maanantai 23. toukokuuta 2016

Jäätelölinna lastenjuhliin - homemade castle ice cream cake




Monen perheen kevään ja kesän juhlakauteen kuuluvat myös lasten syntymäpäivät. Täytekakku eivät välttämättä ole se lasten syntymäpäivän suosikki ja silloin tuleekin miettineeksi, mitä kakun sijaan tarjoaisi 
juhlissa. Mitä jos yllätätkin synttärisankarin ja juhlavieraat ihanalla jäätelökakulla? 

Jäätelökakku valmistuu kaupan jäätelöistä supernopeasti ja hyvin voit käyttää jäätelökakussa myös itsetehtyjä jäätelöitäOnhan jäätelökakku niin herkullista, että siitä pitävät kaikki! 

Tämä jäätelökakku sopii aika moneen teemaan ja koristeluilla sekä vuoan muodolla voit vaikuttaa lopputulokseen. Tuo minun linna-silikonivuoan olen ostanut tänä keväänä Lidlistä. Jäätelökakkua varten voit toki käyttää muitakin silikonisia kakku- tai leivosvuokia. Idea ei ole uusi, vaan olen käyttänyt samaa suklaalla kuorrutettua jäätelökakkuideaa jo vuosia. Tämä linnavuoka vaan jotenkin vaati kokeilua! 






Jäätelölinna lasten syntymäpäiville

300 g valkosuklaata
2 litraa jäätelöä oman maun mukaan
noin 200 g Oreo-täytekeksejä
mini Smarties-karkkeja

Sulata suklaa ja levitä se pullasutia apuna käyttäen kaksi litrasen silikonivuoan reunoille. Laita vuoka jääkaappiin ja anna sen jäähtyä hetken aikaa. Lisää vielä ohuisiin paikkoihin toinen kerros suklaata. Lusikoi hieman pehmennyt jäätelö vuokaan ja painele viimeiseksi keksit jäätelön päälle, kakun pohjaksi. Suojaa foliolla ja anna vuoan olla vähintään pari tuntia pakastimessa. 





Kumoa kakku tarjoiluastialle ja irrota vuoka varovasti kakun ympäriltä. Murskaa loput keksit hienoksi muruksi ja levitä murska linnan ympärille. Koristele vielä värikkäillä karkeilla. Minä tein vielä paperista, langasta ja cocktailtikuista viirin linnan katolle. 

Leikkaa kakusta palasia terävällä veitsellä.

Vinkki! Tämän kakun voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi pakastimeen, kunhan sen suojaa hyvin, ettei kakku ota pakastimesta makuja. 

Minä käytin appelsiinijäätelöä, koska halusin valita vaalean jäätelön valkosuklaan kanssa. Toki myös makupari valkosuklaa-appelsiini on herkullinen, joten se oli toinen syy. 








Aurinkoista viikkoa! 

Kurkkaa myös mitä kaikkea Pullahiiren leivontanurkassa tapahtuu näin juhlakauden käynnistyessä. Parhaita paloja löydät varsinkin Instagramista. Tiedot uusimmista blogipäivityksistä löydät Facebookista.




lauantai 21. toukokuuta 2016

Voileipäkakun uusi muoto - kukkakimppu





Voileipäkakku on hyvin klassinen leivonnainen. Maut ovat usein perinteisiä, mutta toki myös uudempaa makumaailmaa on tarjolla. Täältä löydät esimerkiksi tex-mex voileipäkakun tai täältä kreikkalaisen voileipäkakun, jotka molemmat ovat hieman perinteisestä poikkeavaa makumaailmaa.

Klassisemmilla mauilla täytetyille voileipäkakuille on kiva saada jotain uutta ideaa, niinpä muodoilla on mukava leikitellä. Nämä kauniit, sydänvoileipäkakut ovat olleet hyvin kysyttyjä ja ihasteltuja. Hieman tavallisesta poikkeavaa, vaikka makumaailmoissa on tutut kinkut ja kalat. 

