perjantai 24. elokuuta 2012

Keikauskakkua omenalla


 Saimme ihanilta lasten iso- sekä isoisovanhemmilta paljon omenia. Niitä on syöty ihan sellaisenaan, mutta pitihän niistä jotain leipoakin. Päätin kokeilla ensimmäiseksi keikauskakkua omenalla. Koska meillä rakastetaan kardemummaa, laitoin ripauksen sitäkin taikinaan. Kanelihan on melkeinpä pakollinen omenan kaveri, joten sitä myöskin kaardemumman lisäksi. 
Lasten kommentit olivat alkuun "ei näytä hyvältä", mutta kun sain heidän maistamaan, olisivat syöneet koko kakun :o) Ehkäpä tuo on hieman väritön ja ulkonäöllisesti apea, mutta maku kyllä korvaa tuon puutteen...




Keikauskakkua omenalla

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 dl maitoa
3 rkl omena-vaniljalikööriä tai
omenalikööriä

noin 5 puutarhaomenaa
(tomusokeria)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kunnolla vaaleaksi. Lisäile kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaneli ja kardemumma keskenään. Lisää maidon sekaan likööri. Sekoittele kuivia aineita ja nestettä vuorotellen taikinan joukkoon. 
Poista omenista kuoret ja siemenkota. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi. Pingota 20 cm vuoan pohjalle, reunan väliin, leivinpaperi. Öljyä vuoan reunat kevyesti. Levitä omenasiivut vuoan pohjalle ja kaada taikina päälle. Paista noin 175 asteessa noin 40 minuutin ajan. 

Anna kakun jäähtyä hetken aikaa ennen kumoamista. Irroita vuokan reunat kakun ympäriltä ja laita tarjoiluastia kakun päälle. Kippaa kakku ympäri ja poista kakun päältä vuokan pohja ja leivinpaperi. Voit hieman ripotella tomusokeria kakun päälle. Se sulaa kauniiksi kiilloksi omenoiden päälle.

Vinkki! Likööriä ei ole pakko käyttää kakkutaikinassa.

Huom! Huomasin, että omena-vaniljalikööriä ei ole enää saatavilla. Minä käytin kaapista löytämästäni vanhasta Omena-vaniljalikööristä tuohon kakkuun. Liköörinä voi halutessaan käyttää vaikka omenalikööriä, mutta kakku onnistuu hyvin ilman likööriäkin. (lisäys 25.8.3012)




Tarjoa sellaisenaa tai vaniljakastikkeen kera. Minä tein kakkupalan kaveriksi löysän kermavaahdon  ja osaan kaadoin vielä tilkan Vermontin vaahterasiirapia päälle. Kyllä maistui!

Lisää syyssadon herkkuja on vielä tulossa - olehan tarkkana!

Mukavaa viikonloppua!

14 kommenttia:

  1. Näyttää minusta kyllä oikein maukaalta. Sellaiselta, että voisin nyt aamukahvini kanssa heti ottaa yhden palan ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kunpa voisin antaa pienen maistiaisen - no, ehkäpä näin virtuaalisesti tai sitten on itse leivottava :o)

      Poista
  2. Heippa!

    Minulla olisi yksi toiveresepti..jos kehtaisit julkaista sen minttusuklaamuffinssi ohjeen jossa on käytetty marianne-rouhetta?

    Hirmuisesti haluaisin leipoa noita suussa sulavia muffinsseja :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hyvä, kun esitit toiveesi. Nyt on Minttusuklaamuffinssien resepti siirretty tuonne muffinssi-kategosiaan. Toivottavasti oli toivomasi resepti! Mukavia leipomishetkiä!

      Poista
    2. Ihanaa :) tuo on se täydellinen resepti! ISOT kiitokset sinulle :)

      Poista
    3. Hieno homma! Nyt sitten vaan leipomaan :o)

      Poista
  3. Ai että mä tykkään omenaleivonnaisista, itsekin juuri äskettäin postasin omenamuffinssiohjeen! Tuota keikauskakkua haluan kyllä kokeilla. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minäkin pidän omenaleivoksista. Omenapiirakan maku vaan kuuluu näihin harmaisiin syyspäiviin. Suosittelen kokeilemaan reseptiä!

      Poista
  4. Näyttää niin hyvältä! Sinä saat aina kuvat näyttämään niin herkullisilta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos sanoistasi! Kyllähän nuo omenaleivonnaiset ovat aika pelkistettyjä, kun ei väriä oikein irtoa. Mukavaa, jos voi "silmillä maistella" :o)

      Poista
  5. Oli toooosi hyvää :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kerkesit jo kokeilemaan - mukava juttu! Aina on tärkeää saada käyttäjäkokemuksia resepteistä!

      Poista
  6. Voiskohan ton omena-vanilja liköörin tilalla käyttää vaniljalikööriä? Sitä kun sattuisi löytymään kaapista.

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...