perjantai 23. kesäkuuta 2017

Nopeat, näyttävät ja helpot reseptit juhannusjuhliin





Jos sinulta puuttuu vielä tämän viikonlopun ja juhannuksen juhlapöydästä leivonnaiset, niin tässä alla on viime hetken vinkit. Näillä resepteillä voit yllättää juhannusvieraat erittäin nopeasti, mutta kuitenkin hyvin näyttävästi!





Nämä kakut valmistuvat hyvin nopeasti, jopa puolessa tunnissa alusta loppuun. Makuvaihtoehtoinvalkosuklaa- ja maitosuklaaversiot.




Yhden kulhon marjapiirakka valmistuu helposti, ainekset vain sekoittamalla. Samalla reseptillä voit tehdä monenlaisia makuversioita. Löydät reseptilinkistä muutamia makuvaihtoehtoja. 




Nämä ruokaisat muffinssit sopivat juhannuksen brunssille tai vaikka iltapalaksi. Samalla reseptillä voi vaihtaa kinkun tilalle myös kasviksia. 




Suklaiset kuppikakut koristelet muutamalla nonparellikoristeella hyvin näyttäviksi. Helposti hyvää ja kaunista! 





Vaikka ulkonäöstä ei uskoisikaan, niin tämä suklaakakku valmistuu erittäin nopeasti. Pohjan ainekset vain sekoitetaan keskenään ja paistetaan uunissa. Kuorrute ja täyte valmistuu supernopeasti vatkaamalla. Kakku on valmis tarjottavaksi heti täyttämisen ja kuorruttamisen jälkeen! Tämä on yksi oma suosikkini blogin suklaaleivonnaisista! 

Lisää nopeita ja herkullisia reseptejä löydät täältä

Nautinnollista juhannusta! 



torstai 22. kesäkuuta 2017

Juhannuksen suklainen marenkikakku kinuskilla ja tuoreilla mansikoilla





Olin ajatellut, että tänä kesänä juhannuksen kakku voisi olla makea herkkupala, jossa yhdistyisi marengin rapeus ja kermavaahdon pehmeys. Tuohan on aika tuttu yhdistelmä jo aikaisempinakin juhannuksina, joten halusin tähän tuttuun ja turvalliseen marenkikakkuun jotain uutta twistiä. Niinpä yhdistin siihen suklaan, kinuskin, tuoreet kotimaiset mansikat ja tietysti tuon marengin rapeuden. Tämä on ihan "överikakku", mutta pelkästään positiivisella tavalla. 

Näin kesäaikaan tämä on myös helppo mökkileipominen, kun marengit voi paistaa valmiiksi kotona ja napata ne vaikka kakkukuvun sisällä mökille mukaan. Täytä juuri ennen tarjoilua ja et tarvitse kakulle edes kylmätilaa ennen tarjoilua. 

Tämä kakku on vieläpä gluteeniton, joten sopii erinomaisesti myös keliakiaa sairastaville tai muuten gluteenittomalla ruokavaliolla oleville. 




Suklainen marenkikakku kinuskilla ja tuoreilla mansikoilla


Suklaamarenki
4 valkuaista (m-koko)
2 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl perunajauhoa/maissitärkkelystä

Täyte 
1 dl kermaa
1/2 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria

noin 4-5 dl vispikermaa
250 g tuoreita mansikoita
(suklaahippuja tai -rouhetta)

Mittaa valkuaiset kulhoon ja aloita vatkaaminen. Lisäile sokeri vähitellen valkuaisten joukkoon ja jatka vatkaamista kunnes valkuaiset ovat vaahtoutuneen sokerin kanssa paksuksi kirkkaan valkoiseksi vaahdoksi. Mittaa marengin kuivat aineet lasissa sekaisin ja siivilöi ne joukkoon. Kääntele marenki tasaiseksi. Laita leivinpaperi uunipellille ja levitä marengeista kaksi ympyrää (noin 18-20 cm halkaisijaltaan). Paista noin 120 asteisessa uunissa noin 60 minuuttia. Jätä marenkilevyt jäähtyvään uuniin paiston jälkeen vielä noin tunnin ajaksi.

