl/ 2 prk mangososetta
0,5 dl vettä
5 kpl liivatelehtiä
2,5 dl Valio vispikermaa

Mangokiille
 1 dl vettä
 3 prk mangososetta
4 liivatelehteä

Valmista pohja:
Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon jauhot. Levitä seos leivinpaperin päälle ja muotoile pyöreäksi yli Ø 24 cm:n levyksi. Paista pohja 160 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Voitele Ø 24 cm:n irtopohjavuoka ruokaöljyllä ja sirottele öljyn pinnalle tomusokeria. Leikkaa jäähty-neestä pohjasta vuoan kokoinen pohja ja laita se vuoan pohjalle. Itse tein hieman vuokaa pienemmän pohjasta, jotta se ei näkyisi ulkoreunoista.

Valmista täyte:
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuuston joukkoon sokeri ja mangosose. Kiehauta vesitilkka ja laita siihen puristetut liivatelehdet. Sekoita ja anna jäähtyä hetki. Kaada ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen tuorejuustomassan joukkoon. Sekoita lopuksi kermavaahto tuorejuustomassan joukkoon.

Laita mango-juustotäyte kakkurenkaaseen pohjan päälle ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin neljän tunnin ajan, mielellään yön yli.

Mangokiille:
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Kuumenna vesi ja sekoita joukkoon liotetut liivatteet. Kaada liivatevesi mangososeen joukkoon. Kaadaseos mangojuustotäytteen päälle. Anna hyytyä muutaman tunnin ajan jääkaapissa.

Irrota vuoka kakun ympäriltä varovasti ja koristele kakku haluamallasi tavalla.

Alkuperäisessä ohjeessa tuorejuustoa oli hieman enemmän ja kiille oli tehty hyytelösokerilla. Siinä oikeastaan suurimmat muutokset, jotka Valion alkuperäiseen Mango-tuorejuustokakkureseptiin tein.

Poikamme toisena kakkutoiveena oli Mario ja Sonic-kakku, mansikkatäytteellä. Saamansa piti. Ei nyt ihan sellaista tullut kun suunnittelin, mutta sinne päin. Lopuksi huomasin, että laitoin nuo vielä väärin päin tuohon kakun päälle

Paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan. Kostutin sen appelsiinimehulla ja täytin masikkamoussella. Annoin vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään ja koristelin. Levitin päälle ohuen kerroksen sokericremeä, jonka päälle kaulititsin nuo marispaanilevyt. Sivuille ja päälle laitoin vispikermapursotukset. Tämän kakun koristeluun sain vielä katsomoa seuraksi, kun ensimmäiset vieraat saapuivat juhliin tuntia ennen juhlien alkua yllätyksenä ja emäntä ei ollut kyllä yhtään asiaan varautunut

Tämän piirakan täyte tuli iha piirakkaa tekiessä omasta päästäni. Äitini ihastui tämä piirakan makuun ja kyllä piirakka muutenkin hupeni niin, että ei tainnut ihan kaikille riittääkään. Onneksi muutakin oli tarjolla.

n.27-30cm vuokaan

Pohja:

200g voita/margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

n. 4 rkl kylmää vettä

Täyte:

200g minitomaatteja (itse käytin oransseja sekä punaisia)

1 prk (Pirkka) Öljymarinoitua fetajuustoa

2-3 rkl marinadi öljyä

1 tl timjamia

ripaus mustapippuria

kuorittuja auringinkukansiemeniä

3 dl kermaa

3 kanamunaa

1 dl juustoraastetta

Sekoita rasva, suola ja jauhot keskenään. Lisää lopuksi vielä vesi. Sekoita massa tasaiseksi. Painele rengasvuokan tai piirakkavuokan pohjalle ja reunoille.

Pilko tomaatit ja levitä ne sekä fetajuusto pohjan päälle. (jätä muutamia tomaatteja vielä päälle laitettavaksi) Levitä öljyä muutama lusikallinen vielä tomaattien päälle. Kaada kulhoon kermat, munat, timjami ja mustapippuri. Sekoita, niin että munien rakenne rikkoutuu. Sekoita sekaan vielä juustoraaste. Kaada seos tomaattien ja feta-juuston päälle. Laita päälle vielä loput tomaatit ja ripottele auringinkukansiemeniä.

Paista 175 asteessa n. 60 min.

Itse teen nykyään niin, että paistan piirakan aina juhlia edeltävänä päivänä ja jäähdytän. Lämmitän piirakan sitten juhlia varten uudelleen. Olen huomannut, että näin piirakka on paljon makoisampi.