Tällä kertaa tein kukkakimpunmallisen voileipäkakun, jonka idea oletan olevan lähtösin Ruotsista. Lähes kaikki netistä löytämäni ideakuvat vievät Pinterestiin ja minulle ei ole selvinnyt idean alkuperä. Eilen taisi olla Helsingin Sanomissa käytetty hieman samantapaista ideaa voileipäkakun koristelussa. On näitä kukkakimppukakkuja näkynyt myös monilla leivontapalstoilla. 





Kinkkuvoileipäkakku 
kukkakimpun muodossa
(noin 12-15 hlölle)

noin 1 pkt (700 g) Ruispaahtoleipää

Täyte 1.
250 g palvikinkkusiivuja
100 g maustekurkkua
200 g ruohosipulituorejuustoa
175 g maustamatonta tuorejuustoa
mustapipuria

Täyte 2.
70 g paprikaa
80 g kurkkua
100 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g ranskankermaa
mustapippuria
suolaa

Kostutus
noin 2 dl kiehautettua vettä 
1/2 sitruunan mehu

Kuorrute ja koristelu
maustamatonta tuorejuustoa tai kermavaahtoa
kurkkua, salaattia, minitomaatteja, kinkkua, juustoa, herneenversoja, ruohosipulia jne.

Kiehauta kostutusta varten vesi ja lisää joukkoon sitruunan mehu. Anna jäähtyä. Valmista ensimmäinen täyte mittaamalla leikkuuterällä varustettuun tehosekoittimen kulhoon kinkut, maustekurkku, tuorejuustot sekä mustapippuri. Pyöräytä ainekset niin, että kinkku ja maustekurkku menevät pieneksi ja seos on tasaista. 

Valmista toinen täyte laittamalla leikkuuterällä varustettuun tehosekoittimen kulhoon paprika ja kurkku sekä pari hyppysellistä suolaa. Pyöräytä hyvin sekaisin, jotta paprika ja kurkku menevät pieneksi. Kaada seos siivilään ja purista lusikalla painelemalla ylimääräinen neste pois. Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma keskenään vaahdoksi ja sekoita lopuksi kurkku-paprikaseos sekä mustapippuri joukkoon. 

Leikkaa leivistä sivut pois. Leivän menekki on noin 2/3 paketista, riippuen kulhosta. Kelmuta pyöreä kulho (noin 2 litraa) hyvin. Vuoraa kulho leivillä ja kostuta leivät. Lusikoi kinkkutäytteestä noin puolet kulhon pohjalle, leipien päälle. Levitä kerros leipiä täytteen päälle ja kostuta ne. Levitä kasvistäyte leipien päälle ja uusi leipäkerros täytteen päälle. Kostuta ja levitä vielä kinkkutäyte lopuksi leipien päälle sekä vielä viimeinen leipäkerros. Kostuta päällimmäiset leivät ja nosta kelmut kakun päälle. Nosta kakku jääkaappiin ja pistä päälle esimerkiksi lautanen painoksi. Näin kakku tiivistyy kaapissa juuri sopivasti. Annan olla jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.






Ota kelmut pois kakun päältä ja kumoa kakku tarjoiluastialle laittamalla alusta kulhon päälle ja kippaamalla ympäri. Poista kelmut kakun ympäriltä. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella tai vatkaa kerma vaahdoksi. Levitä kerros valitsemaasi kuorrutetta kakun päälle ja koristele kakku haluamallasi tavalla salaatilla ja muilla kasviksilla. Käytä "kukiksi" kinkkusiivuja ja juustoa. Pitkittäin leikattu kurkku toimii hyvin kukkakimpun vartena.





Vinkki! Voit kiinnittää koristeita myös cocktailtikkujen avulla, jos koristeet eivät tunnu pysyvän kakussa kiinni tai kakku kuljetetaan juhlapaikalle.





