Olen vasta nyt muutaman vuoden ajan osannut arvostaan Snickers-patukan makua. Nuorempana ihmettelin, että miksi ihmeessä tuollainen suklaapatukka on suunniteltu. Eräänä päivänä päätin kokeilla piirakkaa, joka jäljittelee tuota suklaapatukkaa. Lisäksi tähän postaukseen liitän tunnustuksen jonka jo jonkin aika sitten sain Hannerikan blogista.

Kinuski-suolapähkinäpiirakka

"snickers-piirakka"

120 g voita

2 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

150 g ranskankermaa

Päälle

2 1/2 dl suolapähkinöitä

1 dl valmista kinuskia/kondensoitua maitoa

200 g maitosuklaata

(1/3 dl kermaa)

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi ranskankerma. Sekoita massa tasaiseksi ja levitä se 20 cm voideltuun kakkuvuokaan. Voit pingottaa leivinpaperin vuoan (irtopohjavuoka) pohjalle, joka helpottaa kakun siirtämistä tarjoilulautaselle.  Paista 175 asteessa noin 25-30 minuutin ajan. Kakku saa jäädä kosteaksi keskeltä.

Sekoita kinuski ja suolapähkinät keskenään ja levitä seos lämpimän kakun päälle. Sulata suklaa ja levitä se vielä kinuskipähkinöiden päälle. Anna kakun jäähtyä ja jähmettyä.

Suklaakuorrutteesta tulee aika kova, joten suklaata sulatettaessa voi sekaan lisätä noin 1/3 dl kermaa. Tällöin suklaa jää hieman pehmeämmäksi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Tässä vielä tunnustuspuoleen :o)

                                                 Ideana on vastata samoihin kysymyksiin kuin edeltäjä.

                                                            Tässä siis minun vastaukseni:

                                           1. Lempiväri: Taitaa nykyisin olla keväiset pastellinsävyt.
                                           2. Lempieläin: Sanoisin koira tai apina :o)
                                           3. Lempinumero: Eipä ole mitään tiettyä numeroa.
                                           4. Paras alkoholiton juoma: Cola, joko Cokis tai Pepsi.
                                           5. Facebook tai Twitter: Facebook
                                           6. Intohimosi: Leipominen, joka varmaan täällä blogissakin näkyy.
                                           7. Lahjojen antaminen vai saaminen: Antaminen ehdottomasti!
                                           8. Mieleisin kuvio tai muoto: Pyöreä :o)
                                           9. Paras päivä viikossa: Kaikki päivät käyvät.
                                           10. Lempikukka: Gerberat ja tulppaanit


                     Tunnustus olisi tarkoitus antaa myös eteenpäin, mutta tällä kertaa olen kiitollinen

                         saamastani tunnustuksesta, jatkamatta sitä eteenpäin.

Tässä eräänä aamupäivänä päätimme kahden nuorimman lapsen kanssa leipoa jotain. Kun vihdoin pääsimme yhteisymmärrykseen siitä mitä leipoisimme, niin huomasin kananmunien loppuneen... (meillä on yleensä kaappi täynnä kananmunia. No, sinä päivänä päädyimme sitten pullaan :o) Kun sitten saimme kaupasta hankittua kananmunia pääsimme leipomaan tätä mustikkakakkua. Reseptin olin jo etukäteen suunnitellut, vain nestettä lisäilimme vähän lisää.

Mustikkakakku

200 g voita

4 dl sokeria

3 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

2 1/2 dl maitoa

3 dl mustikoita

(tomusokeria)

Hiero voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, koko ajan hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa edellisiin. Sekoita hyvin. Nostele mustikat varovasti joukkoon, jotta ne eivät sotke koko taikinaa siniseksi. Paista noin 2 1/2-3 litrasessa (voidellussa) kahvikakkuvuoassa noin 50-60 minuuttia 175 asteessa.

Kumoa kypsä kakku jäähtymään lautasen tai ritilän päälle. Koristele tomusokerilla tai tomusokeri-vesikuorrutuksella.

