sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Blogiarvonta



Pistetäänpäs blogiarvonta pystyyn tänne Pullahiiren leivontanurkkaan. Te lukijat olette ihanasti löytäneet Pullahiiren leivontanurkkaan kesätauosta huolimatta.

Kohta vanhan ja uudistetun blogin yhteiskävijämäärä ylittää kahden miljoonan (2 000 000) kävijän rajan - aika hurja määrä! Jokainen jättämänne kommentti lämmittää mieltä ja antaa puhtia uusiin blogikirjoituksiin. Lisäksi facebook-ryhmässä lähestyy 1000 tykkääjän raja. Myös blogin 6-vuotissynttäreitä juhlistetaan lokakuussa, joten nyt on monta hyvää syytä arvonnalle :)

Kerro alla olevassa kommenttilaatikossa minkälaiselle leivonta- tai koristelukurssille sinä haluaisit mukaan! Vaihtoehtoisesti voit myös kertoa mikä on oma syyssadon herkkusi! Vain yksi kommentti/henkilö.


Kaikkien kommenttilaatikkoon viestin jättäneiden kesken arvotaan kaksi paikkaa Pullahiiren järjestämille leivonta- ja koristekursseille (arvo 45/47 euroa). Voittaja voi myös halutessaan valita vaihtoehtoisesti leivontaan liittyvän tavarapalkinnon. Tämän hetken kurssitarjontaan voitte käydä tutustumassa täällä.


Aikaa kilpailuun osallistumiseen on 14.10.2012 klo 23.59 asti.  Kaikki siihen mennessä tuohon kommenttilaatikkoon kommentin jättäneet ovat arvonnassa mukana! 

  Jos voitat arvonnassa ja olet jo varannut paikkasi tulevalta kurssilta, kurssimaksusi palautetaan. Kannattaa siis joka tapauksessa tehdä kurssivaraus, jos jollekin tietylle kurssille haluaa päästä.

 Ilmoitan voittajat tässä blogissa 16.10., joten käy täällä viimeistään silloin kurkkimassa pääsitkö itse palkinnoille. Jos voittajan yhteystietoja ei ole lähetetty osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com 19.10. mennessä, arvotaan uudet voittajat! Ole siis tarkkana! Voit myös jättää sähköpostiosoitteesi kommenttikenttään jo arvontakommentin yhteyteen, jolloin otan sähköpostilla yhteyden suoraan voittajaan.

Arpaonnea kaikille lukijoille!

******************

Ja vielä neuvo, kuinka tuon kommentti jätetään... Eli klikkaa tuo kirjoitus auki ja mene kommenttikenttään. Kirjoita siihen haluamasi teksti. Valitse alla olevasta "kommentit nimellä"-valikosta nimi ja url-kohta. Kirjoita "nimi"-kohtaan oma nimesi (tulee näkyviin blogiin). Jos sinulla on nettisivut, niin voit linkittää myös niiden osoitteen url-riville. Jos sinulla ei ole blogia, niin ei tarvitse kuin lähettää kommentti ja se pitäisi sitten näkyä muiden kommenttien joukossa. Voit myös kirjoittaa anonyyminä kommentin, mutta muista silloin kirjoittaa nimensi kommenttikenttään. Ilman nimeä julkaistuja kommentteja ei oteta arvontaan mukaan.

torstai 27. syyskuuta 2012

Musiikkikakku / Music cake


Kuulin todella pikaisella aikataululla serkkuni yllätyssynttäreistä. Sankari laulaa kuorossa ja hänen lempivärinsä on turkoosi. Siitä tämä kakku sitten sai ulkonäkönsä. Sattumalta kaapissa oli vielä syötävää nuottipaperia, joten sain kakusta tosiaan harrastukseen sopivan. 
 Annoin lasten valita kakun täytteet ja suklaalla sitten mentiin. Kyllä tuossa kakun viimeistelyssä hieman paistaa tuo kiire läpi, kun sain tiedon ilta yhdeksän aikoihin seuraavan päivän juhlista... Kun tuo juhlapäivä oli jo valmiiksi aikataulutettu, niin ylimääräistä aikaa ei kamalasti ollut. Jäi reunojen siistiminen hieman puolitiehen. Kakun lisäksi tein vielä hedelmäisen pastasalaatin hieman pienemmällä ohjeella, mutta tuota kastiketta laitoin lähes yhtä paljon kuin reseptissä on - Nam! :o)

