tiistai 21. helmikuuta 2017

Helposti valmistuva kardemummakakku




Kuten olette jo tainneet huomanneet, minä olen helppojen reseptien ihailija ja kehittelijä. Yritän löytää mahdollisimman helppoja ideoita ja tapoja valmistaa leivonnaisia, jotta leipomisen helppous ja ihanuus tarttuisi myös nuorisoon sekä toki sellaisiin aikuisiin, jotka eivät (vielä) paljon leivo. Tämä kardemummakakku on juuri tuollainen resepti. Kakku valmistuu sekoittamalla kaikki raaka-aineet kulhossa keskenään. Helppoa ja hyvää! 

Nyt kannattaa ottaa hiihtolomasta kaikki irti ja käyttää aikaa myös lomaherkkujen leipomiseen. Tämän helpommaksi ei kakun leipominen enää oikeastaan mene. Perinteinen kardemummakakku on vieläpä maultaan niin herkullinen - muistuttaa paljolti pullaa. Jälkien siivouskin on helppoa, koska kakku valmistuu yhdessä kulhossa! 

Katso resepti alta ja leivo herkullinen kakku!  



Helppo kardemummakakku

6 dl vehnäjauhoja
3 1/2 dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
2-3 tl kardemummaa
100 g voita
2 kananmunaa
200 g kermaviiliä
1 1/2 dl maitoa

(vuoan voiteluun öljyä, kakun koristeluun tomusokeria)

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja lisää se kuivien aineiden joukkoon yhdessä kananmunien, kermaviilin ja maidon kanssa. Sekoita taikina hyvin sekaisin. 
Voitele (ja tarvittaessa korppujauhota) kakkuvuoka ja lusikoi taikina tasaisesti vuokaan. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys painamalla puinen cocktailtikku kakun sisään. Jos tikkuun tarttuu märkää taikinaa, jatka paistamista vielä noin viiden minuutin ajan. Jos tikkuun ei tartu märkää taikinaa, kakku on kypsä. 

Anna kakun jäähtyä noin 5-10 minuuttia ja kumoa kakku tarjoiluastialle. Anna kakun jäähtyä kakkuvuoan alla. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla. Minä siivilöin tomusokerin pienen kakkupaperin päälle, jolloin sain pitsikuvion kakun päälle. 


Vinkki! Minä tein tämän kakun isoon noin 3 litran kahvikakkuvuokaan, mutta kakku mahtuisi reilun 2 litran vuokaan. Kakusta tulee tällöin hieman korkeampi kuin kuvan kakusta. Toki riippuen kakkuvuoan mallista. 





Kauniita lomakelejä kaikille lomaileville lukijoille! 

perjantai 17. helmikuuta 2017

Pitsaperjantain herkullinen pannupitsa




Tämä resepti on päivitetty blogiin ensimmäisen kerran jo vuosia sitten, jolloin resepti voitti erään leivontakisailun pitsareseptikilpailun. Leivoimme taas eilen pannupitsaa, joten ajattelin että on aika muistutella myös teitä blogin lukijoita tästä herkkureseptistä. Mikä onkaan parempi ajankohta kotitekoiselle pitsalle kuin hiihtolomaviikkoa edeltävä perjantai! Ainakin täällä Etelä-Suomessa hiihtoloma on ensi viikolla. 

Tämä pitsa muistuttaa minun mielestäni maultaan paljolti pitserioiden pannupitsoja ja se valmistuu helposti. Taikina painellaan valmistamisen jälkeen paistovuokaan ja annetaan nousta vuoassa. Ei tarvita erillisiä leivonta-alustoja. Jos haluat hieman oikoa, niin voit käyttää kaupan valmista mausteista tomaattikastiketta, jolloin pitsa valmistuu vieläkin helpommin. Juustona käytän itse yleensä mozzarellaraastetta, joka venyy ihanasti lämmintä pitsaa syödessä. Pepperonia tulee pitsaan parissa kerroksessa, ihan niin kuin Pizza Hutin pepperoni lovers-pitsaan. 

Tällä lähtee mukavasti viikonloppu käyntiin! Pannupitsa on hyvin riittoisaa, joten tästä yhdestä pitsasta riittää meillä hyvin kolmelle lapselle ja yhdelle aikuiselle. Vielä jäikin yksi pala illaksi. 