Valmista kinuski mittaamalla pinnoitettuun kattilaan 1 desilitra kerma ja sokerit. Kuumenna seosta kiehuvaksi kannen alla ja keitä 110 asteiseksi. Keittoaika on muutamia minuutteja näin pienellä kinuskimäärällä.

Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja kasaa kakku. Pilko puolet mansikoista. Laita ensimmäinen jäähtynyt marenkipohja tarjoiluastialle. Valuta marenkipohjan päälle hieman kinuskia, levitä osa pilkotuista mansikoista marengin päälle ja levitä mansikoiden päälle puolet kermavaahdosta. Nosta päälle toinen marenkipohja. Valuta pohjan päälle hieman kinuskia, loput pilkotut mansikat sekä loput kermavaahdot. Koristele kakku vielä lopuilla mansikoilla ja kinuskilla sekä halutessasi myös suklaahipuilla tai -ruoheella. 

Tämän kakun voi tarjoilla suoraan kasaamisen jälkeen juhlapöydässä tai jälkiruokana. Marenki on herkullisen rapeaa ja kermavaahto tasapainottaa suklaamarengin ja kinuskin makua. 

Huom! Tarkista aina, että kaikki käyttämäsi tuotteet ovat täysin gluteenittomia ja käyttämäsi leivontavälineet puhtaita! 



Kurkkaa juhannuksen muut reseptivinkit esimerkiksi täältä




Toivon sinulle oikein herkullista, rentouttavaa ja lämmintä juhannusta! Nauti luonnosta ja sen antimista! Käy aina välillä kurkkaamassa täällä blogissa, kesäreseptejä on tulossa pitkin kesää. 


keskiviikko 21. kesäkuuta 2017

Testissä laktoositon valkosuklaa - Mansikka-valkosuklaakakku laktoosittomana



Minun on jo pitkään pitänyt kokeilla laktoositonta valkosuklaata ja nyt päätin, että on testin aika. Saan usein kakkutilauksia, joissa toivotaan valkosuklaata, mutta kakun tulee olla laktoositon. Olen kuullut jonkin verran puheita laktoosittomista valkosuklaista, mutta en ole niitä itse kokeillut. Nyt minulla oli suunnitelmissa kesäinen kakku valkosuklaalla ja mansikoilla. Halusin saada tehtyä sen täysin laktoosittomana. Laktoosittoman (maidottoman) valkosuklaan hankkiminen ei kuitenkaan ollut niin yksinkertaista kuin kuvittelin. Jouduin soittamaan monta puhelua ja tekemään kauppareissun useampaan kauppaan, että lopulta sain käsiini laktoositonta valkosuklaata. 

Ensimmäinen kauppa myi "ei oota", mutta lupasivat tilata laktoositonta valkosuklaata hyllyyn, jos sitä vaan tilausvalikoimasta löytävät. Vielä kaupassa ollessani soitin suoraan suomalaisen maidottoman valkosuklaan valmistaja Dammenbergin asiakaspalveluun, josta sain tietooni, että Kampissa olevasta K-ketjun kaupasta löytyisi hyllystä heidän laktoositonta valkosuklaata. Toisena mahdollisuutena oli Tammiston Citymarket. Koska tuo Tammisto on huomattavasti helpomman matkan päässä, päädyin selvittelemään Tammiston karkkihyllyjen valikoimaa. 