 
Kakkupohja

4 isoa kananmunaa
160 g sokeria
80 g vehnäjauhoja
80 g perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kunnolla vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään ja siivilöi ne muutamassa erässä vaahdon joukkoon. Nostele nuolijaa apunakäyttäen jauhot vaahdon kanssa kokonaan sekaisin. Kaavi pohjia myöten, jotta jauhopaakkuja ei jää taikinan joukkoon. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (noin 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reunat tai laita reunoille leivinpaperisuikaleet. Kaada taikina vuokaan. Paista noin 160 asteessa 30 minuuttia tai kunnes cocktailtikkuun ei jää enää märkää taikinaa, kun painat sen kakun keskelle ja nostat ylös. Kumoa kakkupohja ritilän päälle jäähtymään.

Täyte

3 dl vispikermaa
200 g maitosuklaata

1/2 prk säilykeaprikooseja

Mittaa kerma ja maitosuklaa kattilaan. Kuumenna niin, että suklaa sulaa. Huom! Älä keitä. Jäähdytä suklaakerma jääkaappikylmäksi. Vatkaa kylmä suklaakerma vaahdoksi. 
Soseuta aprikoosit. 
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Täytä kakku paistovuokaan. Laita kelmulla vuorattuun vuokaa. Kostuta pohja kevyesti mehulla pullasutia apunakäyttäen. Levitä puolet soseutetusta aprikoosista pohjan päälle ja puolet suklaakermavaahdosta aprikoosin päälle. Tee seuraavalle kerrokselle sama juttu. Kostuta vielä päälli pohja ja nosta jääkaappiin tekeytymään. 
Vinkki! Kostutuksen kanssa kannattaa olla varovainen, koska tuo parikoosi sose kostuttaa pohjaa jo aika mukavasti. Hieman voi mehua lisätä, mutta kannattaa tehdä se varovaisesti - varsinkin, jos kakku

Kuorrute

3 dl vispikermaa
200 g tummaa suklaata
2 rkl tomusokeria
3 rkl  kaakaojauhetta

Mittaa kattilaan vispikerma ja tumma suklaa. Kuumenna niin, että suklaa sulaa. Huom! Älä keitä. Lisää joukkoon tomusokeri sekä kaakaojauhe. Jäähdytä suklaakerma jääkaappikylmäksi ja vatkaa vaahdoksi. Levitä tai pursota vatkattu suklaakermavaahto kakun päälle.


Koristeet ovat sokerimassaa. Nuotit ovat syötävälle sokeripaperille tulostettu elintarvikeväreillä. Kukkaa en kerinnyt sen enempiä kuivatella vaan nostin suoraan koristeen päälle.
 

keskiviikko 26. syyskuuta 2012

Lisää kursseja

Nyt on päivitetty Kurssit-välilehdelle lisää kursseja syksylle. Nuo ensimmäiset kurssit täyttyivät todella nopeaan, joten nyt on tarjolla lisäkursseja syksylle. Kurssitarjonnassa on kakkujenkoristeiden perusteet- sekä sokerimassakukat-kurssit sekä lisäksi paljon pyydettyjä cupcakes - muffinssikursseja ja pursotuskurssi. Ilmoita itsesi mukaan sähköpostilla (pullahiiri@pullahiiri.com)!



Ilmoittaudu kursseille sähköpostilla osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com. Ilmoita viestissä nimesi ja yhteystietosi, sekä tietysti mille kurssille ilmoittaudut. Ilmoittautumisen jälkeen saat vahvistuksen sekä tarkemmat tiedot kurssista sähköpostiisi. Voit myös esittää toiveita kurssien sisällöistä sähköpostilla. Kurssivalikoimaa kehitetään asiakkaiden toiveiden ja palautteen mukaan.

