torstai 18. tammikuuta 2018

Marjainen smoothie-juustokakku





Varmasti joka vuosi läpi aikuisiän joko minä tai joku lähipiiristäni on muuttanut ruokavaliota terveellisempään suuntaan juuri vuodenvaihteen jälkeen. Koska oma syntymäpäiväni on tammikuussa, harvemmin omien syntymäpäivieni kahvipöytä on notkunut suklaasta ja kinuskista, niin kuin meillä monesti muulloin on tapana. Tänä(kään) vuonnakaan ei tehty asiaan poikkeusta, joten suunnittelin kahvipöytään hieman terveellisemmän kakun eli marjaisan smoothie-juustokakun.

Tarkoitus oli kehitellä herkullinen juusto- tai hyydykekakku hieman kevyempänä ja terveellisempänä versiona. Kakun täytteeseen hyödynsin marjojen ja banaanin oman makeuden ja sain tehtyä herkullisen täytteen ilman täytteeseen lisättyä sokeria. Käytä  täytteeseen hyvin kypsynyttä banaania, jotta banaanin makeus ja maku pääsee oikeuksiin. Osan tuorejuustosta ja kermasta korvasin proteiinipitoisella maitorahkalla. Täytteeseen laitoin kuitenkin lisäksi hieman kermavaahtoa, mutta senkin voi halutessaan jättää pois, jolloin kakku on vielä astetta kevyempi. Kurkkaa tähän versioon vinkki reseptin alta. Tämä kakku on lisäksi gluteeniton, joten se sopii myös gluteenittomaan ruokavalioon. Laktoosittoman kakusta saa käyttämällä laktoosittomia maitotuotteita.

Tämän kakun täytteen tein lähes kokonaan blenderillä eli tehosekoittimella. Siitä tuo kakun nimikin tulee - Smoothie-kakku. Juustokakku taas sen vuoksi, että täytteessä on käytetty myös maustamatonta tuorejuustoa. Suosittelen kokeilemaan alla olevaa reseptiä! 


Täältä löydät kaikki aikaisemmin tekemäni smoothie-herkut. Linkistä löydät smoothie bowl-annoksia, smoothie-juomia sekä yhden aikaisemman smoothie-kakunkin




 Marjainen smoothie-juustokakku 
(gluteeniton)

Pohja
1 kananmuna
3 rkl sokeria
3 rkl maissitärkkelystä

Täyte
300 g mansikoita
1 iso kypsä banaani
250 g maitorahkaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa 
7 liivatelehteä
4 rkl sitruunamehua
2 dl vispikermaa 

Koristeluun paljon tuoreita marjoja

Vatkaa pohjan kananmuna ja sokeri keskenään paksuksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle noin 24 cm ympyräksi. Paista 170 asteessa noin 10 minuutin ajan, kunnes pohja on kypsä. Anna pohjan jäähtyä ja paina kakuun käytettävällä vuolla (noin 22 cm) sopivan kokoinen pohjapala kakkupohjasta. 

Valmista täyte mittaamalla mansikat, banaani, maitorahka ja tuorejuusto tehosekoittimeen. Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Kuumenna sen jälkeen sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet sitruunamehun joukkoon. Pyöräytä tehosekoittimessa olevat ainekset tehosekoittimella tasaiseksi smoothieksi ja kaada smoothie kulhoon. Lisää liivate-sitruunamehuseos smoothien joukkoon, koko ajan smoothieseosta sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele kermavaahto vielä smoothien joukkoon. 

Öljyä ja tomusokeroi irtopohjavuoan reunus tai säädettävä irtoreuna. Nosta kakkupohja tarjoiluastialle ja laita reuna pohjan ympärille. Kaada smoothietäyte pohjan päälle ja nosta kakku kylmään hyytymään vähintään neljän tunnin ajaksi. Voit valmistaa kakun myös suoraan irtopohjavuokaan tai vaikka piirakkavuokaan, jos haluat. 

Kun kakku on hyytynyt ota vuoan reunus varovasti pois kakun ympäriltä ja koristele kakku tuoreilla marjoilla. 

Vinkki! Jos käytät pakastemansikoita, niin sulata mansikat ennen täytteen valmistusta. Muuten täyte on liian kylmää ja liivate hyydyttää täytteen epätasaisesti. 




Vinkki! Jos haluat keventää kakkua entisestään, niin käytä kevyt tuotteita (esimerkiksi tuorejuusto) ja jätä kermavaahto pois. Jos jätät kermavaahdon pois, niin vähennä yksi liivate reseptistä. 












