lauantai 26. tammikuuta 2013

Pehmeä vaniljapulla


Pullapäivä voisi olla joka päivä, jos vaan omille linjoille sopisi - eikö:) Ainakin näin ihanina pakkaspäivinä. Nämä vanhat tutut perusleivonnaiset ovat niin herkullisia. Tässä taannoin tuli tehtyä taas hieman eritavoin pullaa. Päälle halusin tuon kristallipullista tutun sokerikerroksen, joka on niin herkullinen. Minun mielestäni pullassa tulee olla tuollainen pieni kerros kidesokeria - minä käytän jopa erikoishienoa sokeria. 



Pehmeä vaniljapulla

3 1/2 dl maitoa
150 g voita
40 g hiivaa
2 dl sokeria
3 rkl vaniljasokeria
2 tl kaardemummaa
noin 700 g vehnäjauhoja

Päälle
noin 80 g voita
noin 3 dl erikoishienoa sokeria

Lämmitä 2 dl maitoa ja voi kattilassa niin, että voi sulaa. Lisää loput maidosta kylmänä joukkoon. Seuraavaksi nesteen tulee olla kädenlämpöistä (noin 37 asteista), joten anna nesteen jäähtyä (tai tarvittaessa kuumenna). Lisää joukkoon murustettu tuorehiiva sekä sokeri. Sekoita niin, että hiiva sekoittuu hyvin nesteeseen. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja kardemumma. Lisäile vehnäjauhoja ja alusta taikina niin, että taikina on kimmoisa ja irtoaa kulhon reunoista. Nostata taikinaa noin tunnin ajan lämpimässä paikassa leivinliinalla tai vaikka tuorekelmulla suojattuna.
Kaada nostatettu taikina leivonta-alustalle ja vaivaa ylimääräiset kulpat pois. Jaa taikina yhtäsuuriin paloihin sen mukaan kuinka suuria pullia haluat (minulla noin 12 kpl). Pyörittele pullat alustaa vasten pyöreiksi ja nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Anna pullien nousta noin puolen tunnin ajan leivinliinan alla. Paista pullat 200-225 asteessa noin 7-10 minuuttia, pullien koosta riippuen.
Voitele valmiit pullat voilla ja upota sokeriin. Herkuttele maukkailla ja lämpimillä pullilla yhdessä kylmän maidon kanssa.

Vinkki! Sokeria kannattaa vaihtaa, jos se paakkuuntuu pullia upottaessa. Älä siis laita koko sokerimäärää kerralla kulhoon.



Minä tuossa ylhäällä jo kerroinkin omasta pullasuosikistani. Kyllä se kristallipulla on yksi parhaimmista pullista. Myös appelsiinipulla on suurta herkkuani! 
Meidän perheessä esikoiselle maistuu pulla kuin pulla. Oikeastaan mikään leivonnainen, herkku tai makeinen ei voita pullaa hänen suosikeissaan - hän se nimen tälle blogillekin keksi :)

Mikä on sinun lempipullasi? 
Dallas, korvapuusti, kristallipulla vai joku ihan muu? 

37 kommenttia:

  1. Oma lemppari on voisilmäpulla, ehdottomasti! :)

    VastaaPoista
  2. Korvapuusteja ei voita mikään♥

    VastaaPoista
  3. Olen nyt puolisen vuotta seuraillut tata blogia ja perhe on riemuinnut leivonnaisista.Nyt viikolla tein jopa 2kpl Arretje Nof cake.Piti tehda toinenkin,koska ensimmainen katosi parempiin suihin ennatysvauhtia..ja tanaan iltapaivalla aion leipoa vaniljapullia.Kiitos ihanasta blogista :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. VOi kun mukava kuulla, että leipomukset ovat maistuneet. Tuo Arretje Nof-kakku on todellista herkkua, eikä sen kaloreita kannata laskea... Maukkaita leipomuksia sinulle!

      Poista
  4. Dallas-pulla on oma superherkkuni, mutta myös perus voisilmäpulla ja kristallipulla ovat ihania. Äitini tekee myös mahtavan hyviä vaniljahyrriä, niissä tosin taikina on normaalia pullataikinaa selvästi rasvaisempaa, eli en tiedä meneekö enää virallisesti pullan kategoriaan. :)

    VastaaPoista
  5. Kuulostaa herkulliselta! Puuttuuko reseptistä suola?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En lisännyt suolaa. Voin suolaisuus riittää mielestäni hyvin tähän pullaan. Toki suolahyppysellisen voi lisätä, jos haluaa suolaa hieman lisätä.

      Poista
  6. Ihanan pyäreä pulla! Rakastan kaikkia pullia ja nuo sinun kristallipullat ovat myös suurta herkkua! Voisilmäpulla jätti silmällä ;) on myös tosi hyvää!!!!!!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tosiaan voisilmäpulla jättisilmällä :) Kuulostaa aika hyvältä.

      Poista
  7. Mulla olis sulle tunnustus sun blogissa :)

    VastaaPoista
  8. Söpö pullanen, ja korvapuustithan ne on parhaita ja dallas ja ja ja ja.... oikeesti en osaa päättää!!