Pepperoni pan pizza
Pepperoni pannupitsa
(yksi pitsa, noin 28 cm)

Pohja
3 dl vettä
1pss (11g) kuivahiivaa
2 rkl öljyä
1/2 rkl sokeria
1 tl suolaa

5 1/2 dl vehnäjauhoja
öljyä pannun voiteluun

Tomaattikastike
370g paseerattua tomaattia
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Täyte
noin 100 g pepperonimakkaraa siivuina
noin 250 g mozzarella-juustoraaste



Valmista pohja lämmittämällä neste 42 asteiseksi ja lisää joukkoon öljy. Mittaa veden joukkoon hiiva sekoitettuna noin 1 dl vehnäjauhoja. Lisää joukkoon suola ja sokeri, sekoita. Lisää jauhoja vähitellen taikinan joukkoon ja alusta taikina kimmoisaksi käsin tai koneella. Voitele noin 28 cm pannu huolellisesti. Nosta taikina pannuun ja levitä taikina käsin koko pannun pohjalle (voit käyttää pitsapannun sijasta myös esimerkiksi irtopohjaista kakkuvuokaa). Laita leivinliina pannun päälle ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 30-45 minuutin ajan.

Valmista tomaattikastike mittaamalla paseerattu tomaatti kattilaan. Lisää joukkoon yrtit, mausteet, suola sekä sokeri ja anna kiehahtaa. Nosta kattila pois liedeltä. Anna tomaattikastikkeen jäähtyä ja maun tasaantua noin tunnin ajan.






Kun pitsapohja on noussut, levitä tomaattikastiketta pitsapohjan päälle. Jätä noin 2-3cm reunasta ilman kastiketta. Levitä pitsapohjan päälle juustoa ja kerros pepperonimakkarasiivuja. Ripottele päälle juustoraaste ja lopuksi vielä uusi kerros pepperonimakkaraa. Paista 225-250 asteessa noin 15 minuutin ajan, kunnes pizzapohjan reuna sekä juusto on saanut väriä. Herkuttele maukkaalla pizzalla!

Vinkki! Minä käytän pitsan paistamiseen kiertoilmaa (225 astetta) ja alalämpöä, jolloin pitsan pohja paistuu hyvin.







Herkullista pitsaperjantaita teille kaikille lukijoille! 



Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös täällä:

Pullahiiri myös täällä
 


tiistai 14. helmikuuta 2017

Ystävänpäivä - Herkulliset keksit ystävälle


Nämä herkulliset murokeksit sopivat hyvin näin ystävänpäivään ja ovat lisäksi hyvin helppoja valmistaa. Keksit voi koristella vaikka pikeeripursotuksin tai dippaamalla pikeeriin. Voit ripotella vielä pikeerin päälle nonparelleja, painaa pikeeriin sydänkarkin tai tehdä pikeerikuvioita pursottamalla kaksivärinen pursotus murokeksien päälle.

 Toki murokeksit maistuvat myös ilman koristeluja, mansikkamarmaladilla täytettyinä tai jopa ihan vain sellaisenaan ilman täytteitäkin. Muotoja voi itse valita oman piparkakkumuottivalikoiman mukaisesti. Sydän vaan sopi tällä kertaa tähän päivään oikein hyvin. 





Murokeksit ystävänpäiväksi 

Keksit
150 g voita
2 dl tomusokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kylmää vettä

Pikeeri
1 valkuainen
1 rkl vettä
noin 4 dl tomusokeria
(elintarvikeväriä) 

mansikkamarmeladia

Pilko kylmä voi tehosekoittimen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Lisää joukkoon tomusokeri, vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Pyöräytä seos tasaiseksi muruksi ja lisää lopuksi koneen pyöriessä kylmä vesi joukkoon. Kaada taikina kulhoon ja muodosta siitä käsin pallo. Kääri taikina kelmuun ja nosta taikina vähintään 15 minuutin ajaksi jääkaappiin. 

Kauli taikina leivonta-alustan päällä levyksi. Käytä apuna venhäjauhoja. Ota piparkakkumuoteilla taikinalevystä kuvioita. Nosta kuviot uunipellille leivinpaperin päälle. Paista keksejä 175 asteessa noin 12 minuutin ajan. 

