maanantai 11. marraskuuta 2013

Mansikka-raparperikakku isälle



Eilen juhlistettiin isää ja varmaan aika monessa perheessä leivottiin kakkua tai muuta herkkua isälle. Meillä isänpäivää juhlistettiin aika perinteisesti. Aamiainen tarjoiltiin lasten toimesta. Aamiaisen jälkeen leivoimme iltapäivän isänpäiväkahvitukseen herkkuja sekä lähdimme pienelle isänpäiväkierrokselle. Suuntasimme samalla myös hautausmaalle sytyttämään kynttilät omalle isälleni, vaarilleni sekä mieheni vaarille. Tänä vuonna päätimme järjestää meillä isänpäiväkahvituksen, johon saamme vieraaksemme papan, iso-ukin sekä muita sukulaisia.

Perheemme pojat leipoivat kanssani tämän mansikka-raparperihyydykekakun tarjolle. Neiti sitten keskittyi keksien ja mokkapalojen leipomiseen. Minä leivoin sitten vielä itse nopeasti kinkkupiirakan ja tein pastasalaattia sekä vihersalaattia.


Mansikka-raparperikakku

Pohja
10 kpl digestive-keksiä
50 g voita

Täyte
5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g mansikoita
100 g raparperisosetta
1 1/2-2 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
7 liivatelehteä
1/2 dl vettä

Koristelu
1-2 dl vispikermaa (tomusokeria/vaniljasokeria)
tuoreita mansikoita

Murusta keksit ja sulata voi. Lisää voi sula keksimurun joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Painele keksimuru 22 cm vuoan pohjalle tai suoraan tarjoilualustalle laitetun irtoreunuksen sisään. Nosta alusta tai vuoka jääkaappiin. Ota viilentyneen pohjan ympäriltä reunus pois. Öljyä kevyesti 24 cm kakkureunus ja tomusokeroi se. Nosta reunus pohjan ympärille, jotta keksipohja jää täytteen sisälle.

Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa vispikerma kevyesti vaahdoksi. Notkista tuorejuusto yhdessä tomusokerin (kannattaa aloittaa pienemmällä tomusokerin määrällä ja lisäillä tomusokeria loppuvaiheessa tarvittaessa) ja vaniljasokerin kanssa. Soseuta mansikat ja sekoita raparperisoseen kanssa. Kuumenna 1/2 dl vettä kiehuvaksi ja purista liossa olleista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehautettuun veteen. Lisää vesi mansikka-raparperi seokseen koko ajan sekoitellen. Lisää mansikka-raparperiseos tuorejuuston joukkoon ja nostele lopuksi kermavaahto sekaan. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada täyte pohjan päälle 24 cm vuokaan. Nosta jääkaappiin hyytymään ainakin noin neljän tunnin ajaksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla. Koristele kakku kermapursotuksilla sekä tuoreilla mansikoilla.

Vinkki! Jos käytät pakastemansikoita, niin sulata ne ja soseuta nesteineen päivineen.

Vinkki! Jos et omista kahta eri kokoista vuokaa, voit tehdä kakun suoraan pienempään 22 cm vuokaan. Näin ollen kakusta tulee hieman korkeampi ja pohja jää näkyviin reunasta. Tämä on lähinnä ulkonäöllinen makuasia.

HUOM! Minun makuuni olisi raparperi saanut maistua hieman enemmänkin, koska nyt mansikka taittoi raparperin maun aika tavalla alleen. Voisihan tuon tehdä vaikka eri kerroksilla.



8 kommenttia:

  1. Herkullisen näköinen ja kuuloinen kakku. Jostain kun löytäisi raparperihilloa niin kokeilisin ehdottomasti. Luin aiemmin blogistasi vinkin reunojen öljyämiseen ja tomusokerointiin ja pakko sanoa että älyttömän hyvä vinkki oli. Toimii todelle hyvin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Itsekin opin tuon jostain videon pätkästä vuosia sitten ja se on toiminut kyllä todella hyvin. Minulla onkin yhdestä hyydykekakusta kuva, jossa pieni siivu vuoasta jäi käsittelemättä. Siinä huomaa kyllä eron :) Minulla on tuota raparperisosetta pakastimessa valmiina, joten sitä oli tällä kertaa helppo käyttää. Hieman kesäisiä makuja näin kylmiin syys/talvipäiviin :)

      Poista
  2. Mmm näyttää todella herkulliselta!

    VastaaPoista
  3. Näyttää ihanalta!!! Mansikka ja raparperi sopii mun mielestä tosi hyvin yhteen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä ne ovat hyvä makupari. Tässä olisi tuo raparperi saanut maistua kyllä minun mielestäni vielä enemmän, joten sitä voisi lisäillä, jos reseptiä kokeilee.

      Poista
  4. Mulla on pakkasessa sellasta mansikka-raparperimössöä johon on vähän lisätty sokeria ku pakastin.. Tein siitä ensin mehua ja sen siivilöidyn jutun säästin. Käviskö tää tähän kakkuun?? Ja monelle hengelle tää kakku suurinpiirtein on??

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voisi se toki käydäkin. Olen käyttänyt tuollaista mehun ylijäämää marjapiirakkaan ja hyvää oli. Käytin kylläkin omenan loppuja, mutt uskon että onnistuisi hyvin mansikka-raparperimössölläkin: http://www.pullahiiri.com/2012/09/omenapiirakka.html Luulisin tämän päivityksen kakusta riittävän noin 10-12 henkilölle.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...