torstai 3. helmikuuta 2011

Feta-tomaattipiirakka ruispohjalla

Tätä piirakkaa olen tehnyt jo aikaisemminkin, mutta tällä kertaa käytin pohjaan myös ruisjauhoja. Tämä on suosikki kasvispiirakkani!




Feta-tomaattipiirakka

Pohja:

200 g voita/margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
n. 4 rkl kylmää vettä

Täyte:

200g minitomaatteja
1 prk (375g) Öljymarinoitua "Feta-juustoa" (salaattijuusto)
2-3 rkl marinadin öljyä
1 tl timjamia
ripaus mustapippuria
1/2 dl kuorittuja auringinkukansiemeniä
3 dl kermaa
3 kanamunaa
1 dl juustoraastetta


Sekoita huoneenlämpöinen rasva, jauhot ja suola keskenään. Lisää lopuksi vielä kylmä vesi. Sekoita massa tasaiseksi. Painele n. 27-30cm rengasvuoan tai piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä tarvittaessasi jauhoja apuna.


Pilko tomaatit ja levitä ne sekä feta-juusto pohjan päälle. (jätä muutamia tomaatteja koristeeksi piirakan päälle) Levitä öljyä muutama lusikallinen vielä tomaattien päälle. Kaada kulhoon kermat, munat, timjami ja mustapippuri. Sekoita, niin että munien rakenne rikkoutuu. Sekoita sekaan vielä juustoraaste. Kaada seos tomaattien ja "feta-juuston" päälle. Laita päälle vielä loput tomaatit ja ripottele lopuksi auringonkukansiemenet.

Paista 175 asteessa n. 45 min. Koristele piitakka halutessasi herneenversoilla.

Tällä piirakalla osallistuin Leivontafoorumin Suolainen piirakka-haasteeseen. Voittoa ei tullut, mutta oikein mukavan mielen sain saamistani äänistä sekä ihanista kommenteista, joita Leivontafoorumin käyttäjät olivat piirakasta antaneet. Kiitos niistä

8 kommenttia:

  1. Tein tätä äsken ja oli kyllä todella hyvää! Varmasti teen toistekin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos palautteesta! Mukava kuulla, että resepti innoitti leipomaan ja lopputuloksena oli herkullinen piirakka!

      Poista
  2. Superhyvää!!!! Tämä sai todella paljon kehuja vierailta, ja maistui kyllä itsellekin. Nams :)

    Mari S

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi kun mukava taas saada "käyttäjäkokemuksia". Kiva, kun viitsit jättää kommenttia!

      Poista
  3. Voiko pakastaa valmiina?

    VastaaPoista
  4. Voi varmasti pakastaa. Sillä helpottaa yleensä juhlapäivien leivontaruuhkaa.

    VastaaPoista
  5. Moi, kiitos herkullisesta ohjeesta, tosi hyvää oli! Kokeilin muuten myös pakastamista, mutta siihen se ei soveltunut, fetan rakenne meni oudon rakeiseksi, vaikka sulattelin rauhassa jääkaapissa. Ilman fetaa (tai ehkä toisella fetalaadulla?) pakastaminen onnistuisi. Käytin muistaakseni Arlan lasipurkitettua yrtti-fetaa.

    t. tammikuinen pakastuskyselijä

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitokset itsellesi kommetistasi! Mukava kuulla, että maistui. Tuo oli minulle uutta, ettei feta kestänyt pakastamista. Pitääkin joskus itsekin kokeilla.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...