Kun
muidenkin blogeja tulee ahkerasti kierreltyä, niin löytää mitä
ihanampia reseptejä. Nyt löysin Mimmi mutikaisen blogista ihanien
mokkaleipien ohjeen. Kuitenkin muuntelin ohjetta ”hieman” ja tein niistä
leivoksia. Alkuperäinen ohjetäällä.
Tässä resepti, jolla minä tein:
14-16 kpl
Pohja
250g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 munaa
1 tl leivinjauhetta
250 g vehnäjauhoja
täyte
1 dl kermaa
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
1,5rkl maizenaa/maissitärkkelystä
3rkl kahvia
60g jauhettua pähkinää
100g margariinia/voita
Kuorrute:
400g tomusokeria
kahvia
(ripaus kaakaojauhoa)
kokonaisia pähkinöitä
Kuumenna
ensin kattilassa kerma, maizena, keltuaiset, sokeri ja kahvi niin, että
seos sakenee. Lisää pähkinäjauho ja anna seoksen jäähtyä kylmäksi.
Tee
sillä aikaa pohjataikina vatkaamalla rasva ja sokeri kunnolla. Lisää
muna koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut
kuivataineet. Tee taikinasta tasainen. Anna tekeytyä hetki kylmässä.
Painele täytettä leivosvuokan pohjalle ja reunoille ohut kerros. Paista
n. 170 asteta 12-15 min. Leivospohjien ei trvitse saada väriä.
Notkista täytteen rasva kulhossa vatkaamalla ja lisää jäähtynyt ”kiisseli” vähitellen joukkoon.
Täytä
jäähtyneet leivospohjat täytteellä. Tee kuorrute mittaamalla
tomusokeri (halutessasi myös kaakaojauho) kulhoon ja lisäämällä
vähitellen kahvia. Tee kuorrutteesta helposti levittyvä, mutta ei
kuitenkaan valuva. Levitä tasainen kerros kuorrutetta leivoksen päälle
ja koristele esim. hasselpähkinällä, kahvipavulla tms.
Nämä
olivat hyviä ja pähkinää olisi voinut mielestäni laittaa jopa enemmänkin
täytteeseen. No, nekin ovat herkkuani leivonnaisissa!!!