Olin muuten todella iloinen, kun näin amerikkalaisen Country living-lehden nostaneen Pullahiiren leivontanurkan gluteenittoman voileipäkakun omalle nettisivustolleen. On mukava olla viemässä välillä skandinaavista leivontaan Amerikkaan päin. Tuon lehtijutun löydät täältä

Mukavaa viikonloppua!

sunnuntai 15. toukokuuta 2016

Gluteeniton suklainen marenkimutakakku



Tämä kakku sopii hyvin kevään valmistujaispöytiin tarjolle. Tässä maistuu ihanasti marengin makeus ja mutakakkupohjan mehevyys, täydentäen toisiaan. Tämän kakun kanssa pitää olla tarkkana, jotta sitä ei paista liikaa ja lisäksi marenkiin ei saa päästä yhtään keltuaista. Nämä asiat kuin huomioi valmistuksessa, niin lopputulos palkitsee ihanan suklaisella maulla. Marenki jää löysäksi ja toimiikin eräänlaisena kastikkeena mutakakulle. 

Jos haluat tehdä kakusta vehnäisen version, niin vaihda gluteeniton jauhoseos pohjassa vehnäjauhoihin ja marengissa perunajauhoihin tai maissitärkkelykseen.




Gluteeniton suklainen 
marenkimutakakku
(noin 12 hlölle)

Pohja
125 g voita
1 dl kahvia
1/2 dl maitoa
100 g maitosuklaata
3/4 dl ruokosokeria
3/4 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa

Marenki
4 valkuaista
2 dl sokeria
1/2 tl valkoviinietikkaa
2 tl gluteenitonta jauhoseosta 
2 tl kaakaojauhetta
50 g tummaa suklaata

Koristeluun
2 dl vispikermaa
1-2 rkl kaakaojauhetta
maun mukaan tomusokeria 
(tuoreita marjoja, tomusokeria, kaakaojauhetta)

Mittaa kattilaan voi, kahvi, maito, paloiteltu maitosuklaa, ruokosokeri, sokeri sekä kaakaojauhe. Lämmitä niin, että voi, suklaata ja sokerit sulaa. Älä kuumenna liikaa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoittele jäähdytellen muutaman minuutin ajan. Riko kananmunat joukkoon ja sekoita hyvin. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Taikina on aika juoksevaa. Valmistele irtopohjavuoka (noin 24 cm) pingoittamalla leivinpaperi vuoan pohjalle ja öljyämällä vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan, riippuen siitä kuinka paksun kakkupohjan haluat. Paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. 

Valmista marenki paiston aikana. Erottele valkuaiset keltuaisista tarkasti. Vatkaa valkuaiset, sokeri ja etikka keskenään paksuksi vaahdoksi. Sulata suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää marenkivaahdon joukkoon kuivat aineet sekä lopuksi sulatettu suklaa. Sekoita varovasti nostellen ja levitä marenki kuuman mutakakkupohjan päälle. Jatka paistamista 150 asteessa noin 25 minuuttia. Marenki jää hyvin pehmeäksi. Anna kakun jäähtyä ennen kuin irroitat sen vuoasta. Siirrä jäähtynyt kakku tarjoiluastialle varoen leivinpaperin avulla.

Kaada koristeluun tuleva kerma kulhoon ja lisää sen joukkoon 1-2 ruokalusikallista kaakojauhetta ja makeuttamaan tomusokeria. Vatkaa vaahdoksi ja levitä marengin päälle varovasti. Koristele tuoreilla marjoilla, sitruunamelissan lehdillä, kaakaojauheella sekä tomusokerilla. 

HUOM! Tarkista kaikkien raaka-aineiden gluteenittomuus. Varsinkin monissa suklaissa on teksti "saattaa sisältää gluteenia".

Vinkki! Jos haluat kakusta korkeamman, niin tee kakku hieman pienemmässä vuoassa. Tällöin kannattaa myös varautua hieman pidempään paistoaikaan. 






Nautiskelua myös gluteenittomaan ruokavalioon! 


torstai 12. toukokuuta 2016

Lakritsi-sitruunahyydykekakku herkullisella karkkikoristelulla





Lakritsin ja sitruunan makuyhdistelmä on kiehtonut minua jo pidemmän aikaa. Ihana keltainen sitruuna innostaa aina keväällä leipomaan raikkaita leivonnaisia auringon paisteeseen. Tällä kertaa sitruunan makupariksi valikoitui lakritsi. Tässä kakussa raikas sitruuna sai kaverikseen herkullista lakritsia, juuri sopivassa suhteessa. Maut tasapainottavat toisiaan niin hyvin, että tätä meillä tullaan tekemään monta kertaa tulevaisuudessakin. Kannattaa siis kokeilla ihanaa keltaisen ja mustan yhdistelmää. Koristelu on tehty kakussa helposti, mutta niin hyvin kakun makuun sopivaksi! 



