torstai 14. maaliskuuta 2013

(Pipar)Minttumuffinssit



Meillä neitokainen innostuneesti kaali taas taikinakulhon leipomisen jälkeen. Laitoin hänelle lusikkaan muffinssitaikinaa ja pätkiskuorrutetta - kommentti oli: "Ihanaa!!". Mitä ilmeisemmin nämä saivat täydet pisteet myös valmiina muffinsseina. Niin hyvin ne menivät kaupaksi :) Suosittelen kokeilemaan!
 


(Pipar)Minttumuffinssit
Mint cupcakes 

5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
200 g kermaviiliä
2 1/2 dl maitoa
160 g voita

Kuorrute
180 g pätkis-suklaatryffeliä
200 g maitosuklaata
4 dl kermaa
5 rkl kaakaojauhetta 
 (nonparelleja)
Sekoita vehnäjauho, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda sekä vaniljasokeri keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kananmunat, kermaviili ja maito maito hyvin keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon lopuksi voisula. Sekoita vielä hyvin voisula sekaan ja jaa noin 21-24 muffinssivuokaan. Käytä muffinssipeltiä tukemassa paperisia vuokia. Paista muffinssit noin 20 minuutin ajan 200 asteessa (muffinssien koosta riippuen). Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Nosta kypsät muffinssit jäähtymään. 

Valmista kuorrute: Mittaa pätkikset, paloiteltu maitosuklaa, kerma sekä kaakaojauhe pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä niin, että suklaat sulaa. Älä keitä! Kaada kuorrute kulhoon ja jäähdytä kylmäksi. Vatkaa kylmä seos vaahdoksi ja pursota muffinssien päälle.  

Vinkki! Koristele muffinssit juuri ennen tarjoilua kuorrutteella tai säilytä kuorrutetut muffinssit jääkaapissa.

Vinkki! Tuon kuorrutteen voi valmistaa jo hyvissä ajoin jääkaappiin viilentymään. Näin muffinssien kuorrute on heti valmis, kun muffinssit ovat jäähtyneet.




Maistuvaa loppuviikkoa kaikille!

33 kommenttia:

  1. Näyttää tosi herkullisilta♥

    VastaaPoista
  2. Vastaukset
    1. Vastaa! Jos mintusta pitää, niin varmasti pitää myös näistä :)

      Poista
  3. Näitä pitää kokeilla joskus kun koulukiireiltä kerkiää! :D Olisi hauska taas nähdä vaihekuvia niin kuin vanhassa blogissa oli joskus. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos palautteesta. Joskus aina noita vaihekuvia onkin tarjolla, mutta nyt ei ole tainnut vähään aikaan olla. Painetaan tuo toive mieleen :)

      Poista
  4. Pakko kokeilla kun Pätkis on minun lempi suklaata!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen kokeilemaan - varsinkin kaikkia Pätkis-herkuttelijoita :)

      Poista
  5. Namsmums :) Herkulliselle näyttää <3

    VastaaPoista
  6. Ihanan näköisiä, tekisi heti mieli maistaa! ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Ei muuta kuin maistiaiset uuniin ja kuorrutetta valmistamaan :)

      Poista
  7. Ihastuin ohjeen lisäksi pulloon, joka sisältää maitoa! Mistä olet tuollaisen ostanut? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuo on vanha Frezza mocca-lasipullo, jonka olen tuunaillut tarralla.

      Poista
  8. Satunnainen vierailija18. maaliskuuta 2013 klo 8.30

    Tein täytettä whoopien täytteeksi ja oli kyllä tosi hyvää. Vahvistin vielä piparmintun makua hienontamalla mariannerouhetta sekaan. Aivan ihanaa, kiitos ;)Muffineita kokeilen kanssa joku päivä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos myös itsellesi vinkistä. Tätä voi käyttää moneen ja vaikka kakun väliin ja päälle.

      Poista
  9. Paljonkos sitä vaniljasokeria laitetaan...? =)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hups! Kiitos huomiosta. Nyt on määrä lisättynä tuonne reseptiin!