Onko sinulla jokin tietty kevyt tai kevyempi herkku, jonka valmistat napostelunälkään tai kahvipöytään? Jätä kommenttisi alla olevaan kommenttilaatikkoon ja jaa kevennysideasi meille muille! 



torstai 11. tammikuuta 2018

Nopea sinkkukakku valmistuu alle viidessä minuutissa alusta loppuun




Tämä sinkkukakku eli yhden hengen herkullinen mukikakku valmistuu alle viidessä minuutissa. Tuohon aikaan sisältyy myös jälkien siivoaminen mukaan. Kakku kypsennetään mikrossa ja sekoituskulhona toimii kypsennyksessä käytettävä kuppi, joten tiskimäärä on hyvin pieni. Tämä sopii nopeaan makeannälkään ja maistuu monelle herkuttelijalle. 

Kurkkaa alta resepti tähän supernopeaan kakkuun ja valmista kakku itsellesi tai pyydä ystävä kylään ja valmista molemmille omat kakut! 




Sinkkukakku
Mikrokakku
(1 hlölle)

1 rkl voita
1 rkl maitoa
1 keltuainen
3 rkl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1/4 tl leivinjauhetta
noin 3 rkl mustikoita

Mittaa voi ja maito noin 2 1/2 desilitran mikronkestävään kuppiin tai muuhun mikronkestävään astiaan. Lämmitä voi ja maito mikrossa sen verran, että voi sulaa. Anna jäähtyä pieni hetki. Sekoita haarukalla joukkoon keltuainen. 

Mittaa kuivat aineet reseptin järjestyksessä edellisten ainesten joukkoon ja sekoita haarukalla hyvin sekaisin. Lisää lopuksi mustikat ja sekoita muutaman kerran varovasti, ettei mustikat värjää koko kakkua siniseksi. 

Kypsennä kakku mikrossa 750 W teholla noin puolentoista minuutin ajan. 

Tarjoile kakku lämpimänä kylmän jäätelön kanssa. 







Mikä on sinun nopea herkku, jonka valmistat nopeaan makeannälkään tai yllätysvieraille? 

Blogin nopeat ja helposti valmistuvat herkut löytyvät täältä


tiistai 9. tammikuuta 2018

Helpot laskiaisleivokset kahdella tapaa (vegaaninen)





Näitä helppoja laskiaisleivoksia voisi kutsua myös kahden juhlan leivonnaisiksi, sillä idea on lähtenyt joulutortun ja laskiaispullan yhdistelmästä. Olemmehan juuri joulun ja laskiaisen välissä. Moneen pakastimeen on saattanut jäädä joulunpyhien jälkeen vielä torttutaikinalevyjä, joten nyt ne voi ottaa käyttöön ja täyttää niin kuin laskiaispullan konsanaan. Maku on ihanan lehtevä ja täyte tietysti makea. Minä käytin vadelmahilloa ja kermavaahtoa, mutta voisi näihin herkkuihin käyttää myös mantelimassaa ja kermavaahtoa, kuten moni laskiaispullankin täyttää. Jos haluat, niin toki voit tehdä leivonnaiset myös itse tehdystä voitaikinasta

Hilloversio maistuu usein parhaiten lapsille, joten sen vuoksi näissäkin leivonnaisissa valitsin tuon hillotäytteen. Hillon voit toki keitellä itsekin vadelmista tai mansikoista

Olethan huomannut, että monet pakastealtaan torttutaikinat ovat vegaanisia. Jos haluat leivonnaisista vegaaneja, näin vegaanihaasteen aikakautena, niin valmista kermavaahdon sijaan leivonnaiset kookoskermavaahdollaTäältä löydät listausta vegaanisista pakastetaikinoista. Kurkkaa alta vielä reseptin alta ohje, kuinka muutat alkuperäisen reseptin helposti vegaaniseksi. 





Helpot laskiaisleivokset
(16 kpl)

4 torttutaikinalevyä
1 kananmuna 
(raesokeri, mantelilastu, pähkinärouhe)

Täyte
3 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
marjahilloa tai mantelimassaa

tomusokeria

Nosta torttutaikinalevyt sulamaan leivinpaperin päälle noin puolituntia ennen paistamista. Leikkaa jokainen torttutaikinalevy neljäksi kolmioksi. Laita kolmiot kahdelle uunipellille, leivinpaperien päälle. Voitele torttutaikinakolmiot kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastuja, raesokeria tai pähkinärouhetta. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuutin ajan, kunnes torttupohjat ovat saaneet kauniin värin ja kypsyneet sisältä. Anna torttupohjien jäähtyä ennen täyttämistä. 

Leikkaa torttupohjat kahteen osaan. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla. Levitä pohjalle hilloa ja pursota kermavaahto hillon päälle. Nosta yläosa kermavaahdon päälle ja sihtaa päälle vielä hieman tomusokeria. 