Mikäli yksityinen kurssi esimerkiksi ystävä-, työ-, harraste- tai vaikka polttariporukalle kiinnostaa, ota yhteyttä sähköpostilla osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com tai puhelimitse numeroon 040-12 42 042. Sovitaan kurssin sisällöstä ja aikataulusta yhdessä. Tämän jälkeen saatte kirjallisen tarjouksen kurssin järjestämisestä.

tiistai 25. syyskuuta 2012

Ristiäiskakkua kaksospojille



 Sain tuttavaperheeltä pyynön tehdä heidän kaksospoikien kastetilaisuuteen noin 30 henkilön kakkun. Kakun kasasin vanhempien toiveiden perusteella eli kaksi vauvaa saman peiton alle ja sinisävyistä väritystä. Myös poikien nimet toivottiin kakkuun.  Nimet ovat nyt noissa peitoissa, valkoisille laatoille painettuna.



 Paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan (1 L-kokoinen kananmuna = 40 g sokeria / 40 g vehnä/perunajauhoja). Täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Päällä sokerimassaa ja kermavaahtoa. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania. 



Tässä vielä pursotukset lähikuvassa.

Tuplaonnittelut koko perheelle :o)

sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Omenapiirakka




Omenatuoremehun teosta jää hävikiksi tuota kuivaa omenasilppua aika hyvin yli. Se ei kyllä mitään kauniin näköistä ole tummuessaan, mutta maultaan se on herkullista. Tällä kertaa en viitsinytkään heittää tuota ylimääräistä silppua pois, vaan hyödynsin hävikistä herkuksi -tyyliin omenapiirakkaan. Ryhdyn tässä ihan kehuskelemaan, mutta tämä oli tosi herkkua. Tähän sai laittaa reilun kerroksen omenatäytettä, koska omenasilpusta oli jo tuo mehu puristettu pois. Suosittelen kyllä ehdottomasti hyödyntämään nuo omenasilput!!



Omenapiirakka

Pohja ja muru
4 dl  vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
  150 g voita

1 kananmuna
1 dl maitoa
  2tl leivinjauhetta

Täyte
noin 1 l kuivaa omenasilppua
1 1/2 dl ruokokidesokeria
2 tl kanelia
2 dl vaniljarahkaa
1 kananmuna

Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja huoneenlämpöinen voi keskenään. Ota noin 1-1 1/2 dl taikinaa erilleen muruksi täytteen päälle. Lisää taikinaan kananmuna, maito sekä leivinjauhe. Sekoita hyvin tasaiseksi. Levitä taikina noin 15 x 20 cm vuokaan. Voit laittaa leivinpaperin suojaamaan vuokaa. Sekoita omenasilput, ruokokidesokeri sekä kaneli keskenään. Sekoita toisessa kulhossa vaniljarahka sekä kananmuna keskenään ja lisää omenasilpun joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle vuokaan. Ripottele päälle erilleen otettu muruseos. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.
Tarjoile esimerkiksi kinuskikastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.  




 Viikonlopun herkkupala :)

lauantai 22. syyskuuta 2012

Tuoremehua omenasta



Nyt roikkuvat ihanat vanhat omenapuut täynnä satoa ympäri kulmakuntia. Sainpa minäkin taas anopilta omenoita, jotka tällä kertaa mehulingolla "puristin" mehuksi. Kyllä tuo on vaan niin herkullista. Netistä opiskelin, että tuon omenatuoremehun voi pastoroida kuumentamalla 80 asteeseen 10 minuutin ajaksi. Toinen säilömistapa on pakastaa tuoremehu. Itse tein sen verran vähän tuota omenatuoremehua, että meillä mehu juotiin tuoreeltaan pastoroimatta ja pakastamatta!






Tuohon omenatuoremehuun ei siis tarvita muuta kuin mehulinko sekä omenoita. Aika helppoa. Itse pesin omenat ja poistin siemenkodat. Tämän jälkeen laitoin omenat mehulinkoon ja linko valmisti tuoremehun. Minä vielä siivilöin omenamehun muutamaan kertaa, mutta kirkkainta olisi varmasti tullut sillä, että olisi harson läpi tuon mehun siivilöinyt. Voisi tuohon lisäillä esimerkiksi sitruunahappoa säilyvyyttä ja väriä parantamaan, mutta minä en halunnut mitään lisäillä. Yhteen erään kokeilin hieman sitruunaa sekaan, mutta se vähäinen määrä mitä laitoin, ei vaikuttanut mihinkään.