Päätin kuitenkin ennen Tammiston reissua soittaa kauppaan ja kysäistä löytyykö heiltä laktoositonta valkosuklaata. Neljän katkenneen puhelun jälkeen, sain kuin sainkin karkkiosastolta myyjän kiinni ja hän lopulta löysi kaipaamaani valkosuklaata hyllystä. Ei muuta kuin auton nokka kohti Vantaan Tammistoa ja valkosuklaat sieltä matkaan mukaan. Tarkistin vielä nettikaupojen tarjontaa ja huomasin, että Dammenbergin suklaata saa ostettua myös valmistajan omasta nettikaupasta ja ichoc:n suklaata esimerkiksi Vegekaupasta, jos sinulla on aikaa odotella suklaan postitusta.  




Kaupan hyllystä löytyi kahta erilaista laktoositonta valkosuklaata. Pienten levyjen hinnoissa oli lähes kahden euron hintaero. Siinä nopeasti valintaa tehdessäni ostin tietysti molempia merkkejä pari pakettia. Sainpahan kokeilla miltä nämä molemmat suklaat maistuvat. Tein itseasiassa kotona pienen makutestin makuraadilleni. Makutestistä löydät enemmän tietoa reseptin alapuolelta.

Päätin leipoa tuon jo valmiiksi suunnittelemani mansikka-valkosuklaakakun nyt täysin laktoosittomana. Uskon, että teissä lukijoissakin on monia jotka kaipaavat laktoositonta valkosuklaata ja reseptiä valkosuklaakakkuun. Mansikoiksi valitsin tämän kesän ensimmäiset kotimaiset mansikat. Olipa muuten herkullisia ja kauniin punaisia! Tämä kakku on myös erittäin sopiva viikonlopun juhannuspöytään.





Laktoositon mansikka-valkosuklaakakku


Pohja
120 g digestive-keksejä (laktoositon)
25 g laktoositonta voita
1 rkl öljyä

Täyte
6 dl laktoositonta vispikermaa

Mansikkavaahto
220 g mansikoita
1/2 dl tomusokeria
3 liivatelehteä
1/2 dl sitruunamehua tai vettä

Valkosuklaavaahto
115 g laktoositonta valkosuklaata *)
2 liivatelehteä
1/2 dl laktoositonta vispikermaa

Koristeluun
1 1/2 dl mansikkamehua
2 tl perunajauhoja
250 g mansikoita
1 dl laktoositonta vispikermaa
(sitruunamelissan lehtiä)

Murskaa keksit hienoksi yleiskoneen leikkuuterällä varustetussa kulhossa tai pakastepussissa kaulimella murskaten. Sulata voi ja sekoita yhdessä öljyn kanssa. Lisää rasva keksimurskan joukkoon ja sekoita keksimurska tasaiseksi. Painele keksimurska noin 20 cm irtopohjavuoan reunan sisään, suoraan tarjoiluastialle. Voit käyttää reunassa reunakalvoa tai öljytä ja tomusokeroida vuoan reunan ennen keksimurskan painelua reunuksen sisään. Näin saat sileän reunan kakkuun.

Valmista täyte vatkaamalla 6 dl vispikermaa paksuksi vaahdoksi. Jaa kermavaahto puoliksi ja käytä toinen osa valkosuklaatäytteeseen ja toinen mansikkatäytteeseen.

Laita molempien täytteiden liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. 

Murskaa valkosuklaa pieneksi muruksi. Mittaa kattilaan 1/2 dl kermaa. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Sulata joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita hyvin. Lisää seokseen vielä valkosuklaarouhe ja sekoittele niin, että suklaa sulaa joukkoon. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nostele lopuksi valkosuklaatäytteeseen tarkoitettu kermavaahto valkosuklaaseoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. 

Valmista mansikkatäyte soseuttamalla mansikat mahdollisimman sileäksi. Lisää joukkoon tomusokeri. Kuumenna sitruunamehu tai vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita hyvin. Kaada liivateneste ohuena nauhana mansikkasoseen joukkoon, koko ajan sekoittaen. Nostele puolet mansikkatäytteen kermavaahdosta mansikkasoseen joukoon ja lisää sen jälkeen loput kermavaahdot. Lusikoi mansikkatäyte valkosuklaatäytteen päälle varovasti ja tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. 

