torstai 17. elokuuta 2017

Vegaaninen sitruunapiirakka (munaton, maidoton)





Vegaanisten reseptien kysyntä on kasvanut viimeisten vuosien aikana ja varsinkin tämän vuoden puolella huomattavasti. Täältä blogistani löytyy jo ennestään muutamia vegaaneja reseptejä täältä erikoisruokavalioiden kategoriasta, mutta ajattelin tehdä vielä oman vegaaniset leivonnaiset-kategoria. Tuolta löytyy jatkossa vielä helpommin kaikki vegaaniseen ruokavalioon sopivat reseptit. 

Vegaaninen marenki - olisitko voinut kuvitella marengin valmistusta ilman kananmunan valkuaisia? Minä en aluksi, mutta kyllä se vaan on uskottava, että kikherneiden liemellä saa aikaiseksi herkullisen marenkivaahdon. Onhan tuolla nesteellä jopa oma nimensäkin - aquafaba. Mietin vegaanista marenkia valmistaessani, että mitenköhän tämäkin raaka-aine ja sen vaahtoutumisominaisuudet on löydetty. Tuo aquafaba ei ihan ensimmäisenä tulisi omaan mieleeni marengin pohjaksi käytettynä. Ideasta en ota kunniaa itselleni. Ulkomaisissa blogeissa tuota on käytetty jo useiden vuosien ajan marengin valmistukseen. 

Tähän vegaaniseen sitruunapiirakkaan sain idean, kun suunnittelin jotain raikasta ja herkullista tarjottavaa vegaaniseen ja samalla myös munattomaan ja maidottomaan ruokavalioon sopivaa leivonnaista. Oli muuten hyvä lopputulos! Kurkkaa resepti alta ja kokeile itse! 





Vegaaninen sitruunapiirakka
(munaton ja maidoton)

Pohja

3 dl vehnäjauhoja
3/4 dl tomusokeria
2 rkl vettä

Täyte
2 sitruunaa
2 dl kookoskermaa
1 1/2 dl sokeria
3 rkl maissitärkkelystä

Marenki
1 prk (noin 1,2-1,5 dl) kikherneiden lientä
1 1/2 dl sokeria
(2 tl vaniljasokeria)

Pilko kylmä margariini pieniksi paloiksi ja lisää joukkoon vehnäjauhot ja tomusokeri. Pyöräytä ainekset sekaisin leikkuuterällä varustetussa monitoimikoneessa tai käsin nyppimällä. Lisää lopuksi vesi ja muotoile taikinasta kiinteä pallo. Painele taikina öljyttyyn noin 24 cm piirakkavuokaan vehnäjauhoja apuna käyttäen. Nosta jääkaappiin vähintään 15 minuutin ajaksi. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja käytä esimerkiksi kuivia herneitä pohjan päällä painona, jotta piirakkapohja pitää muotonsa. Paista pohjaa ensin noin 15 minuutin ajan 200 asteessa ja poista sen jälkeen pohjan päältä herneet ja leivinpaperi. Jatka paistamista vielä noin 5 minuutin ajan.

Kun piirakkapohja on jäähtymässä, valmista täyte. Pese sitruunat ja raasta niistä kuori sekä purista neste (noin 2 dl). Lisää sitruunamehu yhdessä kuoriraasteen kanssa kattilaan ja lisää joukkoon myös kookoskerma, sokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna seosta koko ajan sekoitellen, kunnes seos sakenee. Nosta kattila pois levyltä ja anna jäähtyä hetken. Levitä hieman jäähtynyt sitruunatäyte pohjan päälle ja nosta piirakkavuoka jääkaappiin. 

Valmista päälle tuleva marenki kaatamalla siivilöity kikherneliemi eli aquafaba kulhoon. Vatkaa lientä niin, että se muuttuu valkoiseksi vaahdoksi. Lisäile sokeria vähän kerrassaan joukkoon, koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi halutessasi vielä vaniljasokeri. Kun vaahto on muuttunut hyvin paksuksi, kiiltäväksi ja marenkimaiseksi, on se valmis pursotettavaksi piirakan päälle. Pursota tai levitä vegaanimarenki piirakan päälle. Piirakka on valmis sellaisenaan tai voit hieman paahtaa pintaa esimerkiksi kaasutohottimella.

