keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

Juhannuksen nopea mansikkaherkku (ilman liivatetta)





Halusin suunnitella mansikanmakuisen kakun juhannuspöytään. Moni viettää juhannusta mökillä, veneessä tai muuten hieman haastavammissa keittiöolosuhteissa, joten halusin että tämä mansikkakakkureseptti on todella helppo. Mansikkakakku valmistuu ilman uunia - kunhan vispilä tai vatkain löytyy. 

Tein täytteen mansikanmakuisesta tomusokerista, mutta voit käyttää tähän myös tavallista tomusokeria ja vaikka vaniljatahnaa tuomaan makua täytteeseen, jos tuota mansikanmakuista tomusokeria ei löydy kaapista. Tällöin täyte maistuu vaniljaiselta, mutta koristelun mansikat tuovat siihen mansikkaista makua. Täytteen joukkoon voi myös paloitella tuoreita mansikoita. Kurkkaa vinkit tähän vaniljavaihtoehtoon alta. Kannattaa myös muistaa, että eri merkkiset maustamattomat tuorejuustot maistuvat hieman erilaisille. Alta löydät tiedot siitä mitä tuorejuustoa minä käytin tähän kakkuun. 

Kurkkaa alta resepti ja nauti vaikka kesävieraiden kanssa! 





 Juhannuksen nopea mansikkaherkku
Helppo mansikkajuustokakku (ilman liivatetta)

Pohja 
300 g vaniljatäytekeksejä (esim. Domino)
50 g voita
2 rkl öljyä

Täyte
3 dl vispikermaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa*)
1 dl mansikkatomusokeria
1 rkl tomusokeria
(elintarvikeväriä)

Koristeluun 
1 dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
250 g mansikoita


Murskaa keksit hienoksi muruksi joko monitoimikoneen leikkuuterällä varustetussa kulhossa tai pakastepussin sisällä kaulimella murskaten. Sulata voi. Lisää keksimurun joukkoon voisula ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Laita noin 20 cm irtopohjavuoan reunaosa tarjoiluastialle ja voitele reuna kevyesti öljyllä. Painele keksimurska reunuksen sisään ja nosta keksimurskaa vielä noin 2-3 cm reunalle. Nosta kakkupohja jääkaappiin. 

Valmista täyte mittaamalla kaikki täytteen aineet kulhoon ja vatkaa ne paksuksi vaahdoksi. Värjää täyte halutessasi pinkillä elintarvikevärillä. Levitä vaahto keksipohjan päälle. Nosta kakku jääkaappiin ja anna olla siellä vähintään 30 minuutin ajan. 

Irrota reunus varovasti kakun ympäriltä. Vatkaa kerma yhdessä tomusokerin kanssa vaahdoksi ja lusikoi kermavaahto pursotusterällä varustettuun pursotuspussiin. Pursota kerma kakun reunalle. Pilko mansikat haluamallasi tavalla ja koristele piirakka tuoreilla mansikoilla. 

Säilytä kakku jääkaapissa ja ota huoneenlämpöön hieman ennen tarjoilua, jotta pohja on helposti leikattavissa. 

Vinkki! Jos sinulla ei ole käytössä mansikkatomusokeria, niin voit tehdä täytteeksi vaniljavaahdon. Laita täytteeseen noin 1/2 dl tomusokeri ja 1-2 tl vaniljatahnaa. Lisäile vielä tarvittaessa tomusokeria, kun täyte on vatkattu valmiiksi.  

*) Käytin itse Philadelphian laktoositonta tuorejuustoa. Tuo tuorejuusto on minusta miedon ja kermaisen makuinen. 






Herkullista ja lämmintä juhannusta 
teille kaikille blogini lukijoille! 


tiistai 12. kesäkuuta 2018

Makea raparperipaistos eli rhubarb crumble




Tämä makea raparperipaistos on kesän ihana jälkiruoka tai vaikka aurinkoisen päivän herkullinen välipala. Tässä maistuu kirpeä raparperi sekä makea kauramuru. Ulkonäkö ei tee tälle herkulle oikeutta, mutta maku on mitä parhain. 