      Poista
  10. Ihanilta näyttää joten pitää kokeilla. Aloittelijana minun täytyy kuitenkin kysyä että kuinka täyteen vuoat täytetään eli kohoaako taikina paljon?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä taikina hieman kohoaa, mutta noin 2/3 muffinssivuoan korkeudesta on aika hyvä täyttömäärä. Toki sitten siitä riippuen kuinka mahtavia muffinsseja haluaa. Hyvä kun kyselit tarkennusta!

      Poista
  11. Kiitti Taru. Nämä oli aivan ihania :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Pike kommentistasi! Mukava, että onnistui ja maistui :)

      Poista
  12. Kuulostaa vallan herkullisilta! Taitaa vaan olla pieni kirjoitusvirhe tuossa sokerin määrässä, ei kai sitä 5dl laiteta?...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä näihin laitoin tuon määrän sokeria. Suurelta määrältähän tuo kuullostaa ja sokerin määrää voi toki jokainen vähentää niin halutessaan. Tästä tulee kuitenkin suuri määrä muffinsseja. Makean maistuvia :)

      Poista
  13. Tein tuon moussen tyttären kakun päälle (toiveena oli Pätkiksen makuinen M&M's kakku) ja se oli täydellistä :) Kakussa oli suklaakakkupohja ja minttu-valkosuklaatäyte. Kakun reunoilla oli Kitkat patukoita ja päällä M&M's karkkeja. Oli muuten hyvää ;)

    MariS

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla, että tuo toimi hyvin myös kakkusi kuorrutteena. Maku oli kyllä niin herkullinen :)

      Poista
  14. Kokeilin tätä ohjetta ja hyvää oli! :) Itse en käyttänyt sitä kermaviiliä, ja kuorutteeksi tein yksinkertaisen (tomusokeri, kahvi, kaakao) "liejun/mössön". tosin se oli niin nestemmäistä että oli vähä "turha" siinä päällä. vois joskus kokeilla sekoittaa tuohon taikinaan pieneksi pilkottuja pätkiksiä tuon pätkis-kuorrutteen lisäksi, miltäköhän maistuis.. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla, että maistuivat. Näihin voi hyvin sekoittaa taikinaan jo suklaarouhetta tai vaikka Pätkiksiä. Kuulostaa oikein hyvältä. Suosittelen lisäksi myös tuota paljon kehuja saanutta kuorrutetta :)

      Poista
    2. pitää joku kerta kokeilla sitäkin päälle! :)

      Poista
  15. Mitähän kuorrutteelle tapahtui, kun se vatkatessa vähän "erottui", niin kuin olisi käyttänyt taikinan teossa kylmiä munia. Vatkasinko kerma-suklaa seosta liikaa? Käytin laktoositonta vispikermaa ja jätin kaakaojauheen kokonaan pois.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olen kuullut välillä vastaavia tarinoita suklaakerman kanssa ja on sitä itsellenikin sattunut. Olen törmännyt siihen itse lähinnä juuri tuon laktoosittoman vispikerman kanssa. Yksi syy voi olla liian kuumaksi kuumennettu kerma, koska vispikerma ei juuri kuumennusta kestä. Myös seoksen tulee olla hyvin jäähdytetty ennen vatkausta. Minun on pitänyt tehdä tästä hieman tutkimusta, että olisiko tuo kuohukerma tässä paljon parempi vaihtoehto vai käsitelläänkö tuo laktoositon vispikerma jollain tapaa valmistusvaiheessa, joka vaikuttaisi tuohon lopputulokseen. Vatkaantuiko seos kuitenkin hyvin. Itselläni kävi niin, että kerma ei juuri vatkaantunut ja loppuvaiheessa se sitten juoksettui. Kunhan saan tuon testattua, niin kerron siitä kyllä täällä blogissa. Hyvä, että asiaa kysyit!

      Poista
  16. Todella hyviä namskis :D Löytyykös tämä ohje kummastakaan kirjasta? voisin käydä ostamassa että ohjekin säilyisi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Itse asiassa tätä reseptiä ei löydy kirjastani vaan tämä on vain blogissa. Kirjat käsittelevät kakkuja - niiden leipomista ja koristelua. Paljon sellaisia ohjeita ja reseptejä, joita täällä blogissa ei olekaan. Osa on kyllä myös täältä tuttuja :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...