maanantai 13. toukokuuta 2013

Mansikkainen mini whoopie pie / Strawberry mini whoopie pie

 
 
Whoopie pie on herkullinen leivonnainen, jonka historia vie mukanaan Amerikan mantereelle. Jo aikaisemmin olen tehnyt suklaisia whoopie pie-leivonnaisia. Ne onkin pysyneet viikko viikolta yksinä suosituimmista blogiteksteistä tässä blogissa. Nyt päätin tehdä tästä suositusta leivonnaisesta vaalean ja mansikkaisen version. Käytin näihin moussetäytettä. Näihin voi hyvin käyttää oikeastaan mitkä tahansa moussetäytteet esimerkiksi juuri ne leivonnan ylijäämät. Jos tekee vaikka joskus liian suuren täytteen kakkua varten, niin tämä on oiva leivonnainen täytteen hyötykäyttöön :)
 
 
 
  Mansikkainen mini whoopie pie

100 g voita
  2 dl sokeria
1 kananmuna
6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl maitoa

Täyte

  1 1/2 dl kermaa
  125 g tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
  3 liivatelehteä
1/2 dl vettä
  150 g mansikoita
1/2 dl tomusokeria
  1 1/2 tl vaniljasokeria
 
 
Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekä sokeri kevyesti vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Lisäile edellä mainitut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan. 
Lusikoi taikina leivinpaperin päälle uunipellille noin 80 pieneen kasaan. Tuosta tulee kaksi-kolme pellilistä. Voit jakaa taikinan myös pursottamalla taikina leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna whoopies-pohjien jäähtyä ennen täyttämistä.
 
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi. Notkista keskenään tuorejuusto sekä ranskankerma ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Jos käytät pakastemansikoita, niin sulata ne ja soseuta mansikat. Kiehauta vesitilkka ja lisää joukkoon liotetut liivatelehdet. Sekoita seosta ja kaada se hieman jäähtyneen mansikkasoseen joukkoon. Lisää mansikkasose tuorejuusto-ranskankermaseokseen ja nostele joukkoon kermavaahto. Sekoita massa tasaiseksi. Kaada massa kulhoon ja anna täytteen hyytyä vähintään 4 tunnin ajan jääkaapissa. Vatkaa hyytynyt mousse vielä kevyesti. Pakkaa mousse pursotuspussiin ja pursota nokare täytettä noin 40 pohjalle. Paina jokaisen täytteen päälle toinen whoopie-pohja. Ripottele päälle tomusokeria tai koristele vaikka suklaalla ja strösseleillä.  
 
Vinkki! Voit valmistaa täytteen jo etukäteen, koska nuo Whoopie pie-pohjat jäähtyvät varsinkin minikokoisina todella nopeasti. Näin pääset lähes heti paistamisen jälkeen täyttäämään pohjat.
 
 

21 kommenttia:

  1. Sinulla on kovin kaunista täällä :)

    Jenni / murupulla.com

    VastaaPoista
  2. Ihanan näköisiä! Otan ohjeen talteen ja kokeilen lähiaikoina, kiitos :))

    VastaaPoista
  3. Mietin vaan, että meneekö tää nyt taas siihen luokkaan kuin kakkutikkarit mun käsissä, että "älä kokeile tätä kotona" ;) Oon niin vannonut kesyttäväni pursotuspussinkin...ehkä tänä kesänä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sanna, kokeile ihmeessä. Mikäs niissä kakkutikkareissa on pieleen mennyt? Kirjoita tänne, niin mietitään yhdessä, miten ensi kerralla onnistuisit! Pursotuspussin kesyttämiseen on harjoitus paras tapa. Pursottelet vaikka leivinpaperille harjoitukseksi - niin on täälläkin tehty ja varsinkin aloittuvaiheessa paljonkin ;)

      Poista
    2. Kyllähän niistä kakkutikkareista osa onnistui ihan mukavasti - tuntui vaan olevan niin sotkuista puuhaa...en tiedä kummissa oli enemmän nompparelleja ja suklaata tikkareissa vai keittiössä ;) Hyviä olivat maultaan kyllä - ehkä siinäkin olisi se, että harjoitus tekee mestarin :)

      Poista
    3. Makoisiahan ne ovat. Kyllähän noiden nonparellien käyttö on ajoittain aika sotkuista :) Mietin, että monesti voi olla, että liian pehmeää tai lämmintä massaa lähtee kuorruttamaan ja homma lopahtaa siihen. Hyvä, että olit kuitenkin onnistunut, vaikka keittiössä sotkua olikin...

