tiistai 26. helmikuuta 2013

Huhtikuun leivonta- ja koristelukurssit Viikissä




 

Pullahiiren leivonta- ja koristelukurssien kurssitarjonta huhtikuulle 2013!
 
 
Tervetuloa kursseille harjoittelemaan juhlaleivonnaisten leipomista ja kauniiden koristeiden valmistamista! Alla on huhtikuun kurssitarjonta. Ilmoittautumiset sähköpostilla osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com
Täältä löydät tietoja myös maaliskuun kursseista.



HUHTIKUU

Kurssipaikkana toimii Asukastalo Kaari, Helsingin Viikissä. Osoitteessa Tilanhoitajankaari 9, 00790 HELSINKI 


Kakkukoristeiden perusteet, lauantai 13.4.2013 klo 10.30-13.30
Kurssilla harjoitellaan erilaisten koristelumassojen käyttöä kakkukoristeissa sekä erilaisten koristeluvälineiden käyttöä. Lisäksi kurssilla käydään läpi kakun kuorruttamisen perusteet, massojen värjääminen sekä paljon ideoita koristeluun. Kurssimaksuun sisältyvät kaikki tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallinen kurssimateriaali. Kurssilaiset saavat kurssilla tehdyt koristeet mukaansa. Tällä kurssilla pääset valmistamaan erilaisia koristeita myös kevään ylioppilaskakkuihin tai muihin kevään ja kesän juhlaleivonnaisiin. Kursseille otetaan enintään 10 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)





Pikeerin käyttö koristelussa, lauantai 13.4.2013 klo 14.00-17.00
Tällä kurssilla opit pikeerin eli valkuais-tomusokeriseoksen valmistuksen sekä oikeat koostumukset erilaisiin koristeisiin ja pursotuksiin. Kurssin aikana käymme läpi monta eri käyttötapaa pikeerille. Pursottamalla pikeeri taipuu moneen kauniiseen koristeeseen. Kurssilla opittuja taitoja voit käyttää jatkossa kauniiden koristeiden valmistamiseen sekä kakkujen ja pikkuleipien koristeluun. Kursseille otetaan enintään 10 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)







Sokerimassakukat, sunnuntai 14.4.2013 klo 10.30-13.30
Tule hakemaan oppia erilaisten syötävien kukkien tekemiseen. Tällä kurssilla voit valmistaa kauniit kukkakoristeet vaikka ylioppilaskakkuihin tai muihin kevään ja kesän juhlaleivonnaisiin. Kurssilla neuvotaan syötävien massojen käsittelyä, värjäämistä sekä erilaisten kukkien valmistusta muoteilla ja ilman muotteja. Tällä kurssilla pääset valmistamaan myös kauniita sokerimassaruusuja. Kurssimaksuun sisältyvät kaikki tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallinen kurssimateriaali. Kurssilaiset saavat kurssilla tehdyt koristeet mukaansa. Kursseille otetaan enintään 10 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)






Pursotuskurssi, sunnuntai 14.4.2013 klo 14.00-17.00 
Kurssilla pääset kokeilemaan erilaisia pursotuksia niin kermasta kuin sokerikreemistäkin täytekakkuun. Tarjolla on erilaisia pursotusteriä, joilla pursottamalla saa aikaiseksi kauniita koristeita. Kurssilla opetetaan alusta alkaen pursotettavien massojen värjääminen ja pursotukseen tarkoitettujen välineiden käyttö sekä pursotustekniikat. Käymme läpi myös erilaisia kukkapursotuksia. Osallistujat tuovat kurssille mukanaan valmiiksi täytetyn kakkupohjan. Kurssilta voi myös ostaa harjoituspohjan (ei syötävä) erilliseen 5 euron hintaan. Tarkemmat ohjeet kakkupohjaan ja täytteeseen osallistujat saavat sähköpostitse. Kursseille otetaan enintään 10 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)


Lisäkurssi Kakkukoristeiden perusteet, lauantai 20.4.2013 klo 10.30-13.30
Kurssilla harjoitellaan erilaisten koristelumassojen käyttöä kakkukoristeissa sekä erilaisten koristeluvälineiden käyttöä. Lisäksi kurssilla käydään läpi kakun kuorruttamisen perusteet, massojen värjääminen sekä paljon ideoita koristeluun. Kurssimaksuun sisältyvät kaikki tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallinen kurssimateriaali. Kurssilaiset saavat kurssilla tehdyt koristeet mukaansa. Tällä kurssilla pääset valmistamaan erilaisia koristeita myös kevään ylioppilaskakkuihin tai muihin kevään ja kesän juhlaleivonnaisiin. Kursseille otetaan enintään 10 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)