Lakritsi-sitruunahyydykekakku
(noin 12 henkilölle)

Pohja
noin 100 g savoiardi-keksejä
noin 1/2 dl sitruunalimonadia

Täyte
4 dl vispikermaa
350 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (340 g) lemon curd-tahnaa
6 liivatelehteä
5 rkl sitruunamehua
1 dl lakritsikastiketta
(keltaista elintarvikeväriä)

Koristelu
lakritsikarkkeja
noin 1 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
(keltaista elintarvikeväriä)

Öljyä irtopohjavuoan reunus (noin 22 cm) kevyesti ja ripotele päälle tomusokeria. Laita reunus tarjoiluastialle ja leikkaa keksit sopivan kokoisiksi, jotta saat laitettua keksit mahdollisimman lähekkäin toisiansa, kakun pohjaksi. Kostuta keksit sitruunalimonadilla. Voit käyttää pullasutia apuna kostutuksessa. 

Valmista täyte laittamalla liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen noin 5-10 minuutin ajaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Nosta kermavaahto sivuun hetkeksi ja notkista tuorejuusto vatkaamalla sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa. Lisää tuorejuuston joukkoon lemon curd ja sekoita hyvin. Kuumenna 3 ruokalusikallista sitruunamehua kiehuvaksi ja nosta viisi liivatelehteä pois kylmästä vedestä. Purista ylimäärinen vesi pois ja sulata liivatteet kuuman sitruunamehun joukkoon. Jäähdytä seosta hetki sekoitellen ja kaada se sen jälkeen ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon, koko ajan seosta sekoitellen. Lisää halutessasi tässä vaiheessa keltaista elintarvikeväriä tuorejuustoseoksen joukkoon. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon.

Kuumenna loput sitruunamehu kiehuvaksi ja nosta viimeinen liotettu liivatelehti pois vedestä. Sulata liivatelehti kuuman sitruunamehun joukkoon ja sekoittele lakritsikastikkeen joukkoon. 

Levitä noin puolet sitruunatäytteestä pohjan päälle. Kaiverra pienellä lusikalla spiraali täytteeseen ja lusikoi spiraaliin lakritsikastiketta, mutta älä ylitä spiraalin reunoja lakritsikastikkeella, jotta lakritsi pysyisi kivana sattumana kakussa. Levitä varovasti loput sitruunatäytteet päälle ja tasoita pinta. Voit kaataa ja levittää loput lakritsikastikkeet kakun päälle ohueksi kerrokseksi. Nosta kakku kylmään vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. 

Irroita vuoan reunus kakun ympäriltä. Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä tomusokerin ja keltaisen elintarvikevärin kanssa. Pursota kakun reunalle kaunis kermapursotus ja täytä kakun keskiosa erilaisilla lakritsikarkeilla. 

Kakku on valmis herkuteltavaksi! Tämä on ihan superhyvä kakku!

Vinkki! Lakritsi ei jähmety hyytelöksi tuolla yhdellä liivatelehdellä, joten se saattaa olla niin kakun sisällä kuin päälläkin ihanan valuvaa. Maku on todella hyvä.

Vinkki! Huomioi, ettet vie spiraalia liian lähelle kakun reunaan, jotta lakritsi pysyisi hyvin kakun sisällä, eikä valuisi reunasta ulos. 






Tässä vielä maistiaispala :) 




maanantai 9. toukokuuta 2016

Itse tehty Rocky road-jäätelö ja neuvot jäätelön valmistukseen

YHTEISTYÖSSÄ ELLOS

Aurinko on uusi ilmestys pimeän talven jälkeen ja ainakin meidän perheessä huomaa, että jäätelön kulutus kasvaa sitä myötä. Tein tuossa alkutalvesta herkullisen hankinnan - jäätelökoneen. Tuo jäätelökone valmistaa herkut aika nopeasti ja saa juuri sellaista jäätelöä, kun itse haluan. 