Näin talviaikaan käytin kotimaisia pakastemustikoita tähän kakkuun ja lisäsin ne jäisinä taikinan sekaan. Jos haluaa mustikoiden säilyvän kakussa hyvinä sattumina, niin niitä ei kannata yhtään sulatella. Muutoin koko taikina värjääntyy tai ainakin marmoroituu siniseksi.

Synttäreiden aikaa kauppareissulla törmäsimme hattarakoneeseen. Mieheni totesi minulle, että ostetaan jos haluat. Hetken mietin asiaa ja halusinhan minä :o)

Lapset olivat viikonloppuna innoissaan hattaroista. Nyt niitä voi tehdä juhlaan ja arkeen. Aika pieni tuo karamellisoija kyllä on, mutta kyllä tällä aina muutaman hattaran saa tehtyä. Ja tokihan tuota sokeria saa sitten tarpeen mukaan lisäiltyä seuraavia hattaroita varten.

Nyt meillä siis asustelee myös hattarakone (jos joku tuttu vaikka tarvitsee, niin saa tulla lainaamaan :o) ) kaikkien muiden laitteiden kaverina.

Voi olla kiva juttu esimerkiksi lastenkutsuilla! Ja voihan sitä hattaraa koristeissakin käyttää. Muotoillen hattarasta haluttu muoto ja pursottamalla pikeeri siihen päälle. Pikeerin kuivuessa myös hattara kuivuu, jolloin hattaran voi poistaa koristeen sisältä.

Tässä kakussa olen käyttä kyseisellä tavalla tehtyä kenkäkoristetta.

Jos muitakin vinkkejä hattaran käyttöstä tulee mieleen, niin kertokaahan ideoistanne :o)

Tässä muutama pillien ympärille tehty hattara. Vielä en ole uskaltautunut tuota hattaraa värjäämään, kun en ole löytänyt värjäysinfoa. Jostain luin, että tomuväreillä voisi hattaraa värjäillä, mutta kokemusta ei ole. Jos jollain lukijalla on kokemusta hattaran värjäämisestä, niin ei muuta kun kirjailkaahan myös kokemuksistanne vinkkiä kommenttilaatikkoon :o)

Tosiaan, viime viikonloppuna tuli taas yksi vuosi minulle lisää. Niin ne vuodet vierii ja ikä lisääntyy, vaikka eihän sitä itse huomaakaan. Tämä kakku on ollut yksi meidän perheen/tuttavapiirin suosikeista niin kauan kun äitini on sitä tehnyt. Tässä kakussa helppoutta tuo vielä se, että pohjat voi paistaa vaikka monta päivää etukäteenkin, kunhan säilyttää ne esimerkiksi kakkulaatikossa.

Tähän kakkuun löytyy reseptikin jo täältä blogistani muutaman vuoden takaa. Tässä välissäkin sitä on aina ajoittain tullut tehtyä, mutta blogipäivitykset ovat niiltä kerroilta jääneet. Kakkuun tulee kolme makeaa marenkikerrosta sekä ihana kermainen täyte. Kesäisin kakkuun on ihana käyttää tuoreita mansikoita tai vadelmia sekä täytteeseen että koristeluun, mutta näin talvella laitoin sisälle mansikkahilloa ja kermavaahtoa.

Tällä kertaa koristelin kakun syötävillä kukilla, vaikka kukaan vieraista ei tainnut kukkia syödäkään :o)

Vietimme eilen ihan pienessä piirissä minun syntymäpäiviäni. Koska minulla ei ollut aikaa tehdä voileipäkakkua ja vieraita tuli kylään suhteellisen vähän, päätin korvata voileipäkakun tällä kertaa näillä nopeilla cocktailpaloilla.