Raparperipaistos on halpa ja helppo leivonnainen. Se valmistuu nopeasti ja on heti paistamisen jälkeen tarjottavissa. Raparperipaistos maistuu myös jäähtyneenä, mutta minun mielestäni tämä on ihan parhaimmillaan siinä vaiheessa, kun jäätelö sulaa mukavasti kastikkeeksi raparperipaistoksen päälle. 

Kurkkaa resepti alta ja valmista tämä herkku vaikka heti tänään, hieman pilvisempänä kesäpäivänä. 




Raparperipaistos

Täyte
300 g raparperia
3 rkl fariinisokeria
3/4 dl sokeria

Murukerros
50 g voita
1 1/2 dl isoja kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
2 rkl fariinisokeria


Huutele raparperit ja pilko ne pieneksi. Laita raparperit kulhoon ja sekoita joukkoon fariinisokeri sekä sokeri. Kaada seos pieneen piirakka- tai paistovuokaan. 

Valmista päälle murukerros nyppimällä huoneenlämpöinen voi, kaurahiutaleet, sokeri, fariinisokeri sekä vehnäjauhot kulhossa muromaiseksi seokseksi. Kaada seos parpaperien päälle ja paista paistosta 175 asteessa noin 30 minuuttia. 


Tarjoile raparperipaistos vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa lämpimänä tai hieman jäähtyneenä. 

Vinkki! Käyttämäni vuoka on noin 20 cm x 10 cm. 




Kurkkaa myös nämä muruherkut blogista: 







keskiviikko 6. kesäkuuta 2018

Mehevät ja herkulliset mansikkakuppikakut




Nyt voin kyllä sanoa, että viimeiset viikot ovat olleet aika täynnä kaikenlaista kiirettä. Välillä on menty niin haipakkaa, että olen pystynyt miettimään vain yhden päivän kerrallaan. Koulujen päättymisen ja kaiken päättäjäisjuhlakiireiden jälkeen on vielä uurastettava hetki, mutta pikku hiljaa helpottaa ja lomakin koittaa jossain vaiheessa. 

Inspiroiduin kuitenkin kaiken kiireen keskellä tulevasta mansikkasadosta. Idean pohjana oli amerikkalainen strawberry shortcake-leivonnainen. Niinpä nämäkin kuppikakut saivat sisäänsä tuoreita mansikoita ja päälleen kauniin mansikkapirtelönmakuisen kuorrutteen kermasta, tuorejuustosta ja mansikanmakuisesta makutomusokerista. Minulta on paljon pyydetty lisää helppoja yhden kulhon reseptejä. Niinpä tämäkin on muffinssipohjien osalta juuri sellainen. 


Kurkkaa alta resepti ja inspiroidu leipomaan nämä herkut kesän juhliin tai vaikka kesälomalaisten yllätykseksi!





Mehevät ja herkulliset mansikkakuppikakut 
(noin 12 kpl)

Muffinssipohjat
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
2 kananmunaa

Täyte
100 g tuoreita mansikoita
2 rkl sokeria

Kuorrute
2 dl vispikermaa
100 g maustamaton tuorejuustoa*)
3/4 dl mansikanmakuista makutomusokeria
(elintarvikeväriä)

koristeluun 
mansikoita ja störsseleitä


Sekoita muffinssipohjareseptin kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon maito, öljy sekä kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa taikina noin 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin. Täytä noin 3/4 muffinssivuoasta taikinalla. Tämä taikina on sen verran löysää, että nämä muffinssit pitää paistaa joko todella vahvoissa muffinssivuoissa tai muffinssipellillä. Paista muffinsseja noin 20 minuutin ajan 175 asteessa tai kunnes muffinssipohjat on kypsiä. Anna kypsien muffinssien jäähtyä. 

Valmista täyte pilkkomalla 100 grammaa mansikoita pieneksi. Nosta pilkotut mansikat kulhoon ja lisää joukkoon sokeri. Sekoita hyvin ja nosta sivuun hetkeksi. Leikkaa kaikkiin muffinsseihin keskelle kolo. Voit käyttää apuna esimerkiksi omenaporaa tai terävää veistä. Lusikoi mansikoita jokaisen muffinssin koloon. 