    VastaaPoista
  9. Voisilmäpullaa ei mikään voita. Todellinen herkku lapsuudesta. Eilen leivoin myös minä pitkästä aikaa pullaa, laitoin taikinaan rasvan sijasta kylmäpuristettua neitsytkookosöljyä. Olen hurahtanut kaikkeen terveelliseen ja pukin kyjessä lukee että voi käyttää myös leivontaa ja tadaa. Pullat eivät hamikseni maistuneet vähääkään kookokselta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voisiko olla, että tuossa kookosöljyssä maku on sen verran mieto, ettei suuremmassa määrässä maistu läpi? Miten pullat muuten onnistuivat tuolla tavoin leivottuna?

      Poista
    2. Hyvin, ihan normi pullia muuten olivat :) Ehkä olisi pitänyt käyttää maidon sijasta vielä kookosmaitoa.

      Poista
    3. Tuo kookosmaito kuulostaa eksoottiselta pullassa, mutta voi olla maukaskin vaihtoehto. Periaatteessahan pullan neste voi olla lähestulkoon mitä vain. Kookospulla sopisi tämän hetken kookosinnostukseen. Kookosöljyäkin neuvotaan syömään monessa eri lehdessä ja tv-ohjelmassa.

      Poista
    4. Mikrotin tänään jäisiä pullia ja kun avasin oven, sisältä tuli vieno kookoksen tuoksu. Olin kyllä ihan yllättynyt siitä.

      Poista
  10. Vaikea päättää, voisilmäpulla ja korvapuusti kisaa ykköspaikasta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nuo taitaa ne kärkipään paikat viedä. Oletko muuten kokeillut kristallipullia. Kristallipullien resepti on yksi blogini suosituimmista resepteistä. Suosittelen siis kokeilemaan :)

      Poista
  11. Korvapuustit on uhan parhaita. Harvemmin tulee enää muita pullia leivottua.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Meilläkin noita korvapuusteja usein leivotaan, mutta kiva välillä kokeilla muitakin pullia.

      Poista
  12. Oon esikoisesi kanssa samaa mieltä: pulla on parasta! Erityisesti kahvin kanssa paras kahvileipä. Se pulla on yleensä sillä hetkellä parasta, mitä on syömässä. ;) Kiitos tästä pullavinkistä. Mietinkin juuri, miten saisi näpsäkästi tavallisesta pyöreästä pullasta vähän juhlavampaa/herkumpaa. Teinkin vasta kristallipullia, mutta enpä hoksannut tätä yhdistelmää. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tosiaan meillä on sellainen pullasyöppö tuo meidän esikoinen, että onneksi ei ole pullaa tarjolla ihan joka päivä eikä edes joka viikko. Kahvipöydästä häviää pullat nopeasti, kun meidän lapsukaiset pääsevät herkuttelemaan. Taas muutaman viikon päästä pääsen pullan leivontaan, kun on laskiainen sekä tuon esikoisen synttärit :)

      Poista
  13. Hienoja pullia! Mielestäni Vanilja-voisilmäpullia ei voita mikään =)

    http://hunajamuru.blogspot.se

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nuo vanilja-voisilmäpullat kuulostaisivat niin sopivilta herkuilta perjantaipäivään!

      Poista
  14. Herkullinen pullaresepti. Kokeilin viikonlopun kunniaksi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos palautteestasi! Mukava kuulla, että tämä pulla oli myös teidän makuunne!

      Poista
  15. Mmm, pullat on kyllä herkkua! Lemppareita korvapuustit, dallaspullat ja kristallipullat sun ohjeella :) Näitä vaniljapullia ajattelin tänään kokeilla ja täyttää nämä sitte laskiaispulliksi!

    VastaaPoista
  16. Anteeksi tyhmä kysymykseni, mutta miten määrittelet pullan kimmoisuuden? Taikina irtoaa kulhon reunoilta, mutta tarttuuko taikina vielä käteen? En koskaan onnistu leipomaan "täydellistä " pullaa :( jotenki tuntuu, että laitan liikaa jauhoja tai vaivaan liian vähän, teen taikinan yleensä käsin. Miltä sen pitäisi käteen tuntua, että voi lopettaa jauhojen lisäämisen? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Eipä ole yhtään tyhmä kysymys! Pullan leipominen on kyllä taitolaji, joka karttuu sitä myöten kun vaan leipoo. Itsekin olen vasta viime vuosina ymmärtänyt onnistuneen pullan salaisuuden. Itse teen useasti taikinat koneella, mutta esimerkiksi mökillä tulee aina tehtyä taikina käsin. Olen huomannut, että useasti sitä korvaa taikinan alustamisen vehnäjauhoilla, jolloin pullasta tulee liian kiinteä. Eli kannattaa vaivata pullaa niin kauan, että se irtoaa kulhon reunoista. Toki taikina on päältä hieman tahmeakin, mutta oleellista on, että jauhoja lisäillään mahdollisimman vähän. Ainakin koneen koukusta se lopulta putoaa itsestään. Käsin vaivatessa aikaa menee huomattavasti kauemmin, mutta lopputulos maksaa vaivan, kun vain jaksaa vaivailla. Vaikea ihan näin sanoilla selittää, mutta jos ehkä jotain tästä sepustuksesta saisit irti.

      Poista
  17. Edellisten lisäksi omar pulla on ehdoton suosikki meidän perheessä

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...