tiistai 19. heinäkuuta 2011

Mustikkakeksit


Voi mitä herkkua on tällä hetkellä metsät pullollaan...mustikoita! Meilläkin mökin pihamaalta löytyy noita ihastuttavia marjoja sen verran, että niistä saa muutamia piirakoita aikaiseksi. Ehkä muutama marja voisi pakkaseenkin päästä. Saimme mökille vieraita viime viikolla. Meitä olikin aika suuri joukko, nimittäin 7 lasta ja 3 aikuista. Lapsilla oli toiveena jonkinlainen mustikkaleivonnainen. Ihan perinteistä piirakkaa en nyt tällä kertaa tehnyt vaan päädyin kokeilemaan mustikkakeksejä. Nämä olivat niin herkullisia, että lapset keräilivät vielä tarvittavan määrän mustikoita sekä metsämansikoita seuraavaan satsiin, joka oli sitten  seuraavan päivän homma. Nuo metsämansikat olivat varsin makeita makupaloja tuolla keksin sisällä.

Tällä kertaa kävi vielä niin, ettei Pullahiiren mökistä löytynyt desilitramittaa... Voitteko uskoa. No, mittailin sitten kertakäyttömukilla, joka sattui olemaan 2 dl. Käyhän sekin mitasta kunhan vaan tietää tilavuuden :o) Ja ensi tilassa hankin muutaman eri kokoisen mitan kyllä mökkikeittiöönkin.

Mustikkakeksit
(noin 25 kpl)

225 g suolatonta voita
2 dl sokeria
1,5 dl ruokosokeria

2 munaa
7 dl vehnäjauhoja

 
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
3 dl mustikoita

Vatkaa sokerit ja pehmeä voi keskenään sekaisin. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisten joukkoon sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon mustikat varovasti nostellen. Pyörittele taikina varovasti palloiksi leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 12 minuutin ajan.





Taustalla näkyy reissusta raahaamani linnunpönttö (ihan oikeasti linnunpönttö, vaikka näyttääkin pieneltä nukketalolta), joka on tarkoitus laittaa mökillemme. Saa nähdä raaskinko sitä lopulta kuitenkaan ulos sään armoille laittaa. Meillä kyllä ollaan sitä mieltä, ettei suomalaiset linnut edes osaisi majoittua tuon näköiseen lintukotoon :o)

6 kommenttia:

  1. Kauankohan nuo mustikkakeksit säilyvät jos niitä ei pakasta?Ovat kyllä hyviä. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla, että maistui :o) En nyt pitkään lähtisi näitä säilömään, kun on kuitenkin noista kosteita marjoja tuossa keksissä. Säilytä nyt varuiksi vaikka jääkaapissa... Näin minä tekisin!

      Poista
  2. Itselläni tuli taikinasta hieman tahmeaa, joten jauhotin sormia välillä. KEksit värjääntyivät hieman myös liiloiksi, mut hyviä tuli. Tein myös hieman pienempiä, joten tuli n. 60 kpl :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olisikohan voi ollut liian pehmeää? Se on yleinen syy, jos taikina on tahmeaa. Myös pakastemarjojen käyttäminen voi vaikuttaa taikinan koostumukseen. Olisko voinut olla syynä?

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...