Leivokset ovat valmiit herkuteltaviksi.




Vegaaniset helpot laskiaisleivokset
(16 kpl) 


Täyte
2 rkl sokeria
marjahilloa tai marmeladia

tomusokeria

Nosta torttutaikinalevyt sulamaan leivinpaperin päälle noin puolituntia ennen paistamista. Leikkaa jokainen torttutaikinalevy neljäksi kolmioksi. Laita kolmiot kahdelle uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuutin ajan, kunnes torttupohjat ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin. Anna torttupohjien jäähtyä ennen täyttämistä. 

Leikkaa torttupohjat kahteen osaan. Valmista kookoskermavaahto tämän ohjeen mukaan ja mausta sokerilla. Levitä pohjalle hilloa ja pursota kookoskermavaahto hillon päälle. Nosta yläosa kermavaahdon päälle ja sihtaa päälle vielä hieman tomusokeria. Näin leivokset ovat valmiit herkuteltaviksi.


HUOM! Tarkista aina, että käyttämäsi tuotteet sopivat kyseiseen erikoisruokavalioon. Tässä reseptissä vegaaniseen ruokavalioon. Tuotteissa voi olla merkkikohtaisia eroja, joten ole tarkkana jo kaupassa tuotteita valitessasi.








lauantai 30. joulukuuta 2017

Uuden vuoden konvehtikuppikakut




Tämä resepti on tehty alunperin Kuppikakut-kirjaani, jota on myynnissä nettikirjakaupoissa ja isommissa marketeissa. Myös minulla itselläni on muutamia kirjoja vielä jäljellä, jos et muualta löydä. 

Resepti on erittäin oiva tähän viikonloppuun, sillä monella sattaa olla joulun herkkusuklaita tai konvehtirasian "ei niin suosittuja" konvehteja jäljellä. Tähän reseptiin saat kulumaan hyvän määrän kohvehteja. Geisha-suklaa on yksi omia suosikkejani, joten sen vuoksi käytin niitä tähänkin reseptiin. Kannattaa muistaa, että konvehtien koostumuksessa saattaa olla eroja, joten niiden toimiminen esimerkiksi kuorrutteessa erota Geisha-konvehdeista. Kuppikakkujen sisällä toimii lähes mikä konvehti tahansa. 

Toki näitä voi valmistaa ihan reseptiä varten ostetuista suklaistakin! Kurkkaa resepti alta! 




Konvehtikuppikakut

(12 kpl)

3 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl maitoa
70 g voita
12 kpl Geisha-suklaakonvehteja tai muita vastaavia

Kuorrute
100 g ranskankermaa
2 dl vispikermaa
150 g Geisha-suklaakonvehteja tai muita vastaavia

Koristeluun konvehteja

Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Kuumenna maito ja voi yhdessä niin, että voi sulaa maidon joukkoon. Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen kuivia aineita ja maitoseosta. Kun seos on sekoitettu tasaiseksi, nostele massa 12 muffinssivuokaan, mutta jätä osa taikinasta jakamatta vuokiin. Paina jokaiseen vuokaan yksi konvehti ja lisää loput taikinat niin, että konvehdit peittyvät. 

Paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Tarkista muffinssien kypsyys esimerkiksi puisella cocktailtikulla. Anna muffinssipohjien jäähtyä paiston jälkeen. 

Sulata konvehdit kuorrutetta varten mikrossa tai vesihauteessa miedolla teholla. Kun konvehdit ovat sulaneet sekoita sula suklaa ranskankerman joukkoon ja nosta hetkeksi jääkaappiin jäähtymään. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, lisää joukkoon kylmä vispikerma ja vatkaa vaahdoksi. 

Lusikoi kuorrute pursotuspussiin ja pursota muffinssipohjien päälle. Koristele vielä konvehtilastuilla, jotka voit tehdä vuolemalla konvehteja kuorimaveitsellä. 


Resepti löytyy Kuppikakut-kirjasta, jonka olen tehnyt vuonna 2015. 







Kuppikakut-kirjasta löytyy reilusti yli 50 kuppikakkureseptiä. Resepteistä löytyy erilaisia juustokakkukuppikakkuja, banoffeeta, nougat-kuppikakut, mokkapalakuppikakut, Fudge brownie-kuppikakut, rocky road-kuppikakut ja paljon muuta. Reseptien lisäksi kirjasta löytyy paljon tekniikkavinkkejä kuppikakkujen valmistamiseen ja koristeluun, joten tästä kirjasta saat vielä enemmän irti kuin perinteisestä reseptikirjasta. 

