Näissä
cocktailpaloissa maistuu tuulahdus Kreikkaa – makuina valkosipuli,
fetajuusto ja yritit! Vielä filotaikinan rapeus yhdistetynä täytteen
pehmeyteen – Nam!
Tuo filotaikina on pakasteesta löytyviä valmiita ohuen ohuita levyjä.
Helpot toteuttaa nämäkin vaikka suuremmallekin porukalle. Laitoin tähän
päivitykseen muutaman vaihekuvan, josta näkee hieman minkälaista tuo
filotaikina on. Tuo kuppien määrä vaihtelee koon mukaan ja niitähän voi
tehdä niin paljon kuin haluaa. Tuore, ylimääräinen filotaikina on hyvä
pitää kostean pyyhkeen alla, koska se kuivuu nopeasti. Myös ensimmäisen
erän paiston aikana kannattaa tuota pyyhettä pitää, jotta valmiiksi
leikatut palat eivät kuivuisi.
Kreikkalaiset filokupit
(noin 50 pientä kuppia)
2 filotaikina levyä (paketissa levyjä on noin 10 kappaletta)
2 rkl voita
Kreikkalainen fetatäyte
200 g marinoitua feta/salaattijuustoa
200 g kreikkalaista valkosipuli-tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
mustapippuria
(suolaa)
Koristeluun
kurkkua, herneenversoja, tomaattia, oliiveja
Levitä yksi sulanut filolevy leivinpaperin päälle. Sulata voi ja voitele filolevy pullasutia apunakäyttäen voilla.
Nosta toinen levy päälle ja leikkaa levyt neliöiksi (koko määrittyy
muffinssivuoan koon mukaa, joten leikkaa ensin yksi ja kokeile). Painele
levyt kevyesti öljytyn minimuffinssivuoan pohjalle ja reunoille.
Paista 175 asteessa noin 7 minuutin ajan. Nosta hieman jäähtyneet filokupit talouspaperin päälle.
Valmista
täyte. Laita tehosekoittimaan feta/salaattijuusto, tuorejuusto,
ranskankerma ja mustapippuri. Lisää tarvittaessa suolaa. Sekoita täyte
hyvin tasaiseksi ja nostele massa pursotin pussiin. Täytä filokuoriin.
Leikkaa
koristelua varten kurkku, tomaatti ja oliivi pieneksi. Ripottele ne
filokuppien päälle. Koristele vielä esimerkiksi herneenversoilla.
Vinkki!
Filokupit voit hyvin paistaa jo edellisenä päivänä valmiiksi. Myös
täytteen voi valmistaa edellisenä päivänä ja laittaa pursotuspussiin
valmiiksi. Suosittelen kuitenkin täyttämään kupit vasta hieman ennen
tarjoilua, jotta rapsakkuus säilyy. Ei nuo kupit muutamassa tunnissa
kerkeä pehmenemään, mutta jos ovat jääkaapissa täytettyinä yön yli, niin
parhain rapsakkuus on kadonnut.
Huom! Täytteen riittävyys riippuu kuppien koosta sekä siitä, kuinka paljon täytettä kuppeihin pursotetaan
Jos valmistan kupit päivää ennen tulisiko ne säilyttää kylmässä vai huoneenlämmössä?
Pelkät kuoret säilyvät varmasti päivän ihan huoneenlämmössä, mutta täytteen kanssa sitten jääkaappisäilytys!