perjantai 5. marraskuuta 2010

Kurpitsapiirakka



Anoppi kysäisi muutama päivä sitten, että olisiko kurpitsan tarvetta. Ensin olin sitä mieltä että ei ole, mutta lopulta mietin, etten ole koskaan kurpitsapiirakkaa tehnyt ja haluaisin kokeilla. No, sain sitten pienen 2 kg palan isosta isosta kurpitsasta. Tällaiseksi se kurpitsa sitten muuttui...



Tässä resepti, jolla minä tuon piirakan tein:

Pohja:

200g suolatonta voita
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 kanamuna
4 dl jauhoja

Täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 rkl vaniljasokeria
5 dl kurpitsasosetta
1 tlk kondensoitua maitoa
3 kananmunaa
Koristeluun:
kermavaahtoa
kanelia

Aloita valmistus pesemällä kurpitsa. Kuivaa paperilla ja laita paloina (itselläni n. 1 kilon paloina) uunivuokaan. Laita vuoan pohjalle 2-3 dl vettä ja vuoka 225 asteiseen uuniin. Kokeile välillä kurpitsan kypsyyttä. Paista kunnes kurpitsa on pehmeä. Itselläni meni n. 40 minuuttia. Ota kuori pois ja laita kypsä kurpitsa kulhoon ja soseuta. Tarvittaessa paseeraa (painele) vielä siivilän lävitse.

Valmista pohja: Vatkaa pehmeä voi, sokeri sekä mausteet keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna joukkoon vatkaten. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina vuokaan (28cm) ja laita vuoka hetkeksi kylmään. Tee sillä aikaa täyte.
Mittaa kulhoon kurpitsasose, tuorejuusto ja mausteet. Vatkaa sekaisin ja lisää joukkoon kondensoitumaito. Lisää lopuksi kananmunat ja sekoita täyte tasaiseksi. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja paista ensin 10 min. 200 asteessa. Tämän jälkeen laske uunin lämpöä 170 asteeseen ja paista piirakkaa vielä n. 40 min. Jos piirakan pinta tuntuu ruskistuvan liikaa, laita esim. foliosta pala piirakan päälle. Anna piirakan jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla kermavaahdolla. Itse tein vielä pienestä ylimääräisestä pohjataikinasta syksyyn sopivia pikkuleipiä, joita sitten käytin koristeina kermavaahdon kanssa. 



Lisäys 5.11.2010 klo 22.15: Nyt on "makutuomaristo" kurpitsapiirakkaa maistellut. Kaikki olimme aika yksimielisiä, että maku oli ihan ok arksielle herkulle. Sokeria olisi voinut lisätä. Täytteen koostumus ja pohja oli hyvä. Omasta mielestäni kurpitsan maku oli ehkä hieman liian voimakas, mutta ehkä sillä sokerilla saisi sitä makua hieman taitettua. Kermavaahto oli hyvä lisä.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...