Valmista koristelupikeeri vatkaamalla valkuainen, vesi ja tomusokeri keskenään. Jos seos on liian paksua, löysennä vedellä. Jos seos on liian löysää lisää tomusokeria. Lisää halutessasi elintarvikeväriä koko pikeeriin tai ota erilleen pieni määrä värjäämätöntä (valkoista) pikeeriä.





Koristele puolet pikkuleivistä pursottamalla pikeeriä pikkuleiville tai upottamalla puolet pikkuleivästä pikeeriin. Voit pursotella kuvioita toisen värisellä pikeerillä. Anna koristelun kuivua. Levitä koristelemattomien pikkuleipien päällä ohut kerros marmeladia ja paina koristeltu pikkuleipä päälle. 

Pakkaa kauniisti ja anna ystävälle tai herkuttele ystävän kanssa!


Vinkki! Sydänkuvioinin saat tehtyä pursottamalla tasaisen ja tuoreen pikeerin päälle toisella värillä pieniä pisteitä ja vetämällä cocktailtikulla pisteiden läpi, jotta kuvaksi muodostuu sydän. 





Vinkki! Marmorikuvion saat sillä, että pursotat tuoreen pikeerin päälle toista väriä viivoina ja vedät kaikkien viivojen yli cocktailtikulla. 







Nämä pikkuleivät tekivät kauppansa jo ennen ystävänpäivää, joten jotain kivaa keksitään vielä tällekin päivälle! 

Vinkkiä muihin ystävänpäivän leipomuksiin löydät täältä.


torstai 9. helmikuuta 2017

Mehevä gluteeniton suklaakakku



Suklaakakku on yksi suosikkiherkuistani. Koska saan paljon kysymyksiä gluteenittomista resepteistä ja siitä miten voi muuntaa reseptejä gluteenittomiksi, päätin tehdä tämän suklaakakkusuokikkini mehevän suklaakakun nyt gluteenittomana versiona. Voin sanoa, että tällä reseptillä onnistuu. 

Tavallisia vehnäjauhoa sisältäviä reseptejä ei voi aina muuntaa 1:1 gluteenittomien jauhojen kanssa, niin kuin ei tätäkään. Parhaiten löydät toimivat reseptit teistailemalla itse tai käyttämällä näitä ennakkoon testattuja ja hyväksi havaittuja reseptejä. Blogin gluteenittomat reseptit löydät täältä. Gluteenittomaan leivontaan sopivien makeisten listan löydät Keliakialiiton sivustolta täältä

Kurkkaa alta tämän mehevän gluteenittoman suklaakakun resepti!
 Tässä kakussa on nimittäin ihan mahtava rakenne ja mehevyys!




Mehevä gluteeniton suklaakakku
(noin 15 hlölle)

Kakkupohja
4 dl gluteenitonta jauhoseosta 
4 dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
1 1/2 tl ruokasoodaa
150 g voita
400 g kermaviiliä
2 kananmunaa
1 1/2 dl (vahvaa) kahvia

Kuorrute ja täyte
300 g voita
3/4 dl kaakaojauhetta
1/2-1 dl tomusokeria
200 g maitosuklaata
2 dl vispikermaa

(gluteenittomia nonparelleja ja/tai sokerimassakoristeita)

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää kuivien aineiden joukkoon voisula, kermaviili, kananmunat sekä lämmin kahvi. Sekoita hyvin. Pingota 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkupohja irtopohjavuoassa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen täyttämistä. 

Vatkaa täytettä ja kuorrutetta varten huoneenlämpöinen voi tasaiseksi esimerkiksi monitoimikoneen lapavatkaimella tai sähkövatkaimella. Lisää joukkoon kaakaojauhe sekä tomusokeri ja jatka vatkaamista hetki. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää sula suklaa edellisiin koko ajan vatkaten. Lisää vielä lopuksi kylmä kerma suoraan purkista joukkoon ja vatkaa suklaakreemi tasaiseksi. Jos valmis suklaakreemi on liian paksua, lämmitä sitä hieman. Jos taas kreemi on liian löysää, pidä sitä hetki jääkaapissa. 

Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Levitä täytettä toisen kakkupohjan päälle ja nosta toinen kakkupohja täytteen päälle. Levitä loput täytteestä kuorrutteeksi kakun päälle ja sivuille.

Koristele kakku gluteenittomilla nonparelleilla tai sokerimassakoristeilla. 

Vinkki! Käyttämällä laktoositonta (ja gluteenitonta) suklaata sekä laktoosittomia maitotuotteita, saat tästä kakusta myös laktoosittoman. Käytin pohjassa Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta. 


Huom! Tarkista aina gluteenittomia leivonnaisia tehdessäsi, että kaikki käyttämäsi ruoka-aineet ovat todellakin gluteenittomia. Lue aina raaka-ainelistat ostamistasi tuotteista. Keliakialiiton sivuilta löytyy paljon tuotetietoutta, joten kurkkaa vaikka sieltä tarvitsemasi tiedot! Täältä löydät lisäksi yleisen listan gluteenittomaan ruokavalioon sopivista tuotteista. 


Koristele kakku vaikka ystävänpäivään sopivaksi









perjantai 3. helmikuuta 2017

Runebergin päivä 5.2.2017 - Top 3 runebergintortut




Helmikuu on yksi oikea juhlakuukausi. Saamme nauttia runebergintortuista, ystävänpäivän herkuista ja laskiaispullista - hernekeittoa unohtamatta! Heti helmikuun ensimmäisenä lauantaina on runebergin päivä ja kuukauden ensimmäinen "virallinen" herkkuhetki. 

Blogista löytyykin useita erilaisia ja eri muotoisia ohjeita runebergintortuista menneiltä vuosilta.

 Tästä alta löydät minun mielestäni blogin runebergipäivän top 3-leipomukset. Klikkaamalla otsikkoa tai kuvaa pääset suoraan reseptiin. 



Tästä herkusta löytyy runebergintorttujen perinteinen hillo kakun sisältä ja sokerikuorrutus kakun päältä. Tämä on aivan ihana runebergintortun makuinen kakku, joka on leivottu kakkuvuokaan. 





Tämä on se perinteinen muoto runebergintortuista. Hilloa ja  sokerivesikuorrutetta päällä ja ihanan mantelin makuinen leivospohja. Lisäksi kostutus oman maun mukaan esimerkiksi rommilla tai punssilla. 





Jos et löydä sopivaa muottia tai peltiä runebergintorttujen perinteiseen paistamiseen, niin kannattaa kokeilla paistaa tortut muffinssivuoissa. 




Ihanan herkullista viikonloppua! 

Minä vietän viikonlopun leivonnan merkeissä Pullahiiren leivonta- ja koristelukursseilla. Jos innostut vielä viime hetkellä kursseista, niin laita viestiä. Kurkkaa täältä lisää kursseista ja ilmoittaudu vaikka seuraaville kursseille mukaan! 


keskiviikko 1. helmikuuta 2017

Pullapannukakku - Kardemummalla maustettu pannukakku



Tämä pannukakku sai alkunsa litrasta maitoa, jonka parasta ennen-päiväys oli jo mennyt muutama päivä aikaisemmin. Eipä sitä viitsinyt poiskaan heittää, joten näin laskiaispulla-aikaan, päätin tehdä pannukakun, joka maistuu kermavaahdon ja hillon kanssa ihan laskiaispullalta. 

Maustoin pannukakun kardemummalla ja sehän tuo jo itsessään pullan mieleen. Mikä huumaava tuoksu tästä tulikaan koko taloon. Pannukakku valmistuu vaivattomasti ja toimiikin pullan hätävarana. Yksi nuorisosta keksi tälle nimen "pullapannukakku". Suosittelen kokeilemaan. 




Kardemummalla maustettu pannukakku
(1 pellillinen)

50 g voita
1 l maitoa
8 dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
2 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa


Sulata voi. Sekoita kaikki muuta ainekset kulhossa keskenään. Lisää lopuksi voisula joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia. 

