Mustikkakeksit

Voi
mitä herkkua on tällä hetkellä metsät pullollaan…mustikoita!
Meilläkin mökin pihamaalta löytyy noita ihastuttavia marjoja sen verran,
että niistä saa muutamia piirakoita aikaiseksi. Ehkä muutama marja
voisi pakkaseenkin päästä. Saimme mökille vieraita viime viikolla. Meitä
olikin aika suuri joukko, nimittäin 7 lasta ja 3 aikuista. Lapsilla oli
toiveena jonkinlainen mustikkaleivonnainen. Ihan perinteistä piirakkaa
en nyt tällä kertaa tehnyt vaan päädyin kokeilemaan mustikkakeksejä.
Nämä olivat niin herkullisia, että lapset keräilivät vielä tarvittavan
määrän mustikoita sekä metsämansikoita seuraavaan satsiin, joka oli
sitten  seuraavan päivän homma. Nuo metsämansikat olivat varsin makeita
makupaloja tuolla keksin sisällä.

Tällä
kertaa kävi vielä niin, ettei Pullahiiren mökistä löytynyt
desilitramittaa… Voitteko uskoa. No, mittailin sitten
kertakäyttömukilla, joka sattui olemaan 2 dl. Käyhän sekin mitasta
kunhan vaan tietää tilavuuden :o) Ja ensi tilassa hankin muutaman eri
kokoisen mitan kyllä mökkikeittiöönkin.

Mustikkakeksit

(noin 25 kpl)

225 g suolatonta voita

2 dl sokeria

1,5 dl ruokosokeria

2 munaa

7 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

3 dl mustikoita

Vatkaa
sokerit ja pehmeä voi keskenään sekaisin. Lisää joukkoon munat
yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja
lisää ne edellisten joukkoon sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon mustikat
varovasti nostellen. Pyörittele taikina varovasti palloiksi
leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 12 minuutin ajan.

 

Taustalla
näkyy reissusta raahaamani linnunpönttö (ihan oikeasti linnunpönttö,
vaikka näyttääkin pieneltä nukketalolta), joka on tarkoitus laittaa
mökillemme. Saa nähdä raaskinko sitä lopulta kuitenkaan ulos sään
armoille laittaa. Meillä kyllä ollaan sitä mieltä, ettei suomalaiset
linnut edes osaisi majoittua tuon näköiseen lintukotoon :o)

Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Kauankohan nuo mustikkakeksit säilyvät jos niitä ei pakasta?Ovat kyllä hyviä. 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mukava kuulla, että maistui :o) En nyt pitkään lähtisi näitä säilömään, kun on kuitenkin noista kosteita marjoja tuossa keksissä. Säilytä nyt varuiksi vaikka jääkaapissa… Näin minä tekisin!

  2. Nimetön says:

    Itselläni tuli taikinasta hieman tahmeaa, joten jauhotin sormia välillä. KEksit värjääntyivät hieman myös liiloiksi, mut hyviä tuli. Tein myös hieman pienempiä, joten tuli n. 60 kpl 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Olisikohan voi ollut liian pehmeää? Se on yleinen syy, jos taikina on tahmeaa. Myös pakastemarjojen käyttäminen voi vaikuttaa taikinan koostumukseen. Olisko voinut olla syynä?

  3. Nimetön says:

    Hyviä!!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mukava kuulla, että maistui!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close