keskiviikko 23. tammikuuta 2008

Mokka-pähkinäleivokset

Kun muidenkin blogeja tulee ahkerasti kierreltyä, niin löytää mitä ihanampia reseptejä. Nyt löysin Mimmi mutikaisen blogista ihanien mokkaleipien ohjeen. Kuitenkin muuntelin ohjetta "hieman" ja tein niistä leivoksia. Alkuperäinen ohje täällä.



Tässä resepti, jolla minä tein:

14-16 kpl

Pohja
250g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 munaa
1 tl leivinjauhetta
250 g vehnäjauhoja

täyte
1 dl kermaa
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
1,5rkl maizenaa/maissitärkkelystä
3rkl kahvia
60g jauhettua pähkinää

100g margariinia/voita


Kuorrute:
400g tomusokeria
kahvia
(ripaus kaakaojauhoa)

kokonaisia pähkinöitä


Kuumenna ensin kattilassa kerma, maizena, keltuaiset, sokeri ja kahvi niin, että seos sakenee. Lisää pähkinäjauho ja anna seoksen jäähtyä kylmäksi.
Tee sillä aikaa pohjataikina vatkaamalla rasva ja sokeri kunnolla. Lisää muna koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivataineet. Tee taikinasta tasainen. Anna tekeytyä hetki kylmässä. Painele täytettä leivosvuokan pohjalle ja reunoille ohut kerros. Paista n. 170 asteta 12-15 min. Leivospohjien ei trvitse saada väriä.
Notkista täytteen rasva kulhossa vatkaamalla ja lisää jäähtynyt "kiisseli" vähitellen joukkoon.
Täytä jäähtyneet leivospohjat täytteellä. Tee kuorrute mittaamalla tomusokeri  (halutessasi myös kaakaojauho) kulhoon ja lisäämällä vähitellen kahvia. Tee kuorrutteesta helposti levittyvä,  mutta ei kuitenkaan valuva. Levitä tasainen kerros kuorrutetta leivoksen päälle ja koristele esim.  hasselpähkinällä, kahvipavulla tms.

Nämä olivat hyviä ja pähkinää olisi voinut mielestäni laittaa jopa enemmänkin täytteeseen. No, nekin ovat herkkuani leivonnaisissa!!!

tiistai 22. tammikuuta 2008

Juustokierteet

Sain eräästä blogista innoituksen kokeilla tällaisia juustokierteitä. Ohjeen alkuperä on  Koti ja keittiö-lehden nettisivuilla.




12-16 kpl


4 dl vehnäjauhoja

2 dl juustoraastetta

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

50 g sulatettua margariinia

tai 1/2 dl öljyä

2 dl kermaviiliä

  Täyte:
1 muna

1 dl juustoraastetta

1–2 valkosipulin kynttä

2 rkl tuoretta ruohosipulia

silputtuna tai

ripaus kuivattua


● Voiteluun:

1 muna


1. Sekoita taikinan kuivat aineet

keskenään kulhossa.


2. Lisää sulatettu rasva tai

öljy ja kermaviili ja sekoita tasaiseksi.


3. Kauli taikina noin 25 x 35

cm kokoisiksi levyksi.


4. Valmista täyte. Riko muna

kulhoon, vatkaa sen rakenne

rikki ja sekoita joukkoon

juustoraaste, hienonnetut

valkosipulin kynnet sekä

ruohosipulisilppu.


5. Levitä täyte taikinalevyjen

päälle. Kääri levy rullalle,

leikkaa viipaleiksi ja nostele

viipaleet leivinpaperin päälle

pellille.


6. Voitele kierteet munalla ja

paista uunissa 225 asteessa

10–15 minuuttia.


Valmistusaika: 30 min

Vaikeusaste: helppo

Hinta: 3,50 €


Koti ja keittiö 3/2004


Vinkki! Näihin voit lisätä vielä vaikka kinkkkua lisäksi - maistuu varmasti!

lauantai 12. tammikuuta 2008

Sokerimassa


Olen taistellut tuon marsipaanin kuivattamisongelman kanssa. Minä en vaan saa siitä tehtyjä koristeita nopeasti kuivatettua ja sitten ne nuokahtavat nopeasti kakkujen päällä. No, Marien blogista lähdin sokerimassan ohjetta etsimään ja sieltä löysinkin todella helpon ja hyvän ohjeen. Osa tarvikkeista pitää käydä kyllä apteekista ostamassa, mutta sen suurempia ponnistuksia ei sitten tarvitsekaan.



Minä tein  sen verran muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen, että käytin liivatejauhon sijasta suhteessa saman verran liivatelehtiä (1 tl = 1 lehti).
Tässä ohje minun mukaan:
5 rkl vettä
4 liivatelehteä
2 rkl nestemäistä glukoosia (rakettiglukoosia - apteekista)
1 tl glyseriiniä
500g tomusokeria (varaudu myös toisella paketilla)
Kaulintaan tomusokeria tai maissitärkkelystä
elintarvikevärejä
Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Kuumenna 5 rkl vettä ja liota liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetken ja lisää glukoosi. Noin minuutin päästä lisää glyseriini. Sekoita. Siivilöi tomusokeri kulhon pohjalle ja kaada liivateseos siihen. Vaivaa taikinaa, kunnes se ei ole enää tahmeaa. Tarvittaessa lisää tomusokeria. Jos öljyät kädet, massa ei tartu käsiin. Kääri valmis sokerimassa parin kelmun sisään tiivisti, koska massa kovettuu nopeasti ilman käärimistä. Ota vain tarvittava määrä massaa esiin kerralla koristeita tehdessäsi. Kuivuneesta massasta saat notkeampaa muutamalla vesitipalla. Tällä ohjeella tulee n. 660g sokerimassaa koristeiden tekemiseen.

Voit värjätä massan tekovaiheessa tai sitten jälkikäteen tarvittavan määrän kerralla.



Nämä koristeet on tehty sokerimassalla sandaaleja lukunottamatta.

Sokeri massa on helposti kuivuvaa, välillä jopa liian helposti jo työstövaiheessa, jolloin muuttuu murenevaksi. Ruusun yritin tehdä ja onnistuinkin, mutta nopea pitää olla. Katso lisää ohjeita tuolta alkuperäisestä ohjeesta!!

Teen tätä kyllä toistekin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...