keskiviikko 23. heinäkuuta 2008

Marjapiirakkaa tuoreista marjoista

Tein tätä ihanaa marjapiirakkaa tällä kertaa makoisista tuoreista vadelmista! Tämä on ihan oma suosikkiani ja kyllä tästä on muutkin pitäneet. Olen tehnyt tätä useaan kertaan talven aikana pakastemarjoista. Kyllä tuoreet marjat on ihan ykkösvaihtoehto!!


Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä. kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:
2 1/2 dl vispikermaa
150g ranskankermaa
1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia ja hyytelösokerista kiille
1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Vatkaa kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat täytteen päälle. Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi vadelmien päälle.
Laitoin kiilteen sekaan hieman mustaherukkamehua, jotta kiille olisi hieman punertava.

maanantai 7. heinäkuuta 2008

Äidin Syntymäpäiväjuhlat

Juhlimme eilen äitini syntymäpäiviä reilun 100 sukulaisen ja ystävän kanssa.




Tarjolla oli:



Raikas vesimelooni-vihersalaatti, marinoitu feta-pastasalaatti(ohjeet salaatteihin alla), graavilohi, savulohi, sillikaviaari, uudet perunat. Kalan kanssa kastikkeena tartar-kastike (valmiina kalakauppiaalta) ja muuten kastikkeina yrttiöljy, kermaviilikastike ja sinappikastike. Ruisleipä ja patonki.



Mansikkakakku oli tarjolla suurela peilillä. Lisää kakusta löytyy täältä.

Kalat ja tartar-kastike tuli suoraan Kauppatorilta Tuomaan kalasta. Sillikaviaarin teki äitini ystävätär ja hänen tyttärensä teki sinappikastikkeen. Keittiössä meillä oli apuna kaksi ammattilaista, jotka kokosivat salaatit ja pitivät huolta, että pöydässä oli tarvittavat ruuat sekä hoitivat tiskauksen yms. keittiöhommat. Itse hoidimme tarvittavat raaka-aineet, teimme salaatinkastikkeet sekä marinoimme pastan yms. edellisenä päivänä. Kakku sekä herrasväenpikkuleivät olivat minun käsialaa ja äitinni teki lisäksi kolme kuivakakkua sokerivesikuorrutteella.

Tässä ohjeet salaatteihin:

Raikas vesimelooni-vihersalaatti

Jääsalaatti
Lollo rosso-salaatti
Kurkku
Tomaatti
Vesimelooni

Pilko ainekset ja sekoita keskenään.


Feta-pastasalaatti (150hlöä)

6 pktTricolori simpukkapastaa
4kg Fetajuustoa
10kpl Paprikaa
Aurikokuivattuja tomaatteja
 Oliiveja

yrttiöljy:

(2l) Rypsiöljyä
(1 1/2 nippua) Rucolaa
(reilu 1 nippu) Basilicaa
(3 kynttä) Valkosipulia
(iso nippu) Ruohosipulia
suolaa
mustapippuria

Suluissa käyttämämme määrä, kun teimme yrttiöljyä myös salaatinkastikkeeksi. Marinadiin olisi riittänyt n. 1/4 osa tästä määrästä.

Tee yrttiöljy. Laita ainekset isoon astiaan ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi yrttiöljyksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä pastat ja marinoi ne tarjoilua edellisenä päivänä.
Pilko aurinkokuivatut tomaatit ja paprika, lisää ne pastan joukkoon, Lisää myös feta ja oliivit. Sekoita tasaiseksi.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...