Näin helposti valmistuu vegaaninen sitruunapiirakka ihan tavallisia lähikaupan tuotteita käyttämällä. Vegaanisen leivonnan ei tarvitse olla vaikeaa. Jos vielä pohdit tuotteiden vegaanisuutta, niin  Vegaanituotteet-sivustolta löydät kattavan tietopaketin vegaanituotteista. 






maanantai 14. elokuuta 2017

Koululaisten välipalasuosikit




Koulut ovat alkaneet jo varmasti lähes ympäri Suomen. Niinpä monessa perheessä taas pohditaan mitä lapset syövät välipalaksi koulun jälkeen. Myös harrastusaikataulut luovat oman haasteensa ruoka-aikoihin. Täältä blogista löydät herkullisia välipalaideoita, joista kokosin suosikit tähän alle helposti löydettäviksi. 

Voit tehdä lasten välipalat valmiiksi jo edellisenä iltana tai jättää esimerkiksi tortillapizzat ja smoothien jo hieman isommille koululaisille itse tehtäväksi. Käy kuitenkin ennakkoon läpi lasten kanssa uunin ja muiden keittiökoneiden käyttöön liittyvät turvallisuusohjeet ja opeta lapset käyttämään ajastimia (eli munakelloja). Näin välipalat ja leivonnaiset eivät pala uunissa eikä uuni jää päälle paiston jälkeen, kun on muistutus päällä. 

Kurkkaa tästä alta linkit maistuviin ja helposti valmistuviin välipaloihin.

1. Proteiinipitoiset hedelmä-smoothiet




Meidän perheen välipalasuosikkeja ovat erilaiset smoothiet, jotka voi tehdä ennakkoon jo vaikka edellisenä iltana jääkaappiin. Kuvan hedelmäsmoothien reseptin löydät täältä. Lisää erilaisia smoothie-reseptejä löydät täältä.


2. Nopeat tortillapizzat




Myös tortillapizza on herkullinen välipala ja sen valmistuksesta selviää moni koululainen ihan itsenäisesti. Itse valmistettu maistuu aina herkullisemmalta ja onhan siinä pientä tekemistä iltapäivää. Toki kuuman uunin kanssa pitää olla varovainen, joten ihan pienemmille koululaisille suosittelen nuoria tai aikuisia auttamaan pizzojen valmistuksessa. Haastavampia pizzareseptejä löydät pizzat-osiosta

3. Täytetyt leivät




Nämä täytetyt leivät valmistuvat helposti, kun teet täytteen jo valmiiksi rasiaan vaikka edellisenä päivänä. Nämä käyvät hyvin myös picnic-eväinä, joten lapset voivat pakata täytetyt leivät koriin ja siirtää välipalan hyvällä säällä vaikka pihalle. Erilaisia leipäreseptejä löydät leivät ja sämpylät-kategoriasta

4. Marjakiisseli jogurtin tai puuron kanssa




Tämä perinteinen marjakiisseli säilyy jääkaapissa muutamia päiviä, joten senkin voi valmistaa etukäteen. Kiisselin kanssa voi herkutella maustamattomalla jogurtilla ja maitorahkalla. Jos haluat välipalasta ruokaisamman, niin keitä kiisselin kanssa kaurapuuroa, mannapuuroa tai vaikka riisipuuroa. Nälkä pysyy pitkään pois ja maistuu herkulliselta. Puuroista tuli mieleeni myös täältä blogista löytyvä vispipuuro, joka sopii erinomaisesti välipalaksi. 


5. Marjaisat muffinssit astetta terveellisemmin




Muffinssivälipala tuo pientä luksusta arkeen. Nämä muffinssit valmistuvat astetta terveellisemmin. Jauhoina on käytetty täysjyvävehnäjauhoja, rasvana kylmäpuristettua kookosöljyä ja makeutta tuomassa ruokosokeri ja tuoreet metsämarjat. Nyt vielä kun marjoja saa poimittua vaikka lähimetsästä, niin tässä on aineksia jopa lähiruoaksi. 

