keskiviikko 19. lokakuuta 2011

Marjapiirakka ranskankermatäytteellä


Tämä jo pitkään kovassa suosiossa ollut marjapiirakka on jäänyt jo jonnekin blogin syövereihin. Kyllä tuo resepti täältä löytyy (moneen otteeseenkin), mutta itsellenikin se oli vaikea löytää, joten muistutellaanpa hieman tätä taas. Olen tätä tehnytkin tasaisin väliajoin vieraille ja nyt äitini pyysi minua tekemään tämän piirakan hänelle ja ystävilleen.
Sen muutoksen olen nykyään tuohon tekotapaan tehnyt, että mittaan nuo täytteen ainekset kulhoon ja vatkaan kaikki samalla vaahdoksi. Näin ei tarvitse erikseen kermoja vatkailla ja lopputulos on sama. Laitan nyt tuon ohjeen tuohon alle. Tällä kertaa tein piirakan sydämenmalliseen (irtopohjaiseen) piirakkavuokaan.



Marjapiirakka ranskankermatäytteellä


Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Voit halutessasi laittaa ennen paistoa pohjan päälle leivinpaperin ja kuiviaherneitä painoksi, jolloin piirakkapohjan reunat pysyvät hienosti reunoilla. Anna pohjan jäähtyä paistamisen jälkeen. Kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:
2,5 dl vispikermaa
150g Valio crème fraichea
1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia, mustikoita tai muita marjoja

Halutessasi tee hyytelösokerista kiille
1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Mittaa kerma, ranskankerma ja fariinisokeri kulhoon ja vatkaa niitä kunnes täyte on tasaista vaahtoa, muutamien minuuttien ajan. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat ja mustikat täytteen päälle. Halutessasi valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi marjojen päälle. Pakastemarjoja käyttäessä tuo hyytelösokeri on lähes ehdoton.
Parasta piirakka on seuraavana päivänä, jos vain malttaa odottaa!




6 kommenttia:

  1. Piirakka ei oikein pysynyt kasassa. Täyte valui kun piirakan leikkasi. En tiedä sitten kuinka kovaksi vaahdoksi täyte olisi pitänyt vatkata...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kuulostaapa erikoiselta. Tuosta vaahdosta pistäisi tulla hyvin paksua eli sellaista vahvan kermavaahdon omaista. Käytitkö tuota Valion ranskankermaa (creme fraishea)? Parhaimpaan lopputulokseen pääsee käyttämällä vispikermaa sekä rasvaista ranskankermaa.

      Poista
  2. Moi! Ajattelin että voisin tehdä tätä ristiäisiin, ja mietin että jos teen edellisenä päivänä ja käytän tuoreita marjoja niin tulisikohan paras lopputulos siten että marjat lisään vasta juhlapäivänä vai että teen kokonaan valmiiksi marjoilla ja kiilteellä edellisenä päivänä? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jos käytät tuoreita marjoja ja niiden päälle kiilteen, niin voit varmasti tehdä piirakan valmiiksi kokonaan jo edellisenä päivänä. Tämä on kyllä niin hyvää herkkua, että juuri itsekin mietin tämän tekemistä ennen kuin näin tämän viestisi! Ihania ristiäisiä teille!

      Poista
    2. Kiitos :) tuli muuten mieleen että 7v sitten järjestin ensimmäisiä ristiäisiä ja täältä sinun blogista löysin paljon hyviä vinkkejä kun opettelin täytekakun tekemistä, blogisi innoittamana lähdin ostamaan hyvät metallityllat ja tein ensimmäisen moussetäytteisen kakkuni. Samat tyllat, pursotusvinkit ja mousseohjeet on edelleen meidän perheen juhlissa mukana :)

      Poista
    3. Ihana, kun kerroit tuon tarinan :) Olen aina hyvin iloinen, kun saan tällaisia palautteita! Nämä taidothan sitten periytyvät vielä seuraavalle sukupolvelle.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...