maanantai 6. toukokuuta 2013

Pähkinälikööri-suklaarouhejäätelö



Jäätelökesä taas lähestyy ja lämpimät kevät ilmat saa jäätelön ajatuksiin :) Itse olen todennut, että tuo kondensoitumaito tekee jäätelöstä ihanan pehmeän makuista ihan ilman sen suurempia jäätelökoneita. Tämä oli kyllä hyvää. Ehkä enemmän aikuiseen makuun, mutta kyllä jopa lapsetkin tästä pitivät - yllätyksekseni :) 

Tämän helpommaksi ei varmaan jäätelön kotivalmistus voi enää mennä - vai kuinka?



Pähkinälikööri-suklaarouhejäätelö

1 dl hasselpähkinälikööriä
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
2 dl vispikermaa
75 g tummaa suklaata

Tarjoiluun
kermavaahtoa
suklaakastiketta/suklaaganachea 
suklaarouhetta


Kiehauta hasselpähkinälikööri, jotta alkoholi poistuu. Jäähdytä likööri. Sekoita likööri, kondensoitu maito sekä vispikerma keskenään ja nosta kylmään. Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi. Kun seos on jääkaappikylmää, vatkaa noin 5 minuutin ajan seosta ilmavaksi. Varsinaista vaahtoa seoksesta ei tule, mutta seos muuttuu ilmavaksi. Lisää suklaarouhe joukkoon nostellen. Voit jättää hieman rouhetta jäätelön koristeluun. Kaada noin 7 dl kulhoon ja koristele halutessasi suklaarouheella. Jäädytä pakastimessa suojattuna seuraavaan päivään. Itse pidin noin vuorokauden ajan.

Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon, suklaa ganachen sekä suklaarouheen kanssa annoksina tai suoraan herkullisena pallona tötteröstä.  





 Joku jo kyselikin minulta tuosta itselleni asettamastani tavoitteesta - puolimaratonin juoksemisesta. Viime viikonloppuna tosiaan juostiin tuo jo alkuvuodesta mainitsemani HCR -puolimaraton. Siellähän minä olin 17 500 osallistujan joukossa. Päätavoitteeni oli päästä maaliin, mutta myös haaveeni toteutui ja pääsin alittamaan kahden tunnin aikarajan. Todellakin aivan hilkulla, mutta kuitenkin onnistuin. Mikä mahtava fiilis tuosta juoksusta tulikaan. Saa nähdä tuleeko vielä tänä vuonna uusia puolikkaita juostua. Seuraava juoksutapahtuma on sitten parin viikon päästä Vantaan Hakunilassa juostava Extreme run. Se on sitten aivan toisenlainen juoksu ja maasto... 

Oliko teistä lukijoista moni tuolla HCR :n puolikkaalla juoksemassa tai kannustusjoukoissa? Tapahtuma sai kyllä paljon ihmisiä kerääntymään Helsingin keskustaan. Pitää sanoa, että koko elämäni pääkaupunkiseudulla asuneena, hienoja ja minulle ihan uusia paikkoja tuli tuon juoksun aikana nähtyä. Tuo lenkki kannattaa kauniina kesäpäivänä käydä vaikka kävelemässä ja ihailemassa miten kauniita ja erilaisia maisemia sekä maastoja pääkaupungistamme löytyykään!


19 kommenttia:

  1. taidankin tietää mitä teen tänään illalla...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeile ihmeessä ja kerro mitä pidit :)

      Poista
    2. Tein oman versioni Kissanminttu-liköörillä ja hyväähän tuosta tuli. Mietin päässäni jo monia muita makuyhdistelmiä mitä on pakko kokeilla samalla pohjalla :)

      Poista
    3. Kuulostaa todella hyvältä. Hieman Grasshoppertyyliin... Se voisikin olla seuraava kokeilu - Grasshopper jäätelö :)

      Poista
  2. Tämä kuulostaa niin yksinkertaiselta, ettei voi epäonnistua :) Josko tästä saisi kesän jälkiruoka-hitin ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toivotaan, että tästä tulee hitti teillä! Yksinkertaisen helppoa :)

      Poista
  3. Hämmensitkö jäätelöä pakastuksen aikana? Käyitkö karamellisoitua vai karamellisoimatonta kondensoitua maitoa ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jäätelöä ei hämmennellä välissä vaan vatkataan ilmavaksi ja sen jälkeen kaadetaan kulhoon. Ihan tavallista kondensoitua maitoa eli ei karamellisoitua käytin.

      Poista
  4. Tänä vuonna en ollut itse juoksemassa, mutta kuitenkin reitin varrella kannustamassa juoksijoita, joita vilisti ohi niin että en sinua joukosta huomannut. Mahtava juoksu sinulla, lämpöiset onnittelut!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Yritin kyllä kovasti bongailla tuttuja katsojien joukosta, mutta ette osuneet silmiini. Olisi ollut kiva edes pikaisesti moikata! Kiitos kannustuksista kuitenkin. Paljon oli porukkaa kertynyt matkan varrelle :)

      Poista
  5. Oi, miten herkullisen oloinen ohje! Tämä menee kyllä ehdottomasti kokeiluun, jollei tuolla hasselpähkinäliköörillä, niin jollain muulla sitten...
    Olisin vielä tyhmänä kysellyt pari tarkentavaa kysymystä: vispikermaa ei siis vaahdoteta ennen kuin se sekoitetaan kondensoituun maitoon? Ja vatkataanko jääkaapin jälkeen käsin vai sähkövatkaimella? Kiitos vastauksista jo etukäteen, tuskin maltan odottaa, että pääsen testaamaan tätä...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla, että tämä resepti "lähti blogista mukaan" :) Liköörin voi tosiaan vaihtaa hasselpähkinästä johonkin muuhun makuunkin. Vispikermaa ei erikseen vaahdoteta vaan kaikki sekoitetaan keskenään, kylmennetään ja vatkataan. Itse käytin sähkövatkainta, mutta hyvillä käsivoimilla voi varmasti käsinkin vatkata. Tuosta vaahdosta ei tule paksua kermavaahdon kaltaista, mutta kaikki ainekset menevät hyvin sekaisin ja seoksesta tulee tasaista, ilmavaa vaahtoa. Nyt vaan testailemaan!

      Poista
  6. kondensoitua maitoa ei varmaan keitellä erikseen?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihan oikein. Kondensoitua maitoa ei tässä reseptissä keitetä vaan käytetään sellaisenaan. Keitettäessä maidon koostumus ja maku muuttuu kinuskiseksi, joten kinuski/toffee jäätelöön laitan mielelläni karamellisoidun kondensoidun maidon.

      Poista
  7. Voisiko likööriä korvata? :)

    VastaaPoista
  8. Voisiko likööriä korvata? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voisi tuon varmsti jattaa vaikka kokonaan pois, mutta sitten tuo ei kylla enaa ole pahkinajaateloa. Tuolta jaatelot-osiosta loytyy monia erilaisia jaateloresepteja. Kurkkaa jos sielta loytyisi jokin sopivampi resepti.

      Poista
  9. Tämä on ihan mielettömän hyvää! Olen jo monta kertaa tehnyt ja aion tehdä monta kertaa uudelleen. Niin helppo ja herkullinen. Olen tehnyt hasselpähkinäliköörin kanssa. Suosittelen kyllä kaikkia testaamaan. :)

    Kiitokset ihanasta reseptistä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olipa mukava lukea kommenttisi! Aika helppo toteuttaa ja niin herkullista!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...