maanantai 12. marraskuuta 2012

Kotitekoinen vaniljauute / Homemade vanilla extract

 

Minun on jo monen vuoden ajan pitänyt kokeilla niinkin helppoa juttua kuin vaniljauutteen tekemis. Sehän on oikeasti todella helppoa, mutta sen valmistuminen kestää kauan. Vaniljauutetta käytetään paljon ulkomaisissa leivonnaisissa - varsinkin Amerikassa. Itse yleensä korvaan vaniljauutteen vaniljasokerilla, koska en valmiista uutteista tai varsinkaan esansseista ole pitänyt. Näitä kotitekoisia uutteita kehutaan paljon paremmiksi, joten nyt tämä pääsi kokeiluun. Varmasti ennen joulua vielä seuraillaan näiden minun uutteitteni valmistumista. Tässähän on taas ihan hyvä pieni lahjavinkki leipovalle kaverille. Jos lahjaksi meinaatte antaa, niin kiireesti nyt vaniljauutetta tekemään, jotta kerkeää valmistua ennen joulua.



Kotitekoinen vaniljauute

1 (4 cl) mini alkoholipullo (käytin 38% alkoholia)
1 (luomu)vaniljatanko

Leikkaa vaniljatanko pitkittäin kahtia ja vielä poikittain puoliksi. Avaa alkoholipullo ja laita vaniljatangonpalat pulloon. Laita korkki kiinni ja jätä pullo tekeytymään noin kuukauden ajaksi.  

Erilaisia ohjeita valmistumisajoista on luettavissa eri lähteistä, mutta keskimäärin noin kuukaudessa uute on käytettävää ja paranee vaan vanhetessaan.  Lopputuloksesta ei vielä ole varmuutta, joten seuraillaan tilannetta :)

Vinkki! Luin, että tätä voi jatkaa lisäilemällä pulloon alkoholia ja vaniljatankoja, kun uutetta on käytetty.




Laitoin nämä ihanat etiketit pulloihin jo nyt valmiiksi. Tulostin valmiit etiketit täältä paperille ja kaksipuoleisella teipillä liimasin pulloihin kiinni. Tuo alkuperäinen etiketti oli sen verran tiukassa, että jätin sen suosiolla tuonne uuden etiketin alle. 


34 kommenttia:

  1. Todella ihana ja helppo idea <3 Ehdottomasti kokeiltavien listalle!

    VastaaPoista
  2. Tosiaan, vaniljauutetta voi tehdä itsekin! Tämä on kyllä hyvä ja kaunis lahjaidea. Voiskohan samalla periaatteella tehdä kaneliuutetta käyttäen kanelitankoa... Terveisin Kanelikaruselli-blogin kanelifriikki. ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No, en näe syytä miksei voisi tehdä. Näin jossain ohjeen että kaneliuute oli tehty tummaa rommiin.

      Poista
    2. Tosiaan kaneliuutetta en ole koskaan itse käyttänyt, eikä se ole minulle tuttua. Katselin juuri ulkomaisilta nettisivuilta nopsaan, että kaneliuute on tehty juuri edellä kirjoittaneen mukaisesti tummaan rommiin. Olen myös nähnyt vaniljauutetta tehtävän muihin alkoholeihin kuin kirkkaaseen, mutta itse halusin nyt aloittaa kokeilun tällä yleisimmällä.

      Poista
  3. Oi, mahtava idea ja innolla jään seuraamaan kokeilun edistymistä! :) Itse vasta hiljattain löysin tuota jo jonkin aikaa hakusessa ollutta vaniljauutetta, mutten ole vielä ehtinyt kokeilemaan. Omani ostin Punnitse & Säästä -ekokaupasta, ja muistaakseni se oli luomulaatuista. Täytyykin tästä suunnata Alkoon etsimään tuommoisia pikkupulloja, tai laivalta ostaa iso kasa, ja laittaa tekeytymään ja voi sitten vertailla omatekoisen ja kaupasta ostetun eroja. Ja on todella kiva lahjaidea. ♡