Jos kaipaat vielä näiden lisäksi muita välipalaideoita, niin klikkaa itsesi välipalat-kategoriaan tästä

Myös helpot reseptit-kohdasta löydät monia koululaisille sopivia leivonnaisreseptejä. Kurkatkaa sieltä yhdessä koululaisten kanssa sopivat reseptit, niin koululaiset saavat ohjelmaa iltapäiviin! 

Herkullisia välipalahetkiä! 




tiistai 8. elokuuta 2017

Perinteiset lusikkaleivät



Perinteistäkin perinteisempiä lusikkaleipiä tarjoillaan usein hienoissa juhlissa. Meillä näitä tarjoiltiin esikoisen rippijuhlissa. Tämän minun lusikkaleipäohjeeni löydät myös tekemästäni Syötävät lahjat-kirjasta, joka julkaistiin viime syksynä. Nämä herkulliset pikkuleivät pääsivät jopa kirjan kansikuvaksi - eikä turhaan. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

 Lusikkaleivät mielletään usein työläiksi valmistaa, mutta eipä ne ole muita pikkuleipiä haastavampia tai työläämpiä tehdä. Lisäksi pikkuleivistä tulee aika samanlaisia ulkoisesti, kun muottina toimii yksi ja sama lusikka. Lusikkaleipien hienous piilee kevyesti ruskistetussa voissa, joka antaa oman makunsa pikkuleiville. Toki myös väliin tuleva marmeladi antaa oman makunsa näille herkullisille pikkuleiville. Marmeladin sijaan voit käyttää myös sulatettua maitosuklaata, joka antaa herkullista makua lusikkaleiville. 



Isoäidin lusikkaleivät

200 g voita
2 ½ dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

noin 100 g marmeladia

Koristeluun
noin ½ dl hienoa sokeria

Kuumenna voi kattilassa keskilämmöllä ja anna voin ruskistua hieman. Tämä vie muutaman minuutin. Kaada sokeri voisulan joukkoon ja anna seoksen jäähtyä noin 10-15 minuuttia. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voiseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Ota pikkuleipätaikinaa lusikkaan ja paina se tiiviisti lusikan kuoppaan. Ota tiivis pikkuleipä pois lusikasta ja asettele varovasti uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista 175 asteessa noin 10-12 minuuttia tai kunnes pikkuleivät saavat kauniin kultaisen värin.

Anna pikkuleipien jäähtyä ja levitä pikkuleivän alapuolelle marmeladia ja paina toinen pikkuleipä päälle. Pyörittele lusikkaleivät lopuksi sokerissa. 

Pakkaa pikkuleivät lasipurkkiin ja anna lahjaksi tai tarjoile kahvivieraille.





Syötävät lahjat-kirjaa löydät myynnissä ainakin hyvin varustelluista kirjakaupoista ja marketeista sekä Confetin Vantaan myymälästä sekä Confetin verkkokaupasta




keskiviikko 2. elokuuta 2017

Sitruunavaahdolla täytetty marjapiirakka





Nyt on vierähtänyt aika pitkä aika edellisestä kesäreseptistä. Tämä kesä on ollut toisaalta ihanan rentouttava, toisaalta taas kiireinen. Olen saanut viettää mukavaa lomaa oman perheen kanssa, mutta myös kerennyt työstämään monia työjuttuja, joista osa on ollut aika kiireisellä aikataululla. Sen vuoksi blogissa on ollut nyt kesän aikana hiljaisempaa. Keittiössä olen kuitenkin häärinyt ja respetejä tehnyt, mutta tänne blogiin asti en ole niitä saanut päivitettyä. Nyt saatte herkutella tällä ihanalla sitruunapiirakalla, jonka sitruunavaahto valmistuu vain kolmesta aineesta.  

Ihanan raikas marjapiirakka maistuu herkulliselta, koska piirakassa kohtaavat marjojen makeus ja sitruunan raikkaus. Tämä piirakkapohjan voit valmistaa jo hyvissä ajoin ennakkoon, jolloin piirakan kasaaminen valmiiksi käy nopeasti vaikka yllätysvieraiden saapuessa. 

