maanantai 30. heinäkuuta 2012

Minttuiset jätskitikut



Jätskipuikkkoja on jo pitkään pitänyt tehdä. En vain ole löytänyt juuri sellaisia jäätelömuotteja joita haluan. Keksin lopulta, että Ikean muffinssivuoka toimii tähänkin hyvin. Oikeastaan muffinsseja en ole tuossa paistanutkaan vaan on soveltunut paremmin esim. Runebergin torttuihin, koska on pitkänmallinen.




Minttuiset jäätelötikut

Mint chocolate chip ice cream pops


Jäätelö

4,5 dl kermaa
1 prk (n. 375g) kondensoitua maitoa (ei keitettynä)
noin 6-8 tippaa piparminttuöljyä
1 dl suklaarouhetta
(vihreää elintarvikeväriä)

Kuorrutus

n. 300 g vaaleaa maitosuklaata
n. 300 g tummaa suklaata


Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon kondensoitu maito sekä piparminttuöljy. HUOM! Lisäile piparminttua maun mukaan. Kannattaa huomioida, että piparminttuöljy on erittäin voimakasta, joten lisäile varoen. Sekoita massa tasaiseksi ja lisää joukkoon suklaarouhe. Halutessasi voit lisätä myös hieman vihreää elintarvikeväriä.
Annoksesta tuli noin 1 1/2 levyllistä jäätelöitä.



Täytä muffissikolot tai jäätelömuotit jäätelömassalla täyteen. Jos käytät muffinssivuokaa, niin laita folio tiukasti vuoan päälle. Paina folio niin, että näet muffinssivuokien kolot kunnolla. Paina jäätelötikku keskelle muffinssikoloa. Voit tarvittaessa painaa reiän terävällä veitsellä tmv. valmiiksi, jotta saat tikun helposti läpi. Paina tikku lähes pohjaan, mutta kuitenkin sen verran irti, että tikku ei tul jäätelöstä näkyviin. Nosta levy pakastimeen jäätymään mielellään yön yli. 


Sulata suklaa lähes sulaksi vesihauteessa tai mikrossa. Sekoitte suklaata niin kauan, että suklaa on kokonaan sulaa. Kaada suklaa korkeaan ja kapeaan astiaan. Lämmitä hieman käsillä yhtä muffinssikoloa kerralla, jotta saat jäätelön irti vuoasta. Upota jäätelö suklaaseen ja nosta ylös. Valuta hetken aikaa astian päällä, jotta ylimääräiset suklaat valuvat takaisin kulhoon. Pidä hetki jäätelöä ilmassa, jotta suklaa hieman jähmettyy jäätelön päälle. Laita lopuksi jäätelö kylmäkallen päälle laitetulle leivinpaperille. Tämä estää sen, ettei jäätelön yläpinta tule ruman näköiseksi. Nosta jäätelö(t) pakastimeen odottelemaan tarjoillua.


Vinkki! Voit myös kierritellä jäätelöt ennen  suklaan jähmettymistä esim. suklaarouheessa tai vaikka nonparelleissa.

Vinkki! Jos jäätelöä jää yli, niin pakkaa loppu jäätelö pieneen kulhoon ja pakasta suoraan siinä! Voit pyöritellä lopusta jäätelöstä jäätelöpalloja jäätelöannokseen.

Vinkki! Suklaata kannattaa varata kuorrutusta varten hieman reilumminkin. Vaikka menekki ei ole niin suurta, niin suklaata pitää olla reilusti, jotta jäätelöt saa kunnolla upotettua suklaaseen. Voit myös hieman avittaa suklaata esim. lusikoimalla sitä jäätelön päälle.

sunnuntai 29. heinäkuuta 2012

Kinuski-suklaajäätelö





Nyt on sitten aika alkaa näitä kesällä tehtyjä herkkuja päivittelemään tänne blogiin. Blogin ulkonäkö on vielä todella halju ja keskeneräinen, mutta näillä mennään... Vuodatuksella meni sähkökatkon vuoksi koneita rikki ja samalla huuhtoutui bittiavaruuteen meidän blogistien valokuvat. Vai kaikki ennen elokuuta 2009 laitetut kuvat ovat tallella. Lisää asiasta löytyy tästä aikaisemmasta päivityksestä. Kesän aikana olen kerennyt viettämään lyhyitä aikoja keittiössä hääräillen, kun loma on kulunut sekä Amerikan auringon alla että mökkimaisemissa. Kesästä yritän laittaa teille vielä parempaa ja kattavampaa postausta, kunhan vaan saan kuvat omalla koneellani järjestykseen ja hieman aikaa tämän nettikatkon aiheuttamien sotkujen keskellä.

Nyt tauon jälkeen ensimmäisenä päivityksenä näin helteisenä kesäiltana laitetaan kylmän ja kesäisen jäätelöherkun resepti.




Kinuski-suklaajäätelö

5 dl vispikermaa
1 prk valmiiksi keitettyä kondensoitua kinuskia
1-1 1/2 dl suklaarouhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoo lähes koko purkillinen valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa. Sekoita hyvin sekaisin. Nostele lopuksi suklaarouhe joukkoon (jätä hieman koristeeksi jäätelön päälle). Kaada massa reilun litran vetoiseen vuokaan. Voit käyttää jäljelle jääneen kondensoidun maidon jäätelön koristeluun tai lisätä kinuskia raitoina jo astiaan kaadettaessa jäätelön sekaan.

sunnuntai 1. heinäkuuta 2012

RockyRoad brownies


 

RockyRoad Brownies

Pohja
120 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
150 g maitosuklaata
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Päälle
n. 100 g pieniä vaahtokarkkeja
n. 70 g suklaata

Sulata suklaa vesihauteessa tai pienellä teholla mikroaaltouunissa. Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisäile kananmunat yksitellen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisäile ne sekoitellen edellisiin. Kaada taikina 15 x 20 cm vuokaan, joka on hyvä suojata esimerkiksi leivinpaperilla tai voidella rasvalla. Paista noin 40 minuuttia 175 asteessa.
Rouhi suklaa pieneksi. Ota vuoka pois uunista ja levitä pohjan päälle vaahtokarkit ja niiden päälle rouhittu suklaa. Pidä vielä uunissa noin 5 minuutin ajan, jotta suklaa ja vaahtokatkit hieman sulavat. Vahdi kuitenkin paistamista tässä vaiheessa, jotta sulamista ei tapahdu liikaa ja vaahtokarkkien pinta ei pääse pahasti tummumaan.
Vinkki! Jos et löydä pieniä vaahtokarkkeja kaupasta, voit hyvin pilkkoa isompia vaahtokarkkeja pienemmiksi ja käyttää niitä.



NAM! Näyttipä nämä herkut maistuvan pikkuväellekin :o)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...