tiistai 3. joulukuuta 2013

Joulukalenteri - luukku 3: Kinuskikastike / Caramel sauce



Tässä on ohje herkulliseen kinuskikastikkeeseen. Tämä on hieman eri tavoin tehty kuin aikaisemmin tekemäni kinuskikastike, mutta maistuu kyllä todella herkulliselle. Syy voi olla tuo voin, sokerin ja kerman määrä - tässä mitään niistä ei ole säästelty! Niin täyteläistä ja herkullista!




Kinuskikastike

400 g sokeria
200 g voita
2 1/2 dl kermaa
(3 tl vaniljasokeria)
(hyppysellinen suolaa)

Mittaa laakeaan paistokasariin sokeri. Anna sokerin sulaa ja hieman karamellisoitua. Kun sokeri on kokonaisuudessaan sulanut, lisää joukkoon pienissä erissä paloiteltu, kylmä voi. Sekoita seosta voimakkaasti. Jos tuntuu että voi ja sokeri erottuu, niin jatka voimakasta sekoittamista ja kuumenna seosta hieman. Lisää joukkoon kerma ja jatka sekoittamista. Kuumenna seosta samalla koko ajan sekoittaen ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon lopuksi vaniljasokeri sekä halutessasi pieni määrä suolaa. 
Kaada seos kannelliseen astiaan. Voit tarjoilla kinuskin lämpimänä esimeriksi jäätelöannoksissa. 

 Vinkki! Tämän kinuskikastikkeen voisi pakata vaikka pieninä annoksina lasipurkkeihin (esimerkiksi pilttipurkit), jotka olisivat helppoja lämmittää esimeriksi vesihauteessa. Näin ollen herkullinen, lämmin kastike olisi valmiina jääkaapissa odottamassa. Vain nopea lämmitys ja lämmin kinuskikastike on valmiina.

10 kommenttia:

  1. Kiitos ohjeesta ja mainio tuo vinkki meille kinuskisuille!

    VastaaPoista
  2. Näyttää herkulliselta! Sopisi hyvin vaikkapa jäisten marjojen kanssa tarjottavaksi. ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Katri: Kyllä sopisi erinomaisesti! Huomisessa kalenterin luukussa kinuskia käytetään johonkin ihan muuhun :)

      Poista
  3. minkälainen säilyvyys tällä tuotteella on? kuullostaa makoisalta ja ajattelin et olisi kiva lahja idea.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Katsoin, että Valion sivuilla kotitekoisen kinuskin säilyvyydeksi on sanottu 1-2 viikkoa suljetussa purkissa. Eiköhän tämäkin samoihin mene. Nuo säilyvyysasiat ovat aina hieman epävarmoja sanoa, kun hygienia vaikuttaa niihin aika paljon. Tämän vuoksi en säilyvyysaikoja päivityksissä ilmoittelekaan. Jokainen voi tehdä päätökset säilyvyydestä itse.

      Poista
  4. Kiitos ohjeesta! Pitihän sitä kokeilla ja kyllä maistui jäisten karpaloiden kera! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla. Tämä on hyvin käyttökelpoinen. Kohta tulee macaron resepti kalanteriluukusta ja siellä tätä käytetään vatkattuna täytteenä. Toisaalta tätä voi hyvin käyttää vaikka tällaisenaankin täytteissä. On tälle luvassa muutakin käyttöä vielä tulevaisuudessa, joten jos kinuskia jäi yli, niin käyttötarkoituksia tulee kyllä. Laita purkki kylmäsäilytykseen vielä hetkeksi :)

      Poista
  5. Tuleeko tästä määrästä noin yksi tuollainen lasipurkillinen kinuskia? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä, tästä tuli tuollainen aika iso lasipurkillinen.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...