keskiviikko 18. toukokuuta 2011

Kanelikeksit ja mehukestit




Meillä isommat olivat pois kotoa ja vain nuorin lapsista oli kotosalla minun kanssani iltapäivällä. Aurinko paistoi kauniisti, joten päätin tarjota pienelle miehelle välipalan mehukestien merkeissä ulkosalla. Kuopus sai muutama kuukausi sitten syntymäpäivälahjaksi ihanan pienen kahviastiaston, joten käytimme tuota leikkiastiastoa mehukesteillä. Olipa pienellä miehellä hauskaa, kun kuppia piti täyttää vähän väliä. Eihän tuohon kuppiin juuri montaa mehutippaa mahtunut :o) Mehukesteille tein tarjottavaksi ihania kanelikeksejä. Osaan laitoin myös kardemummaa makua tuomaan.





Kanelikeksit
(n. 40 kpl)

225g vähäsuolaista voita
2 dl sokeria
1,5 dl ruokosokeria
2 kananmunaa
7 dl vehnäjauhoja
4 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
(2 tl kardemummaa)

Päälle
1/2 rkl kanelia
6 rkl erikoishienoa sokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen joukkoon vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Sekoita massa tasaiseksi. Sekoita keskenään kaneli ja sokeri. Pyörittele keksimassa palloiksi ja pyörittele pallot kaneli-sokeriseoksessa. Nosta keksipallot pellille ja paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Itse käytin Wiltonin keksikauhaa, jolla saa kauniin säännöllisen kokoisia sekä muotoisia keksejä. 

Vinkki! Seuraile keksejä paistoin aikana, jotta ne eivät pääse paistumaan liian kauan. Nämä ovat ihanan pehmeitä, joten jos paistoaika on liian pitkä tai uuni liian kuuma, keksit paistuvat liikaa ja ihana pehmeys katoaa.



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...