Cocktailpalat

(kinkku)

1 pkt Ruispaahtoleipää

200 g palvikinkkusiivuja

200 g ruohosipulituorejuustoa

150 g ranskankermaa

maustekurkkua (maunmukaan)

mustapippuria

(persiljaa tai ruohosipulia)

Laita kaikki ainekset leipiä lukuun ottamatta monitoimikoneeseen (leikkuriterällä). Voit itse säädellä ainesten pilkkoutumista. Jos haluat täysin tahnamaisen, niin sitä kauemmin pyöritä massaa monitoimikoneessa.

Ota pyöreällä muotilla (myös pursotinterän pyöreä pää käy tähän) leivästä paloja. Laita massa pursotinpussiin ja pursota jokaisen leipänapin päälle sopiva määrä tahnaa.

Koristele esimerkiksi persiljalla tai ruohosipulilla.

Itse käytän tätä tahnaa ihan voileivän levitteenäkin.

Minun on jo pitkään tehnyt mieli kokeilla täysjyväkeksejä eli Digestive-keksejä. No, eipä näistä ihan sellaisia aikaisemmin suunnittelemia nytkään tullut, koska kaurahiutaleet oli lopussa ja niitä piti säästellä lasten aamupuuroihin. Eihän äiti nyt niin innokas leipuri voinut olla, että olisi lasten puuroainekset vienyt :o) Kaapista löytyi kuitenkin omena-kaneli pikapuurija, joten siitä nämä keksit sitten muodostuivat. Hyviä olivat ja maistuivat ruuan päälle meidän lapsosille. Varmaan olisi aamupalaksikin uponneet puuroa paremmin, onhan näissä hieman makeampi maku...

Omena-kanelikeksit

(noin 20-25 kpl)

70 g omena-kaneli pikapuuroa

100 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

60 g ruokokidesokeria

100 g voita

2-3 rkl vettä

Mittaa tehosekoittimeen puurohiutaleet ja pienennä ne jauhemaiseksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pehmeä voi. Sekoita massa tasaiseksi. Lisää kylmää vettä massaan sen verran, että saat siitä käsin muotoiltua taikinapallon. Pidä taikinaa noin 10 minuuttia jääkaapissa. Kauli sen jälkeen taikina jauhoitetulla alustalla levyksi ja ota muotilla siitä haluamasi mallisia keksejä. Paista noin 200 asteessa 7 minuutin ajan. Paistoaika riippuu paljon keksien suuruudesta. Nosta paistetut keksit ritilän päälle jäähtymään. 

Nyt nuo on noilla gramma painoilla, koska yleensä ennaltasuunnittelemattomat reseptit on helpointa mitat a painomittoina.

Herkuttele maitolasillisen kanssa!

Vinkki! Voihan tähän käyttää muunkin makuisia puurohiutaleita tai sitten lisäilee vaikka kuivattuja marjoja tavallisten kaurahiutaleiden sekaan.

Itselläni nyt ei noita muita vaihtoehtoja ollut, joten näillä mentiin.

Tuttava perheen tytär täytti 1v. jonkin aika sitten. Sain syntymäpäiville pyynnön Hello Kitty-aiheisesta kakusta. Makutoiveina oli suklaa ja banaani.

Kakussa on 12 munan sokerikakkupohja, kaakaolla maustettuna. Täytteenä banaania ja suklaaganache. Päällä myös suklaaganache (4 dl kermaa, 300g suklaata). Lisäksi pursotuksissa pinkillä elintarvikevärillä värjättyä kermavaahtoa. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

Tässä vielä lähikuvaa pursotuksista. Pursotuksissa käytin leveää korispunostyllaa sekä tähtityllaa.

Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Kiehauta vesi ja anna hetken jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Lisää kanamuna-sokeriseokseen kuivat aineet sekä vesi vuorotellen koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi voisula. Kaada voideltuun 30 x 20 cm vuoan pohjalle.

Sekoita täytteen aineet ilman vadelmia keskenään. Laita sokeri oman maun mukaan. Ripottele noin puolet vadelmista pohjan päälle. Kaada täyte marjojen päälle ja lopuksi vielä ripottele loput marjat täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi. Ripottelin vielä päälle hieman tomusokeria koristeeksi, mutta ei sitäkään välttämättä tarvitse.