Leikkaa paloiksi ja tarjoile hillon sekä kermavaahdon kanssa! Nopeaa ja helppoa - toimii jälkiruokana tai välipalana! 



perjantai 27. tammikuuta 2017

Suositut kristallipullat ja laskiaisen herkut





Blogini suosituimmissa resepteissä ykkössijaa on pitänyt jo pidemmän aikaa Kristallipullat. Ne ovat suosikkeja, eikä turhaan. Maku on ihanan vaniljainen ja koostumus herkullisen pehmeä. Tuo resepti on ollut blogissa jo lähes kymmenen vuoden ajan ja aina vaan pysyy suosikeissa mukana. Kristallipullien idea on juuri tuossa vaniljaisessa maussa sekä paiston jälkeen tehdyssä voi-sokerikuorrutteessa. Nimi tulee kauniista kristallisesta sokerikerroksesta, jolla pullat viimeistellään paiston jälkeen.  

Noin vuosi sitten tein kristallipullareseptistä uuden version ja nyt teidän lukijoiden kyselyiden kautta päädyin tekemään vielä kolmannen version. Olen saanut toiveita kristallipullareseptistä, jossa ei käytettäisi valmiita kastikkeita tai kreemijauheita. Tämä kolmas versio on juuri sellainen, sillä tässä on käytetty itse keitettyä vaniljakastiketta, tuorehiivaa sekä aitoa voita. Kaikki aitoja raaka-aineita ja makukin tulee suoraan aidosta vaniljasta. Ihanista ja aidoista mauista huolimatta, tämän alusta alkaen itsetehdyn taikinan valmistaminen ei vie juurikaan enempää aikaa alkuperäiseen verrattuna. Suosittelen kokeilemaan!

 Tein vielä yhdestä kristallipullapellillisestä laskiaispullia - täytteeksi hilloa ja kermavaahtoa. Ne katosivat alta aikayksikön. 





Kristallipullat
(noin 12 kpl)

Vaniljakastike
1 vaniljatanko
2 dl maitoa
1 keltuainen
3 rkl sokeria
2 tl perunajauhoja

Pullataikina
1 dl maitoa
25 g tuorehiivaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1/2 tl suolaa
noin 6 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita

Päälle 
25 g voita
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Valmista ensin vaniljakastike. Leikkaa vaniljatanko pitkittäin puoliksi. Raaputa siemenet pois. Laita sekä siemenet että vaniljatangon palat kattilaan yhdessä muiden vaniljakastikkeen aineiden kanssa. Kuumenna seosta ja sekoita vispilällä koko ajan, niin että kastike saostuu. Älä kuitenkaan keitä vaniljakastiketta. Poista vaniljatangon puolikkaat kastikkeen joukosta.

Lisää kuuman vaniljakastikkeen joukkoon kylmä maito. Mittaa, että seoksen lämpötila on alle 40 astetta. Lisää joukkoon murustettu tuorehiiva, sokeri, vaniljasokeri, kademumma ja suola. Sekoita ja lisää joukkoon puolet vehnäjauhoista. Alusta taikinaan hyvä sitko koneella tai käsin, jauhoja lisäillen. Lisää loppuvaiheessa pehmeä voi joukkoon ja alusta taikina tasaiseksi. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. 

Suojaa kulho leivinliinalla tai kelmulla ja nosta se lämpimään paikkaa nousemaan 1-2 tunnin ajaksi. Kaada noussut taikina leivonta-alustalle ja työstä ylimääräinen ilma pois pullataikinasta. Leikkaa taikina noin 12 osaan ja pyörittele pulliksi tai pitkäksi pötköksi, joka solmitaan solmuksi. 

Nosta pullat uunipellille leivinpaperin päälle ja anna nousta vielä leivinliinan alla noin 30 minuutin ajan. Paista 225 asteessa noin 8 minuutin ajan. 

Sulata päälle tuleva voi. Sekoita toisessa kulhossa sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Voitele lämpimät pullat pullasudin avulla voilla ja pyörittele sokeriseoksessa. 

Nyt pullat ovat valmiita! 

Vinkki! Itse nostatan hiivataikinat hieman lämmitetyssä uunissa. Muista, ettei uuni saa olla liian lämmin. Tällöin hiivan toiminta loppuu ja taikina ei nouse. 





Nyt kun laskiainen lähestyy, niin voit valmistaa kristallipullista myös laskiaispullia! Maistuu ihan varmasti jokaiselle herkkusuulle!







Herkullista (kristalli)pullaperjantaita!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...