perjantai 30. elokuuta 2013

Banana cream pie / Banaanipiirakka - lukijan toive


Sain jo jonkin aikaa sitten pyynnön tuolla yhteydenottoja-sivulla banana cream pie-ohjeesta. Tuota piirakkaa voi varioida niin kookoksella, suklaalla kuin muillakin mauilla. Nyt sattui olemaan niin, että eväsbanaaneista osa oli päässyt jo kypsymään minun makuuni liikaa, joten otin nuo banaanit leivontakäyttöön. Tutustuin hieman banan cream pie:n ajatukseen ja sehän on yksinkertainen. Muropohja, panaania siivutettuna pohjalle, vaniljakreemi (kiisseli) sekä kermavaahtoa päälle. Kehittelin hieman kiinteämmän kiisselin, jotta leikatessa pala pysyisi koossa. Tämä kiisseli sakeutetaan sekä keltuaisilla että maissitärkkelyksellä. Lisäksi laitoin vielä muutaman liivatteen.



Banana cream pie

Pohja
100 g voita
2 rkl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kylmää vettä

Täyte
3 1/2 dl maitoa
1/2 vaniljatanko
3/4 dl sokeria
2 keltuaista
3 rkl maissitärkkelystä
2 liivatelehteä
 3 banaania

koristeluun
2 dl vispikermaa
Mittaa monitoimikoneeseen leikkuuterän kanssa kylmä voi paloiteltuna sekä sokeri ja vehnäjauhot. Pyöräytä konetta niin, että ainekset menevät kunnolla sekaisin ja seos muuttuu jouhomaiseksi. Lisää lopuksi joukkoon kylmä vesi ja pyöräytä vielä niin, että massa hieman kiinteytyy. Voitele noin 20 cm piirakkavuoka. Painele murotaikina vuoan pohjalle ja reunoille, vehnäjauhoja apunakäyttäen. Nosta taikinan päälle leivinpaperi ja laita painoksi esimerkiksi kuivia herneitä. Paista piirakka pohjaa 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Nosta valmis piirakkapohja jäähtymään ritilän päälle vuoassaan.

Puolita vaniljatangon puolikas pituussuunnassa. Raaputa siemenet veitsellä tangon sisältä. Laita liivatteet likoon paketin ohjeen mukaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan maito, vaniljatanko sekä -siemenet, sokeri, keltuaiset ja maissitärkkelys. Kuumenna seosta koko ajan sekoitellen, kunnes seos sakenee huomattavasti ja kiehahtaa. Älä kuitenkaan keitä seosta. Purista liivatelehdistä ylimääräinen kylmä vesi pois ja nosta liivatteet kiehautetun seoksen sekaan. Sekoita, jotta liivatteet sulavat kiisselin joukkoon. 

Paloittele jäähtyneen piirakkapohjan päälle banaanit ohuina siivuina. Levitä hieman jäähtynyt vaniljakiisseli banaanien päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään mielellään seuraavaan päivään tai ainakin noin neljäksi tunniksi. 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lusikoi tai pursottele piirakan päälle. Koristele haluamallasi tavalla. 

Vinkki! Voit puristaa tai sivellä hieman sitruunamehua banaanisiivujen päälle, niin banaanit eivät tummu paloittelun jälkeen.

Vinkki!  Jos haluat täytteestä kermaisempaa, voit hyvin sekoittaa 2 dl vatkattua vispikermaa kiisselin joukkoon.






Itse tein tuota kiisseliä tuplamäärän ajatuksissani, joten kasasin lopun banaanien kanssa jäätelökulhoihin. Maistui se jälkiruokana näinkin ;)

8 kommenttia:

  1. Voi miten taivaallista herkkua!:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä tämä oli herkullista. Banaani on mielestäni hieman liian "aliarvostettu" leivonnassa. Tässä se pääsi oikeuksiinsa.

      Poista
  2. Pakko kertoa: kun olin lapsi, niin mummuni ja äitini teki juhliin kakkuja valmiista torttupohjasta, vaniljakastikejauheesta, banaanista ja kermasta - jos sekin oli hyvää, niin tämän täytyy olla superhyvää ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Maku on varmasti aika samankaltainen - Lapsuusmuistot mieleen tuova :)

      Poista
  3. Tää ohje tulee mulle kyllä hyvään aikaan. Olis tarkotus tulevan perjantaina tehdä juuri tälläinen. Mutta ajattelin että korvaan vaniljakiissellin kondensoidulla maidolla ja keitän siitä kinuskin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Muistuttaa siis Banoffee piirakkaa. Niin herkullista ja makeaa :)

      Poista
  4. Tätä on niin pakko kokeilla! Tää ei voi olla muuta kun hyvää =)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tule ihmeessä kertomaan kokeilun tulos :) Makoisia hetkiä!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...