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuo Punnitse ja säästä-kauppa on monesti noussut esille erilaisissa leivontajutuissa. Viime viikonloppuna Hämeenlinnan reissulla ajoin jo kaupan ohi, mutta joku päivä pitää kyllä käydä tutustumassa liikkeeseen. Tuo uute tulee muuttumaan ajan kanssa todella tummaksi. Minäkin jo innolla odotan :)

      Poista
  4. Minä ihastuin noihin kauniisiin etiketteihin. Nuo kun putkahti netissä esille, en edes miettinyt muuta etikettivaihtoehtoa. Toivottavasti toimii hyvänä vinkkinä monelle!

    VastaaPoista
  5. Mä tein vuosi tai puoltoista vuotta sitten kanssa pulloon kyseistä ainetta, mutta on jäänyt käyttämättä. Vieläkin on kaapin perällä.. onkohan se vielä käyttökelpoista? kyllähän sinä kirjoitit että paranee ajan myötä, mutta entäs vuosi tai kaksi? :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En tiedä meneekö tuo oikeasti miksikään. Kyllä monessa ohjeessa sanottiin, että alkoholia voi lisäillä sekä vaniljatankoja, jolloin pohja pysyy samana. En nyt osaa tarkkaan sanoa, mutta itse ehkä katselisin ja haistelisin (sekä hieman maistaisin). Jos on kaikkinensa ok, niin ainakin uunileivonnaisissa voisin käyttää... Tarkkaile miltä vaikuttaa!

      Poista
  6. Aivan ihana idea ja mäkin ihastuin noihin kauniisiin etiketteihin. Pitäis tehdä pieni alkon reissu :D Muutenkin vastaavanlaiset tulostettavat etiketit ovat hauska idea, ei sulla olis vinkata mistä niitä sattuisi löytymään tai millä hakusanoilla niitä voisi etsiä? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nuo etiketit ovat kyllä kivoja ja pienellä jutulla saa asiat paljon kauniimmiksi. Tuo etikettijuttu on kuitenkin aika helppo toteuttaa. Tuolla jo aikaisemmin jossain postauksessa noita hakusanoja laitteilinkin. Itse olen hakenut "labels" ja "tags" sanoilla sekä sitten tarkoituksen mukaisia sanoja/adjektiiveja siihen mukaan :)

      Poista
  7. Kaunis pullo sisältöineen. Voisin ehkä tuota joskus kokeilla tehdä. Ja ainakin kaverini varmasti tykkäisi tuosta. Kiitos kivasta ideasta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Itsekin pidin näistä. Tämä on tosiaan helppo ja nopea lahja. Pitää tosin muistaa tehdä jo hyvissä ajoin :)

      Poista
  8. Ihanan kuuloinen idea, ja valtavan kauniit pullot olet näistä askarrellut! Jo miten tuota sitten käytetään, kuinka isoja/pieniä määriä kerrallaan?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Monissa varsinkin ulkomaalaisissa resepteissä käytetään tuota vaniljauutetta vaniljasokerin tilalla. Käyttömäärä on yleensä teelusikallisia.

      Poista
  9. Tässä tulee aivan hullu kysymys :D mutta lähteekö alkoholi pois uutteesta, joten tuleeko siitä aivan tavallisen makuista?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei ole hulluja kysymyksiä. Hyvä se on varmistaa. Ei se alkoholi kuitenkaan mihinkään katoa. Jos olen oikein ymmärtänyt, vaniljauutteessa on aina alkoholia ja Wikipedian mukaan Amerikassa on oikein säädökset siitä paljonko minimissään alkoholi myynnissä olevassa vaniljauutteessa pitää olla. (Jos olen ymmärtänyt väärin, niin korjatkaa.) Minun tietoni on siis se, että aina tuo vaniljauute on alkoholiin tehty. Pohjana voi kyllä minun ymmärrykseni mukaan käyttää jotain muutakin alkohollia kuin vain kirkasta, mutta minä tein tämän nyt ihan kirkkaaseen. Mietin juuri, että mitäköhän tulisi Limoncello-likööristä vaniljatangon kanssa??

