Nyt
on joku piirakka villitys menossa tässä blogissa. Muutama muukin
piirakka on tänne tietänsä löytämässä :o) Päätin kokeilla gluteenittoman
piirkan tekemistä niinkin helpolla tavalla kuin korvaamalla pohjaan
tulevat vehnäjauhot maissijauhoilla. Hyvää tuli tästäkin piirakasta.
Pohja on väriltään hieman keltaisempaa kuin mitä vehnäjauhoista tehty
pohja, mutta maku oli ihan kohdallaan tässäkin tapauksessa. Laitoin
piirakan tarjolle lusikoiden kera terassillemme ja aika nopeasti koko
piirakka oli kadonnut parempiin suihin :o)
Gluteeniton banaani-toffeepiirakka
Pohja:
110g voita
25g sokeria
3 dl maissijauhoja
1 rkl vettä
Täyte:
100g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 prk kondensoitua maitoa
1 dl kermaa vatkattuna
2 isoa banaania
siirappia
Mittaa
kylmä voi, sokeri sekä maissijauhot kulhoon nypi ne sekaisin
murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Kauli
taikina hieman vuokaa suuremmaksi ja nosta kaulinta apunakäyttäen
kevyesti voideltuun vuokaan (käytin 35cmx11cmx3cm). Painele pohja
tiiviisti vuokaan ja paista 175 asteessa noin 13 minuutin ajan. Voit
laittaa esimerkiksi leivinpaperin pohjataikinan päälle ja siihen päälle
esimerkiksi kuivia herneitä painoksi. Tällöin piirakka taikina ei lähde
putoamaan reunoilta. Anna pohjan jäähtyä paistamisen jälkeen ennen
täyttämistä.
Notkista
tuorejuusto ja lisää joukkoon kondensoitu maito. Vatkaa sekaisin.
Nostele sekaan vatkattu kermavaahto. Levitä täyte piirakkapohjan päälle.
Siivuta banaani piirakan päälle ja kaada vielä hieman siirappia
piirakan päälle.