Poista hyytyneen kakun ympäriltä kakkuvuoka ja mahdollisesti käytössä ollut reunakalvo. Valmista mansikkaseos kakun koristelua varten. Mittaa kattilaan 1 dl mansikkamehua. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita pienessä kulhossa 1/2 dl mansikkamehua ja kaksi teelusikallista perunajauhoja. Kaada kiehuvan mehun joukkoon perunajauhoneste ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Kun seos on kiehahtanut, ota se pois liedeltä. Pilko tuoreet mansikat ja lisää ne mehuseoksen joukkoon. Anna seoksen jäähtyä ennen kakun päälle lisäämistä. 

Vatkaa koristeluun tarkoitettu vispikerma vaahdoksi ja pursota kakun reunoille haluamallasi tavalla. Lusikoi mansikkaseos kakun keskelle. Nosta kakku jääkaappiin odottelemaan tarjoilua. Kakku kannattaa koristella mahdollismman lähellä tarjoiluajankohtaa.

Huom! Tarkista aina, että kaikki käyttämäsi tuotteet ovat laktoosittomia. 

Vinkki! Jos haluat kakusta gluteenittoman, niin valitse suklaaksi tuo Dammenbergin gluteeniton valkosuklaa ja käytä pohjassa gluteenittomia ja laktoosittomia keksejä. Tarkista aina gluteenittomassa leivonnassa, että kaikki käyttämäsi tuotteet ovat täysin gluteenittomia ja käyttämäsi työvälineet täysin puhtaita! 

*) Käytin kakussa kumpaakin alla olevaa valkosuklaata. Käyttämäni laktoosittomat valkosuklaat ovat myös maidottomia. 




Testissä laktoosittomat valkosuklaat





Maistelimme pienen makuraadin kanssa kahta erilaista laktoositonta valkosuklaata. Testissä oli Dammenbergin maidoton luomu valkosuklaa sekä Ichoc:n white vanilla-valkosuklaa.  Molemmat tuotteet on varustettu luomu-sertifikaateilla. Arvostelun vertailukohtana käytettiin tavallista valkosuklaata. Raati ei ollut tässä makustelussa aivan yksimielinen, joten molemmille merkeille on varmasti omat kannattajat, kuten oli makuraadissakin.  

Dammenbergin luomu valkosuklaa (valmistusmaa Suomi) sai paljon kehuja ulkonäöstä, joka vastaa tavallista valkosuklaata. Maku todettiin hyvin makeaksi. Valkosuklaan makukin löytyi maistellessa. Tämä tuote on paketin mukaan pähkinätön, gluteeniton, maidoton, munaton, vegaani ja vaniljaton. 

Ichoc:n valkosuklaan (valmistusmaa Saksa) väri on tavallista valkosuklaata ruskeampi, joidenkin maistelijoiden mielestä jopa liian ruskea. Vaikka ulkonäkö hieman hämäsi, suklaasta löytyi valkosuklaan makua. Suklaan makua kuvailtiin myös hieman pähkinäiseksi. Suklaa sisältääkin tiikeripähkinää eli maamantelijauhoa. Tämä suklaa on vegaani, mutta saattaa sisältää jäämiä maidosta, pähkinästä ja gluteenista. 


Maidottomissa valkosuklaissa on erilainen maku kuin maitoa sisältävässä valkosuklaassa. Mielestäni nuo yllä olevat ovat kuitenkin oikein hyviä vaihtoehtoja maitoa sisältävän valkosuklaan sijaan erikoisruokavalion leivonnaisiin. Uskon, että moni maidottomalla ruokavaliolla oleva voisi syödä näitä myös ihan sellaisenaan. 


