Vinkit äitienpäiväkakkuun!

Tyttäremme
(5v.) auttoi minua blogipäivityksessä leipomalla täytekakun
äitienpäivä-teemalla. Minä toimin kevyesti apuna ja kuvailin neitokaisen
touhuja. Vaihekuvia on monesti pyydetty, joten toivottavasti näistä
vaihekuvista on nyt hyötyä. Niitä kertyi aika urakalla tällä kertaa :o)

Kakkupohja

4 kananmunaa (L-kokoisia)

1 1/3 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

Mittaa sokeri ja munat kulhoon. Vatkaa ne hyvin sekaisin vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. 

Mittaa
jauhot ja sekoita ne keskenään. Siivilöi jauhot kahdessa erässä
muna-sokerivaahdon joukkoon, lastalla sekoittaen. Älä vatkaa enää tässä
vaiheessa!

Pingota
22 cm irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle. Leikkaa leivinpaperista
pitkät suikaleet vuoan reunoille. Voit sipaista pienen määrän rasvaa
vuoan reunaan, niin nuo suikaleet pysyvät paremmin paikoillaan. Kaada
taikina vuokaan. Paista kakkua noin 30 minuuttia 165 asteessa. Anna
kakun jäähtyä paistamisen jälkeen.

Täyte

 150 g ranskankermaa

2 dl vispikermaa

1/2 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa

Kostutukseen:

1 1/2-2 dl maitoa

 

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.

Ota
tuorekelmusta kaksi pitkää palaa ja laita ne ristiin kakkuvuoan päälle.
Paina kelmut vuoan pohjalle. Laita ensimmäinen pohja vuokaan ja kostuta
se pullasutia apunakäyttäen. Levitä puolet täyteestä pohjan päälle.
Nosta keskimmäinen pohja täytteen päälle, kostuta ja levitä loput
täytteestä. Nosta ylin kakkupohjakerros täytteen päälle ja kostuta vielä
se.

Nosta kelmut kakun päälle ja nosta jääkaappiin mielellään yön yli vetäytymään.

Kuorrutus

1/2 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa

4 dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

Kumoa
kakku tarjoiluastialle. Ota vuoka ja tuorekelmu pois kakun päältä.
Vatkaa kerma tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa vaahdoksi.

Lämmitä
karamellisoitu kondensoitu maito notkeaksi vesihauteessa tai mikrossa
alhaisella teholla. Kaada kinuski kakun päälle ja levitä tarvittaessa
lusikalla tai veitsellä. Levitä ohut kerros kermavaahtoa kakun reunaan
tulevien pursotusten alle.

Nostele
kermavaahto pursotinpussiin, jossa on haluamasi pursotusterä (kuvassa
palloterä). Pursota sivuille ja reunalle haluamasi pursotus.

Kauli
sokerimassasta tai marsipaanista noin 2 mm paksuinen levy. Jos haluat
värjätä massaa, niin laita massa ja väri pakastepussiin, niin kädet
pysyvät puhtaina. Voit myös käyttää kertakäyttöhanskoja, mutta meillä ei
ollut tarpeeksi pieniä tarjolla. Ota sydänmuotilla kaulitusta massasta
kuvio. Voit koristella sydämen halutessasi taikinapyörällä tai muulla
vastaavalla välineellä. Kirjoita elintarvikevärillä koristeeseen haluttu
teksti.

Ota
sokerimassasta muotilla vielä perhosia, kukkia tai muita haluttuja
koristeita. Muotteina voit käyttää ihan tavallisia
piparkakkumuottejakin. Lopuksi neiti halusi vielä ripotella hieman
nonparelleja, joten ne vielä kinuskin päälle.

Kakkua varten tarvitset:

Munia, sokeria, vehnäjauhoja, perunajauhoja

karamellisoitua kondensoitua maitoa, ranskankermaa, vispikermaa, tomusokeria, vaniljasokeria

sokerimassaa/marsipaania, elintarvikevärejä, nonparelleja

(kuva poistunut blogipäivityksen yhteydessä)

Tuossa
ylä on kuva valmiiksi karamellisoidun kondensoidun maidon purkista.
Kondensoitua maitoa niin tavallisena kuin karamellisoitunakin löydät
isoista marketeista, Tarjoustaloista, etnisistäkaupoista tai
leivontatarvikeliikkeistä. Jos valmiiksi karamellisoitua kondensoitua
maitoa ei kaupasta löydy, niin voit keittää kondensoitua maitotölkkiä
noin 3 tunnin ajan vedessä. Mikrossa keittämällä kondensoitu maito ei
saa samalla tavoin kaunista väriä kuin keittämällä.

Mukavaa äitienpäiväleivontaa!

Pullahiiri Taru

&

Pikku-Pullahiiri Emilia

Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Oho, onpa uskomattoman taitava pikkuleipuri!! 🙂 Todella kaunis kakku!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos :o) Neiti on tosiaan asiasta kiinnostunut, ehkäpä jopa enemmän kuin minä pienenä (vaikka itsekin olen aina ollut innokas leipomaan)!

  2. Nimetön says:

    Kakku toimii vielä näin kahden vuodenkin jälkeen. Kakku meni kuin kuumille kiville, herkullista! Ei kuitenkaan liian makeaa, mitä vähän pelkäsin.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiva kuulla, että maistui! Tämä on kyllä todella herkullista 🙂

  3. Nimetön says:

    Pullahiiri,Suuret kiitokset reseptista. Helppo tehdä ja aika herkullinen kakku tuli 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Hienoa, että kakusta tuli juuri sellainen kuin pitikin, helppo ja herkullinen 🙂

  4. Nimetön says:

    Kiitos reseptistä, tänään kokeillaan!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Toivottavasti kakku maistuu myös teille 🙂

  5. Pauliina says:

    Hei, kovettuuko kinuski kuinka kovaksi jääkaapissa? Entä kuinka kakun leikkaus onnistuu? ?

    1. Hei! Tuo kinuski on hyvin leikattavaa eli ei kovetu edes jääkaapissa.

      1. Pauliina says:

        Kiitos nopeasta vastauksesta! ? Entä tarttuuko kinuski leikatessa kakkulapioon? ☺️

        1. Hei! Suosittelen aina leikkaamaan kinuskikakut veitsellä, näin paloista tulee kauniimpia. Kinuski on toki tarttuvaa, mutta pysyy kakkupalan päällä paikoillaan. Jos vertaat sellaiseen kinuskiin, joka tarttuu kokonaan kakkulapioon, niin tämä ei ole sellaista. Ehkä enemmänkin muistuttaa paksua kinuskikastiketta.

  6. Henna says:

    Täyte jäi kyllä tosi lötköksi. Mahdoinkohan ymmärtää jotakin väärin? Siis kaikki samaan kippoon ja vatkataan.

    1. Voi harmi! Mikähän siinä on nyt ollut? Oliko käytössä ihan tavallista ranskankermaa ja vispikermaa? Ei kevyt-versioita tai esimerkiksi kasvisrasvasekoitteita tms. Näiden tavallisten versioiden pitäisi kyllä vatkautua noin kermavaahdon paksuiseksi vaahdoksi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close