Focaccia
- 3 dl vettä
- 1 pss kuivahiivaa
- 2 tl suolaa
- 1/2 tl sokeria
- 2 tl timjamia
- 2 rkl oliiviöljyä
- n. 7 dl jauhoja
Päälle:
- kirsikkatomaatteja
- oliiveja
- feta-juustoa/salaattijuustoa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 tl timjamia
- 1 tl mustapippuria
- hyppysellinen sormisuolaa
Teko-ohje:
Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Sekoita hiiva ja n. 1 dl jauhoja sekaisin
ja sekoita ne veteen. Lisää joukkoon myös suola, sokeri, timjami sekä
oliiviöljy. Lisää hiivaleipäjauhoja ja alusta taikina niin, että se
irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan nousta noin kaksinkertaiseksi
lämpimässä ja vedottomassa paikassa (noin 45 minuuttia).
Sillä välin laita tomaatit uunipellille ja ripottele niiden päälle
hieman oliiviöljyä, mustapippuria sekä timjamia. Laita tomaatit uuniin
120 asteeseen n. 20 min. ajaksi pehmittymään.
Kaada noussut taikina uunipellille leivinpaperin päälle, joka on
voideltu oliiviöljyllä. Painele jauhotetuin käsin taikina n. 20×30
kokoiseksi levyksi. Tee taikinaan veitsen terällä hieman viiltoja.
Painele uunissa käyneet tomaatit sekä oliivit ja feta-juustot
(salaattijuustot) taikinaan. Sekoita lopun oliiviöljyn sekaan loput
timjamit ja mustapippurit. Voitele leivän pinta tällä mausteöljyllä.
Ripottele päälle vielä sormisuolaa. Annan nousta vielä noin 15 min.
ajan.
Paista focaccia 225 asteessa noin 15-20 min. ajan. Nosta jäähtymään
ritilän päälle. Nautiskele focaccia lämpimänä joko sellaisenaan hyvän
juoman kanssa tai esimerkiksi salaatin lisäkkeenä!
Tällä leivonnaisella osallistuin lokakuun haasteeseen Leivontafoorumilla, kun aiheena oli ”leipomus syksyn hämäriin iltoihin”.