Tuo meidän mehulinko on hyvin edullinen, muutama vuosi sitten ostettu, mutta ajaa hyvin asiansa. Loppusta omenasta tuli sellaista kuivaa omenasilppua, päätin senkin hyötykäyttää omenapiirakkaan. Resepti tuohon omenapiirakkaan tulee lähipäivinä tänne blogiin. Yllä olevassa kuvassa taas jo pieni kurkistus tulevaan :o)

Löydät tuon omenapiirakan reseptin täältä.

Suuremmat erät omenoita kannattaa viedä tuoremehuasemille puristettaviksi.

torstai 20. syyskuuta 2012

Britakakku helpolla ja nopealla ohjeella



Olen joskus jo aikaisemminkin tehnyt Britakakkua. Äitini on leiponut useasti noita Britakakkuja - tai muistelen kyllä, että meillä näitä kutsuttiin Britatortuksi. Torttu tai kakku, molemmat sopivat. Yleensä Britakakku paistetaan isona peltinä ja puolitetaan, mutta minä tein tällä kertaa kaksi noin 20 cm kokoista pohjaa. Hieman ne levisivät uunissa ja luulin jo epäonnistuneeni, mutta lopputuloksena oli oikein onnistuneet ihanasti marengilta maistuvat pohjat! Kiitoksia Britalle, joka tämän kakkupohjan ja marengin yhdistämisen on keksinyt :) Muokkasin tämän reseptin niin helpoksi kuin vain voi. Lukaise niin huomaat :)


Britakakku

Pohja
150 g voita
1 dl sokeria
3 keltuaista
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

3 valkuaista
1 1/4 dl sokeria
mantelilastuja

Täyte
4 dl vispikermaa
250 g mascarponea
3 rkl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
vadelmahilloa

vadelmia
2 kiwi-hedelmää
1 prk (312 g/175 g) säilykemandariineja
(tomusokeria, mantelilastuja)

Valmista pohjat mittaamalla kaikki kuusi ensimmäistä raaka-ainetta kulhoon ja vatkaamalla ne tasaiseksi. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Levitä ensimmäinen massa leivinpaperille kahdeksi reilun 20 cm ympyrälevyksi. Levitä valkuaisvaahto päälle. Ripottele mantelilastuja vielä valkuaisvaahdon päälle. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ja irroita varovasti leivinpaperista. 

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa mascarpone, tomusokeri ja vaniljasokeri nopeasti sekaisin. Nostele joukkoon kermavaahto ja sekoita kevyesti tasaiseksi.
Nosta toinen levyistä tarjoiluastialle ja levitä vadelmahilloa kerros päälle. Peitä vadelmahillo ohuella mascarponevaahtokerroksella. Pursota reunoille hieman enemmän täytettä ja täytä keskiosa pilkotuilla kiwi-hedelmillä, säilykemandariineilla sekä vadelmilla. Nosta kevyesti toinen pohjakerrospäälle. Levitä pohjakerroksen päälle loput hedelmät ja marjat ja pursottele reunoille vielä koristeeksi vaahtoa. Voit halutessasi ripotella tomusokeria ja mantelilastuja päälle.

Vinkki! Voin tulee olla huoneenlämpöistä eli kiinteää, mutta tarpeeksi pehmeää sekoittuakseen tasaisesti taikinan joukkoon.

Vinkki! Voit käyttää muitakin hedelmiä ja marjoja kakun täytteeksi! 

Huomio! Paiston alkuvaiheessa pohjat saattavat hieman levitä. Se kuuluu asiaan :o)


Ylemmässä kuvassa kakku on täyttövaiheessa


 Tästä kuvasta huomaakin, että nuo pohjat ottivat hieman toisiinsa kiinni levitessään paiston aikana. Tuo alempi pohja tuolla hieman "juoruaa", että on ollut ylemmän pohjan reunassa kiinni... Onneksi tämä on taas sellainen kakku, jonka ei tarvitsekaan olla täysin virheetön. Tälle kakulle sopii rento-ote. Kakku on tuon marengin ilmavuuden ja kauneuden ansiosta joka tapauksessa kaunis ja juhlava. Voi kun olisi vielä tuoreita kotimaisia marjoja tarjolla!