Päädyin pitkän harkinnan jälkeen Wilfan jäätelökoneeseenOlin pitkään - itseasiassa jo vuosia - haaveillut jäätelökoneesta. Joskus sain anopilta lainaksi patruunallisen jäätelökoneen, mutta totesin sen käytön haastavaksi. Patruunaa piti säilöä pakastimessa ja se oli minun mielestäni vielä aika tilaa vievä, kun pakastimessakaan ei usein ylimääräistä tilaa ole. Olin jo jäätelökone kainalossa puolisentoista vuotta sitten kaupassa, mutta palautin sen silti hyllyyn ja jatkoin pohtimista. Tässä on siis pohdittu ja mietitty hankintaa aika tarkkaan. Suurin vaatimus oli, että jäätelökone jäädyttää itse jäätelön eli pakastimessa säilöttäviä patruunoita en enää halunnut. Toki tuollainen jäätelökone on aika suuri säilytettävä. Meillä se on majaillut aktiivisesti keittiön työtasolla. Näin se on myös nopea ottaa käyttöön ja laitetta tulee käytettyä useammin. 


Alta voit lukea minun ajatuksiani jäätelökoneen käytöstä sekä tietysti myös reseptin ihanaan Rocky road-jäätelöön, jonka tyttäreni valmisti jonkin aikaa sitten.




Itse tehty rocky road-jäätelö
(noin 1 litra)

3 dl kermaa
4 dl maitoa
3 keltuaista 
100 g pähkinäsuklaata
3/4 dl kaakaojauhetta
1 1/2 dl sokeria

Lisäksi:
1 dl suklaahippuja tai -rouhetta
1 dl vaahtokarkkeja
8 kpl Oreo-keksiä

Mittaa kermat ja maito kulhoon. Kaada seoksesta kolme desilitraa kattilaan ja lisää joukkoon keltuaiset, paloiteltu suklaa, kaakaojauhe sekä sokeri. Kuumenna seosta kattilassa niin, että suklaa sulaa ja seos hieman sakenee. Älä kuitenkaan keitä. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukoon loput maitotuotteet. Sekoita ja anna jäähtyä hetki. Kaada seos jäätelökoneeseen koneen ohjeiden mukaisesti ja laita kone päälle. Minä jäähdytin seosta 60 minuuttia. Jos käytät isoja vaahtokarkkeja, niin pilko ne. Rouhi myös Oreo-keksit. Sekoita vaahtokarkit, keksirouhe sekä suklaahiput tai -rouheet jäätelön joukkoon ja lusikoi jäätelö sen jälkeen pakasterasiaan. Voit jättää osan sattumista vielä koristeeksi jäätelön pinnalle ripoteltaviksi ennen pakastamista. Nosta jäätelörasia pakastimeen ja anna jäätelön viilentyä vielä pakastimessa muutaman tunnin ajan. Herkuttele ihanalla itsetehdyllä jäätelöllä. 


Vinkki! Jäätelökone pitää jäätelön kylmänä myös hetken aikaa jäätelön valmistuksen jälkeen, mutta mielestäni tuo jäätelö on hyvä käyttää joka tapauksessa pakastimen kautta, niin sen saa oikein kylmäksi. 



Itse tehdyn jäätelön hyödyt ovat tietysti siinä, että jäätelö on valmistettu täysin aidoista raaka-aineista, ilman lisättyjä lisäaineita. Jäätelön koostumusta voi vaihdella Frozen yougurtista varsinaiseen kermajäätelöön, eli terveellisemmän jäätelön valmistaminenkin on helppoa. Jos niitä lisäaineita haluaa (esimerkiksi makuaineita) lisäillä, niin ainakin tietää itse mistä jäätelö koostuu. Luulisin, että jäätelökone on todella hyvä hankinta myös erityisruokavaliota noudattavassa perheessä. Itse valmistamalla ei tarvitse pelätä, löytyykö jäätelöstä ruokavalioon sopimattomia raaka-aineita. 