Macaron-leivonnaiset, lauantai 20.4.2013 klo 14.00-17.00 
Macaron-leivonnainen on tämän hetken trendileivonnainen. Oletko miettinyt mistä löytäisit hyvin toimivan reseptin ja saisit hyvät vinkit onnistuneisiin macaron-leivonnaisiin? Tervetuloa Pullahiiren macaron-kurssille! Kurssilla pääset itse valmistamaan macaron-leivonnaisia toimivalla reseptillä. Tältä kurssilta saat myös neuvot onnistuneeseen lopputulokseen. Teemme kurssilla eri värisiä ja makuisia macaron-leivonnaisia ja täytämme leivoskuoret maistuvilla täytteillä. Omat macaron-leivonnaiset saa kurssilta mukaan. Kursseille otetaan enintään 9 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 47 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)


 

Lasten leivonnaiset – cookie pops & cake pops, sunnuntai 21.4.2013 klo 14.00-16.00
Kekseistä tai kakusta tehdyt tikkarit eli cookie popsit ja cake popsit ovat suosittuja herkkuja! Tule valmistamaan yhdessä lapsen kanssa näitä kauniita ja herkullisia juhlatarjottavia. Saatte viettää yhdessä mukavan iltapäivän leipoen ja koristellen herkulliset popsit. Leivonnaiset pakataan laatikoihin ja ne saatte mukaanne tarjottavaksi vaikka kotiväelle tai juhlavieraille. Kurssilta saatte mukaanne maistuvat reseptit kurssin leivonnaisiin, joten niiden valmistus myös kotona on helppoa. 
Hinta: 45 euroa/pari (aikuinen-lapsi) toinen lapsi 20 euroa (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä reseptit)





Ilmoittaudu kursseille sähköpostilla osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com. Ilmoita samalla myös yhteystietosi (osoite, puhelinnumero). Ilmoittautumisen jälkeen saat vahvistuksen sähköpostiisi. 

Mikäli yksityinen kurssi esimerkiksi ystävä-, työ-, harraste- tai vaikka polttariporukalle kiinnostaa, ota yhteyttä sähköpostilla osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com tai puhelimitse numeroon 040-12 42 042. Sovitaan kurssin sisällöstä ja aikataulusta yhdessä. Tämän jälkeen saatte kirjallisen tarjouksen kurssin järjestämisestä.

maanantai 25. helmikuuta 2013

Lohi-pinaattipiirakka


Kehittelin suolapalaksi kahvipöytään tällaisen lohi-pinattipiirakan. Jonkin aikaa piti miettiä, että mitä uutta kasvissyöjälle (kala käy) sopivaa keksisin kahvipöydän antimiksi. Monenlaista piirakkaa olenkin kokeillut, mutta en koskaan tuoreista pinaateista tehtyä lohi-pinaattipiirakkaa. Täältä niitä suolasten piirakoiden variaatioita löytyykin.



Lohi-pinaattipiirakka

Pohja
250 g voita
5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
3 rkl kylmää vettä

Täyte
200 g pinaattia
2 rkl öljyä
1 sipuli
1 kynsi valkosipulia
350-400 g kylmäsavulohta palana
100-150 g kirsikkatomaatteja
4 dl ruokakermaa
4 kananmunaa
80 g juustoraastetta
valkopippuria
suolaa
(koristeluun herneenversoja tai rucolaa)

Nypi pohjan hetken aikaa huoneenämmössä ollut voi, vehnäjauhot ja suola hyvin. Lisää joukkoon vesi ja muodosta taikinasta kiinteä pallo. Voit myös valmistaa pohjan monitoimikoneessa, mutta silloin kannattaa muistaa, ettei piirakkapohjaa kannata työstää liikaa. Lisäile suolaa oman maun mukaan. Voi on jo itsessään aika suolaista, joten taikinaa kannattaa maistaa työstövaiheessa, jotta siitä ei tule liian suolasta. Painele taikina vehnäjauhoja apunakäyttäen noin 28 cm korkea reunaiseen vuokaan. Nosta taikinaa myös noin 4 cm vuoan reunoille. Suosittelen käyttämään esimerkiksi irtopohjavuoan reunusta leivinpaperin päällä. Näin saat piirakan kauniisti tarjolle ilman vuokaa. 