tiistai 18. syyskuuta 2012

Pähkinä-suklaamoussekipot


 
Pitihän tuota aikaisemmin tekemääni pähkinä-suklaalevitettä tehdä vielä lisää. Sen verran hyvää se oli! Päätin tehdä levitteestä pähkinä-suklaamoussea. Olin ostanut tuollaiset lasiset hillopurkit jo aikaisemmin. Enpä vain ole kerinnyt ottaa niitä aikaisemmin käyttöön. Tämä on ihan kiva idea vaikka syksyiselle metsäretkelle. Helppo napata mukaan - kylmäsäilytyksessä kuitenkin. Täytteeseen ei myöskään tarvita liivatteita tai muuta hyydyttäviä aineksia, koska purkin reunat pitävät moussen hyvin paikoillaan.




Pähkinä-suklaamoussekipot

Pohja
150 g vaniljatäytekeksejä
2 rkl voita

Mousse
200 g mascarponea
1 1/2 dl vispikermaa
3 tl vaniljasokeria

Koristeluun
kermavaahtoa
suklaarouhetta

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää se keksien joukkoon, hyvin sekoittaen. Painele kevyesti purkin pohjalle. 
Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista mascarpone/tuorejuusto omassa kulhossaan ja lisää joukkoon pähkinä-suklaalevite ja vaniljasokeri. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon mukaan, niin että massasta tulee tasaista. Nostele massa keksipohjan päälle.
Vatkaa päälle tuleva kerma vaahdoksi ja koriste moussekipot kermavaahtopursotuksin sekä suklaarouheella. Säilytä kylmässä!

Purkkien määrä riippuu niiden koosta. Minä tein tein tällä ohjeella neljä noin 1,75 dl lasipurkillista.  

Vinkki! Mascarponen tilalla voi käyttää myös muuta maustamatonta tuorejuustoa. Mascarponen pehmeä ja täyteläinen maku vaan sopii täytteeseen todella hyvin.

Vinkki! Omatekemän pähkinä-suklaalevitteen tilalla voi myös käyttää kaupan valmista levitettä, jos haluaa hieman oikoa reseptissä :o)


maanantai 17. syyskuuta 2012

Koristekurssi-infoa ja kuulumisia

  Lisätietoa koristekursseista

Helsingin kursseille on ilmoittautumisia tullut hienosti viikonlopun aikana. Kovin montaa paikkaa ei enää kursseille ole vapaana, mutta vielä muutama kurssilainen mahtuu mukaan! Laitan alle vielä tarkempaa kurssitietoa, kun sähköpostilla on tullut kyselyitä ilmoittautumisten ohessa. 
 


Kurssit järjestetään nyt syys-lokakuussa Helsingin Viikissä. Jatkossa kursseja voidaan järjestää mahdollisuuksien mukaan myös muualla pääkaupukiseudulla sekä lähes ympäri Suomen. Lisää kurssitarjontaa on tulossa kysynnän mukaan. Tilauskursseja omalle ryhmälle voi kysellä joko alla olevien kurssien aiheilla tai jollain aivan muulla leivontaan ja kakkujenkoristeluun liittyvällä aiheella. Tällä hetkellä suunnitteilla on kursseja mm. Vaasan ja Savonlinnan suunnilla. Jos olet kiinnostunut edellä mainittujen paikkakuntien tarjonnasta, niin ota yhteyttä ja kysy lisää! Tulen mielelläni myös esimerkiksi tyhy-päiville tai pikkujouluihin pitämään tilauskursseja! Kaikki ilmoittautumiset ja kyselyt sähköpostitse pullahiiri@pullahiiri.com. Lisätietoja voi kysellä myös puhelimitse p. 040-1242 042.

Kakkukoristeiden perusteet-kurssiin kuuluu kolme tuntia opetusta kirjallisineohjeineen sekä kaikki kurssilla tarvittavat raaka-aineet. Kurssilla käytetään laadukkaita kakkujen koristeluvälineitä, joista jokaiselle kurssilaiselle on tarjolla omat perustyövälineet sekä lisäksi erikoismuotteja ja muita koristeluvälineitä. Jokainen kurssilainen saa opetuksen kakkujen kuorruttamisen ja koristelun perusasioista (mm. kakun tasainen kuorruttaminen massalla (marsipaani/sokerimassa), erot eri kuorrutteiden välillä, elintarvikevärien käyttö kuorrutteissa ja koristelussa sekä erilaisten koristeluvälineiden käyttö). Kurssilta jokainen kurssilainen saa mukaan tekemänsä koristeet. Koristeita saa tehdä kurssilla useampia, ajan sallimissa rajoissa.