Vinkit kotijäätelön valmistukseen:

* Jäätelön pohjaksi kannattaa aina keittää esimerkiksi vaniljakiisseli tai muutoin sakeuttaa jäätelömassaa. Keltuaisilla sakeutettu kiisseli toimii erittäin hyvin. Teollisuudessa käytetään usein sakeuttamisaineita jäätelön valmistamiseen. Kotikäytössä voisi käyttää esimerkiksi CMC-jauhetta, jota löytyy ainakin leivontatarvikeliikkeistä. Tämä nesteen sakeuttaminen keltuaisilla tai sakeuttamisaineella vaikuttaa jäätelön koostumukseen sekä sulamiseen.

* Jäätelön jäähdyttämiseen kannattaa käyttää jäätelökonetta tai sekoitella jäätelöä viilennyksen aikana tiiviiseen tahtiin. Näin jäätelöstä tulee kuohkeaa ja silkkistä. Voit myös valmistaa jäätelön kondensoidusta maidosta ilman jäätelökonetta, mutta tällöin on haastavampaa vaikuttaa jäätelön makeuteen ja rasvaisuuteen.

* Säilytä jäätelö suljetussa rasiassa pakastimessa, jotta jäätelön koostumus ja maku pysyy parhaimmillaan. 

Valmiin jäätelön joukkoon voi sekoittaa hilloja, suklaahippuja, keksimurua, marenkia, erilaisia makeita kastikkeita tai vaikka strösseleitä, ihan oman maun mukaan. 


Lisää jäätelö- ja jäätelökakkureseptejä löydät täältä!



Tämä resepti on tehty yhteistyössä Elloksen kanssa ja niinpä Ellos tarjoaa hyvän alekoodin teille lukijoille käytettäväksi kodintekstiileihin, vaatteisiin, kenkiin, asusteisiin jne. Käy kurkkaamassa löytyisikö valikoimasta sinulle sopivia tuotteita vaatekaappiin tai vaikka keittiön ja pihan puolelle. Ihanat kevään ja kesän valikoimat on nyt myynnissä! 

Kurkkaa myös ihanat Leila´s Sweet Collection-tuotteet, joita kuvissakin on esillä. Minä olen ihastunut niiden amerikkalaiseen tyyliin - niin kuin voitte varmaankin arvata...

Ellokselta 40% alennusta kalleimmasta tuotteesta + säästät toimituskulut.

Klikkaa alta ja käytä koodi
339601


Tarjous koskee vain uusia asiakkaita. Edut koskevat uutta tilausta Elloksen valikoimasta. 40%:n alennus koskee normaalihintaisia vaatteita, kenkiä, asusteita, kodintekstiilejä, sisävalaisimia, tapetteja ja mattoja. Pienin toimitettava tilaus on 25 euroa. Toimituskulut lisätään tilauksen loppusummaan. Säästät normaalipaketin toimituskulut (norm. 5,20) kun tilaat nyt. Tili- ja laskuasiakkaan toimitusmaksu ilman toimituskuluja 0,-/tilaus, käteisasiakkaan 2,90/tilaus. Edut ovat voimassa 3.7.2016 asti ja ne voi käyttää vain kerran. Etuja ei voi yhdistää muihin alennuksiin ja tilaajaetuihin, ale- ja kampanjahintaisiin tuotteisiin, huonekaluihin, elektroniikkatuotteisiin ja -tarvikkeisiin, Guest Designer -tuotteisiin eikä Ei alennusta -tuotteisiin.

Yhteistyössä 

Ellos

torstai 5. toukokuuta 2016

Mehevä ja täyteläinen Pätkiskakku



Minun täytyy taas myöntää, että ihan parhaimpia makupareja on minttu ja suklaa - tuo taitaakin olla selvää niille, jotka ovat blogiani pidemmän aikaa seurailleet. Pätkis-tryffeleissä on ihanan täyteläinen maku ja se maistuukin tämän kakun täytteessä. Kakku sopii erinomaisesti kakkubuffet-pöytään tai vaikka äitienpäivään tarjolle. 

