tiistai 31. elokuuta 2010

Missisippi mud cake

Tytär halusi eilen taas kerran leipoa jotain - taitaa olla äitiinsä tullut.
Keksin sitten tämän reseptin, kun hain Amerikkalaisilta nettisivuilta jotain hyvän kuuloista reseptiä. Tämä oli sellainen ja lisäksi erittäin helppo toteuttaa 4v. neitosen kanssa. Pääsimme myös kokeilemaan ensimmäistä kertaa noita Cup-mittoja, jotka reissusta ostin ja olipahan helppoa toteuttaa amerikkalaista reseptiä - Pullahiiri niin tyytyväisenä hankinnasta!



Missisippi mud cake on luxus-mutakakku eli tavallisen mutakakun päälle tulee vielä vaahtokarkkeja sekä lisäksi koko kakku kuorrutetaan kaakao/suklaakuorrutteella... Mutakakun kanssa sopii hyvin tarjoiltavaksi jäätelö. Voiko makeampaa herkkua ollakaan??
Tämän herkullisen reseptin löysin My recipes.com osoitteesta. Linkin lisäksi kopioin tämän reseptin vielä tänne. Resepti toimii varmasti tällaisenaan, mutta koska pecan-pähkinöitä ei ollut laitoin 1.2dl hasselpähkinää jauhettuna sekä n.1 dl muita pähkinöitä rouohittuna. Vaahtokarkkeina käytin normaalikokoisia Little Becky orginal vaahtokarkkeja, jotka laitoin kolmeen osaan.

Everyone loves a sheet cake. Try classic Mississippi Mud Cake--a luscious combination of sweet chocolate, crunchy pecans, and gooey marshmallows.
Yield: Makes 15 servings
1 cup=2.4dl
1 (oz)ounce=n.28g

Ingredients

  • 1  cup  butter, melted
  • 2  cups  sugar
  • 1/2  cup  unsweetened cocoa
  • 4  large eggs, lightly beaten
  • 1  teaspoon  vanilla extract
  • 1/8  teaspoon  salt
  • 1 1/2  cups  all-purpose flour
  • 1 1/2  cups  coarsely chopped pecans, toasted
  • 1  (10.5-ounce) bag miniature marshmallows
  • Chocolate Frosting (ohje alla)

Preparation

Whisk together melted butter and next 5 ingredients in a large bowl. Stir in flour and chopped pecans. Pour batter into a greased and floured 15- x 10-inch jellyroll pan.
Bake at 350° for 20 to 25 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean. Remove from oven; top warm cake evenly with marshmallows. Return to oven, and bake 5 minutes. Drizzle Chocolate Frosting over warm cake. Cool completely.
Note: 2 (19.5-ounce) packages brownie mix, prepared according to package directions, may be substituted for first 7 ingredients. Stir in chopped pecans. Bake at 350° for 30 minutes. Proceed with marshmallows and frosting as directed.
Southern Living, JUNE 2004
This recipe goes with Mississippi Mud Cake
Yield: Makes 2 cups

Ingredients

  • 1  (16-ounce) package powdered sugar, sifted
  • 1/2  cup  milk
  • 1/4  cup  butter, softened
  • 1/3  cup  unsweetened cocoa

Preparation

Beat all ingredients at medium speed with an electric mixer until smooth.

Tuosta suklaakuorrutteesta riittää kyllä puoletkin. Itse levitin koko "kakun" päälle kastikkeen ja sitä jäi varmasti puolet käyttämättä.


Tässä pieni ja nopea suomennos vanhan blogin kommenteista:
Tässä nopea suomennos...Vatkaa sulatettuun voihin seuraavat 5 ainesta (sokeri, kaakaojauhe, munat, suola sekä vaniljauute=käytin vaniljasokeria). Lopuksi siivilöi sekaan jauhot ja lisää pähkinät. Kaada vuokaan 30x25cm (esim. leivinpaperilla vuorattuun). Paista 175 asteessa n. 20-25min. Levitä päälle vaahtokarkit ja paista vielä 5 minuuttia. Tee suklaakuorrutus: Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Levitä kuorrutus lämpimän mutakakun päälle. Nauti esim. jäätelön kanssa! Kysele lisää, jos jäi jotain epäselväksi. Tämä oli todella helppo resepti myös toteuttaa.

perjantai 13. elokuuta 2010

Brownies


Ostin tuossa jokin aika sitten kaupasta kondensoitua maitoa, joka oli jo valmiiksi karamellisoitu/keitetty (=valmista kinuskia/toffeeta). Tänään iski into katsoa miltä tuo näyttää purkissa ja sen vuoksi sitten avasin sen... No pakkohan siitä oli sitten jotain leipoa. Muutamia reseptejä katselin netistä, mutta nyt ei ollut banoffee tai muun kinuskipiirakan paikka. Olisihan niitä muitakin reseptejä ollut, joihin tuota käyttää, mutta mikään ei oikein nyt innostanut. Mieleeni nousi brownies, joita en ole tainnut tänne blogiini koskaan laittaa (vai pettääkö muistini?), enkä ole niitä usein tehnytkään. Katselin erilaisia reseptejä ja niistä muokkasin sopivan ja lisäsin vielä tuon kondensoidun maidon.


Toffee brownies

150g suklaata
150g suolatonta tai vähä suolaista voita
3 munaa
2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
2 rkl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl pähkinöitä rouhittuna (itse rouhin pähkinäsekoitusta eli kaikenlaiset pähkinät käyvät)
1/2 tlk kondensoitua maitoa (valmiiksi keitettynä)

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Anna niiden hetki jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri hetken aikaa keskenään ja lisää loput ainekset joukkoon sekä lopuksi voi-suklaaseos. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada noin puolet taikinasta leivinpaperilla suojattuun irtopohjavuokaan (n.20cm)  tai muuhun sopivaan vuokaan (itse laitoin irtoreunuksen leivinpaperin päälle ja kaadoin siihen). Levitä kondensoitumaito (=toffee) päälle (itse laitoin tuon toffeen pussiin, leikkasin yhden kulman auki ja pursotin tuohon päälle). Levitä loput taikinamassasta toffeen päälle ja pursota vielä ristiin rastiin toffeeta koko kakun päälle. Paista n 175 asteessa 35 min. Anna jähtyä ja tarjoile jäätelön ja kermavaahdon kera. Tämä oli kyllä todella herkullista ja sopivan kosteaa!!

Jos et löydä valmiiksi keitettyä (?) kondensoitua maitoa kaupasta voit ostaa kondensoitua maitoa ja joko keittää kattilassa purkkia kolme tuntia tai keittää mikrossa. Täältä löydät ohjeen myös itse tehtyyn kondensoituun maitoon.

Vielä brownie lähikuvassa
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...