Valmista täyte huuhtomalla pinaatit ja poistamalla kovat lehtiruodit. Laita pinaatit kattilaan veteen ja keitä noin 5 minuutin ajan. Siivilöi pinaatti ja anna pinaattien jäähtyä hetken aikaa. Kun pinaatit ovat jäähtyneet käsin kosketeltaviksi leikkaa ne veitsellä pieneksi. Pilko myös valkosipuli sekä sipuli hienoksi. Mittaa pinnoitettuun kasariin öljy. Kuumenna ja lisää sipuli sekä valkosipuli. Kuulota ne. Lisää lopuksi pilkottu pinaatti joukkoon. Kuulota vielä pinaattia hetki pannulla sipuleiden kanssa, mutta varo polttamasta. Nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. 

Pilko lohi haluamasi kokoisiksi paloiksi. Pese tomaatit ja puolita ne. Sekoita kulhosssa kerma, kananmunat ja juustoraaste. Lisää joukkoon ripaus suolaa ja valkopippuria. 

Levitä pohjan päälle pinaatti-sipuliseosta noin 2/3 koko seoksen määrästä ja lisää loput muna-kermaseokseen. Levitä myös kylmäsavulohipalat piirakkapohjan päälle ja kaada munakermaseos päälle tasaisesti. Lisää lopuksi puolitetut tomaatit piirakan päälle. Paista noin 45-60 minuuttia 175 asteessa. Jos et halua piirakkaan kovasti väriä, niin laita paiston ajaksi folio piirakan päälle. Näin punaisen ja vihreän sävyt tulevat kauniisti esille täytteestä. Koristele piirakka esimerkiksi hereenversoilla tai vaikka rucolalla.

Vinkki! Voi kannattaa kuitenkin olla kylmää, mutta ei täysin kovaa. Muuten on todella raskasta työstää pohjataikina käsin. Koneetkaan eivät pidä kovasta voista. Piko voi ainakin pieniksi kuutioiksi, jos käytät kylmää voita monitoimikoneessa.



Pullahiiren leivonta- ja koristelukurssit tulevat huomenna tiistaina 26.2.2013 esille tänne blogiin. Kannattaa käydä kurkkaamassa, varsinkin jos on tulossa kevään ja kesän aikana juhlia. Juhlakoristeet voi valmistaa jo valmiiksi juhlia odottelemaan. Pölyltä ja valolta suojattuna koristeet säilyvät pitkiäkin aikoja. Myös hyvin kuivuneet koristeet pysyvät parempina pidempään juhlaleivonnaisten päällä!

torstai 21. helmikuuta 2013

Vadelmamuffinssit


Täällä Etelä-Suomessa vietetään parhaillaan hiihtolomaviikkoa. Meilläkin koululainen sekä eskarilainen on kotosalla - tai oikeastaa ulkoilemassa nuo lapset ovat suurimman osan päivästä. Näin hiihtolomaviikon lopun kunniaksi kotosalla voi vaikka herkutella vielä vadelmamuffinsseilla. Nämä ovat niin helppoja taas tehdä, joten näissä on lapsukaisille mukavaa tekemistä viimeisiksi lomapäiviksi :) Tässä reseptissä  ei ole vatkailuja eikä kovin montaa vaihetta muutenkaan. Hyvää harjoittelua mittailuihin ja raaka-aineiden opiskeluun. Ne, joilla loma on vasta alkamassa, niin on monta päivää aikaa leipoa ja kokeilla vaikka erimakuja vaihtamalla marjat omiin lempimarjoihin. Minulla tuo lempimarja sattuu olemaan vadelma, joten sillä on ehkä pieni vaikutus tähän reseptiin...



 Vadelmamuffinssit

120 g voita
1 1/3 dl maitoa
2 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
noin 4 dl vadelmia

Lämmitä voi ja maito kattilassa, mutta kuumenna vain niin, että voi sulaa. Anna jäähtyä hetki ja lisää kananmunat joukkoon. Sekoita hyvin, jotta kananmunien rakenne rikkoutuu. Mittaa kuivat aineet kulhoon (sokeri mukaan lukien) ja sekoita keskenään. Lisää kuivat aineet voi-maito-kananmunaseokseen hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi jäiset tai tuoreet vadelmat taikinan joukkoon. Jaa taikina 12 muffinssivuokaan. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. 

Vinkki! Tarkista muffinssien kypsyys paistoajan loppupuolella. Uunien lämpötiloissa ja sitä kautta paistoajassa saattaa olla eroja, joten cocktailtikulla kannattaa kokeilla muffinssien kypsyys paiston jälkeen.