Piirakkapohjaksi tein herkullisen muropohjan ja täyte valmistuu tosiaan vain kolmesta raaka-aineesta. Marjat tuovat piirakkaan sitruunavaahdon lisäksi makua ja myös luonnollista kauneutta. 

Kurkkaa resepti alta ja leivo tämä piirakka jo vaikka heti tänään! 




Sitruunavaahdolla täytetty marjapiirakka


Muropohja
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tomusokeria
2 rkl kylmää vettä

Täyte
2 dl vispikermaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g lemon curd-tahnaa
noin 100 g mansikka- tai vadelmamarmeladia

Koristelu
tuoreita marjoja maun mukaan

Mittaa leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon pieneksi paloiteltu kylmä voi sekä vehnäjauhot ja tomusokeri. Pyöräytä seos tasaiseksi muruksi. Lisää joukkoon kylmä vesi ja työstä taikinaa niin, että siitä muodostuu kiinteä taikina. Voit valmistaa taikinan myös nyppimällä käsin kylmä voi, vehnäjauhot sekä tomusokeri keskenään. Lisää lopuksi kylmä vesi joukkoon ja työstä taikina kiinteäksi. 

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, tarvittaessa käytä vehnäjauhoja apuna. Minulla oli käytössäni noin 33 cm x 10 cm kokoinen suorakaiteen muotoinen vuoka. Laita taikinan päälle leivinpaperi ja sen päälle painoksi kuivattuja herneitä tai esimerkiksi keraamisia paistokuulia. Paista piirakkapohjaa ensin noin 12 minuuttia 175 asteessa. Poista pohjan päältä leivinpaperi ja painona olleet herneet tai muu käyttämäsi paiston kestävä paino. Jatka paistamista vielä noin 3-5 minuutin ajan. Ota valmis pohja pois uunista ja anna sen jäähtyä. 

Valmista täyte vatkaamalla vispikerma, tuorejuusto ja lemon curd keskenään. Levitä pohjan päälle ohut kerros marjamarmeladia. Levitä marmeladin päälle vielä sitruunavaahto. Koristele piirakka tuoreilla marjoilla. Säilytä valmis piirakka jääkaapissa. 



tiistai 18. heinäkuuta 2017

Kesän nopea mansikkajuustokakku (ilman liivatetta)




Kesällä parasta herkkua on ehdottomasti tuoreet juuri poimitut mansikat. Mansikoista voi tehdä herkullisia jälkkäreitä yhdistämällä mansikat jäätelöön tai vaikka kermavaahto. Tässä kakussa maistuu ihana vaniljainen kermasta ja tuorejuustosta valmistettu vaahto sekä herkulliset mansikat ja ohut keksipohja. Muuta kesän mansikkakakkuun ei tarvita! 

Tämä mansikkakakku valmistuu vaikka kesämökin vieraille, mökkiolosuhteissa. Murskaa keksit pohjaa varten, pilko mansikat ja vatkaa täyte. Laita kaikki kakkuvuokaan ja kakku on valmis. Niin helppoa! Voit tarjoilla kakun lähes heti valmistamisen jälkeen. Tähän kakkuun ei tarvita myöskään liivatteita hyydyttämään kakkua, vaan paksu tuorejuustosta ja kermasta tehty vaahto pitää hyvin muotonsa. 

Kakun koristelu ei myöskään vaadi erikoisia välineitä, vain veitsen ja mansikat. Jos haluat helpottaa mansikoiden siivuttamista entisestään, niin pilko mansikat munaleikkurilla ja saat siistejä tasapaksuja siivuja. 




Kesän nopea ja helppo mansikkajuustokakku

(noin 8-10 hlölle)

Pohja
12 kpl Digestive-keksejä
noin 50 g voita

Täyte 
2-3 litraa tuoreita mansikoita

350 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
2 dl vispikermaa
3/4 dl tomusokeria
3 rkl vaniljasokeria (Dansukker)

Kiille
1 1/2 dl laimennettua mansikkamehua
1 dl hyytelösokeria

Murskaa keksit pakastepussissa tai leikkuuterällä varustetussa monitoimikoneessa. Sulata voi ja sekoita se keksimurskan joukkoon. Öljyä irtopohjavuoan (24 cm) reunus kevyesti ja ripottele päälle tomusokeria. Laita irtopohjavuoan reuna suoraan tarjoiluastialle tai käytä vuokaa normaalisti. Jos käytät vuokaa normaalisti, niin pingota leivinpaperi vuoan pohjan ja reunan väliin. Painele keksimurska reunuksen sisään. 