Tämä kakku on myös hyvin helppo valmistaa ja kakun leipominen sujuu vaikka alakouluikäisiltä lapsilta. On kokeiltu meidän 7-vuotiaan kanssa. Pientä apua voidaan tarvita joissain kohti, mutta varsinkin kakkupohjan valmistus on helppoa. Seuraa vain ohjeita lisäämällä kulhoon kaikki tarvittavat raaka-aineet ja sekoittaa hyvin. Lopputulos on niin herkullinen, että myös aikuisten kannattaa kokeilla tätä reseptiä! Pohjana tässä on yhden kulhon muffinsseista tuttu suklaapohja sekä ihana Pätkiksistä valmistettu täyte.



Mehevä ja täyteläinen 
Pätkiskakku
(noin 8-10 henkilöä)

100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl maitoa

Täyte
140 g Pätkis-tryffeleitä
2 dl kermaa
200 g voita
1/2 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta

(Koristeluun marjoja, karkkeja, sokerimassakoristeita tai suklaata)

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet ja sekoita. Riko kuivien aineiden joukkoon kananmunat ja lisää maito. Lisää vielä hieman jäähtynyt voi joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Pingota noin 18-20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat öljyllä. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kakku saa jäädä hieman kosteaksi sisältä. Näin se pysyy ihanan mehevänä. Nosta kakku pois uunista ja anna jäähtyä.


Mittaa kattilaan pätkikset sekä 3/4 dl kermaa. Kuumenna miedolla lämmöllä niin, että Pätkikset sulavat kerman joukkoon. Siirrä hetkeksi sivuun jäähtymään. Vatkaa voi kulhossa ja lisää joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Vatkaa hyvin ja lisää vielä Pätkis-kermaseos. Jatka vatkaamista ja kaada lopuksi loput kylmät kermat joukkoon koko ajan vatkaten. Kun täyte on tasaista, voit täyttää ja kuorruttaa kakun. 

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Nosta alin pohja tarjoiluastialle. Levitä noin 1/3 täytettä kakkupohjan päälle. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja levitä uusi kerros täytettä kakkupohjan päälle. Nosta kolmas pohja päälle ja levitä loput täytteet kakun kuorrutteeksi. Koristele marjoilla, karkeilla, sokerimassakoristeilla tai vaikka suklaalla. Kuorrutteen voi myös pursottaa kakun päälle. Voit tarjoilla kakkun heti täyttämisen ja kuorruttamisen jälkeen. 

Vinkki! Jos säilytät kakkua jääkaapissa ennen tarjoilua, niin muista ottaa se hyvissä ajoin huoneenlämpöön, niin kakun lämpötila on herkutteluun optimaalisin. Kyllä tämä kakku maistuu kylmänäkin, mutta mehevin se on huoneenlämpöisenä. 

Vinkki! Tämän kakun pohjan voi paistaa jo edellisenä päivän ja leikata kolmeen osaan jäähtyneenä. 




Mukavaa helatorstaita jokaiseen kotiin! 


tiistai 3. toukokuuta 2016

Äitienpäivän hyydykekakku - Mango-mandariinikakku





Nyt on vappu herkuteltu munkeilla ja muilla herkuilla. Seuraavaksi juhlitaan äitienpäivää. Meillä 9-vuotias tytär on jo tehnyt koekakkuja äitienpäiväkakkua varten, joten nyt jännätään mikä tulee olemaan tuo lopullinen äitienpäiväkakku meidän perheessä. Meillä on tultu siihen pisteeseen, että kakun leipomisen voi siirtää äitienpäivän osalta kokonaan lapsille. Tähän asti äitienpäiväkakun ovat leiponeet lapset yhdessä mieheni kanssa. Joka vuosi on kakku ollut hienosti tarjolla.

