torstai 31. lokakuuta 2013

Halloween leivonnaiset: Lakritsikuorrutteiset kakkutikkarit / Liquorice cake pops

 
Varsinaista Halloween-juhlaa vietetään suuren meren takana tänään 31.10.2013. Juhlaan kuuluu niin kummituksia, hämähäkkejä kuin vaikka mitä muuta kamalaa ja kammottavaa. Myös täällä Suomessa vuosi vuodelta Halloween on juhlana noussut suureksi pukeutumis- ja leivontajuhlaksi. Lisää Halloweenista voi lukea täältä. Meillä suomessa nuo Halloween-juhlinnat keskittyvät varmasti pääosin viikonlopulle.

Jokin aika sitten törmäsin kaupan hyllyllä pitkästä aikaa tuohon lakritsin makuiseen hard topping-jäätelökuorrutteeseen. Sitä olen joskus kokeillut kakun kuorrutukseen ja kokeillut muutenkin pari kertaa esimerkiksi juuri jäätelön päällä. Tällä kertaa tuli mieleeni kuorruttaa cake popsit tuolla kuorrutteella näin Halloween-juhliin sopiviksi. Sehän onnistui paremmin kuin hyvin. Nuo maistuivat hyviltä ja kuorrutteesta tuli kauniin tasainen, mutta... Jätin muutamat popsit huoneenlämpöön, jotta näen mitä huoneenlämpö kuorrutteelle tekee. Näinpä huomasin, että lämpimässä pidempiaikainen säilyttäminen pehmentää tuon kuorrutteen. Hetkessä popseille ei käy mitenkään, mutta noin tunnin esillä olo huoneenlämmössä teki kuorrutteesta pehmeän ja sitä kautta sotkuisen. Jos innostutte kokeilemaan, niin tuo kannattaa kuitenkin muistaa tarjoilussa. 

Nämä sopivat siis erinomaisesti Halloweenin juhlintaan mustan värinsä ja koristeiden vuoksi. Itse pyörittelin nämä popsit samalla reseptillä paistamastani kakkupohjasta kuin aikaisemminkin tekemäni Halloween jäätelöpopsit. Mielestäni esimerkiksi sitruunainen kakkupohja sopisi lakritsikuorrutteen kanssa erinomaisesti, joten sellaistakin versiota voisi kokeilla!




Lakritsikuorrutteiset kakkutikkarit
Liquorice cake pops

Kakkupohja
3 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl maitoa
60 g voita
2 kananmunaa


70 g maustamatonta tuorejuustoa
30 g voita

Hard topping lakritsikastiketta
nonparelleja/strösseleitä

Sekoita kaikki kuivat aineet kakkupohjaa varten keskenään. Mittaa kulhoon puolet maidosta sekä kananmunat. Sekoittele niin, että kananmunien rakenne rikkoutuu. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Kuumenna kattilassa paloiteltu voi ja loput maidot. Kuumenna sen verran, että voi sulaa. Kaada vielä voi-maitoseos muun taikinamassan joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen. 
Kaada taikinamassa voideltuun vuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Näin ollen saat kakkupohjan helposti pois vuoasta. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kokeile pohjan kypsyyttä cocktailtikulla. Anna pohjan jäähtyä paistamisen jälkeen.

Paloittele kakkupohja leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen. Murskaa kakkupohja pieneksi muruksi. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Sekoita massasta tasaista. Pyörittele massasta noin 24 palloa. Työnnä palloihin tikkaritikut ja laita pallot tikkuineen noin 15 minuutiksi pakastimeen viilentymään.



Purista hard topping purkista kuorrutetta kulhoon noin 1 1/2-2 dl verran. (Lämmitin kulhoa hieman uunissa, jotta se ei ainakaan olisi kylmä.) Upota kakkutikkari kuorrutteeseen yksi kerrallaan ja anna ylimääräisen kuorrutteen valua kulhoon. Kun pinta alkaa muuttua hieman mattaiseksi, ripottele tai kiinnitä koristeet kakkupallon pintaan. Nosta tikkarit korkeaan astiaan kovettumaan. 

Vinkki! Jos kakkumurumassa on liian kuivaa, niin voit lisätä esimerkiksi tuorejuustoa hieman kakkumurun joukkoon enemmän. Kakkumurumassan tulee olla sellaista, että siitä saa muovailtua pallon, joka pitää muotonsa, eikä murene.





Älä unohda osallistua Pullahiiren leivontanurkan synttäriarvontaan täällä.

 Spooky Halloween!!

5 kommenttia:

  1. Suomi kirjoitetaan isolla!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos huomiosta. Olipa päässyt kirjoitusvirhe tuonne tekstiin mukaan.

      Poista
  2. Moikka!! Mikä kokoisessa vuoassa olet paistanut tuon pohjan? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Ihan tarkkaan en nyt muista ja se koko tuosta tosiaankin puuttuu. Luulisin, että käytössä on ollut jonkin noin 22 cm vuoka, mutta tämä nyt on arvio. Sinällään vuoan koolla ei ole merkistystä, koska pohja murustetaan näihin popseihin. Lähinnä kannattaa vain seurata tuota pohjan paistumista.

      Poista
    2. Kiitoksia vastauksesta. Tuon kokoisessa ajattelinkin, että teen, jos et ehdi vastaamaan. :) Mukavaa viikonloppua!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...