Sokerimassakukat-kurssiin kuuluu kolme tuntia opetusta kirjallisineohjeineen sekä kaikki kurssilla tarvittava raaka-aineet. Kurssilla käytetään laadukkaita kakkujen koristeluvälineitä, joista jokaiselle kurssilaiselle on tarjolla omat perustyövälineet sekä lisäksi erikoismuotteja ja muita koristeluvälineitä. Jokainen kurssilainen saa kattavan opetuksen erilaisten kukkien (mm. ruusu, lilja, kalla, gerbera) valmistuksesta. Kaikki kukat valmistetaan täysin syötävistä materiaaleista. Jokainen kurssilainen saa mukaan tekemänsä sokerimassakukat koristamaan tulevia juhlakakkuja tai vaikka muffinseja. 

Lisätietoja yksityiskursseista sekä yllä olevien kurssien aikatauluista löytyy kakkukurssit-välilehdeltä (sivuston yläosasta tai linkkiä klikkaamalla).

 Blogitunnustus

Huomasin eilen yllätyksekseni nettiä selaillessani, että blogini oli jo jonkin aikaa sitten päätynyt tällaiseen Kakkublogit top 100-listalle 2. sijalle.
Olipa mieltä lämmittävä yllätys!
 Hauskaa tässä on se, että kun muut bloggaajat ovat naureskelleet minun tavaramerkikseni noita tissikakkuja, niin sellainen koristi tuota blogin kuvausta tällä kertaa :o)



Kyllä se pitää sanoa, että tästä bloggaamisesta on tullut suuri osa arkea. En iki maailmassa, lähes kuusi vuotta sitten, osannut ajatella asiaa niin, että muutamien vuosien kuluttua tämä olisi näin iso osa omaa elämääni. Kuuden vuoden bloggailun kunniaksi vielä lähiaikoina laitetaan arvonta pystyyn. Oikeastaan arvontaan on aika monta muutakin syytä... 2 000 000 blogikävijän raja rikkoutuu ihan lähiaikoina ja lisäksi facebook-ryhmäänkin on liittynyt hieno määrä tykkääjiä. Arvonnassa on tarjolla mukavia leivontaan liittyviä palkintoja, mutta niistä myöhemmin :o)

 Nöyrä kiitos tähän astisista vuosista teille kaikille lukijoille, jotka käytte täällä katsomassa reseptejä, jaksatte jättää kommentteja sekä lisäksi lähetellä sähköpostia! Te teette tästä bloggailusta innostavaa ja annatte energiaa jatkaa - vastoinkäymisistä huolimatta... 
Viime kesänä kuvien katoamisesta sekä pitkästä (pakollisesta) blogitauosta huolimatta ei tullut edes hetkeksikään mieleeni lopettaa tätä hommaa. Lähinnä oli huoli siitä, että moni lukija saattoi luulla minun lopettaneen, kun en päässyt blogiani päivittämään enkä kysymyksiin vastailemaan pitkään aikaan.

Nyt puhaltaa taas uudet tuulet, jotka antavat uutta potkua tällekin blogille! Katsotaan mihin tuulet Pullahiirtä kuljettaa ;o)

Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!

Pullahiiri 
Taru


sunnuntai 16. syyskuuta 2012

Pieni tissikakku / boobcake



Sain tuttavalta pyynnön tissikakusta miesten iltaan. Toiveiden mukaan mentiin, mutta yksi ongelma oli. Syöjiä oli jokseenkin vähän - vain 10. Aikaisemmat tissikakut ovat olleet reilusti yli 20 henkilölle mitoitettuja, joten jotain piti miettiä tuohon ratkaisuksi. Rintojen kokoa en halunnut tässä kakussa lähteä kovasti pienentelemään, joten oli tyydyttävä pienentämään tuota pohjaosaa.

