torstai 29. lokakuuta 2009

Halloween-kakku: Spooky Halloween ja lakritsikinuski


Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin sitruunakiisselitäytteen, jonka sekaan laitoin turkinpippurimurskaa. Päällä marsipaania ja lakritsitoffeista keitetty kinuski Hellapoliisin ideoimana. Marsipaanin alla sokerikreemi. Pallot alareunassa marsipaania ja sokerimassaa.

Olisin halunnut kinuskin vielä valuvammaksi kakun reunoille, mutta olin ehkä liian varovainen kinuskin kanssa. Olisi pitänyt vaan reippaammin kaataa ja aloittaa kaataminen reunoilta spiraalin malliin. No, nyt on kuitenkin kokeiltu, joten ensi kerralla taas fiksumpana... Kakkua ei ole vielä maistettu, joten jännittyneenä odotan minkälainen makuelämys tämä tulee olemaan... Voi olla, että tämä kakku jakaa mielipiteitä aika rajustikin.



Sitruuna-turkinpippuritäyte:
1 sitruuna
2 kananmunaa
1,25dl sokeria
75g margariinia/voita
2 dl kermaa
4rkl turkinpippurimurskaa

Keitä täytteeksi kiisseli: Raasta sitruunan kuori ja purista mehu, laita kaikki kiisselin aineet kattilaan (ei kermaa, eikä turkinpippurimurskaa). Vatkaa hyvin sekaisin ja kuumeena koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Älä keitä. Sekoita kiisselin sekaan turkinpippurimurska. Anna kiisselin jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kiisselin sekaan. 

Lakritsikinuski
1,5 dl kuohukermaa
n. 150g Lakritsitoffee-karkkeja (esim. Hopeatoffee, Kick)

Mittaa ainekset kattilaan. Anna kiehua. Keitä hiljaisella teholla 5-10 minuutin ajan tai kunnes kinuski on sopivan paksua kakun päälle kaadettavaksi. Anna jäähtyä kattilassa hetken aikaa. Kaada kinuski marsipaanilla päällystetyn kakun päälle. 
 
Vinkki! Voit käyttää tätä mustana kinuskina myös tavallisen täytekakun päälle ihan kinuskin tapaan. Tietysti maku on lakritsimainen, joten se tulee ottaa huomioon.
 
 

maanantai 19. lokakuuta 2009

Daim-suklaat

Pitkästä aikaa innostuin tekemään Daim-suklaata. Halusin hieman kokeilla näiden suklaiden koristelua. Lasten mielestä nuo Halloween-nonparelleilla koristellut maistuiva paremmilta.  
 

Ohje:

1/2dl rouhittua hasselpähkinää
2rkl vehnäjauhoja
2rkl voita
2rkl siirappia
1dl sokeria
1rkl kaakaojauhetta
200g maitosuklaata

Mittaa kaikki aineet, paitsi suklaa, kattilaan. Keitä massaa kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 15-20 min. Kaada seos öljytylle leivinpaperille, niin, että saat käännettyä puolet leivinpaperista massan päälle. Kauli massa levyksi leivinpaperin päältä. Anna jähmettyä noin 5-10 min. Sulata suklaa ja kaada se kaulitun levyn päälle. Anna jähmettyä. Itse laitoin levyn hetkeksi jääkaappiin ja siellä ne jähmettyivät nopeasti. Voit toki paloitella/leikata levyn jo ennen suklaan levitämistä, jolloin myös palojen reunat tulevat siististi kauttaaltaan suklaisiksi. Voit halutessasi koristella Daim-suklaat esim. nonparelleilla tai suklaasiirtokuvilla ennen suklaan kovettumista. Itse leikkasin leikkuulaudan päällä terävällä veitsellä suklaan levittämisen jälkeen.
Alkuperäinen ohje: Saari, Varelius: Karkkikirja, WSOY



Osaan Daimeista käytin suklaasiirtokuvia (kuva reseptin yläpuolella). Leikkasin siirtokuva-arkista sopivan kokoisen kaistaleen ja levitin päälle tulevan suklaan kalvon päälle. Painoin kalvon+suklaan kaulitun Daim-levyn päälle ja laitoin kylmään kovettumaan. Irroitin kalvon ja leikkasin veitsellä sopiviksi paloiksi.

torstai 8. lokakuuta 2009

Hello Kitty-muffinssit


Leivoin tänään kokeeksi huomista varten mokkapalamuffinseja. Kokeeksi siksi, etten ole aikaisemmin leiponut mokkapaloja muffinseiksi. Tässä yhdistyy kaksi käyttämääni mokkapala-/suklaakakkureseptiä.
Hyvin onnistuivat, koska tyttäremme olisi halunnut ensimmäisen jälkeen lisää...  


Mokkapalamuffinssit
(12 kpl)

2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 dl kiehuvaa vettä
100g margariinia / voita

kuorrute
150g margariinia / voita
3 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl tomusokeria
3 rkl vahvaa kahvia
1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan. Paista n. 15-20 min. 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.
Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.


Kuvan Hello Kitty-koristeet ovat ulkomaanreissusta ostamiani muovisia muffinssikoristeita.
Nyt ensimmäistä kertaa käytössä.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...