Jätä alle kommenttia, mikäli sinulla kokemusta laktoosittoman valkosuklaan käyttämisestä tai haluat tietää asiasta lisää!

 Jos tiedät hyviä ostopaikkoja laktoosittomalle valkosuklaalle, niin jätä tieto tähän alle kommentteihin. Olisi kiva saada koko Suomen kattava tieto, mistä kaupoista näitä tuotteita saisi ostettua suoraan. 




Muistathan vielä lauantaihin asti olevan tuotearvonnan täällä. Käy jättämässä kommenttisi ohjeiden mukaisesti ja saatat olla tuotepalkinnon voittaja. Kurkkaa samasta linkistä ohjeet myös  Instagram-kilpailuun, jossa voit voittaa KitchenAid-yleiskoneen.

sunnuntai 18. kesäkuuta 2017

Juhannuksen raitapohjainen vadelmakakku


KAUPALLINEN YHTEISTYÖ DRONNINGHOLM


Sain Dronningholmilta yhteistyön merkeissä kokeiltavakseni mahtavan määrän Täyttis-täytteitäOmien kokeiluiden pohjalta voin sanoa, että nuo täytteet toimivat oikein hyvin nopeassa ja helpossa leivonnassa. Lisäksi Täyttis vadelmatäyte on täysin siemenetön. Tuo on tärkeä asia ainakin meidän perheessämme, koska kaikki eivät vadelman siemenistä pidä. Jos haluat saada sileän vadelmamoussen kakkuun ilman marjojen siivilöintiä eli paseerausta, niin kurkkaa herkullinen resepti tästä alta. Tuo vadelmamousse on valmistettu vieläpä ilman liivatetta.

Halusin yhdistää tähän kakkuun myös kääretortun eli kääriksen. Sain käärisidealla kakkuun tuon modernin raidallisen pohjan. Pohjan päälle levitetään kerros täyttistä ja sen jälkeen suikaleiksi leikattu pohja kääritään kakkuvuokaan sopivaksi. Alta löydät vielä reseptin, vaihekuvat sekä videon, josta näet tuon pohjan valmistustavan. 




Täyttis itsessään on jämäkkää, hieman marmeladimaista valmista täytettä, jota voit käyttää sellaisenaan kakkupohjien ja kääretorttujen täytteenä. Vatkaamalla Täyttiksen kerman ja tuorejuuston kanssa saat siitä herkullisen vaahdon. Täyttistä on myynnissä kolmessa herkullisessa maussa - sitruuna, vadelma ja mustikka. Tätä samaa reseptiä voit muokata helposti myös muihin Täyttis-makuihin. 

Jos sinä haluat päästä kokeilemaan ja maistelemaan näitä kaikkia Täyttis-makuja, niin kommentoi omat käärisideat tämän päivityksen kommenttiosioon. Kurkkaa arvonnan lisätiedot reseptin alta. 

Sinulla on myös mahdollisuus voittaa Dronnigholmin järjestämässä kilpailussa myös KitchenAid Artesan-yleiskone. Tuo KitchenAid-kisa käydään Instagramin puolella ja löydät tämänkin kilpailun lisätiedot tuosta reseptin alapuolelta!




Vadelmakakku raitapohjalla


Pohja
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja

Täyte
4 dl kermaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa

Koristeluun
1 dl vispikermaa
250 g tuoreita vadelmia

Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Sekoita hyvin ja levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 175 asteessa noin 12-15 minuutin ajan. Kumoa kakkulevy toisen leivinpaperin päälle. Irrota päälle jäävä leivinpaperi kakkupohjasta ja anna pohjan jäähtyä. 

Käännä jäähtynyt kakkupohja uudelleen varovasti ympäri ja leivitä pohjan päälle noin 2/3 purkkia Täyttis vadelmatäytettä. Leikkaa kakkupohjasta reunat pois ja leikkaa levy kaipeiksi (noin 3 cm leveiksi) suikaleiksi. Lähde pyörittämään suikaleita rullalle. Katso alla olevista vaihekuvista sekä videosta lisävinkkiä valmistustapaan. Pingota noin 18 cm vuoan reuna pohjan ympärille. 





