keskiviikko 24. lokakuuta 2012

Suklaakuorrutteiset muffinssit





Jo toissa viikolla leivon nämä muffinssit. Idea lähti siitä, että minulla oli vielä jälkellä tämän mansikka-suklaatäytekakun kuorrutetta jäljellä ja johonkin herkkuun halusin sen käyttää. Leivoin sitten pohjalle tällaiset ihan pehmeät ja kosteat muffinssit.  Koristelin muffinssit vielä samanlaisilla kukilla kuin tuon kakunkin sekä vaaleanpunaisilla nonparelleilla.
 



Kaakaomuffinssit

3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1/2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
115 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl kidesokeria
2 kananmunaa
1/2 dl ranskankermaa
2 1/2 dl maitoa

Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit hyvin keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita maito ja ranskankerma. Lisää taikinaan vuorotellen keskenään sekoitettuja kuivia aineita sekä maito-ranskankermaseosta. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina noin 15 muffinssivuokaan. Paista noin 20 minuuttia 175 asteessa. Nosta ritilän päälle jäähtymään. 




Suklaakuorrute

200 g maitosuklaata
5 dl vispikermaa
2 rkl kaakaojauhetta

Sekoita ainekset keskenään ja kuumenna niin, että suklaa sulaa. Jos seoksessa on kaakaojauheesta paakkuja, niin voit siivilöidä seoksen. Nosta kerma jääkaappiin ainakin noin 4-6 tunnin ajaksi. Vatkaa kylmä suklaakerma vaahdoksi ja pursota kauniisti hyvin jäähtyneiden muffinssien päälle. Säilytä pursotetut muffinssit kylmässä.   

Huom! Kuorrutteen menekki riippuu paljolti pursotusten koosta sekä käytettävästä pursotusterästä eli -tyllasta. Minä käytin tuon kakusta yli jääneen kuorrutteen, joten ihan tarkkaan en osaa sanoa tuosta käyttämästäni määrästä. Kuitenkin näin kokemuksen perusteella sanoisin tämän reseptin määrän riittävän 15 muffinssiin hyvin.

Tässä vielä yksi makupala tarjolla!


26 kommenttia:

  1. Näitä voisikin heti kokeilla. Vaihtelua mokkapalamuffinsseille, joita usein tulee tehtyä ;) Saa työkamut taas herkkuja. :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nämä olivat ihana meheviä ja kannattaakin seurailla paistoaikaa, jotta ei mene liian kuivakoiksi. Hyvä pitää työkamut tyytyväisinä :)

      Poista
  2. Näyttääpä herkullisilta! Laitetaas ohje talteen... :)

    VastaaPoista
  3. Oi miten ihanan näköisiä :) Ruskeaa ja vaaleanpunaista, toimii!
    Upeat kuvat!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Eija! Nuo värit tosiaan toimivat aina. Hieman mietin tuon keltaisen vuoan yhdistämistä pinkkiin kukkaan, mutta tällä kertaa tein hieman itselle poikkevanlaisen värikombinaation :)

      Poista
  4. Nämä sinun muffinssit näyttää niin hyvältä!!! Ihan mielettömän taitava olet tuossa koristelussa. Voi että, ilo on käydä näillä sivuilla! Täytyy kokeilla tuota reseptiä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Oikein mukava kuulla, että blogi saa lukijat iloisiksi :) Tuollaiset kommentit piristävät aina!

      Poista
  5. Muffinsit ja muffinsien päällinen näyttävät täydellisiltä! :) Pitää kokeilla tuota päällistä, niin tulee muffinseista kyllä suussasulavia :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Tuo kuorrute kyllä tekee muffinsseista vielä herkullisempia :)

      Poista
  6. niin ihanan näköisiä<3olet kyllä taitava koristelija!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitokset kommentistasi! AIna on mukava lukea kommenteista, mitkä herkut hivelevät lukijoiden silmää.

      Poista
  7. Onko tuo kaakaojauhe mitä käytät tummaa leivontakaakaota? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tummaa kaakaojauhetta eli ihan leivontaan tarkoitettua. Toinen on juomajauhetta, jossa on sitten usein sokerit ja maitojauheet tmv. mukana.

      Poista
  8. Voiko ranskan kerman tilasta käyttää normaalia vispikermaa?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen kyllä käyttämään tuota ranskankermaa. Voi olla, että toimii myös kermalla,kun määrä on kuitenkin suhteellisen pieni.

      Poista
  9. Montako tällä ohjeella tulee? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin kuin ohjeessa sanotaan, jaa 15 muffinsivuokaan :) Näin ollen lopputuloksena on 15 kaunista muffinssia!

      Poista
    2. oho :D ootko mitä tyllaa käyttänyt pursotukseen? :)

      Poista
    3. Muistaakseni Wiltonin 1M tyllaa tai ainakin sillä saa tällaista jälkeä. Myös ainakin Städterin vastaava tylla tekee saman jäljen.

      Poista
  10. nam, näyttääpä hyvältä :) millä muotilla (vai käsin 0:) olet tuon kukan tehnyt?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuo on tehty hortensia muotilla. Nopeasti saa kauniin kukan aikaiseksi. Tuo on kuivatettu valmistamisen jälkeen muotoonsa.

      Poista
  11. Mistähän voi johtua, että tekemäni suklaakuorrute ei meinaa vaahtoutua...? Yli 6 tuntia oli jääkaapissa ja 10min vatkattuani jouduin luovuttamaan. Onkohan enää mitään tehtävissä? :/ Jouduin korvaamaan osan vispikermasta kuohukermalla, tuskinpa siitä voi johtua?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Minkälaiseksi tuo kuorrute meni vatkatessa? Menikö rakeiseksi? Joskus kerma-suklaaseos saattaa juoksettua, jos kerma on esimerkiksi kuumentunut liikaa. Yleensä kuitenkin seos vaahtoutuu ensin, mutta sen jälkeen "sulaa" rakeiseksi. Voit myös kokeilla lisätä joukkoon hieman kylmää vispikermaa ja kokeilla vielä vatkaamista uudestaan.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...