Isänpäivää
varten leivoin myös tällaisia hillosilmäisiä pikkuleipiä. Nämä olivat
ihanan pehmoisia ja herkullisia. Hilloksihan voi laittaa ihan mitä
hilloa haluaa. Tällä kertaa itse käytin mansikkamarmeladia. Näitä teen
toisekin!
225g voita
2,5 dl sokeria
90g tuorejuustoa
1 keltuainen
1 rkl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
paistonkestävää marmeladia
Vatkaa
voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja keltuainen.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon. Sekoita
tasaiseksi.
Laita
taikina pursotinpussiin ja pursota sillä pikkuleipiä leivinpaperin
päälle. Paina esim. sormella kaikkiin pikkuleipiin syvennys ja laita
pieni nokare marmeladia syvennykseen. Paista pikkuleipiä 180 asteessa
noin 15 minuuttia.
Itselläni
tuo taikina oli sen verran paksua, että tähtityllalla (pursotinterällä)
pursottaminen oli hankalaa. Otin lopulta tyllan pois ja pursottelin
pelkällä leikatulla pursotinpussin kärjellä (siis ilman tyllaa) pieniä
nokareita, joihin painoin syvennyksen. Toki tuosta taikinasta olisi
voinut myös käsin pyöritellä palloja ja niihin painaa syvennyksen.
Pursotettaviksi nämä pikkuleivät kuitenkin olivat tarkoitettuja.
Alunperin tämä resepti oli sellaiselle ”pikkuleipäkoneelle”, jolla
pystyy pursottamaan erinäköisiä pikkuleipiä. Sellaista en itse omista,
mutta äidiltäni taitaa löytyä, joten ehkäpä vielä sellaista kokeilen.
Tämä resepti onvanha Amerikkalainen resepti,
johon törmäsin netissä hyviä pikkuleipäreseptejä etsiessäni. Tuolta
linkistä löydät tarkemmat ohjeet englanniksi noiden pikkuleipien
pursottamisesta pursotinpussilla.