lauantai 12. maaliskuuta 2011

Laktoositon Savulohivoileipäkakku

Tuttava perheen pojan syntymäpäiville toivottiin myös laktoositonta savulohivoileipäkakkua tämän lohikäärmekakun lisäksi . Yleensä olen käyttänyt lohivoileipäkakkuihin kylmäsavulohta, mutta nyt oli kaupassa tuoretta ja todella herkullista savulohta, joten päädyin tekemään täytteen siitä.




Savulohivoileipäkakku laktoosittamana
(n. 20-25 hlöä)

2 pkt Ruispaahtoleipää

Täyte 1. (3 täyteväliä)
300g savulohta
400g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
200g laktoositonta yrttituorejuustoa
200g laktoositonta creme fraishea
tuoreta tilliä
suolaa
valkopippuria

Täyte 2. (1 täyteväli)
2 kypsäksi keitettyä kananmunaa
1 prk laktoositonta raejuustoa
200g laktoositonta creme fraishea
80g laktoositonta margariinia
tuoretta tilliä
suolaa
valkopippuria

Kostutukseen:
sitruunavettä

Kuorrutukseen:
2 dl laktoositonta kermaa
200g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
valkopippuria
suolaa
Salaattia valinnan mukaan (käytin tammenlehväsalaattia/rucolaa)
kanamunaa, sitruunaa, lohta, tomaattia, tilliä

Laita kaikki ensimmäisen täytteen tuorejuustot sekä creme fraishe monitoimikoneeseen ja sekoita sekaisin. Lisää joukkoon myös pilkottu tilli sekä kala ja mausteet. Sekoita täyte tasaiseksi.Valmista täyte2. Skeoita monitoimikoneessa täytteen ainekset raejuustoa lukuunottamatta tasaisesti sekaisin. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita täyte tasaiseksi.
Leikkaa leivistä reunat pois. Levitä kahteen riviinkolme leipää (yhteensä kuusi leipää). Kostuta leivät ja lisää päälle 1/3 osa 1. täytteestä. Levitä leipiä uusi kerros, mutta niin että saunat menevät eri kohtii kuin alimmassa kerroksessa. Kostuta ja levitä vielä 1/3osa 1. täytteestä leipien päälle. Levitä taas leipiä uusi kerros (taas saumat eri kohtiin) ja täyte 2. leipien päälle. Levitä vielä kerros leipää, kostuta ja laita loput 1.täytteestä. Levitä viimeinen leipäkerros ja kostuta. Kääri voileipäkakku hyvin leivinpaperiin ja folioon meheytymään yön yli. Laita vielä kevyt paino esim. leikkuulauta voileipäkakun päälle. 
Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto. Sekoita vielä kerma tuorejuuston sekaan ja mausta kuorrute. Levitä kuorrutetta voileipäkakun päälle tai halutessasi pursota kuorrute kakun reunoille (jos haluat myös päälle enemmän pursotuksia, niin tee kuorrute 1,5 kertaisena). Pese koristeeksi telvat kasvikset ja pilko sopiviksi. Koristele haluamallasi tavalla. 



5 kommenttia:

  1. Näyttää ja kuulostaa herkulliselta, täytyypä heti kokeilla :) -Jenni

    VastaaPoista
  2. Voiko raejuuston korvata jollain, kun tuntuu vähän hassulle laittaa sitä kakkuun..?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voit toki lisätä esimerkiksi hieman tuorejuustoa joukkoon, jotta täyte ei vähene liikaa. Tuo raejuusto ei kuitenkaan ole yhtään hullumpaa täytteessä.

      Poista
  3. Millä suhteilla olet tehnyt sitruunaveden? Työnalla savulohikakku rippijuhliin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En ole tarkkaan mittaillut tuota sitruunan määrää. Olen purostanut veden joukkoon "sopivan" määrän sitruunaa hieman tuomaan makua ja raikastamaan kakkua.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...