      Poista
  4. Oi, nämä tuli kuin tilauksesta tyttären kesäkuisille 3-vuotis synttärijuhlille. Mielessä kun oli juuri mansikkawhoopiet, mutta hyvä resepti oli hakusessa. :) Säilyvätkö jääkaapissa hyvinä seuraavaan päivään vai pitäisikö jättää homma kokonaan juhlapäivälle?

    Olen blogistasi tehnyt vaikka mitä herkkuja, mutta ekaa kertaa kommentoin.
    Aurinkoista kevättä ja kesää!
    -Jii

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava lukea täältä, että nämä reseptini päätyvät kokeilulistalle. Nämä olivat vielä niin mukavan kokeisia varsinkin pienille syömäreille. Itse säilytin ensimmäisen yön pakastepussissa nuo kuoret ja seuraavana päivänä täytin. Täytettynä säilytin jääkaapissa ja ihan herkullisia nuo olivat vielä seuraavanakin päivänä. Nämä ovat hieman niin kuin pehmeät täytekeksit :) Kiva kun innostuit kommentoimaan!

      Poista
  5. Onpas suloisia!:) Minulla on whoopie piet vielä kokeilulistalla.:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nyt vaan kokeilemaan. Voi näistä tehdä sitten suurempiakin versioita, jos niin haluaa. Suloisia nämä ovat näin pieninä ja sopivia vaikka pienten lasten synttäritarjoiluun. Näitä on myös helppo syödä eivätkä murene samalla tavoin kuin esimerkiksi täytekeksit.

      Poista
  6. Ihanan kuuloinen ohje. Miten nämä säilyvät ja kestävätkö pakastamista? Mietin kesällä tulevia rippijuhlia ja pitäisi tehdä suurin osa tarjottavista etukäteen pakastimeen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Säilytin nämä jääkaapissa. Luulisin, että kestävät pakastamisen täytettyinä oikein hyvin. Kokemusta ei ole, mutta en näe syytä miksei säilyisi.

      Poista
  7. miten kauan nää säilyy jääkaapissa osaatko sanoo? : )

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä nämä säilyvät muutamia päiviä ihan hyvinä jääkaapissa.

      Poista
  8. Hei! Olen myös pitkään seurannut blogiasi ja kirjankin ostanut heti kun vain tuli myyntiin. Ensimmäistä kertaa silti itsekin tänne kirjoitan :) ekanakin, ehkä söpöin ja ihanin leivonta blogi mitä olen lukenut. <3 kiitos siitä! Kysyisin semmosta että oletko ajatellut minkälaisia näistä whoopeista saisi jos tekisi jäätelö täytteellä? Rakastan puffet jäätelöitä ja olen miettinyt että mikä ohje kävisi sen keksiksi :) onko näissä rakenne ja maku yhtään sinne päinkään? :) en ole vielä näitä kokeillut tehdä joten sillä kysyn. aurinkoista kesän odotusta sinne ja herkullisia leivontahetkiä jatkossakin! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla, että pitkäaiakaisia seuraajia on blogillani! Kiva, että tällä kertaa jätit kommenttia. Jäätelötäyte oli yksi minunkin ajatuksista ja se tulee tänne blogiin vielä lähiaikoina :) Kuitenkin haluan täyttää nuo omatekemällä jäätelöllä ja siihenkin on omat niksinsä. Ehkei ihan tuo rakenne ole puffettimainen, mutta varmasti herkullinen myös jäätelöllä täytettynä!

      Poista
  9. Voi apua, kuinka ihania!! Täytteeseen voisi varmaan laittaa ihan vain rahkaa + mansikkasurvosta + sokeria..? Ehkä hieman sitruuna-aromiakin. Tulen kertomaan, miten onnistuivat, jos vain saa aikaiseksi leipoa näitä tämän viikon aikana. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toki voit täytettä muokkailla omaan makuun sopivaksi. Kiva, jos tulet kertomaan kuinka onnistuivat!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...