Ostin
tuossa jokin aika sitten fudgeja varten riisimuroja. Kokeilinkin niitä
fudgeihin, mutta en pitänyt siitä että riisimurot ottivat kosteutta
jääkaappisäilytyksestä tai fudgemassasta eikä olleet enää rapeita.
Hyviltä ne maistuivat, mutta purutuntuma ei ollut sellainen kuin
toivoin. Tuo riisimuropaketti tuolla kaapissa on ”kummitellut” siitä
lähtien, kun meillä ei nuo lapsukaiset oikein muroista välitä. Päätinpä
etsiskellä netin syövereistä joitain riisimuroreseptejä. Paljon
erilaisia löytyikin. Lopulta päädyin tutkailemaan erilaisia
cookies-reseptejä. Niistä sitten kokosin oman reseptini makoisiin ja
rapeisiin kekseihin. Vieläpä niin nopeat tehdä!
Riisimuro-valkosuklaakeksit
(noin 18 kpl)
120g voita
2 1/2 dl sokeria
1 kananmuna
3,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl soodaa
2 tl vanijasokeria
5 dl riisimuroja
100g valkosuklaata
Vatkaa
huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna joukoon hyvin
sekoittaen. Mittaa vehnäjauhot, sooda ja vaniljasokeri kulhoon ja
sekoita hyvin sekaisin. Lisää jauhot voisokeriseokseen. Sekoita
tasaiseksi (Huom! Massa on aika kuivaa). Rouhi veitsellä valkosuklaa
pieneksi ja lisää yhdessä riisimurojen kanssa edellisiin. Sekoita massa
tasaiseksi. Pyörittele ja puristele käsin massa palloiksi
leivinpaperille. Paista 175 asteessa noin 12 minuuttia. Pikkuleivät
saavat olla keskeltä pehmeitä uunista pois ottaessa. Anna jäähtyä. Voit
nostaa pikkuleivät jäähtymään ritilän päälle.