      Poista
  10. Aivan ihana idea, kiitos! Pitää itsekkin kokeilla!

    VastaaPoista
  11. Miten tässä kokeilussa kävi? En löytänyt jatkoa tälle keskustelulle.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Täältä löydät lisätietoa kokeilusta. Olen myös jossain resepteissä tätä uutetta käyttänyt talven aikana. http://www.pullahiiri.com/2012/11/vaniljauute-viikko-2.html

      Poista
  12. Eikös se semmoinen esimerkiksi Amerikassa käytettävä vaniljauute ole siirappimaista? Voiko tällä todellakin korvata kokonaan vaniljasokerin? Vaniljasokeri on makeaa, tämä vaniljauute ei taida olla..?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Yleensä kyllä minun tietoni mukaan nuo vaniljauutteet ovat alkoholipohjaisia ulkomaillakin. Suomassakin niitä on myynnissä monessa paikassa. Valniljasokeri tietysti sisältää sokeria, mutta yleensä sitä lisätään resepteihin tuomaan vaniljamakua. Mielestäni tuota uutetta voi siis käyttää vaniljasokeria korvaamaan, koska yleensä noissa resepteissä on sokeria myös muutenkin. Makuasioitahan nämä tietysti on. Vaniljauutetta käytän itse aika harvakseltaan, koska se on suhteellisen voimakkaan makuista. Olen noissa vaniljasokereissakin aika tarkka mitä käytän, koska niissäkin on paljon makueroja. Vaniljasokeri on siis miedompi ja makeampi kuin tuo vaniljauute. Toki tuostakin voisi ehkä jonkilaisen makusiirapin tehdä. Pistänpä mietintämyssyyn :) Täältä voit lukea lisää vaniljauutteesta ei vanilja extractista: http://en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_extract

      Poista
  13. Itse ennen viime joulua piti kokeilla tehdä, mutta jostain syystä se vain jäi. Nyt sitten laitoin :) Etiketeistä mitä löytyi niin tuo oli ehdottomasti ihanin <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No, nyt olet hyvissä ajoin liikenteessä, jos jouluksi vaikka kavereille meinaat tehdä. Kiva, että sain auttaa sinua etikettien maailmaan :)

      Poista
  14. Oi, täytyypäs kokeilla! Kuulostaa niiiiin ihanalta :) hih, uskaltaiskohan laittaa nuorison slyssä pakettiin? ;D ihanat etiketit <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En tiedä sopiiko ihan nuorison sly-pakettiin tuon alkoholipiroisuuden vuoksi, mutta omaan kaappiin kannattaa tehdä osottelemaan vaniljauute leivonnaisia :)

      Poista
  15. monet kakut jääny leipomatta vaniljauutteen puuttumisen vuoksi,vaan eipä enää! mitenkäs on, säilyykö ihan huoneenlämmössä?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihan huoneenlämmössä olen tuota säilytellyt.

      Poista
  16. Ihana ja kiva idea! En vain enää jouluksi kerkiä tätä tehdä, mutta jos kokeilisi ja testailisi ja jos hyväksi koen niin taidanpa vuoden päästä jouluksi tehdä =). kauniita pulloja etiketteineen!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hyvähän se on olla ajoissa liikenteessä ja pohtia jo ensi joulun viemisiä :) Koska olin korttien kanssa tänä vuonna myöhässä, niin suunnittelin jo tekeväni ensi joulun kortit tammikuussa... Nuo etiketit on kyllä minustakin todella kauniita. Kunnia sille, joka ne on tehnyt :)

      Poista
  17. oon tekemäs keksejä johon tarvitaan ½tl vanilijauutetta mut korvaan sen vanilijasokerilla nii paljon sitä sit tarttisin? :o

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Varmasti kaksi teelusikallista varmasti on hyvä määrä. Makuhan se siinä on tärkein, joten voit myös maistella taikinaa itse ja katsoa tarvitaanko tuota enemmänkin. Itse laittaisin tuon 2 teelusikallista.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...