Tässä pienessä hedelmäisessä hyydykekakussa tai juustokakussa (mitä nimitystä nyt kakusta halutaankaan käyttää) maistuvat mango ja mandariini. Kakku on hyvin raikas ja hedelmäinen. Raikkautta lisää sitruunamehu, jota on käytetty nesteenä. Käytin hedelminä säilykehedelmiä, koska varsinkin herkullisen mangon löytäminen Suomesta on ollut pienoinen haaste. Mansikka sopii hyvin hedelmäisiin kakkuihin koristeeksi, koska se täydentää raikkaita makuja. Löydät täältä blogista myös reseptin gluteenittomaan hedelmähyydykekakkuun, jonka tuolloinkin koristelin tuoreilla marjoilla. Kannattaa ehdottomasti kurkata! 




Äitienpäivän mango-mandariinikakku
(noin 8-10 henkilölle)

Pohja
1 kananmuna (L-koko)
40 g sokeria
20 g vehnäjauhoja
20 g perunajauhoja

Täyte
1 tkl (425g/230g) säilykemangoa
1 tlk (312g/175g) säilykemandariinia
5 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 sitruuna
1 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria

Päälle/koristeluun
2 dl vispikermaa
3 tl vaniljasokeria
mansikoita
(koristeita)

Vatkaa kananmuna ja sokeri keskenään vahvaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Nostele sekaisin nuolijalla tai lastalla. Levitä sokerikakkutaikina kerrokseksi leivinpaperin päälle niin, että sen koko riittää valittuun vuokaan. Kakussa käytetty vuoka voi olla noin 18-22 cm halkaisijaltaan. Paista noin 10-12 minuuttia 160-170 asteessa, kunnes pohja on kypsä. Kumoa paistettu kakkupohja pöydälle leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. 

Valmista täyte soseuttamalla valutetut mangot ja mandariinit. Laita liivatteet likoon kylmään veteen noin 5-10 minuutin ajaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto yhdessä tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa. Purista sitruunasta mehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Purista liotetuista liivatteista ylimääräinen neste pois ja sulata ne kuuman sitruunamehun joukkoon. Kaada liivateneste hedelmäsoseen joukkoon koko ajan sekoittaen ja lisää hedelmäsose sen jälkeen tuorejuuston joukkoon. Vatkaa seos tasaiseksi ja nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. 

Irrota leivinpaperi sokerikakkupohjasta. Ota kakkupohjasta vuoan reunalla sopivan kokoinen pala ja laita se tarjoiluastialle. Laita vuoan reunoille joko reunakalvo tai öljyä vuoan reuna ohuesti ja ripottele öljyn päälle tomusokeria. Laita vuoan reunus kakkupohjan ympärille. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään seuraavaan päivään. 

Irrota vuoan reunus kakun ympäriltä. Vatkaa koristeluun tarkoitettu kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Pursota kerma haluamallasi tavalla kakun päälle (minä käytin tähtityllaa). Pese mansikat ja laita ne koristeeksi kakun päälle. 

Täältä löydät vielä lisää tietoa tuosta kakkuvuoan esivalmistelusta hyydytettäviä kakkuja varten.

Vinkki! Kakkuvuoan koko vaikuttaa hyydykekakun korkeuteen. Valitse vuoan koko siis sen mukaisesti (noin 18-22 cm väliltä).




Alla olevassa kuvassa näkyy kakusta leikattu pala. Mango-mandariinikakun pala on tuo lautasen vasemmalla puolella oleva. Muut kakut ovat sitruunainen mansikkamoussekakku sekä minttusuklainen Pätkis-kakku. Näidenkin kakkujen reseptit tulevat vielä kevään aikana tänne blogiin esille. 




Vinkit äitienpäiväkakun leivontaan löydät vaihekuvien kanssa näistä aikaisemmista reseptipäivityksistä. Helppo kinuskikakku valmistuu näillä ohjeilla ja helppo vadelmakakku näillä ohjeilla

Lisäksi ohjeet täydelliseen täytekakkuun löytyy täältä. Tuo on kolme osainen sarja, jossa on käyty läpi niin kakkupohjan leipominen, täyttäminen, kostutus ja koristelu. Kannattaa siis ehdottomasti kurkata ennen leivonnan aloittamista! 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...