Valmista kuorrute mittaamalla vispikerma, tuorejuusto sekä mansikkatomusokeri kulhoon. Vatkaa kuorrutteen ainekset paksuksi vaahdoksi. Lisää joukkoon halutessasi vielä pinkkiä elintarvikeväriä ja vatkaa tasaiseksi. Lusikoi kuorrute pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota jokaisen muffinssin päälle kuorrutetta haluamasi määrä. Koristele halutessasi tuoreilla mansikoilla ja strösseleillä. 


*) Tuorejuustojen maussa on hieman eroja. Minä käytin Philadelphian laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa, joka on maultaan mieto ja kermainen.  










Muita herkullisia kesäreseptejä löydät täältä



sunnuntai 27. toukokuuta 2018

Mehevä ja helppo raparperi-valkosuklaapiirakka





Tällä kertaa parhaimmassa satokaudessa oleva kirpeä raparperi sai rinnalleen makean valkosuklaan. Tämä yhdistämä onkin oikein toimiva. Makuparit tasapainottavat toisiaan todella mukavasti. Piirakka on makea, mutta raparperin pieni kirpeys piristää tuota makeaa makua. Voit tarjoilla piirakan myös vaniljakastikkeen kanssa. Tämä raparperipiirakka on kuitenkin sen verran mehevä, ettei se välttämättä tarvitse kastiketta rinnalleen.

Tein tällä kertaa tämän piirakan yhden kulhon marjapiirakan reseptiä mukaillen. Valmistin sen pienempänä versiona 24 cm irtopohjavuokaan. Kunnollisella vuoan voitelulla, piirakka irtoaa vuoasta kauniisti ja se on myös helppo siirtää suoraan tarjoiluastialle. Yhden kulhon marjapiirakka on ollut jo pidemmän aikaan yksi blogini suosituimpia reseptejä ja monen perheen vakireseptejä, koska se on niin helppo varioida moneen eri makuun.  Myös gluteeniton versio valmistuu helposti. 




Raparperi-valkosuklaapiirakka


4 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
2 1/2 dl kermamaitoa
100 g voita
170 g raparperia
100 g valkosuklaata


Mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe. Sekoita ne keskenään. Lisää kananmuna ja kermamaito joukkoon. Sulata voi ja lisää vielä voisula taikinan joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Voitele 24 cm piirakkavuoka tai irtopohjavuoka ja kaada taikina vuokaan. Huuhtele ja pilko raparperi pieniksi paloiksi. Paloittele myös valkosuklaa. Ripottele taikinan päällä raparperin palat sekä valkosuklaa. 

Paista piirakkaa noin 30 minuutin ajan 175 asteessa. Voit kokeilla piirakan kypsyyttä puisella cocktailtikulla. Kun tikkuun ei jää märkää taikinaa, on piirakka valmis. Suojaa tarvittaessa piirakan pintaa paiston aikana foliolla, jotta piirakka ei ota liikaa väriä. 








Kurkkaa herkulliset kesäreseptit täältä


lauantai 19. toukokuuta 2018

Kesän ensimmäiset mansikka-raparperimuffinssit






Jo tuossa viime viikolla vinkkailin Facebookin puolella blogista löytyvistä raparperiresepteistä. Osa teistä lukijoista innostuikin jo kokeilemaan reseptejä tämän vuoden raparperisadolla. 

Meidän oma raparperimme sijaitsee tontin pimeimmässä kulmassa, johon aamuaurinkoa lukuunottamatta aurinko ei luo säteen sädettä. Niinpä tuo meidän raparperimme on kaikkien näiden lämpimien päivienkin jälkeen vielä pienen pieni. No, sieltä se kuitenkin kurkottelee kohti valoa ja lämpöä, joten ehkä viikon päästä saamme siitä satoa.

Jouduin siis tänäkin vuonna kääntymään mieheni isovanhempien puoleen ja hakemaan heidän pihaltaan raparperit näihin kevään ja kesän ensimmäisiin raparperiherkkuihin. Onneksi on paikka mistä hakea sylillinen raparpereja, jotta on mistä kokata herkullisia reseptejä!

Kurkkaa alta nämä herkkumuffinssit ja nauti ihanasta raparperisadosta!





