Näin kouluvuoden päätteeksi
opettajat saivat kiitokseksi tällaisen mansikkakakkun. Ikävä kyllä
kotimaisia marjoja en ole kaupoissa vielä nähnyt, vaikka jostain luin,
että niitä saattaisi olla jo kaupoissa myynnissä. Nyt oli sitten vielä
ulkomaalaisiin mansikoihin tyytyminen. Yleensä tässä lakkiaispäivän
aikoihin, on nuo ensimmäiset kotimaiset marjat tulleet myyntiin. Onko
teidän kaupoissa vielä kotimaisia marjoja näkynyt?
Tätä kakkua varten paistoin 8 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laktoositonta mansikkamoussea
ja kostutus appelsiinimehulla. Päälle sivelin ohuen kerroksen hilloa,
mansikoiden tartuntapinnaksi. Pursotuksen tein laktoosittomalla
vispikermalla. Tuoreet mansikat vain puolitin kakun päälle.
Pursottamiseen käytin; sivuihin isoa lehtityllaa, jolla tein laskosta
reunoihin ja päälle tähtityllaa, jolla tein S-kirjaimen muotoista
liikettä.