Puolita noin puolet mansikoista ja laita ne kiertämään vuoan reunaa koko vuoan ympäri, leikkuu puoli vuoan reunaa vasten. Levitä pohjan päälle vielä mansikan puolikkaita vierekkäin. Jätä loput mansikat koristeluun. 

Mittaa tuorejuusto ja vispikerma yhdessä tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa kulhoon. Katso alta vinkki vaniljasokerin käyttöön. Vatkaa kaikki kulhossa paksuksi vaahdoksi ja levitä vaahto mansikoiden päälle. Nosta kakku jääkaappiin odottelemaan koristelua. 

Leikkaa koristelua varten mansikat ohuiksi siivuiksi ja lado ne haluamallasi tavalla kakun päälle. Valmista halutessasi vielä kiille mansikoiden päälle kiehauttamalla mansikkamehu ja lisäämällä hyytelösokeri joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi, jotta sokeri sulaa nesteen joukkoon. Levitä kiille mansikoiden päälle joko pullasudilla tai lusikoimalla. Kaikkea kiillettä ei tarvitse käyttää. Riittää, että mansikat saavat ohuen kiillekerroksen. 

Kun kiille on hyytynyt irrota vuoan reuna varovasti kakusta. Voit auttaa irrottamista silikonisella tai muulla pehmeällä lastalla vetämällä sitä vuoan reunaa pitkin. Varo, ettet naarmuta vuoan pintaa. 

Tarjoile herkullinen mansikkakakku kesävieraille tai vaikka omalle perheelle!  

Vinkki! Käytin Dansukkerin vaniljasokeria, joka on tomusokerimaista. Sen maku on hyvin pehmeä ja mieto, mutta itse tykkään käyttää tuota kakkujen täytteissä ja leivonnassa muutenkin. Jos käytössäsi on jonkin toisen merkkinen vaniljasokeri, niin pienempikin määrä voi riittää. 









keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

Nopea ja helppo brownie yllätysvieraille (maidoton resepti)




Tämän brownien eli suklaapiirakan valmistaminen on erittäin helppoa - ehkä jopa maailman helpointa. Sen valmistamisesta tulee tiskiä vain yhden kulhon ja muutaman mitta-astian verran. Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita. Paista noin 18-20 minuutin ajan ja herkku on valmis. 

Yhden kulhon brownie on mitä parhain suklaaleipomus yllätysvieraille tai vaikka kesäpäivän mökkikahveille. Aineksetkin on kaikki hyvin säilyviä ja ihan jokaisen keittiön perusvalikoimaan kuuluvia, joten ainesten löytäminenkään ei ole este. 

Kaiken lisäksi tämä on maidoton leivonnainen, joten se sopii maidotonta ja laktoositonta ruokavaliota noudattaville. 

Leipoisitko tätä brownie-herkkua heti tänään? 





Nopea yhden kulhon brownie

(maidoton)

1 1/2 dl öljyä
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Mittaa ensin öljy, sokeri ja kananmunat kulhoon. Sekoita ja mittaa joukkoon loput raaka-aineet. Sekoita tasaiseksi ja levitä taikina leivinpaperin päälle 25cm x 18 cm vuokaan. 

Paista 175 asteessa noin 18-20 minuutin ajan. 

Tämän brownien voit tarjoilla vieraille suoraan uunista tai jäähtyneenä. Tämä maistuu molemmilla tavoilla!

Vinkki! Koska tässä reseptissä on käytetty rasvana öljyä, säilyy piirakka pehmeänä myös jääkaapin kylmyydessä. Minulla onkin tämän brownien käyttöön tämän ominaisuuden vuoksi yksi  jatkoidea. Siitä lisää myöhemmin... 

