perjantai 6. huhtikuuta 2012

Lemon curd - Sitruunatahna

Lemon curdia voi käyttää monessa muodossa. Sitä voi laittaa muffinssien sisään, kakun täytteeksi tai vaikka piirakoihin. Itse käytin tästä osan sitruunapiirakan täytteeseen. Loppu jäi vielä säästöön, jotain muuta leipomusta varten. Lemon curdiin voi vielä lisätä voita. Koska piirakan täytteessä on jo valmiiksi rasvaa kerman ja ranskankerman muodossa, en voita tähän curdiin enää lisännyt. Näin tehtynä lemon curd on vielä maidoton, joten sopii myös maidottomaan leivontaan.



Lemon curd
"sitruunatahna"

1 kananmuna
1 keltuainen
1 rkl maissitärkkelystä
noin 2 dl sokeria
2 (n. 1 1/2 dl) sitruunan mehu
1 sitruunan kuori

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja sekoita hyvin. Kuumenna seosta, kunnes se kiehahtaa ja sakenee. Kaada seos kannelliseen purkkiin ja annan jäähtyä. Säilytä valmis lemon curd jääkaapissa.
Sokerin määrää kannattaa annostella maun mukaan!

2 kommenttia:

  1. Tarvitsin maidottoman lemon curdin ohjeen ja käytin tätä. Tuli tosi hyvää! Sekoitin soijakermaan ja toimi kivasti. Kiitos ohjeesta! :) Saanko julkaista tämän myös omassa blogissani? Lähteen kera tietysti.

    VastaaPoista
  2. Mukava kuulla, että resepti onnistui pienin variaatioinkin. Saat julkaista reseptin blogissasi.

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...