Valmista vadelmamousse mittaamalla kulhoon vispikerma, tuorejuusto ja loput Täyttikset. Vatkaa seosta noin viiden minuutin ajan tai kunnes seos on paksua vaahtoa. Kaada vadelmavaahto pohjan päälle, tasoita pinta ja nosta kakku jääkaappiin viilenemään vähintään parin tunnin ajaksi. 

Poista kakun ympäriltä vuoan reunus. Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursota kermavaahto haluamallasi tavalla kakun reunoille. Laita tuoreet vadelmat koristeeksi kakun päälle.


Tässä alla vielä video tämän kakun valmistamisesta ja varsinkin tuosta raitapohjan kasaamisesta. Kurkkaa video YouTube-tililtäni! 

Kaipaisitko lisää tämän kaltaisia ohjevideoita tänne blogiin? 





Vinkki! Tyttäreni teki vastaavan vadelmatäytteen äitienpäivänä äitienpäivän täytekakkuun ja kakku sai paljon kehuja. Tämä vadelmatäyte on erittäin helppo tehdä, että se valmistuu vähäisellä tiskillä myös veneessä tai mökillä.  










*****
Suuren kuvakavalgadin jälkeen palataan vielä aikaisemmin lupaamani arvontaan!

Kerro tämän postauksen kommenteissa minkälaisen kääriksen sinä loihtisit näillä Täyttis-tuotteilla (mustikka, sitruuna, vadelma). 

Arvon kaikkien yllä olevan ohjeen mukaisen kommentin jättäneiden kesken kolme Täyttis-tuotepakettia. Nyt on todella hyvät mahdollisuudet voittaa, kun on monta palkintoa jaossa. Tarkemmat arvontasäännöt löydät täältä. Arvonta suoritetaan sunnuntaina 25.6.2017, joten osallistumisaikaa on 24.6.2017 eli lauantai-iltaan asti. Jätä kommentin yhteyteen nimesi tai nimimerkkisi ja/tai sähköpostiosoitteesi, niin saan voittajat kiinni arvonnan jälkeen. 


Ja vielä se KitchenAid-kilpailu... Kannattaa kurkata Instagramissa tuo Dronningholmin KitchenAid-kisa, jossa voit voittaa upean monitoimikoneen omaan keittiöösi. Luo upea kääristoteutus ja kurkkaa tarkemmat Instagram-kilpailun ohjeet täältä. Säännöt kilpailuun löydät täältä

Mahtavaa juhannusviikkoa teille kaikille lukijoille! 

Muista jättää kommentti, niin juuri sinä voit olla tuotepaketin onnellinen voittaja! 





Kaupallisessa yhteistyössä 

Dronningholm




keskiviikko 14. kesäkuuta 2017

Kesän herkullinen Baileys-jäätelö on täällä / Homemade Baileys ice cream recipe




Lupailin teille tuossa edellisessä Kinuskinen Daim-juustokakku-päivityksessä huippuhyvän Baileys-jäätelön reseptin ja sitähän tämä on. Tämä todellakin maistuu Baileys-kermaliköörille ja viilentää mukavasti lämpimänä kesäpäivänä. Tämä kannattaa tehdä valmiiksi pakastimeen odottamaan, niin saat sitten herkutella auringon paistaessa. 


Tämä jäätelö on oikeaa kermajäätelöä, koska jäätelön pohjana on kermalikööri sekä kotimainen vispikerma. Maku jäätelöön tulee kermalikööristä, samoin väri. Tämä ei kaipaa sen ihmeellisempiä lisäyksiä eli yksinkertaisesti nämä aidot maut pääsevät esiin tässä jäätelössä. Maun vahvuutta voi muunnella liköörin määrällä. Osan likööristä voi korvata esimerkiksi maidolla tai kermalla. 

