tiistai 7. elokuuta 2012

Makeat suklaamarengit




Suuriin marenkeihin liittyy minulla lapsuusmuistoja. Jossain vaiheessa lapsuutta olin aika vakioasiakas Ruusulankadun lastenlääkäriasemalla. Muistan, että noiden lääkärikäyntien jälkeen aina silloin tällöin pujahdimme äitini kanssa erääseen leipomoon tai oikeastaan konditoriaan. Paikan nimeä en muista eikä ihan tarkalleen paikan ulkonäkö ole jäänyt mieleeni, mutta sen muistan, että siellä oli myynnissä suuren suuria marenkeja sekä sellaisten purkkapallojen ympärille kasattuja kakkukoristeita. Nuo myynnissä olleet marengit olivat mielestäni silloin vain valkoisia ja vaaleanpunaisia. 
Nyt päätin kokeilla näitä ihanuuksia ihan itse suklaan kanssa. 




Makeat
Suklaamarengit

3 valkuaista
2 1/2 dl sokeria
70 g suklaata

Sulata suklaa. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vesihauteen päällä vaahdoksi. Vatkaa niin kauan, että sormien välissä vaahtoa kokeillessa sokerin kiteet ovat sulaneet. Nosta kulho pois vesihauteen päältä ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on jäähtynyt (noin 10 minuuttia). Kun massa on paksua valkoista vaahtoa  Kaada vaahdon päälle jäähtynyt sulatettu suklaa. Kääntele varovasti massaa lastalla, mutta älä liikaa, jotta suklaa ei sekoitu koko massaan ja tee siitä kokonaan vaaleanruskeaa. 
Nostele leivinpaperin päälle isolla kauhalla tai kahdella lusikalla kekoja. Nämä olivat sen kokoisia, että tällä reseptillä sain aikaiseksi 7 suurta suklaamarenkia. Paista 130 asteessa noin 50 minuuttia. 
 Nämä marengit saavat jäädä sisältä tahmeiksi. 

Vinkki! Pidennä paistoaikaa huomattavasti, jos haluat sisältä kuivia marenkeja.

Vinkki! Jos haluat marengeista gluteenittomia, niin tarkista että kaikki raaka-aineet ovat täysin gluteenittomia. Tässä tapauksessa suklaa.




Oletteko te lukijat huomanneet eroa kotitekoisessa ja kaupan marengissa? Omatekemät ovat kovin ilmavia, kun taas minun mielestäni kaupan marengit ovat tiivistä kuin styroksia. Pitäisikin hieman tutkailla minkälaisesta massasta nuo kaupan marengit tehdään...

Pullahiiren leivontanurkka on nyt uudistunut! Käy lukemassa lisää asiasta täältä.

28 kommenttia:

  1. vatkaatko valkuaiset ja sokerin käsin vai koneella?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi vatkata kuinka haluaa, mutta minä käytän sähkövatkainta. Itse teen tuon vesihauteessa vatkaamisen niin, että laitan kerroskattilan alaosaan veden ja yläosaan valkuaiset sekä sokerin. Vatkaan sitten siinä vaahdoksi. Otan vaan haudeosan irti, kun vatkaan tuon massan viileäksi. Onnistuu hyvin ja pysyy paikoillaan.

      Poista
  2. kiitos vinkistä! pitääkin kokeillä heti tänään tehdä noita, näyttävät niin taivaallisen hyviltä :p

    VastaaPoista
  3. Toivottavasti maistuu! Nämä ovat ilmavia ja makeita paloja :o)

    VastaaPoista
  4. Oi että, näyttääpä ihanilta! Ihan herahti vesi kielelle. Tulee mieleen jäälauttaleivos. En yleensä tee marenkeja, mutta näitä voisin kyllä kokeilla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pitääkin tutustua tuohon jäälauttaleivokseen. En ole varmasti niitä tehnyt, mutta tuo nimi kuulostaa kyllä tutulta! Ehkäpä niitä jäälauttoja joku päivä tännekin ilmestyy :o)

      Poista
  5. Hei, olen jo pitkään miettinyt tällaisten kokeilemista, ja nyt kuvat näytti kyllä niin herkullisilta, että pakko toteuttaa ajatus :-) Kuinka kauan nämä säilyvät ja miten säilytät näitä?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentistasi! Nämä kannattaa säilyttää aika ilmavasti, koska ovat sisältä kuitenkin tahmean kosteita. Mukava, jos innostut näitä kokeilemaan. On ainakin todella hetpot valmistaa :o)

      Poista
  6. Marenkisi näyttävät herkullisilta ja olen vastaavanlaisia tehnyt Fazerilla! Harmi etten tykkää itse marengista tippaakaan ! :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ai, Fazerillakin on samanlaisia myynnissä. Nämä ovat tosiaan makuasioita. Jotkut pitävät marengeista todella paljon ja toiset eivät yhtään... Minä olen siinä puolivälissä. Marenkikakku on kyllä suurta herkkua, eli siinä uppoaa pala jos toinenkin :o)

      Poista
  7. Upeita marenkeja! Näitä vois kyllä testata, kun tavalliset marengit ei niinkään maistu. Laitan aina marenkeihin Marianne-crushia, mansikkatomusokeria, ym. tuomaan makua, mut suklaata en ookkaan tajunnu kokeilla! :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Kokeile ihmeessä! Toivottavasti nämä maistuisivat, koska eivät ole ihan perinteisiä marenkeja.

      Poista
  8. Kiitos ihanasta blogista! tällä kertaa tämä marenkiohje ilahdutti, sillä tein sitruunakreemiä muffinssien sisään ja yli jäi 7 valkuaista...
    Paistoin omani epähuomiossa kuumemmassa uunissa, mutta hyviä tuli silti. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos itsellesi kommentista! On aina kiva saada palautetta resepteistä! Hyvä, että tuli valkuaisille käyttöä :o)

      Poista
  9. Testasin näitä marenkeja kotona ja niin ulkonäkö kuin makukin olivat ihania! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva, kun viitsit vielä jättää kommenttia! Ne ovat minulle ja muille lukijoille todella tärkeitä. Kiitos siitä!

      Poista
  10. Moikka, osaatko sanoa paistoaikaa pienemmille marengeille, sellaisille suupalan kokoisille? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihan suoralta kädeltä en osaa sanoa. Paistoaika riippuu myös siitä halutaanko marengeista kovia vai tuollaisia herkullisen "tahmeita" marenkeja. Kannattaa siis seurailla paiston aikana, kuinka marengit kuivuvat.

      Poista
  11. Hei.. Vastaus kysymykseesi.. Kaupan marengit eivät vedä vertoja kotitekoisille.. Itse tehdyt sulavat suussa ja maku on miljoona kertaa parempi..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Samaa mieltä olen kanssasi! Kotimarengit tosiaan sulavat suussa ja ovat huomattavasti herkullisempia kuin kaupasta ostetut.

      Poista
  12. Vähän mä oon ylpee, että ensimmäiset ikinä tekemäni marengit onnistui huippuhyvin tällä reseptillä!
    Terkuin Katariina

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Katariina: Mahtava kuulla! Onnittelut ja makeaa marenki-iltaa sinulle :)

      Poista
  13. Kokeiltu myös täällä ja onnistui tosi hyvin. Kiitos ohjeesta!

    VastaaPoista
  14. Pystyykö näitäkin pursottamaan

    VastaaPoista
  15. Hei, Kuinka pikään nämä säilyvät? Juhliin ajattelin tehdä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä marengit säilyvät pitkiäkin aikoja, kunhan ne saa säilytettyä kuivassa ja huoneenlämmössä.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...