Näillä voi herkutella aamupalan tai iltapalan päätteeksi tai vaikka mutustella välipalaksi. Herkuttelu sallittakoon lomapäivinä!

perjantai 15. helmikuuta 2013

Kuorrutetut minttusuklaamuffinssit


Tällä kertaa leipoessa innostuin minttusuklaamuffinsseista :) Parhaillaankin täällä tuoksuu muffinssit, kun on taas yhdet herkkumuffinssit kokeilun alla. Voisikohan sanoa, että tulee varmaan muffinssipainotteisia päivityksiä tässä lähiajat :) Toivottavasti on muitakin muffinsseihin "hurahtaneita". Niiden hyvä puoli on se, että ne valmistuvat nopeasti, tiskiä tulee vähän ja muffinsseja voi muutella niin monella tapaa. Kun on hyvä perusresepti olemassa, niin sillä pääsee jo pitkälle. Kursseilla näistä reseptinmuokkausasioista onkin aina jonkin verran puhetta. Pitäisi joskus muunnella samaa reseptiä eri makuihin täällä blogissakin, niin teillekin selviäisi kuinka helppoa se oikeasti on.


 
Minttusuklaamuffinssit
(12 kpl)
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
125 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
250 g kermaviiliä
60 g tummaasuklaata
piparminttuöljyä

Sekoita vehnäjauho, sooda, leivinjauhe, kaakaojauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää voimakkaasti vatkaten kananmunat joukkoon. Lisää vuorotellen seoksen joukkoon kermaviiliä ja kuivia aineita. Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi ja lisää massaan. Lisää vielä piparminttuöljyä maun mukaan. Jaa taikina 12 muffinssivuokaan. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Piparminttukuorrute

3 isoa valkuaista
2 dl sokeria
1/2 dl vettä
200 g voita
piparminttuöljyä
vihreää elintarvikeväriä

Laita valkuaiset vatkautumaan monitoimikoneeseen. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kuumenna seos, kunnes se kuumenee 116 asteeseen. Kaada kuuma siirappi valkuaisten joukkoon koko ajan kovasti vatkaten. Anna vaahdon vatkautua niin, että se jäähtyy (noin 10-15 minuutin ajan). Lisää jäähtyneen valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten huoneenlämpöinen pieneksi paloiteltu voi erissä. Vatkaa niin, että seoksesta tulee tasaista. Lisää joukkoon piparminttuöljyä maun mukaan. Ota hieman kuorrutetta erilleen ja värjää se vihreäksi. Lisää vihreä kuorrute valkoisen kuorrutteen joukkoon ja marmoroi kuorrute kääntelemällä vihreä kuorrute epätasaisesti valkoisen kuorrutteen joukkoon. Lusikoi massa pursouspussiin ja pursottele kuorrute kauniisti muffinssien päälle.Voit myös levittää kuorrutteen lusikalla muffinssien päälle. 
Koristele muffinssit suklaakoristein.

Vinkki! Maistele niin muffissitaikinaa kuin kuorrutettakin, jotta saat toivomasi mintun maun muffinsseihin. Jos käytät piparminttuaromia, niin se on huomattavasti miedompaa kuin piparminttuöljy.



Täällä on tulossa oikein leivontaan painottuva viikonloppu, kun esikoinen täyttää pyöreitä vuosia :) Niitä sitten saamme juhlistaa! Palautuu kyllä nuo ajat 10 vuoden takaa mieleeni...

Mukavaa viikonloppua!

torstai 14. helmikuuta 2013

Ystävänpäivätarjous



Oikein hyvää ystävänpäivää! 

Koska ystävänpäivänä muistetaan ysvää, niin Pullahiiren leivontanurkka tarjoaa tänään muffinssi- ja koristelukursseista 10 % alennuksen, jos teet kurssivarauksen maaliskuun jäljellä oleville kurssipaikoille yhdessä ystävän kanssa!

Tarjous koskee muffinssi- sekä koristelukursseja ja on voimassa maaliskuun kurssipaikoilla. Tarjous on voimassa 14.-15.2.2013, kun kurssipaikkoja varataan kerralla kaksi tai enemmän. Kurssipaikkoja on jäljellä rajoitetusti. Koskee vain uusia varauksia.

Kursseista löydät lisätietoa Kurssit-välilehdeltä.