Baileys-jäätelö sopii erinomaisesti aikuisten illanviettoon jälkiruoaksi tai vaikka kuuman kesäpäivän viilentäjäksi. Jäätelö sulaa aika nopeasti, joten kannattaa tehdä jäätelölle tarjoilua varten jonkinlainen jääpalapeti, josta jäätelön saa tarjoiltua kylmänä. 

Kurkkaa resepti alta ja inspiroidu...




Itsetehty Baileys-jäätelö
Homemade Baileys ice cream
(noin 1 litra)

3 dl Baileys-kermalikööriä
3 kananmunan keltuaista
2 dl sokeria
4 dl vispikermaa

Mittaa kattilaan kermalikööri, keltuaiset ja sokeri. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä hetki ja sekoita kylmä kerma joukkoon. Jäähdytä seos ja kaada se jäätelökoneeseen lähes huoneenlämpöisenä. 

Valmista jäätelö käytössä olevan jäätelökoneen ohjeen mukaan. Minun jäätelökoneessa jäätelön valmistus kestää noin 60 minuutissa. Kaada valmis jäätelömassa astiaan ja pakasta. Tarjoile jäätelö suoraan pakastimesta. 

Huom! Minulla on käytössä itse jäähdyttävä jäätelökone. Tarkista aina ohjeet jäätelön valmistamiseen oman jätelökoneesi käyttöohjeista. Tämän jäätelön voi varmasti tehdä myös ilman jäätelökonetta, jos teet tällaisen jäähdytyselementin pakastimeen valmiiksi. Suosittelen kuitenkin jäätelökonetta, jos vaan mahdollista. Jäätelö valmistuu jäätelökoneessa nopeasti ja hyvin vaivattomasti. 

Vinkki! Voit vaikuttaa kermaliköörin maun vahvuuteen korvaamalla osan kermaliköörin määrästä kermalla tai maidolla. Voit myös lisätä likööriä, korvaamalla osan kermasta vielä lisäliköörillä. Minun mielestäni tämä vahvuus oli oikein hyvä. 

Vinkki! Jos haluat varmistaa jäätelön alkoholittomuuden, niin keitä likööriä ennakkoon muutamien minuuttien ajan, jotta alkoholi haihtuu likööristä. Jäähdytä likööri ja valmista yllä olevan ohjeen mukaan. 







Aurinkoista jäätelökesää! Kurkkaa muut blogin jäätelöreseptit täältä! Jos kaipaat reseptejä ilman jäätelökonetta valmistettaviin jäätelöihin, niin kurkkaa mm. nämä kinuski-, suklaa- ja banaanijäätelöiden reseptit blogista! 

Lisää jäätelöreseptejä on tulossa pitkin kesää. Täällä jäätelökone pyörii ahkeraan ja uusi makuja tulee sitä mukaa.


sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Kinuskinen Daim-juustokakku / Daim Caramel cheesecake (no bake)




Mitä jos tänä juhannuksena juhlapöytää koristaisi kinuskikakku? Tuoreita marjoja käytetään aika usein juhannuksen juhlaleivonnaisissa, mutta ikäväkseni kuulin uutisissa, ettei avomaan mansikat välttämättä kerkeä kypsymään näillä keleillä juhannuspöytään. Toki, jos marjat kypsyvät ajoissa, niin tämänkin kinuskisen Daim-juustokakun voi koristella kinuskin lisäksi vaikka tuoreilla mansikoilla. Mansikat ja kinuski sopivat oikein hyvin yhteen - herkullinen makupari. 

