keskiviikko 15. elokuuta 2007

Kristallipullat - ehkä maailman parhaimmat pullat :o)

Kun olin koululainen kävin viulutunneilla musiikkiopistossa. Usein sieltä tullessamme kävimme kaupasta ostamassa mummolleni kristallipullia. Sillä nimellä niitä kaupassa  silloin myytiin. No, nyt sitten yhtenä iltana tuli nuo kristallipullat mieleeni ja löysinkin  hakusanalla jonkun kirjoittaman reseptin suomi24-keskustelupalstalta. Reseptin alkuperää en sen paremmin tiedä.

Nämä olivat varmasti parhaimpia pullia mitä olen koskaan syönyt!!!!



Rotinakorin pienet kristallipullat
Pullataikina:
2 dl vanilla-vaniljakastiketta
1 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Juoksevaa tai
50 g margariinia

Voiteluun:
½ dl Juoksevaa tai
50 g margariinia sulatettuna
1 dl hienoa sokeria
1 rkl vanilliinisokeria


Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C). Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä palat pulliksi ( ne ovat pieniä) tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu. nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
  Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia.
 
Mittaa kulhoon kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri. Sekoita.
Voitele kypsät kuumat pullat margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa.

Minä käytin siro-erikoishienoa sokeria. En tiedä tuliko pullan kuohkeus siitä, että annoin sen rauhassa kohota kulhossa reilun tunnin ajan, ensin puolet ajasta lämpimässä vesihauteessa leivinliinalla peiteltynä ja puolet ajasta huoneenlämmössä ilman vesihaudetta. Sen jälkeen vielä annoin rauhassa kohota uunipellillä valmiina pullina.
Lisäys 23.8.2012: Nämä pullat ovat saavuttaneet todella suuren suosion. Kunhan vain pystyn, siirrän myös kommentit tänne uudistettuun blogiin. Tämä päivitys on kerännyt 55 kommenttia aikaisemmassa blogissa. Herkkua ovat!

maanantai 13. elokuuta 2007

Raparperi-valkosuklaa tuorejuustotorttu / hyydykekakku



821201.jpg

Muutamassa blogissa on ollut erilaisina versioina tämän tapaista raparperi-valkosuklaa tuorejuustotorttua. Itse tein taas kerran oman sovelluksen kaurislapsen alkuperäisreseptistä.
 
Maistoin tuossa itse palasen ja vielä en osaa täysin sanoa olinko tyytyväinen vai en. Raparperi olisi saanut mielestäni maistua vieläkin enemmän tuossa kakussa. Ehkäpä tuo valkosuklaankin maku tasoittuu huomiseen.

821210.jpg

 
Raparperi-valkosuklaahyydykekakku

Pohja:
120g marie-keksejä
80g digestivejä
75g margariinia/voita

Raparperisose:
5 pitkää raparperia
2 1/2 dl vettä
2dl sokeria

Täyte:
2 1/2 dl kermaa
1prk maitorahkaa
1prk maustamatonta tuorejuustoa
120g valkosuklaata
raparperisosetta (valutettu) 
1/2 dl raparperin keitinlientä
6 liivatelehteä 
noin 1 dl tomusokeria
1 1/2 rkl vaniljasokeria

Kiille:
Raparperin keitinliemi
3 liivatetta
pieni määrä vihreää elintarvikeväriä

Tee ensin raparperi hilloke pilkkomalla raparperit kattilaan ja lisäämällä joukkoon vesi ja sokeri. Anna kiehua hiljaisella, kunnes raparperit ovat pehmentyneet. Valuta raparperit siivilän läpi ja anna jäähtyä.

Murskaa keksit hienoksi ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele keksimuru irtopohjavuokan pohjalle tiiviisti.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuusto sekä valutettu raparperi. Sulata valkosuklaa ja lisää edellisten joukkoon. Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 5 minuutin ajan ja kuumenna raparperin keitinliemi kiehuvaksi. Lisää puristetut liivatteet nesteen joukkoon. Kaada liivate seos rahka-tuorejuustoseokseen. Lisää sokerit ja nostele kermavaahto joukkoon. Maista onko sokeria tarpeeksi. Kaada seos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Kun täyte on jähmettynyt. Laita kolme liivatetta likoon kylmään veteen. Ota pieni määrä keitinlientä ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää puristetut liivatteet kuumennetun nesteen joukkoon ja kaada liivateseos lopun keitinliemen sekaan. Lisää joukkoon vielä pieni määrä vihreää elintarvikeväriä. Kaada kiille varovasti täytteen päälle ja anna hyytyä vielä muutaman tunnin ajan kylmässä.
 
Koristele haluamallasi tavalla.
Itse laitoin pakasteesta tämän kesän marjoja, kun tuoreita ei nyt kotoa löytynyt...

Vinkki! Tein tämän 22cm vuokaan, mutta täytettä jäi yli hieman. Tämä määrä riittäisi siis isompaankin vuokaan, mutta mielestäni silloin keksien määrää tulisi lisätä ja ehkäpä kiillettäkin. Makuasioita:o)

sunnuntai 17. kesäkuuta 2007

Merenneito-suklaakuva


Tänään kokeilin edelleenkin tällä merenneito teemalla suklaakuviota. Tällaisen sain Hansun höperrykset-blogin ohjeella aikaiseksi.



Kuvassa merenneito on käännetty nurinpäin, kun silmät menivät piloille...
No, nyt ne puuttuvat kokonaan :o)

Tässä siis maitosuklaalla (käytin Pandan suklaata) reunat ja
värjätyllä valkosuklaalla (block) sisukset. Värjäämiseen
 käytin Wiltonin geelivärejä.

keskiviikko 6. kesäkuuta 2007

Suklaalla kuorrutettu jäätelökakku

Käväisinpä eilen kaupungissa ostamassa uuden silikonivuokan. Kehittelin siihen tällaisen jäätelökakun. Tein ainakin yhden virheen, josta taas opin... Tämän jäätelökakun ajattelin viedä kummisedälleni syntymäpäivätervehdykseksi!




Suklaalla kuorrutettu jäätelökakku

noin 200 g valkosuklaata
noin 400 g maitosuklaata



1 litra mansikkajäätelöä

2 litraa vaniljajäätelöä 
raparperi-mansikkahilloketta

Sulata suklaat. Levitä ensin kerros valkosuklaata vuoan (noin 3 litraa) koristekuoppiin. Laita vuoka jääkaappiin noin 15 minuutin ajaksi. Nosta vuoka pois jääkaapista ja anna sen lämmetä hetki huoneenlämmössä, jotta maitosuklaa levittyy kauniimmin vuoan pintaan. Levitä maitosuklaa silikonivuoan pintaan ja nosta jääkaappiin. 

Lusikoi hieman pehmenneet jäätelöt kerroksittain hillokkeen kanssa vuokaan. Suojaa vuoka hyvin ja pidä pakkasessa vähintään muutaman tunnin ajan. 





Ja se virhe... Älä koskaan levitä suklaata kylmään astiaan... 

Sen vuoksi tuossa maitosuklaassa näkyy noita "ilmakuoppia".
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...