 

Löysin kaapista vielä käyttämättömän, kauniin muotoisen sydänvuokan. Päätin paistaa tätä tissikakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan tuossa vuokassa. Leikkasin pohjan neljään osaan ja täytin yhdellä täytevälillä kaksi kakkupohjaa. Lopuista kasasin rinnat kulhoihin. Vähän jäi vielä pohjaa ylikin. Täytteeksi laitoin maitosuklaakermavaahtoa sekä mansikkamoussea. Kyllä tämä oli vieläkin hieman yli mitoituksen, mutta vain vähän :) 
Päällinen on marsipaania alusta loppuun. Marsipaanin alle levitin ohuelti sokerikreemin (vatkaamalla 150 g suolatonta voita, 1 1/2 dl tomusokeria, 2 tl vaniljasokeria, 1 rkl appelsiinimehua hyvin sekaisin).

Kakkupohja

5 kananmunaa (L-koko)
200 g sokeria
100 g vehnäjauhoja
100 g perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kunnolla vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot sekä kaakaojauhe keskenään ja siivilöi ne muutamassa erässä vaahdon joukkoon. Nostele nuolijaa apunakäyttäen jauhot vaahdon kanssa kokonaan sekaisin. Kaavi pohjia myöten, jotta jauhopaakkuja ei jää taikinan joukkoon. Pingota leivinpaperi pohjan ja reunan väliin. Voitele vuokan reunat tai laita reunoille leivinpaperisuikaleet. Kaada taikina vuokaan. Paista noin 160 asteessa 30 minuuttia tai kunnes cocktailtikkuun ei jää enää märkää taikinaa, kun painat sen kakun keskelle ja nostat ylös. Kumoa kakkupohja ritilän päälle jäähtymään.

Jälkikäteen jäin miettimään, että seuraavalla kerralla lähden tekemään sydämen mallisen kakun kyllä toiseen suuntaan niin, että tuo teräväosa kakusta jää decolte-alueeksi. Toivottavasti tuo kelpasi miehille kuitenkin tällaisenaankin - rinnat kuin rinnat... :o)

perjantai 14. syyskuuta 2012

Pullahiiren kakkukurssit nyt tarjolla



Saan vihdoin ilmoittaa teille blogini lukijoille, että nyt pystyn tarjoaman paljon toivottuja viikonlopun koristekursseja sekä yksilöllisesti suunniteltuja tilauskursseja kakkujen koristelusta kiinnostuneille.

Opetustilat ovat nyt tarjolla olevilla kursseilla Helsingin Viikissä, mutta myös opetustiloista otetaan vinkkejä vastaan. Olen valmis vetämään kursseja myös muualla kuin pääkaupunkiseudulla, joten ole yhteydessä. 

Lisätietoja kursseista löytyy Kurssit-sivulta.

Voit ilmoittautua kursseille ja kysellä lisätietoja sähköpostitse pullahiiri@pullahiiri.com.

sunnuntai 9. syyskuuta 2012

Aprikoosipiirakka



Löysin viime viikolla ihanan näköisiä aprikooseja kaupasta. Koska tuoretta aprikoosia en ole aikaisemmin käyttänyt leivonnassa, piti nuo ostaa kokeeksi. Kyllähän aprikooseja on useastikin ollut tarjolla - ei ne mitään harvinaista herkkua ole - mutta minulta on aina vaan jäänyt niiden hankinta. Suunnitelma oli, että teen jotain todella helposti valmistuvaa niistä raaka-aineista joita minulta kotoa löytyy. Katselin hetken mitä kaapeista löytyy ja aikalailla sillä mentiin... Helposti tämä valmistui, joten voi tehdä vaikka lasten kanssa yhteistyössä!
Sattumoisin oli yksi ricotta -"juusto" jääkaapissa ja sehän upposi tähän piirakkaan. Tuo ricotta teki piirakan rakenteesta hieman juustokakkumaisen eli tämä ei ole ihan tavallinen piirakka. Minulle juustokakkujen ystävänä maistui kyllä!

Tässä nämä kaunokaiset ennen leipomista!




