tiistai 25. lokakuuta 2011

Pähkinä-kinuskikakku

Suolapähkinät, kinuski, suklainen kakku... Nam!
Olipa taas vaikeaa keksiä tälle kakulle nimeä... Selviäähän tuosta mitä kakussa on :o) Tein jo yhden kokeilun samantapaisesta kakusta aikaisemmin, mutta se epäonnistui. Tylsää huomata vasta kakun leikkausvaiheessa kaikkien kuvaottojen ja muiden jälkeen, että kakku oli täysin susi... Tämä nyt sitten ei ollut, joten jaan reseptin nyt sitten julkisesti :o)


Karamellisoitu pähkinäkakku
 Kakku:
150 g voita
150 g ranskankermaa
2 dl sokeria
3 kananmunaa
200g jauhoja
25 g kaakaojauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
 Sisälle:
1 dl suolapähkinöitä
1/2 dl kermaa
1 dl sokeria
2 rkl fariinisokeria

Päälle:
1 dl suolapähkinöitä
1 1/2 dl kermaa
1/2 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 rkl voita

Mittaa pehmeä voi, ranskankerma ja sokeri monitoimikoneeseen ja vatkaa hyvin vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon koko ajan vatkaten. Mittää kuivat aineet keskenään kulhoon ja lisäile vaahtoon. Laita noin puolet taikinasta voideltuun kahvikakkuvuokaan. Mittaa kattilaan kerma sekä sokerit ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää kattilaan vielä pähkinät ja nostele kinuskiset pähkinät vuokaan taikinan päälle. Levitä loppu taikina pähkinöiden päälle. Paista noin 35 minuuttia 175 asteessa.
Valmista päälle tuleva kinuski mittaamalla kerma ja sokerit tarttumattomaan kattilaan. Laita kattila levylle kovalle teholla ja anna kiehua, kunnes kinuski saavuttaa 110 lämpötilan. Tämän jälkeen ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Levitä ohut kerros kinuskia kumotun kakun päälle ja levitä suolapähkinät kinuskin päälle. Kaada tai lusikoi kinuskia vielä pähkinöiden päälle.


6 kommenttia:

  1. Hei!

    Mukava, että tämä ihanuus löytyy taas reseptivalikoimastasi :).

    Mitä luulisit, onnistuisko laittaa kinuski tähän kauppojen valmiista kinuskikastikevalikoimista? Ovatko liian juoksevia tai miten kestävät uunissa käyntiä? Olen ennen tehnyt tätä ohjeesi mukaan, mutta ajattelin, että onnistuiskohan oikaista ja tuo kinuskintekovaihe näin joulutohinoiden keskellä :)

    Kiitos ihanista ohjeistasi ja mukavan maistuvaa joulun aikaa sinulle,
    Johanna

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava, että suosikkiresepti löytyi. Ihan kaikkia reseptejä en ole saanut siirrettyä, mutta aina pyyntöjen mukaan näitä ainakin pyrin lisäilemään. Myös uusia reseptejä varsinkin näin joulun aikaan tulee runsaasti, joten eiköhän leipojille aina jokin resepti löydy :)
      Nyt en ikävä kyllä osaa tarkalleen sanoa, kun en ole itse kokeillut. Noissa kaupan kinuskeissakin on eroja, joten kannattaa ainakin valita mahdollisimman paksua kastiketta. Jos innostut kokeilemaan, niin ilmoittele asiasta. Tiedän sitten muillekin kysyjille kertoa!

      Poista
  2. Heip!

    On unohtunut vastata sinulle tuohon aiempaan kokeiluuni valmiskinuskikastikkeen käytöstä :)
    Mutta nyt kun tarkoituksena on taas tehdä vieraille tätä herkkua, niin vastaanpa nyt :)
    Tällä kertaa aion jaksaa sinnikkäästi tehdä tuon sinun ohjeen mukaisen kinuskin enkä sortua oikoteille. Parempaa siitä tuli mielestäni itse tehdyllä kinuskilla. Muistaakseni käytin jotain dr. Otkerin valmista kinuskikastiketta ja ehkä se oli vähän liian lirua ja muutenkin jotenkin "epäaitoa", joten taas teen tätä herkkuasi palaten takaisin alkuperäiseen, hyväksi havaittuun ohjeeseen :).

    Aurinkoista kesää,
    Johanna

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava, että jätit tänne kokeilustasi kommenttia. Harmi, ettet ollut tuohon "oikotie-versioon" täysin tyytyväinen. Toisaalta hyvä sekin, että itse tehty on parempi :) Makoisia hetkiä keittiöösi!

      Poista
  3. Hei! Mietin kakun aineiden määriä. Olet tehnyt tämän tuollaiseen suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Minulla ei ole sellaista, mikähän voisi olla vaihtoehto? Pitääkö rengasvuokaan aineiden määriä lisätä? Tai toimisikohan tämä irtopohjavuoassa tehtynä?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olisikohan tuo kakkuvuoan koko noin 2 litraa? Eli sen mukaisesti voisit valita tuon vuoan. Onnistuu pyöreässäkin vuoassa ihan samaan tapaan.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...