Mansikka-raparperimuffinssit 
herkullisella murulla
(15 kpl)

Muffinssit
120 g voita
2 1/2 dl maitoa
1 kananmuna
1 1/2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
noin 150 g raparperin varsia
noin 100 g mansikoita

Murukerros
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
25 g voita


Sulata voi. Mittaa kulhoon voin lisäksi maito, kananmuna ja sokeri. Vatkaa sekaisin vispilällä. Sekoita vehnäjauhot yhdessä leivinjauheen kanssa ja lisää nesteiden joukkoon. Pilko raparperit ja mansikat. Lisää ne taikinan joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina 15 muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin. 

Valmista murukerros sekoittamalla kulhossa vehnäjauhot ja sokeri. Sulata voi ja sekoita jauhojen joukkoon. Sekoita kaikki murun ainekset sekaisin, niin saat siitä hyvän murun. Lisää muru jokaisen muffinssin päälle. 

Paista muffinsseja 200 asteessa noin 15-20 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja tarjoile vaikka vaniljakastikkeen kera. 


Vinkki! Voit käyttää näihin muffinsseihin tuoreita mansikoita tai pakastemansikoita. 




Ihana, että kesä on nyt täällä. Toivottavasti saamme nauttia tällaisista aurinkoisista kesäpäivistä vielä pitkään! 



lauantai 12. toukokuuta 2018

Eton mess eli herkullinen marenkijälkiruoka





Minulla on jo hetken pyörinyt kaapissa pari pussia kaupan marenkeja. Olen miettinyt, mitä niillä tekisin. Ostin ne kuvauksia varten, mutta niille ei ollutkaan käyttöä. Näin äitienpäivän lähestyessä, päätimme tyttäreni kanssa tehdä marengeista eton mess-jälkiruokaa. Eton mess kasataan marengeista, marjoista ja kermavaahdosta. Niinpä ryhdyimme hommiin. 

Tarvitset vain pari purkkia vispikermaa, tuoreita marjoja, hieman hilloa ja marenkeja. Tämän herkun valmistat minuuteissa äidille makeaksi aamupalaksi tai vaikka äitienpäivälounaan jälkiruoaksi.  Kurkkaa kuvat ja ohjeet alta!




Eton mess-jälkiruoka

1-2 pss (á 60 g) marenkeja
noin 4 dl vispikermaa
tuoreita marjoja
hilloa maun mukaan


Ota 4-6 jälkiruokakulhoa. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Huuhdo ja pilko suuret marjat pienemmiksi paloiksi. 

Laita kulhoon marjoja, hilloa, marenkia sekä kermavaahtoa. Tee päälle vielä toinen kerros marjoista, hillosta, marengista ja kermavaahdosta. Koristele annos vielä marengilla ja tuoreilla marjoilla. 

Vinkki! Näissä jälkkäreissä ei tarvitse olla niin tarkkana. Kerrokset saavat olla juuri sellaisia kuin itse haluat. Niiden määrällä ei ole väliä, eikä jokaisen annoksen tarvitse olla juuri saman näköinen. 












Löydät lisää reseptejä äitienpäiväleivonnaisiin täältä!


Aurinkoista ja herkullista äitienpäivää! 



keskiviikko 9. toukokuuta 2018

Juhlapöydän pienet pekonimuffinssit




Näin luonnon herätessä kesään ja juhlakauden alkaessa on aika miettiä myös suolaisia herkkuja. Tein nämä pekoniherkut kaupallisessa yhteistyössä HK:n kanssa, koska tänä vuonna HK:n Amerikan pekoni täyttää pyöreät 40 vuotta. Tuo Amerikan pekoni on siis vain hieman vanhempi kuin minä. 

Pekoni sopii monenlaiseet ruokaan ja Amerikassa sitä käytetään vaikka ja mihin. Voit kurkata HK:n sivustolta myös muutaman resepti-idean, joissa mielikuvitus on antanut rajat suunnittelulle. Reseptisivustolta löytyy muun muassa pekoniin käärityt Oreo-keksit, pekonihilloa sekä pekonijäätelöä. Toki yleisemmin pekonia käytetään ruoanlaitossa tai aamiaisella ihan sellaisenaan. Meillä paistetaan rapeita pekonilastuja viikonlopun aamiaiselle, varsinkin mökillä ja kesäaikaan. Pekoni kuuluu vahvasti tuohon kesämökin herkkuaamiaiseen.

