Minun
on jo pitkään pitänyt kokeilla Dansukkerin Paholaisen hillo-reseptiä.
Siitä on jo kauan, kun kauppamatkalla näin hillo-marmeladisokerin
esitteessä kyseisen reseptin. Paholaisen hillo on mausteinen, tulinen ja
makea. Mitä enemmän chilejä ja valkosipulia hilloon lisäilee, sitä
voimmakkaamman siitä saa. Myös chilillajike vaikuttaa tuohon
tulisuuteen. Paholaisen hillo sopii todella hyvin grilliruokien
lisäkkeeksi ja esimerkiksi dippailuun. Minä käytin paholaisen hilloa
osana cocktai/illanistujaistarjottavia. Reseptiä muuttelin hieman, jotta
sain siitä meidän makuun sopivan. Kaikkia tulisuutta lisääviä laitoin
alkuperäisen reseptistä minimi määrän ja näin tehtynä oli juuri sopivaa.
Tämä on muuten mukava lahjaidea vaikka grillijuhliin tai muihin kesän
ruokajuhliin.
Paholaisen hillo
Sweet tomato chutney
800 g kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa
200 g punaisia paprikoita
4 punaista chiliä
5-6 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt (330 g) Hillo-marmeladisokeria
Kaada
säilötyt kokonaiset tomaatit liemineen kattilaan ja murskaa ne käsin
tai haarukalla. Jos kannat ovat kovia, niin poista ne samalla.
Halkaise
pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua puolikkaat.
Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää paprikat, chilit,
valkosipulit sekä mausteet kattilaan. Anna kiehua noin puolisen tuntia.
Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri joukkoon. Kuumenna uudelleen
kiehuvaksi ja keitä 5-10 minuuttia välillä sekoittaen. Jäähdytä hetki ja
purkita. Säilytä jääkaapissa. Tästä reseptistä tuli reilut kaksi 5 dl
purkillista valmista paholaisen hilloa.
Vinkki!
Voit tehdä Paholaisen hillon myös tuoreista tomaateista kalttaamalla ne
ensin kiehuvassa vedessä. Ohjeet tuohon löydät Dansukkerin sivuilta.