Kannattaa tutusta kirjaan! Täältä blogista löytyy mm. tämä herkullinen Cookies ´n cream-resepti, joka löytyy myös kirjasta! 






torstai 28. joulukuuta 2017

Kahden juuston Aura-päärynämousse




Pohdin jo tuossa aikaisemmin erilaisia herkkuvaihtoehtoja uudeksi vuodeksi. Nyt tein vielä reseptin herkulliseen kahden juuston Aura-päärynämousseen, jonka voi tarjoilla pienten keksien päälle pursotettuna tai veitsellä levitettynä. Tässä makeus ja suolaisuus kohtaa mukavasti toisensa. Tuorejuusto tuo kermaisuutta ja aurajuusto makua. Makeutta tuo tuore päärynä, joka sopii erinomaisesti homejuuston kanssa herkuteltavaksi.

Kekseiksi sopivat oikeastaan mitkä tahansa omaan makuun parhaiten sopivat suolaiset keksit. Minulla oli tässä tarjoilussa keksit kuivatuista ruisleipäsiivuista ihan perinteisempiin suolakekseihin. Tätä moussea voisi käyttää myös suolaisten joulutorttujen täytteenä tähän tapaan




Kahden juuston Aura-päärynämousse

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vispikermaa
80 g Aura-sinihomejuustoa
1/2 päärynä
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria



Mittaa vatkauskulhoon tuorejuusto ja vispikerma. Vatkaa ne paksuksi vaahdoksi. Murskaa Aura-sinihomejuusto ja ripottele Aura-muru vaahdon joukkoon (voit jättää noin ruokalusikallisen verran Aura-juustoa vielä koristeluun). Kuori ja pilko päärynä pieniksi kuutioiksi. Lisää myös päärynä vaahdon joukkoon. Sekoita mousse lastalla tai lusikalla sekaisin ja mausta suolalla ja valkopippurilla. 


Tarjoile suolaisten keksien kanssa tai vaikka piparkakkujen päällä. 

(Käytin tuorejuustona Philadelphiaa ja kermana tavallista vispikermaa.)




tiistai 26. joulukuuta 2017

Herkut uuden vuoden juhlintaan




Oi, ihana joulu! Joulun vietto jatkuu edelleen, mutta nyt joulunpyhinä monella on hyvä aikaa pohtia uuden vuoden juhlinnan herkkuja. Blogi on täynnä herkullisia reseptejä, joten keräsin tähän alle omasta mielestäni parhaimmat herkut uuden vuoden juhlia varten. 

Toivottavasti tästä alta löytyisi resepti myös sinun uuden vuoden juhlapöytään! Kurkkaa alta reseptit ja klikkaa kuvaa tai otsikkoa, niin pääset suoraan reseptiin. 

Jos kaipaat erityisruokavalion reseptejä, niin täältä löydät yleisesti monien eri erikoisruokavalioiden reseptit. Gluteenittomat reseptit löytyvät täältä ja vegaaniset reseptit täältä. Näin juhlapöydästä löytyy varmasti jokaiselle jotakin herkuteltavaa. 



*****






























Löytyisikö näistä yllä olevista 2017 vuoden herkuista sinun uuden vuoden juhlapöydän herkut?


Jos kaipaat vielä lisää makuja ja ideoita, niin löydät hyydytetyt kakut täältä. Lisäksi erilaiset makeat piirakat löytyvät täältä ja suklaakakut täältä. Jos kaipaat vielä pieniä makeita herkkuja, niin makeiset ja karkit löydät täältä sekä heposti valmistuvat herkut täältä




Tämä vuoden loppu on niin ihanaa herkuttelun aikaa! 


sunnuntai 24. joulukuuta 2017

Joulukalenteri - Luukku 24: Herkullista Joulua!




Nyt on tullut aika toivottaa teille kaikille blogini lukijoille hyvää joulua! 

Ihanaa, että olette kulkeneet mukana kohti tunnelmallista jouluaattoa. Blogissa on käynyt kova kuhina, kun olette etsineet reseptejä tähän loppuvuoden ihanaan juhlaan. Toivottavasti olette myös löytäneet sopivia reseptejä syötäviksi lahjoiksi ystäville tai vaikka jälkiruokareseptejä joulupöytää varten. Koko joulukalenteri löytyy tämän vuoden osalta täältä

Nautitaan joulusta! Uusia reseptejä on luvassa vielä ennen uuden vuoden juhlintaa!


Taru
"Pullahiiri"

PS. Jos vielä kaipaat helppoja reseptejä jouluun ja muihin herkutteluhetkiin, niin klikkaa itsesi tänne

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...