En muista olenko koskaan elämäni aikana tehnyt varsinaista hedelmätäytekakkua. No, en ole vieläkään tehnyt, mutta koeversion täytteestä olen tehnyt :o) 
Tässä siis hedelmäinen juustokakku, jonka täytettä ajattelin mahdollisesti käyttää tulevassa täytekakussa. Saa nähdä mitä makutuomarit sanovat... Harjoittelin tähän kakkuun myös tuota hedelmäkakun koristelua ensimmäistä kertaa. 
Mukavaa hommaa!

1242588307_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Hedelmähyydykekakku
Ohje isoon vuokaan 
(neliskulmainen 23cmx30cm)

Pohja:
n. 300g Digestive-keksejä
80g margariinia/voita

Täyte:
4 dl kermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (410g/235g) persikan puolikkaita
1 prk (312g/175g) mandariinilohkoja
1 prk (425g/250g) mango viipaleita
1/2 dl ruokotomusokeria
1/2 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
3 rkl appelsiinimehua

Päälle:
esim. viinirypäleitä, mangoa, persikkaa, vadelmaa, mandariinia, kiiwiä
hyytelösokeri + vesi (tilkka appelsiinimehua)

Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu rasva. Painele kevyesti esim. irtopohjavuokan pohjalle (itse käytän pelkkää irtoreunaa tavallisen lautasen päällä). Laita vuoka sivuun ja valmista täyte.
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto vatkaamalla se kulhossa. Lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. 

Mittaa tehosekoittimeen 1/2 purkillista persikkaa, 2/3 osa purkillista mangoa, 1/2 purkillista mandariinia. Jätä loput hedelmät koristeluun. Soseuta hedelmät. 

Kiehauta appelsiinimehu. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää liivatelehdet kuuman mehun joukkoon. Sekoita liivateseosta ja anna sen jäähtyä hetki. 

Lisää liivateseos hienonnettujen hedelmien joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää hedelmäsose tuorejuuston joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää sekaan vielä kermavaahto. Sekoita tasaiseksi ja kaada pohjan päälle. 

Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan tai mielellään seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla hedelmillä. Lisää päälle kiille paketin ohjeen mukaan. Anna kakun olla vielä jääkaapissa hetki ennen reunan irrotusta.