Huom! Muistathan aina tarkistaa, että kaikki käyttämäsi raaka-aineet ovat kokonaan maidottomia!


perjantai 7. heinäkuuta 2017

Sokerimassat testissä

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ CONFETTI


Sain leivontatarvikeliike Confetista testiin muutamia eri merkkisiä sokerimassoja. Oli kiva päästä testailemaan sokerimassoja, kun tuotteet kehittyvät jatkuvasti ja uusia massoja tulee markkinoille. 

Sokerimassavalmistaja Renshaw:lta on juuri nyt tullut uusi extra-sokerimassa, joka on kehitetty aikaisemman Renshaw pro-sokerimassan rinnalle. Uudet extra-massat ovat tulleet myyntiin Confetin myymälöihin ihan viime päivien aikana. 

Alta löydät minun kokemuksiani sokerimassoista koristeiden valmistamisessa ja kakkujen kuorruttamisessa. Lopusta löydät yhteenvedon, josta näet minkälaisia eroja massoissa oli.






Sokerimassat testissä


Tässä sokerimassatestissä testasin jo edellä mainittua Renshaw extra-sokerimassaa ja sen rinnalla jo pidempään myynnissä olleita FunCakes-sokerimassaa sekä Confetti vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Käytin kaikkia massoja koristeiden valmistukseen ja kakkujen kuorruttamiseen. Käytin massat suoraan paketista, jotta saisin kokeiltua massoja juuri niiden alkuperäisessä koostumuksessa. Elintarvikevärien lisääminen massaan voi vaikuttaa hieman sokerimassojen koostumukseen. Vain mustat yksityiskohdat ovat Progel-elintarvikevärillä värjättyä. Lisäksi kultaiset ja hopeiset yksityiskohdat on maalattu Rolkemin metallimaaleilla sokerimassan päälle.










Extra-sokerimassan värivalikoima on laaja. Löydät 11 värin valikoiman täältä. Värilliset massat myydään 250 gramman pakkauksissa, mutta valkoista massaa voit ostaa myös 1 kilon ja 2,5 kilon paketeissa. Massan tuoksu ja maku ovat mietoja, joten sokerimassakuorrute ei anna kuorrutettavaan kakkuun voimakasta lisämakua. 

Koristeita valmistettaessa extra-massa irtoaa helposti muoteista ja alustasta. Koristeet pitävät hyvin muotonsa. Extra-sokerimassa kuivuu näistä massoista hitaimmin. Kuivumisajoissa ei ollut kuitenkaan suuria eroja.

Ennen kakun kuorruttamista sokerimassaa on hyvä notkistaa käsissä tai alustaa vasten. Extra-sokerimassa on helposti kaulittavissa, eikä tartu silikonialustaan kiinni. Sokerimassa pysyy hyvin muodossaan nostettaessa kakun päälle. Extra-sokerimassa on myös helppo silottaa tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle.  




Confetin vaahtokarkin makuista kaulintamassaa (tutummin vaahtismassa) myydään vain valkoisena. Kaulintamassa on helppo värjätä elintarvikeväreillä halutun väriseksi. Vaahtokarkkimassa maistuu ja tuoksuu aika voimakkaasti makealle vaahtokarkille.

Vaahtokarkkimassaa on helppo käsitellä. Myös vaahtokarkkimassa irtoaa muoteista helposti. Koristeiden pinta kuivahtaa nopeasti, mutta koristeiden täydellinen kuivuminen vie 1-3 vuorokautta, riippuen koristeiden paksuudesta. Vaahtokarkkimassa on jämäkkää, joten sen muotoilu on helppoa.

Kuorruttaessa kakkua vaahtokarkkimassalla pitää olla nopea, koska massan pinta kuivahtaa nopeasti. Tällöin silottaessa pintaa, taitekohtiin saattaa ilmestyä ns. "elefantin ihoa" eli pieniä ryppyjä. 




Fun cakes sokerimassa


FunCakes-sokerimassaa myydään monessa eri värissä. Makuvaihtoehtoina on mango-passion, sitruuna, kinuski, lakritsi sekä perus sokerimassa, joka maistuu miedosti vaniljalle. FunCakesin Confetissa myynnissä olevat paketit ovat kooltaan 250 grammaa. Minulla oli käytössäni pinkkiä sokerimassaa, jonka maku on hennon vaniljainen.