Minä suunnittelin tällä kertaa pekonista nämä ihanat ja hienostuneet suolaiset tarjottavat, jotka näin minikoossa sopii erinomaisesti kahvipöytään tai cocktailtilaisuuteen tarjottavaksi. Tässä olisi hyvä vaihtoehto myös valmistujaisjuhlien tarjoiluihin. Jos tarjoat näitä esimerkiksi brunssilla tai aamiaisella, niin silloin voit oikein hyvin tehdä nämä tavallisiin muffinssivuokiin. Kuorrute on valmistettu kermaisesta maustamattomasta tuorejuustosta sekä vispikermasta. Koristeluun on käytetty paahdettua pekonia, ruohosipulia sekä rosepippuria. Kuorrutteella ja koristellulla sain näistä kauniin näköiset suolapalat. 






Juhlapöydän pienet pekonimuffinssit
(noin 40 kpl)


Muffinssit
1 dl kermaa
1 dl maitoa
3/4 dl öljyä
2 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
90 g cheddar-juustoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl mustapippuria
1/3 tl suolaa
3 rkl tuoretta ruohosipulia

Kuorrute
250 g maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl vispikermaa

(paahdettua pekonia, ruohosipulia ja rosepippuria)

Pilko pekoni pieneksi ja paista kuivalla, kuumalla pannulla rapeaksi. Ota paistetusta pekonista yksi ruokalusikallinen pekonia talouspaperin päälle valumaan. Nosta muut pekonit sivuun hetkeksi. 

Sekoita kulhossa kerma, maito, öljy ja kananmunat. Mittaa toiseen kulhoon vehnäjauhot, pieneksi raastettu tai leikattu cheddar-juusto, leivinjauhe, mustapippuri, suola ja pilkottu ruohosipuli. Sekoita jauhoseos ja lisää joukkoon nesteet. Sekoita tasaiseksi ja lisää pannussa paistettu pekoni rasvoineen taikinan joukkoon. Sekoita vielä kunnolla sekaisin. Jaa minimuffinssipellin koloihin paperiset vuoat ja jaa taikina niihin. Tästä reseptistä tulee yhteensä noin 40 pientä muffinssia. Paista muffinsseja 175 asteessa noin 10 minuutin ajan. Jos käytössäsi on vain yksi muffinssipelti, niin paista silloin toinen erä muffinsseja, jotta saat kaikki muffinssit paistettua. 





Kun muffinssit ovat jäähtyneet, niin valmista kuorrute. Mittaa kuorrutteen tuorejuusto sekä kerma kulhoon ja vatkaa paksuksi pursotettavaksi vaahdoksi. Lusikoi vaahto pursotuspussiin ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle. 

Pilko talouspaperin päällä valutetut rapeat pekonit pieneksi murskaksi, samoin ruohosipuli ja rosepippuri. Ripottele muffinssien päälle kaikkia koristeita, jotta saat hyvää makua ja kaunista väriä. 





Amerikan pekonin 40-vuotisjuhlien kunniaksi HK:lla on myös käynnissä Pekonista 2018-kilpailu. Klikkaa itsesi kilpailusivuille ja osallistu reseptikilpailuun. Kisassa on mahdollista voittaa mahtava 1000 euron matkalahjakortti Amerikkaan. Lupaan, että jos voittaja on minun bloginilukija, niin annan kaiken mahdollisen tiedon, mitä itseltäni löytyy, voittoreissua varten. Amerikassa on nimittäin tullut kierrettyä aika paljon. Seuraava Amerikan reissu onkin jo tiedossa. Seuraavalla reissulla tulemme näkemään ja kokemaan noin seitsemän uutta osavaltiota! 

Pekoni on Amerikassa erittäin suosittua, joten en yhtään ihmettele, että Pekonista 2018-kilpailun palkintomatka suuntautuu juuri Amerikkaan. Palkintomatkaa odotellessa voit leipoa herkullisia pekonireseptejä jo kotosalla. Voit kokeilla resepteihin Amerikan pekoni Original-tuotteen lisäksi HK:lta löytyviä Amerikan pekoni Lastuja, hieman Amerikan pekonia paksummaksi leikattu Englannin pekonia sekä italialaista pancettaa muistuttava rullatusta kyljestä leikattu Italian pekonia. Kaikki HK:n pekoneissa käytetty sianliha on täysin kotimaista ja laatusertifikoitua. 








Kaupallisessa yhteistyössä






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...