Muutamassa
blogissa on ollut erilaisina versioina tämän tapaista
raparperi-valkosuklaa tuorejuustotorttua. Itse tein taas kerran oman
sovelluksen kaurislapsen alkuperäisreseptistä.
Maistoin
tuossa
itse palasen ja vielä en osaa täysin sanoa olinko tyytyväinen vai en.
Raparperi olisi saanut mielestäni maistua vieläkin enemmän tuossa
kakussa. Ehkäpä tuo valkosuklaankin maku tasoittuu huomiseen.
Raparperi-valkosuklaahyydykekakku
Pohja:
120g marie-keksejä
80g digestivejä
75g margariinia/voita
Raparperisose:
5 pitkää raparperia
2 1/2 dl vettä
2dl sokeria
Täyte:
2 1/2 dl kermaa
1prk maitorahkaa
1prk maustamatonta tuorejuustoa
120g valkosuklaata
raparperisosetta (valutettu)
1/2 dl raparperin keitinlientä
6 liivatelehteä
noin 1 dl tomusokeria
1 1/2 rkl vaniljasokeria
Kiille:
Raparperin keitinliemi
3 liivatetta
pieni määrä vihreää elintarvikeväriä
Tee
ensin raparperi hilloke pilkkomalla raparperit kattilaan ja lisäämällä
joukkoon vesi ja sokeri. Anna kiehua hiljaisella, kunnes raparperit ovat
pehmentyneet. Valuta raparperit siivilän läpi ja anna jäähtyä.
Murskaa keksit hienoksi ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Painele keksimuru irtopohjavuokan pohjalle tiiviisti.
Vatkaa
kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään maitorahka, tuorejuusto
sekä valutettu raparperi. Sulata valkosuklaa ja lisää edellisten
joukkoon. Liota liivatteet kylmässä vedessä noin 5 minuutin ajan ja kuumenna
raparperin keitinliemi kiehuvaksi. Lisää puristetut liivatteet nesteen joukkoon.
Kaada liivate seos rahka-tuorejuustoseokseen. Lisää sokerit ja nostele kermavaahto joukkoon. Maista onko sokeria tarpeeksi. Kaada seos irtopohjavuokaan keksipohjan
päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
Kun
täyte on jähmettynyt. Laita kolme liivatetta likoon kylmään veteen. Ota
pieni määrä keitinlientä ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää puristetut
liivatteet kuumennetun nesteen joukkoon ja kaada liivateseos lopun keitinliemen sekaan. Lisää joukkoon vielä
pieni määrä vihreää elintarvikeväriä. Kaada kiille varovasti täytteen
päälle ja anna hyytyä vielä muutaman tunnin ajan kylmässä.
Koristele haluamallasi tavalla.
Itse laitoin pakasteesta tämän kesän marjoja, kun tuoreita ei nyt kotoa löytynyt…
Vinkki! Tein
tämän 22cm vuokaan, mutta täytettä jäi yli hieman. Tämä määrä riittäisi
siis isompaankin vuokaan, mutta mielestäni silloin keksien määrää
tulisi lisätä ja ehkäpä kiillettäkin. Makuasioita:o)