Aprikoosipiirakka

250 g ricotta (juustoa)
70 g voita
2 dl sokeria
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta 
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 dl appelsiinimehua
200 g tuoreita aprikooseja
(tomusokeria)

Vatkaa ricotta ja huoneenlämpöinen voi keskenään sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja vielä toisessa kulhossa kananmunat ja appelsiinimehu. Lisäile ricotta-voiseokseen vuorotellen kuivia aineita ja kananmuna-appelsiinimehu seosta. Pese aprikoosit ja poista niistä kivet. Pilko aprikoosit pieneksi. Itse lohkoin ne ja olisi ollut kyllä hyvä pilkkoa vaikka vieläkin pienemmiksi. Kaada taikina voideltuun noin 20 cm piirakkavuokaan. Ripottele päälle aprikoosit. Paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Voit halutessasi peittää piirakan pinnan foliolla, jotta se ei ruskistu. 
Anna paistetun piirakan jäähtyä. Piirakka on parhaimmillaan tuoreeltaan hieman jäähtyneenä! Ripottele piirakan päälle tomusokeria.

Vinkki! Voit korvata tuon ricottan voi korvata myös esimerkiksi maustamattomalla tuorejuustolla.


Piirakasta tuli tosiaan tuollainen juustokakkumainen, kuten noista kuvista voi huomata. Minusta maku oli herkullinen, koska olen uunissa paistettavien juustokakkujen ystävä!


Tässä vielä nuo kauniit aprikoosit kuvattuna leivonnan tuoksinassa :o)

----------------------------------------------------

Tuo ricotta-juusto ei muuten varsinaisesti ole juustoa, koska se on valmistettu juuston ylijäämästä, Wikipedian mukaan. Myös ricottan rasvaprosentti on aika pieni tavallisiin tuorejuustoihin nähden. Olisiko tuossa minun käyttämässäni ricottassa ollut noin 10 % rasvaa. Ricottaa voi hyvin käyttää tuorejuuston tapaan, mutta tuo rasvamäärä on hyvä ottaa huomioon. Lasagneissa ja muissa Italialaisissa resepteissä tuota ricottaa käytetään aika paljon. Ricottassa on kuitenkin myös valmistuseroja maiden mukaan. Lisää tietoa ricottasta löydät vaikka täältä (wikipedia).

Löysin netistä myös hieman vinkkiä kotitekoiseen ricottaan, joten ehkäpä sitäkin tulee joku päivä kokeiltua!

  

Aurinkoista ja rentouttavaa syyspäivää kaikille blogin lukijoille!

Tarjolla pala aprikoosipiirakkaa näin virtuaalisesti :o)

keskiviikko 5. syyskuuta 2012

Pähkinä-suklaapalat



Tuossa jo aikaisemmin hieman väläyttelin kuvaa ja kertomusta tästä leivonnaisesta. Pähkinä ja suklaa on yhdistelmänä todella toimiva - aina! Tämä resepti ei tee siihen poikkeusta! 
Suosittelen lukemaan reseptiä miettimättä sen suuremmin leivonnaisen kalorimäärää :o) Suklaata löytyy kyllä aika runsaasti!



Pähkinä-suklaapalat

Pohja
130 g voita
150 g suklaata
3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl hasselpähkinärouhetta
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta

Täyte

Kuorrute
60 g suklaata
3 rkl kermaa
 (hasselpähkinärouhetta)
Sulata voi ja suklaa keskenään vesihauteessa. Nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Vatkaa sillä aikaa munat ja sokeri vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Lisää joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita loput ainekset keskenään ja lisäile ne edellisiin. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun (noin 15x20 cm) vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes tikkutestillä toteat kakun valmiiksi. Paina esimerkiksi cocktailtikku pohjan keskelle ja nosta ylös. Jos tikkuun ei tartu kosteaa taikinaa, pohja on valmis. Anna pohjan jäähtyä hetki. 

Levitä pähkinä-suklaalevite kakkupohjan päälle. Annos on aika reilu, joten laita levitettä omaan makuun sopiva määrä. Nosta jääkaappiin kuorrutuksen valmistuksen ajaksi.

Kuumenna kerma ja suklaa kattilassa. Levitä ohut kerros seosta pähkinä-suklaalevitteen päälle. Nosta kylmään ja leikkaa sen jälkeen annospaloiksi. Ripottele halutessasi hasselpähkinärouhetta päälle.

Vinkki! Voit myös käyttää valmista pähkinä-suklaalevitettä tai vastaavaa tuohon välikerrokseen.



Pähkinäinen unelma!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...