keskiviikko 10. huhtikuuta 2013

Kuningatar Tosca



Nyt tarjolla on resepti toscapiirakkaa, johon laitoin joukkoon sekä mustikoita että vadelmia. Kuningatar tosca oli herkullista kahvipöydän tarjottavaa. Tämä on nyt tuon korkeutensa vuoksi hieman kakkumainen, mutta suuremmassa vuoassa tästä tulisi piirakkamaisempi. Fariinisokeri antaa mukavasti makua pohjaan, mutta hyvin sokerina voi käyttää vaikka tavallista kidesokeriakin.



Kuningatar tosca

200 g voita
200 g fariinisokeria
3 isoa kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
2-3 dl marjoja 
(mustikka, vadelma)

Kuorrute
100 g mantelilastuja
75 g voita
4 rkl kermaa
1 dl sokeria
1 rkl vehnäjauhoja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen reippaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet kekenään ja lisäile ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Kaada taikina noin 26 cm kakkuvuokaan. Pohjalle kannattaa pingottaa leivinpaperi. Ripottele marjat taikinan päälle. Paista 175 asteessa  noin 25-30 minuuttia.
Laita kuorrutteen ainekset teflon kattilaan ja kuumenna niin, ette seos hieman sakenee ja sokeri sulaa. Kaada kuorrute piirakan päälle ja jatka paistamista uunissa noin 10 minuutin ajan. Voit hyvin tarjoilla piirakan vaikka vaniljakastikkeen, -vaahdon tai vaikka -jäätelön kanssa



10 kommenttia:

  1. Oisko sulla vinkkiä miten sais pidettyä fariinisokerin sellasena pehmeenä?

    Kun itelläni ne aina 'kuivaa' sinne pusseihin, eikä niitä saa enää kirveelläkään sokeriksi...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minä käytän pussinsulkijaa, jolla laitan fariinisokeripussin tarkasti ja tiukasti kiinni. Jostain sain joskus vinkin, että laittamalla tilkan vettä kovettuneen fariinisokerin sekaan pussiin, sokeri pehmenee. En ole tuota koskaan itse kokeillut, mutta näin jossain kokkiohjelmassa neuvottiin.

      Poista
    2. Yks vinkki on säilyttää pussia esim. tiiviissä lasiastiassa ja vielä jääkaapissa (näin itse teen). Pysyy aika hyvin "tuoreena". :)

      Poista
  2. Moikka!! Voiko fariinisokeria tilalle laittaa tavallista sokeria? Ja 200g on n. 2dl vai???
    PS. TYkkään tosi paljon sun blogista, aina niin hyvännäköisiä leivoksia. Ja kuvat ovat selkeitä!

    t: HG

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mittasin tuon fariinisokerin määrän punniten, koska mielestäni tuo fariinisokeri on aina niin haasteellista mitata deseissä. Itse yleensä deseissä painan fariinisokerin kunnolla mittaan, jotta saisin "oikean" määrän. Punnitessa on paljon helpompaa :) Suosittelen kyllä ihan maun puolesta tuota fariinisokeria, jonka kanssa tuon olen tehnyt, mutta kidesokeriakin voi käyttää. Kidesokeri painaan noin 100 g = 1 dl. Kiitos kommentistasi :)

      Poista
  3. Ihanaa. Tein juuri muutama päivä sitten tavallista toscakakkua ja ajattelin seuraavaksi kokeilla omenatoscakakkua, mutta nyt tämä marjainenkin alkoi nyt houkuttamaan.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Samoja leivonnaisia olemme leiponeet. Omenaversiokin kuulostaa houkuttelevalta :)

      Poista
  4. Harmittaa vietävästi! Leivoin tämän, mutta resepti ei minulla aivan toiminut. Paistoaika ei tuntunut riittävän, liki tuplasin sen ja silti lopputulos oli taikinainen. Minun irtopohjakakkuvuoastani (halk.23cm, kork. 6cm) toscat valuivat yli. Lisäksi fariinisokeri maistuu kummalta tässä yhdistelmässäni. En voi kehua reseptiä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ikävä kuulla epäonnistuneesta leipomiskokemuksesta. Onneksi laitoit tuon käyttämäsi vuoan koon - se taitaa nyt olla syynä. Kannattaa noudattaa reseptien vuokakokoja, niin silloin pääsee varmemmin parempaan lopputulokseeen. Myös tuo paistoaika pitenee sitä myötä, kun kakku on huomattavasti paksumpi pienempään vuokaan tehtynä. Jos vielä innostut kokeilemaan uudestaan reseptiä, niin käytä suurempaa vuokaa (26 cm) tai tee pienempi annos. Olisiko tuo taikinaisuus vaikuttanut tuohon fariinisokerin makuunkin? Siitä en nyt osaa sanoa tarkemmin. Itse nimittäin pidän fariinisokerin mausta, mutta toki sen voi vaihtaa ihan tavalliseen sokeriin, jos fariinisokerin maku ei miellytä teitä. Nämä ovat niin makuasioista. Kiitos, että jätit viestiä, koska tästä kommentista voi olla hyötyä myös muille lukijoille.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...