Tässä kakussa maistuu herkullisen kinuskitäytteen joukossa rapeat Daim-rakeet. Lisäksi kakku on helppo valmistaa ja laittaa vaikka pakastimeen juhannusta odottamaan - koristele kakku kuitenkin vasta ennen herkuttelua. Pakastamisen avulla saat juhannukakun vietyä esimerkiksi mökkiolosuihteisiin kylmälaukussa ja sulattaa keskikesän juhlaa varten jääkaapissa. Muista vaan ottaa kakku hyvissä ajoin sulamaan. 

Kurkkaa herkkuresepti alta ja leivo kakku! Pääset sinäkin maistamaan tätä herkkua! 


Daim-juustokakku
Daim-hyydykekakku
Daim cheesecake
(noin 12 hlölle)


Pohja 
200 g Digestive-keksiä
50 g voita

Kinuski
4 dl vispi-/kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
2 dl hienoa sokeria

Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl vispikermaa
5 liivatelehteä
100 g Daim-rakeita

Koristeluun
1 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
noin 50-100 g Daim-rakeita

Murskaa täytteen keksit hienoksi muruksi pakastepussissa tai leikkuuterällä varustetussa monitoimikoneessa. Voit myös käyttää kaupassa myytävää valmista keksimurskaa. Sulata voi ja sekoita se keksimurskan joukkoon. Painele keksimassa tarjoiluastialle 24 cm irtopohjavuoan reunan sisään. Jos haluat sileät reunat kakkuun, niin voitele vuoka öljyllä ja tomusokeroi ennen pohjan painelua, niin kakku irtoaa helposti vuoasta. Nosta pohja kylmään. 

Mittaa pinnoitettuun kattilaan kinuskiin tuleva kerma, sokeri ja fariinisokeri. Keitä seosta, kunnes kinuski on noin 110 asteista. Minulla keittämiseen meni noin 10 minuuttia. Kinuski kuohuu kiehuessaan, joten varaa tarpeeksi suuri kattila kinuskin keittämistä varten. 

Laita liivatelehdet likoon kinuskin keittämisen aikana ja anna liota noin 5-10 minuuttia runsaassa kylmässä vedessä. Kun kinuski on kiehunut tarpeeksi, mittaa 3 1/2 desilitraa kiehuvan kuumaa kinuskia varovasti kuumuutta kestävään mitta-astiaan. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kinuskin joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada loput kinuskit muovirasiaan ja nosta jääkaappiin. Nostele täyte hyvin sekaisin.

Vatkaa täytteen vispikerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto ja lisää kinuski koko ajan vatkaten tuorejuuston joukkoon. Anna kinuski-tuorejuustoseoksen jäähtyä muutamien minuuttien ajan, jotta joukkoon lisättävä kermavaahto ei sula täysin lisätessä. Lisää jäähtyneen tuorejuuston joukkoon vispikerma. 

Kaada noin 1/3 täytettä pohjan päälle. Ripottele Daim-rakeita. Lisää vielä kerros täytettä ja Daim-rakeita. Lisää lopuksi vielä täytekerros Daim-rakeiden päälle. Nosta kakku ja yli jäänyt kinuski jääkaappiin vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. 

Sulata koristelua varten ylimääräinen kinuski mikrossa tai kattilassa. Lusikoi notkea kinuski pursotuspussiin ja pursottele kinuski kakun päälle ja valumiksi reunalle. Vatkaa vielä koristeluun tarkoitettu vispikerma ja sokeri keskenään vaahdoksi. Pursota kermavaahto kakun päälle ja ripottele koristeeksi Daim-rakeita. 

Nosta kakku jääkaappiin tai suoraan tarjoilupöytään. 





Herkullista alkavaa viikkoa! Täällä on kohta tulossa Baileys-jäätelöä. Tuota herkkureseptiä kannattaa odottaa! Leivo tämä Daim-kakku ennen jäätelöreseptin valmistumista tai käy tutustumassa muihin herkullisiin jäätelöresepteihinVoit myös kurkata Daim-kakun makuun sopivat kinuskiset kakkutikkarit täältä


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...