torstai 13. lokakuuta 2011

Rocky Road-fudge

Taas vähän suklaata väliin eli Rocky Road-fudge ja mahdottoman herkullinen lahjaidea :o)
Fudge on pehmeä kermakaramelli ja niitä on saatavana vaikka minkä makuisina. Varsinkin Amerikassa ne ovat erittäin suosittuja ja onhan niitä Suomessakin myynnissä. Amerikassa olenkin käynyt useassa ihanassa karkkikaupassa ihastelemassa laajaa fudge valikoimaa. Omasta mielestäni fudge ei saa olla kiteinen vaan nimenomaan pehmeä ja suussa sulava. Nämä olivat juuri sellaisia!



Selatessani reseptikirjaa törmäsin ihanan näköisiin fudgeihin. Se resepti oli kuitenkin sellainen, ettei käynyt ihan yksiin oman ajatukseni kanssa, joten piti sitten lähteä tutkailemaan lisää herkullisia fudgereseptejä ja niitäjän löytyi. Perusperiaate monessa reseptissä oli yksinkertainen, suklaa ja kondesoitumaito lämmitetään vesihauteessa tai mikrossa keskenään. Sekaan laitetaan sitten oman mielen mukaan mitä halutaan esimerkikisi erilaisia pähkinöitä, maapähkinävoita, nutellaa, suklaamuruja, piparminttuöljyä, vaahtokarkkeja, likööriä. Minä päätin valita nuo pähkinät ja vaahtokarkit tai jätetään kaikki ylimääräiset sattumat kokonaan pois. Tämä alla oleva resepti ei ole siis aivan itse tehty, vaan ihan omassa päässä kasattu kaikkien löytämieni reseptien pohjalta :o) Täytyy kyllä sanoa, että näitä meillä tehdään jatkossakin!



Rocky Road fudge

200 g maitosuklaata
200 g tummaasuklaata
1 prk kondensoitua maitoa
2 rkl voita
3 dl pähkinöitä (käytin cashew ja hasselpähkinöitä)
100g pieniä tai pienittyjä vaahtokarkkeja
(öljyä tai vuokasuihketta voiteluun)

Laita höyrykeittimen alaosaan hieman vettä ja kuumenna lähes kiehuvaksi. Laita höyrykeittimen puuro-osa kattilan päälle ja mittaa sinne paloitellut suklaat sekä kondensoitumaito. Sekoittele välillä kunnes kaikki suklaat ovat sulaneet. Lisää voi. Anna jäähtyä hetken aikaa sekoitellen ja sekoita joukkoon pienet tai paloitellut vaahtokarkit sekä pähkinät. Vuoraa 15x25 kokoinen vuoka leivinpaperilla. (Itse öljysin se varmuuden vuoksi). Kaada massa vuokaan ja tasoittele pintaa. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes massa on jähmettynyt. Leikkaa pieniksi annospaloiksi tai jätä vähän suuremmiksi fudgepatukoiksi. Voit halutessasi kääräistä fudget vielä sellofaaniin ja laittaa kauniit narut päihin. Näitä voi antaa vaikka lahjaksi. Säilytys jääkaapissa.
Vinkki! Käytin isoja valkoisia vaahtokarkkeja ja leikkelin ne puhtailla keittiösaksilla noin kuuteen osaan. Jos löydät kaupasta pieniä vaahtokarkkeja, niin käytä niitä!
Vikki! Voit myös jättää vaahtokarkit kokonaan pois ja lisätä halutessasi pähkinöiden määrää. Tai jättää kaikki ylimääräiset pois ja herkutella vain suklaisella fudgella.



Lahjaksi tehtäessä tämän voisi tehdä vaikka irtopohjaiseen piirakkavuokkaan ja leikata sen jälkeen palasiksi. Käyttäen pahvia tai lautasta alla, kääri sellofaaniin ja kaunis rusetti päälle. Lahja on valmis! Tämä pitää itsekin muistaa, kun joulu lähenee :o) Nämä ovat todella herkullisia!

14 kommenttia:

  1. minkähänlaisia vaahtokarkkeja tähän tulee vai onko väliä ? sellaisia monivärisiä vai ihan normaaleita ?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Itse voit valita mitä haluat käyttää. Ei ole mitenkään rajattu. Pienet vaahtokarkit ovat näppäriä kokonsa vuoksi, mutta voit esimerkiksi saksilla pilkkomalla pieniä suurempia vaahtokarkkeja massaan sopivaksi. Maun mukaan siis :o)

      Poista
  2. Hei! En oikein ymmärtänyt tuota höyrykeitinjuttua. Kai nämä voi tehdä ihan tavallisessa kattilassa sulattamalla?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kyllä, mutta vesihauteessa eli kattila vesikattilan päällä. Jos keität tavallisessa kattilassa voi palaa ja muuttua rakeiseksi. Jos olet tarkka lämpötiloista ja on hyvät kattilat, niin varmasti onnistuu muutenkin. Suosittelen kuitenkin tuota vesihauteessa tekemistä. Kerroskattilassa onnistuu ehkä parhaiten. Ei pääse vesihöyryä sekaan. Ei muuta kuin fudgea valmistamaan - muista, että maustaa voi monella tapaa!

      Poista
  3. Kuinka pitkään fudget säilyy? Ajattelin jos joululahjaksi kokeilisin valmistaa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Fudgen säilyvyydestä en osaa tarkkaa sanoa. Jostain luin, että parisen viikkoa säilyisivät. Olen nähnyt myös pidempiä säilytysaikoja, mutta itse jo siinä vaiheessa epäilisin. Lisäksi säilyttäisin fudgen jääkaapissa, ilmatiiviisti. Meillä nuo on säilynyt yleensä vain muutaman päivän, vaikka olisi suurempikin annos :)

      Poista
  4. ihanan näköisiä! tätä on kyllä pakko joskus testata :) osaatko sanoa että miten fudgeille kävisi jos lähettäisin postissa näitä? ihan suomen sisällä, ja jos laittaisin ykkösluokassa, niin menisivät päivässä perille. säilyisikö muoto ja eiväthän menisi huonoksi? oletko testannut, sulavatko huoneenlämmössä? ajattelin vain jos ystävänpäivänä lähettäisin ystävälle.. ihana blogi kaikenkaikkiaan, voisin alkaa lukijaksi! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentistasi! Ei tuo muoto tuosta kärsi ja sokeriakin on varmaan niin paljon, että kestäisi, mutta toisaalta kun ei koskaan tiedä missä lämpötiloissa noita paketteja säilötään, niin en ehkä pistin mukana laittaisi. Miten olisi vaikka kovat karkit tai joulukalenterista löytyvät tikkarit?

      Poista
  5. Nämä on ihan loistavia! Annoin näitä kaverille ystävänpäiväksi ja tykkäsi kovasti, kiitos ihanasta reseptistä, teen ihan varmasti toistekin! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla, että onnistui ja kaverinkin sait maukkaasti yllätettyä!

      Poista
  6. Laitoin vaahtokarkkien lisäksi pistaasipähkinöitä ja lakritsapaloja pienemmiksi leikeltynä, loppuivat kesken meidän kaverikokouksessa, eli 10 henkilöä oli aivan myyty kyseisistä herkuista. Ja tämä kaikki vielä pikkujoulu-aterian päälle!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kuinka mukava kuulla! Itsekin pidän tuosta reseptistä ja olen sitä tehnytkin useaan otteeseen.

      Poista
  7. Oon tehnyt tän monta kertaa, aina yhtä ihanaa! :)

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...