FunCakesin sokerimassa irtoaa hyvin muoteista ja alustasta. Sitä on erittäin helppo käsitellä. Tämä massa on elastisempaa kuin muut testattavat massat. Maku on mieto.  

FunCakes sokerimassaa on erittäin helppo kaulia. Kaulittaessa sokerimassaa pitää hieman varoa, ettei levystä tule liian ohut. Massa irtoaa helposti alustasta. Jos massasta kaulii liian ohuen, vaikeuttaa se massan silottamista tasaiseksi. 







Yhteenveto testistä


Olin yllättynyt, että kaikki massat olivat käsittelyominaisuuksiltaan hyvin samankaltaisia. 

Massojen maut ja tuoksut erosivat jonkin verran. Voimakkain tuoksu ja maku on Confetin omassa kaulintamassassa, joka on myös etiketin mukaan vaahtokarkin makuista. Maku on hyvin makea ja vaahtokarkkimainen. Extrassa ja FunCakesin sokerimassassa tuoksu ja maku on mieto. Kaikista miedoin maku oli minun mielestäni uudessa Extra-massassa, joka oli minulle positiivinen yllätys. Mieto maku ei peitä alleen kakun muita makuja.


Mielestäni Confetin vaahtokarkin makuinen kaulintamassa oli testatuista massoista jämäkin. FunCakes oli taas kaikista venyvin ja elastisin. Renshaw extrassa koostumus oli hieman näiden kahden väliltä. Kaulittu sokerimassalevy ei venynyt nostettaessa ja kauliminen oli helppoa. 

Tein kakkujen kanssa vielä yön yli testin eli säilytin kakut samassa jääkaapissa ja vertailin yön jälkeen kakkujen pintoja. Pinnat tuntuivat kaikissa kakuissa samanlaisilta. En huomannut eroja massojen käyttäytymisessä jääkaapissa. Pinnat olivat kuivia ja siistejä myös noin vuorokausi kakkujen valmistamisen jälkeen. Kaikissa kakuissa oli sokerimassan alla sokerikreemi, joka toimii hyvin tarttumapintana ja eristeenä sokerimassalle. Kaikki kakut oli kasattu sokerikakkupohjasta ja sitruunamoussesta. 


*****

Sokerimassan valintaan vaikuttaa eniten leipojan omat mieltymykset sekä työskentelytavat. Näistä massoista voisin itse valita minkä tahansa käyttöön, koska massat ovat niin samankaltaisia. Kaikki massat olivat lisäksi helposti ohennettavissa ilman pelkoa massan repeilystä. 


Oli mukava huomata, että näiden lähes yhdeksän vuoden aikana, jonka minä olen sokerimassojen parissa viettänyt, massat ovat kehittyneet aina vaan helpommin käsiteltäviksi. Enää ei tarvitse taistella muotteihin kiinni jäävien koristeiden kanssa tai käyttää suurta määrää tomusokeria pitämässä massaa irti alustasta. Tuo tomusokeri kun lisäksi kuivattaa massaa ja samalla vaikeuttaa massojen käyttöä. Kannattaakin mielummin öljytä alusta ja muotit, jos käyttämäsi sokerimassa jää niihin kiinni. Kannattaa myös käyttää kertakäyttöhanskoja sokerimassoja käsiteltäessä, koska sokerimassa ei jää hanskoihin kiinni. Näin sokerimassan käsittely helpottuu.  

*****

Oletko sinä törmännyt ongelmiin sokerimassan käsittelyssä? Jos sinulla on kysyttävää tai haluat jakaa kokemuksesti sokerimassan käsittelystä koristeissa tai kakun kuorruttamisessa, niin jätä minulle tähän alas kommenttia tai laita sähköpostia pullahiiri@pullahiiri.com. Minä kasailen näistä teidän kysymyksistä ja kokemuksista sokerimassaoppaan tänne blogiin. 






Kaupallisessa yhteistyössä



Jos olet Confetin kanta-asiakas, niin saat Renshaw Extra-sokerimassasta 6.-15.7.2017 välisenä aikana Confetin myymälöistä ja verkkokaupasta 20% alennuksen käyttämällä alekoodia EXTRA20.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...