perjantai 26. huhtikuuta 2013

Kissakakkua 4-vuotiaalle ombre pursotuksin (sisältää pursotusohjeet)


 
Neljävuotiaan neitokaisen toiveissa oli kissakakku kaverisynttäreille. Näillä toiveilla mentiin. Koska pieni neiti taitaa olla monen muun ikätoverinsa mukaan niin prinsessaa, päätin tehdä kakusta hempeän, eri pinkin sävyjä käyttäen. Valkoinen tuli sitten hieman "kirkastamaan" muuten niin pinkkiä olemusta.


Paistoin kakkua varten 4 munan sokerikakkupohjan(ilman kaakaojauhetta). Täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Kostutukseen käytin appelsiinituoremehua. Päällä koristeet sokerimassaa ja pursotukset elintarvikevärillä värjättyä vispikermaa. Pursotuksiin varasin noin 5 dl vispikermaa. Tuo oli hyvä määrä, jotta pursotukset sain tehtyä. Hieman jäi jotain väriä yli. Lasken yleensä kerman riittävyyden niin, että 4 munan kakkuun varaan 4 dl kermaa (5 munan kakkuun 5 dl jne.). Jos pursotukset ovat runsaita, niin silloin kannattaa varata vielä enemmän. Tässä menekki oli hellä tuota 4 dl.

Mansikkamousse



4 dl vispikermaa
n. 300 g pakastemansikoita
3 liivatelehteä
1/2 dl vettä
tomusokeria
vaniljasokeria

Laita liivatteet likoon ja sulata mansikat, jos käytät pakastemansikoita. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla maun mukaan. Muussaa mansikat tehosekoittimella tai haarukalla. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen. Lisää liivateseos mansikkasurvoksen joukkoon sekoitellen ja nostele mansikkasoseen joukkoon vatkattu kerma. Sekoita tasaiseksi mousseksi ja täytä kakku irtopohjavuokaan (kelmuilla suojattuun). Jos käytössäsi ei ole irtopohjavuokaa, niin anna täytteen hetki jähmettyä ennen kakun täyttöä.


Tässä vielä vinkkejä reunapursotukseen:


Vatkaa kerma lähes valmiiksi pursotusvahvuuteen. Jaa kerma kolmeen kulhoon. Lisää elintarvikeväriä pieni määrä ensimmäiseen osaan. Vatkaa se valmiiksi. Lisää seuraavaan hieman enemmän elintarvikeväriä ja vatkaa kermavaahto valmiiksi. Tee kolmannelle sama juttu, mutta lisää siihen vielä hieman enemmän elintarvikeväriä. Näin saat kolme eri värivoimakkuutta kermavaahtoon. Pakkaa kermavaahdot, jokainen omaan pursotuspussiinsa. Käytä tyllana pyöreää tyllaa. 



























Pursota jokaista väriä yksi "täplä" tai "pallo" kakun reunaan alhaalta ylöspäin. (kuva yllä)



  






















Kun koko rivi on pursotettuna, ota palettiveitsi tai vaikka pieni lusikka ja pyyhkäise suurinpiirtein pallon keskeltä sivulle niin, että puolet pallosta leviää kakun pintaa pitkin. Tee viereen seuraava rivi taas kaikki eriväriä. Jätä kuitenkin väliin hieman tilaa, jotta kaunis kuvio tulee esiin. Jatka samalla tavalla, kunnes koko kakku on pursotettu. 

 















 






Lopuksi voit yrittää häivyttää viimeistä riviä keventämällä pursotusta ja vetämällä tyllalla hieman palloa "kasaan".

Vinkki! Voit tehdä erisävyisiä kermoja vaikka kuinka monta tai vaihtoehtoisesti voit tehdä vaikka monta vaakariviä samalla sävyllä. Pursotettujen pallojen määrä riippuu paljolti kakun korkeudesta. Minulla oli tällä kertaa noin 7 cm korkea kakku ja kolme pursotusriviä oli hyvä määrä tämän kakun reunaan.

10 kommenttia:

  1. Aivan upea! Hienot pursotukset!

    -Leena-

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Hieman tuli otettua tällä kertaa noita vaihekuviakin vinkiksi.

      Poista
  2. Kiitos pursotusvinkistä :) Kaunis lopputulos!

    VastaaPoista
  3. Hieno ja kaunis kakku! Kiitos kuvallisista ohjeista, olenkin pitkään harkinnut tällaisen koristelun tekoa, mutta kunnon ohjeita on ollut vaikea löytää. Nytpä on sekin asia korjattu :)
    Minkä kokoista/kokoisia tyllaa/tylliä käytit? Onko se vain kuvaharhaa, vai onko ainakin yksi tylla erikokoinen kuin muut? Ainakaan lopputuloksesta sitä ei huomaa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tarkkasilmäisenä huomasit, että kaikki eivät olleet ihan saman kokoisia, mutta itseasiassa yksi oli hieman suurempi kuin kaksi muuta :) Kuten huomaat, ettei tuolla koolla ole niin merkitystä vaan lähinnä sillä, miten suuren pallon tyllalla pursotat. Nuo käyttämäni tyllat olivat 12-14 mm pyöreitä tyllia. Toivottavasti näistä ohjeista on hyötyä! Kysele lisää tai tule kertomaan kokemuksesi! Mielelläni otan kysymykset ja kommentit vastaan :)

      Poista
  4. Ihana kakku! :)

    Jos ei ole kuin yksi pyöreä tylla niin onnistuukohan myös ihan pelkällä pursotuspussilla, mitä luulet? :)

    Terv.Jenni

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onnistuu varmasti silläkin, mutta voi olla, ettei ympyröistä tule yhtä pyöreitä. En usko sen haittaavaan kovinkaan paljon lopputulosta.

      Poista
  5. Hei,

    kiitos vastauksestasi. Entä mitä luulet, onnistuuko niin, että ensin pursottaa yhden värin rivin valmiiksi ja sitten vasta siirtyy seuraavaan riviin ja väriin?

    Terv.Jenni

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voit kokeilla myös noinkin tuon pursottamisen. Luulen, että parhain lopputulos tulee tuolla ohjeella, joka on yllä, mutta myös nämä ehdottamasi variaatiot toimivat ihan hyvin.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...