sunnuntai 9. syyskuuta 2012

Aprikoosipiirakka



Löysin viime viikolla ihanan näköisiä aprikooseja kaupasta. Koska tuoretta aprikoosia en ole aikaisemmin käyttänyt leivonnassa, piti nuo ostaa kokeeksi. Kyllähän aprikooseja on useastikin ollut tarjolla - ei ne mitään harvinaista herkkua ole - mutta minulta on aina vaan jäänyt niiden hankinta. Suunnitelma oli, että teen jotain todella helposti valmistuvaa niistä raaka-aineista joita minulta kotoa löytyy. Katselin hetken mitä kaapeista löytyy ja aikalailla sillä mentiin... Helposti tämä valmistui, joten voi tehdä vaikka lasten kanssa yhteistyössä!
Sattumoisin oli yksi ricotta -"juusto" jääkaapissa ja sehän upposi tähän piirakkaan. Tuo ricotta teki piirakan rakenteesta hieman juustokakkumaisen eli tämä ei ole ihan tavallinen piirakka. Minulle juustokakkujen ystävänä maistui kyllä!

Tässä nämä kaunokaiset ennen leipomista!




Aprikoosipiirakka

250 g ricotta (juustoa)
70 g voita
2 dl sokeria
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta 
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 dl appelsiinimehua
200 g tuoreita aprikooseja
(tomusokeria)

Vatkaa ricotta ja huoneenlämpöinen voi keskenään sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja vielä toisessa kulhossa kananmunat ja appelsiinimehu. Lisäile ricotta-voiseokseen vuorotellen kuivia aineita ja kananmuna-appelsiinimehu seosta. Pese aprikoosit ja poista niistä kivet. Pilko aprikoosit pieneksi. Itse lohkoin ne ja olisi ollut kyllä hyvä pilkkoa vaikka vieläkin pienemmiksi. Kaada taikina voideltuun noin 20 cm piirakkavuokaan. Ripottele päälle aprikoosit. Paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Voit halutessasi peittää piirakan pinnan foliolla, jotta se ei ruskistu. 
Anna paistetun piirakan jäähtyä. Piirakka on parhaimmillaan tuoreeltaan hieman jäähtyneenä! Ripottele piirakan päälle tomusokeria.

Vinkki! Voit korvata tuon ricottan voi korvata myös esimerkiksi maustamattomalla tuorejuustolla.


Piirakasta tuli tosiaan tuollainen juustokakkumainen, kuten noista kuvista voi huomata. Minusta maku oli herkullinen, koska olen uunissa paistettavien juustokakkujen ystävä!


Tässä vielä nuo kauniit aprikoosit kuvattuna leivonnan tuoksinassa :o)

----------------------------------------------------

Tuo ricotta-juusto ei muuten varsinaisesti ole juustoa, koska se on valmistettu juuston ylijäämästä, Wikipedian mukaan. Myös ricottan rasvaprosentti on aika pieni tavallisiin tuorejuustoihin nähden. Olisiko tuossa minun käyttämässäni ricottassa ollut noin 10 % rasvaa. Ricottaa voi hyvin käyttää tuorejuuston tapaan, mutta tuo rasvamäärä on hyvä ottaa huomioon. Lasagneissa ja muissa Italialaisissa resepteissä tuota ricottaa käytetään aika paljon. Ricottassa on kuitenkin myös valmistuseroja maiden mukaan. Lisää tietoa ricottasta löydät vaikka täältä (wikipedia).

Löysin netistä myös hieman vinkkiä kotitekoiseen ricottaan, joten ehkäpä sitäkin tulee joku päivä kokeiltua!

  

Aurinkoista ja rentouttavaa syyspäivää kaikille blogin lukijoille!

Tarjolla pala aprikoosipiirakkaa näin virtuaalisesti :o)

16 kommenttia:

  1. Ihanan näköistä! Ja aivan ihana lautanen, mistä tällaisen olet löytänyt? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuota lautasta on monet kyselleet :o) Se on Pip Studion lautanen ja kuuluu kahvikuppipariin. Juuri heitin vanhan laatikon pois ja siinä sanottiin sen olleen jokin special edition, joten en tiedä onko miten myynnissä enää. Olen ostanut tuon jo varmasti yli vuosi sitten ja kyllä se on aikaisemminkin täällä vilahdellut :o) Tämä aprikoosipiirakkakuva on saanut monet kyselemään eri reittejä pitkin tuota lautasta - aika hauska juttu!

      Poista
  2. näyttää kovin herkulliselta! tätäkin tekisi mieli kokeilla, joten laitetaan ohje korvan taakse :o)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen pilkkomaan nuo aprikoosit pienemmiksi kuin mitä itse tein. Silloin piirakan leikattavuus on parempi. Voisihan tuohon käyttää muitakin hedelmiä tai marjoja, maun mukaan!

      Poista
  3. Rakastan näitä lautasia ja ne kaapista löytyykin!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minä pidän kovasti noista Pip:n astioista. Niitä onkin kertynyt aika paljon. Jos vain raaskisin, niin varmasti hankkisin lähes kaikki :o) Nyt tyydyn ihastelemaan muita kauppareissuilla...

      Poista
  4. Tätä täytyy joskus kokeilla, näyttää ihanalta! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Kyllä tämä minun makuuni herkkua olikin. Lapset eivät niin välittäneet... Makuasioita :o)

      Poista
  5. Sun ottamat kuvat on hienoja! Ruokakuvaus on vaikea laji. Pidän kädenjäljestäsi, kuvien heleästä valosta ja yksinkertaisuudesta. Itse leipomuksetkin toki miellyttävät kovasti :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Aina positiiviset sanat lämmittävät mieltä :o)

      Poista
  6. Onpa kaunis piirakka, komppaan edellistä, sinulla on hienoja kuvia tällä :)

    Laitanpa persikkapiirakan muistiin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Aprikoosipiirakkaa tuossa kuvassa on, mutta hyvin voit käyttää aprikoosin tilalla persikoitakin :o)

      Poista
  7. Taru,kiitos reseptista!
    Tänään leivoin tämä piirakka,ihan hyvä tuli.Koristelin vanilja-vispikermalla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla, että piirakka on maistunut sinulle. Vaniljavaahto sopii varmasti tämän piirakan kanssa.

      Poista
  8. Ihana resepti, suosittelen! Tätä on tullut tehtyä jo monta monituista kertaa ja aina on maistunut niin itselle kuin mullehin. :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukavaa, että jätit kommenttia! On aina hyvin positiivista, jos täältä blogistani tarttuu jokin kestoresepti mukaan!!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...