sunnuntai 21. helmikuuta 2010

Feta-tomaattipiirakka


Tämän piirakan täyte tuli iha piirakkaa tekiessä omasta päästäni. Äitini ihastui tämä piirakan makuun ja kyllä piirakka muutenkin hupeni niin, että ei tainnut ihan kaikille riittääkään. Onneksi muutakin oli tarjolla.

feta-tomaattipiirakka
21.02.2010 - 07:50


n.27-30cm vuokaan
Pohja:
200g voita/margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
n. 4 rkl kylmää vettä

Täyte:
200g minitomaatteja (itse käytin oransseja sekä punaisia)
1 prk (Pirkka) Öljymarinoitua fetajuustoa
2-3 rkl marinadi öljyä
1 tl timjamia
ripaus mustapippuria
kuorittuja auringinkukansiemeniä
3 dl kermaa
3 kanamunaa
1 dl juustoraastetta

Sekoita rasva, suola ja jauhot keskenään. Lisää lopuksi vielä vesi. Sekoita massa tasaiseksi. Painele rengasvuokan tai piirakkavuokan pohjalle ja reunoille.
Pilko tomaatit ja levitä ne sekä fetajuusto pohjan päälle. (jätä muutamia tomaatteja vielä päälle laitettavaksi) Levitä öljyä muutama lusikallinen vielä tomaattien päälle. Kaada kulhoon kermat, munat, timjami ja mustapippuri. Sekoita, niin että munien rakenne rikkoutuu. Sekoita sekaan vielä juustoraaste. Kaada seos tomaattien ja feta-juuston päälle. Laita päälle vielä loput tomaatit ja ripottele auringinkukansiemeniä.
Paista 175 asteessa n. 60 min.
Vinkki! Itse teen nykyään niin, että paistan piirakan aina juhlia edeltävänä päivänä ja jäähdytän. Lämmitän piirakan sitten juhlia varten uudelleen. Olen huomannut, että näin piirakka on paljon makoisampi.

keskiviikko 17. helmikuuta 2010

Minimuffinssit



Ostin pojan synttäreitä varten minimuffinssivuoan. Leivon yleensä mahtavan kokoisia, kuorrutettuja muffinsseja voin sen nyt tehdä minikoossa. Tämä oli kyllä todella hyvä ostos!





Mokkapalamuffinssit
(34 kpl minimuffinseja tai 12kpl suuria)

2 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 dl kiehuvaa vettä
100g voita

kuorrute

150g voita
3 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl tomusokeria
3 rkl vahvaa kahvia
1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi kulhossa tai kattilassa. Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu voi joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan. Paista isoja muffinsseja noin 15-20 minuuttia tai pieniä muffinsseja noin 10 minuutin ajan 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon huoneenlämpöinen voi ja kaikki loput aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esimerkiksi nonparelleilla tai sokerimassakoristeilla. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...