Nyt on muuten ainakin nämä muutamat päivät nuo uudet laitteet tuntuneet ihan mahtavilta. Hankimme kaksi jääkaappi-pakastinta, joissa molemmissa päällä on jääkaappi ja alla pakastin vetolaatikkoina. Jääkaapissa on myös 0 asteen lokero lihoille yms. Saa nähdä miten tulevaisuudessa nuo kaksi jääkaappia toimii käytännössä. Nyt ainakin vaikuttavat todella ihanilta - niin kuin kaikki uusi aina :o) Tiskikonekin pesee mahtavasti ja hiljaisella äänellä!

Kuopus keksi muutama päivä sitten, että äidin pitäisi tehdä näkkäriä... No, ei muuta kuin reseptiä suunnittelemaan ja tutustumaan näkkärireseptiikkaan :o)

Lapset toimivat ihanina apulaisina kuvioidessaan ja painellessaan kuoppia näkkäreihin. Nämä ovat siis todella helppoja suolaisia herkkuja, joita voi leipoa hyvin vaikka lasten kanssa.

Näkkärit

3 dl vettä

1/2 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

3 rkl öljyä

5 dl vehnäjauhoja

3 dl ruisjauhoja

Lämmitä vesi kuivahiivan ohjeiden mukaan (42 asteiseksi). Sekoita veden joukkoon kuivahiiva, suola ja öljy. Sekoita vehnäjauhot ja ruisjauhot keskenään. Lisää ne edellisiin sekoitellen. Alusta taikina kimmoisaksi. Nosta taikina kulhossa leivinliinalla peiteltynä lämpimään, vedottomaan paikkaan kohoamaan noin puolen tunnin ajaksi.

Kauli taikinasta todella ohut levy ja jaa se pellille sopivaksi levyiksi (käytin kahta peltiä). Nosta levyt leivinpaperin päälle uunipelleille. Leikkaa levyt vielä sopivan kokoisiksi näkkileivän palasiksi esimerkiksi taikinapyörällä. Älä kuitenkaan irroita näkkileipiä toisistaan ennen paistoa vaan jätä kiinni toisiinsa. Painele kuoppia tai kuvioita näkkileipiin.

Paista 250 asteessa noin viiden minuutin ajan. Laita paiston jälkeen uuni pois päältä ja jätä leivät uuniin kuivumaan noin 45 minuutin ajaksi. Jäähdytä ritilän päällä.

VINKKI! Paistoaika riippuu näkkileipien paksuudesta.

VINKKI! Voit maustaa näkkileipiä omaan makuun sopivilla mausteilla.

Tässä vielä kuva tekemistäni näkkärinaksuista. Toimisivat hyvin esim. sipsien yms. asemesta. Ihanan rapeita suupaloja! Nämä hupenivat meillä tosi nopeasti. Ylimääräisestä taikinasta otin pikkuleipämuotilla sopivan kokoisia "piparkakkuja". Näihin ei tullut reikiä eikä mitään, vaan paistettiin sellaisenaan.

Vantaan aikuisopistolla (Tikkurilassa) tarjolla yksi uusi kurssi 31.1.2012, teemalla kukkakoristeet. Kurssi on juuri ilmoitettu, joten paikkoja on vielä muutamia jäljellä. Tervetuloa kurssille opettelemaan kukkakoristeiden lisäksi myös omatekoisen sokerimassan valmistus.

Lisätietoja kurssista Ilmonetistä, jossa voi myös ilmoittautua kurssille.

Muilla aikaisemmin ilmoitetuilla kakku- ja koristekursseilla ryhmät ovat jo täynnä, mutta aina kannattaa jäädä jonoon. Jos vain saamme aikataulut sekä minun että opiston tilojen puolesta sopimaan, niin voi olla että järjestämme jonolaisille lisäkursseja. Nyt kevään aikana tulossa ainakin yksi lisäkurssi syksyllä jonoon jääneille peruskurssilaisille. Lisätietoja muista kursseista löydät täältä.