perjantai 12. heinäkuuta 2013

Mansikkainen Mascarpone-jäätelökakku



Vaikka näin kesäaikaan blogissani on ollut hieman tavallista hiljaisempaa on reseptejä luotu ja ideoita hankittu. Käväisin ulkomailla hakemassa monen monta ideaa hautumaan ja niitä ideoita ja kokeiluja nähdään varmasti myös täällä blogissani. Voi olla, että joistain ideoista kasaan jopa kurssinkin. Tämän reseptin loin erästä lehtijuttua varten jo jonkin aikaa sitten. Muutama päivä sitten jäätelökakkureseptiä mietiskellessäni tuli tämä resepti taas mieleeni. Nyt on tuoreita mansikoitakin tarjolla mahtavat määrät, joten ei muuta kuin keittiöön jäätelökakun valmistukseen :)



Mansikkainen 
Mascarpone-jäätelökakku

POHJA
230 g täysjyväkeksejä
80 g voita

JÄÄTELÖ
3 dl vispikermaa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
500 g mascarpone-juustoa
4 tl vaniljasokeria
500 g mansikoita

KORISTELUUN
kermavaahtoa
mansikoita


Murskaa keksit pohjaa varten esimerkiksi monitoimikoneessa tai pakastepussissa kaulimella kaulien.
Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Sekoita keksi-voiseos tasaiseksi. Pingota 22-24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.  Painele keksimuru vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka sivuun jäätelön valmistuksen ajaksi. 
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa mascarpone-juusto, kondensoitu maito sekä vaniljasokeri keskenään sekaisin. Nostele kermavaahto joukkoon. Pilko tuoreet mansikat ja nostele ne muun seoksen joukkoon. Kaada seos keksimurskan päälle ja nosta vuoka pakastimeen. 
Anna kakun olla yön yli pakastimessa. Siirrä jäinen jäätelökakku tarjoiluastialle ja anna olla huoneenlämmössä noin 30-40 minuuttia ennen  tarjoilua. Näin kakku pehmentyy mukavasti leikattavaksi ja herkuteltavaksi.Koristele kakku halutessasi ennen tarjoilua kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla.

Vinkki! Kondensoitu maito on säilyketölkissä myytävää makeutettua maitotiivistettä. Sitä myyvät suuret ruokakaupat.




Oikein aurinkoista ja mukavaa kesäviikonloppua teille kaikille blogini lukijoille! Nauttikaahan auringosta ja kesäherkuista :)

15 kommenttia:

  1. Kaunis ja maukas jäätelökakku! Mukavaa perjantaita!

    VastaaPoista
  2. Onpa herkullisen näköinen! :)

    VastaaPoista
  3. Kyllä oli namia! Töihin leivoin perjantaiherkuksi ja kovasti sain kehuja! :) Kaunis, herkullinen & raikas kesäajan kakku.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla, että kakku maistui! Se on aina paras palaute reseptin laatijalle :) Mukavia kesäpäiviä!

      Poista
  4. Kiitokset kaikille ihanista kommenteistanne! Makeaa kesää teille kaikille!

    VastaaPoista
  5. Hei, tätä tarkoitus tehdä perjantaina mutta mietityttää, että mitä kakulle tapahtuu kun se siinä pöydällä seisoo, että kuin nopeasti alkaa sulamaan ja kakkua jos jää yli, niin säilyykö jääkaapissa?
    Ihana kesäinen resepti ja itseni lisäksi moni muukin otti talteen kokeiluun ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Tämä ei ole mikään buffet-pöydän tarjoiltava. Tämä voi olla kahvipöydässä tarjolla, mutta ei se pitkiä säilytysaikoja kestä. Verrattavissa hyvin jäätelön tarjoiluun. Ei kakku ihan hetkessä muotoansa menetä, mutta pidemmällä seisottamisella kyllä niin voi tapahtua.

      Poista
  6. Oi onpa herkullisen näköinen! :) Onko ns ällömakea tuon kondensoidun maidon ansiosta? Voisiko sen tuolloin korvata jollain?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mielestäni tämä ei ole ällömakea. Voithan varmastikin soveltaa vähentämällä kondensoidun maidon määrää reseptissä. En tiedä onko sillä suurta vaikutusta kakun koostumukseen.

      Poista
  7. Pitääkö tuo kondensoitu maito olla keitetty 3h ennen kuin sen sekoittaa täytteen joukkoon? Terv. en ole ikinä käyttänyt kondensoitua maitoa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei tarvitse olla karamellisoitua vaan ihan tavallista kondensoitua maitoa, joka kaupan hylyltä on ostettu. Ruskempi purkki on yleensä sitä valmiiksi keitettyä, jota tähän reseptiin EI siis tarvita! Kondensoitu maito on todella ihana ja monikäyttöinen tuote, joten suosittelen kokeilemaan sen käyttöä. Itse olen käyttänyt sitä (keitettynä ja ei keitettynä) ainakin jäätelöissä, kekseissä ja kakun täytteissä. Jos minun reseptissäni sanotaan vain kondensoitu maito, tarkoitetaan ei keitettyä ja jos sanotaan karamellisoitu tai keitetty kondensoitu maito, tarkoitetaan dulche de leche-kiuskia eli keitettyä purkkia. Saitkohan tuosta mitään tolkkua?? :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...