Yhteydenotot sähköpostitse pullahiiri@pullahiiri.com

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Laskiaisen perinteet - pullaa ja pulkkamäkeä


Meillä perinteisesti laskiaisen kuuluu niin mäenlasku kuin laskiaispullatkin. Tänä vuonna saimme vielä ystäväperheen kylään, joten meitä oli sitten laskiaismäessä hieman suurempi porukka. Mäkeä tuli laskettua niin pulkalla kuin liukurillakin. Hyvää liikuntaa muuten tuo mäen ylös käveleminen ja mukavassa seurassa ei huomaakaan hyötyliikuntaa. Lapset jaksoivat mennä alas-ylös monen monta kertaa ja into ei olisi loppunut kokopäivänä. Onneksi laskiaispullilla saimme lapset houkuteltua helposti kotiin. 
On ne vaan niin maukkaita herkkuja.



Laskiaispullat

5 dl maitoa
50 g hiivaa
3 tl kardemummaa
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
n. 14-15 dl vehnäjauhoja
200 g voita

Täyte
6 dl vispikermaa 
tomusokeria
vaniljasokeria
hilloa
 

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva joukkoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola, kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Lisäile vehnäjauhoja taikinan sekaan ja alusta taikina. Lisää alustamisen loppuvaiheessa pehmeä voi joukkoon ja vaivaa taikinaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan noin tunnin ajaksi. 
Kaada taikina leivonta-alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina noin 30 osaan ja pyöritä nuo pulliksi. Nosta uunipellille leivinpaperin päälle ja anna nousta leivinliinan alla vielä noin 15 minuutin ajan. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele halutessasi päälle raesokeria. Paista 200 asteessa noin 10 minuutin ajan. 
Anna pullien jäähtyä ennen täyttämistä. 
Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla maun mukaan. Leikkaa pullista lakit pois ja kaavi hieman pullaa sisältä kulhoon. Lisää pullamurun sekaan hieman kermavaahtoa ja runsaasti hilloa. Sekoita massa hyvin sekaisin. Täytä kaavittu kohta pullasta kermavaahto-hillo-pullaseoksella ja pursota tai levitä kermavaahtoa päälle. Nosta pullan lakki kermavaahdon päälle. Ripottele vielä halutessasi tomusokeria pullan päälle. Tee näin kaikille pullille.



Tässä näkyy vielä tämä "täytesydän" pullan keskellä. Muistikuvani mukaan tuon "täytteen" on minulle neuvonut oma yläasteen kotitalousopettajani, Pirjo. Muistankohan ihan oikein? 
Onko teille muille tuttua tuo "täytteen" tekeminen? En ole nimittäin muualla juurikaan tuohon törmännyt.

perjantai 8. helmikuuta 2013

Whoopies



Kuten moni on varmasti huomannut minulla jokin ihmeellinen innostus Amerikkalaisiin leivonnaisiin. Ehkäpä siellä käytetään sokeria ja voita leivonnaisissa sen verran, että ne maistuvat minulle - vai mikä sitten olisi syynä. Maistuvia ne ainakin ovat. 
Whoopies-leivonnaisia on pitänyt kokeilla jo pitkään ja tällä viikolla pääsin tuon suunnitelman toteuttamaan. Whoopies-leivonnaiset ovat hieman keksin ja kakkupohjan välimuoto. Nuo täytetään yleensä herkullisilla makeilla täytteillä. Minä menin täytekokeilussa helpolla, koska käytin jopa meidän lähikaupasta löytyvää Philadelphian suklaatuorejuustoa. Oli kyllä herkullista täytteeksi tai vaikka muffinssien kuorrutteeksi. Varmasti vatkaamalla ja lisäilemällä vaikka kermaa, tuosta saa vaikka herkullisen ja nopean moussen. Se on vielä kokeilematta. 



Suklaa whoopies
alá Pullahiiri

100 g voita
1 dl sokeria
1 1/2 dl ruokosokeria
1 kananmuna
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 tll soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl maitoa

Täyte
noin 300 g Philadelphia suklaatuorejuustoa
(suklaata sulatettuna, strösseleitä, nonparelleja)
 
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri sekä ruokosokeri kevyesti vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna voimakkaasti vatkaten.  Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Lisäile edellä mainitut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan. 
Lusikoi leivinpaperin päälle uunipellille taikina noin 34-40 pieneen kasaan. Tuosta tulee noin kolme pellilistä. Itse jaoin nuo kasat keksikauhalla, jolloin kaikista kasoista tuli yhtä suuria. Voit jakaa tuon myös pursottamalla kasat leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna whoopies-pohjien jäähtyä ennen täyttämistä.
Pursota tai levitä veitsellä täyte whoopies-pohjan päälle ja nosta toinen pohja täytteen päälle. Halutessasi voit koristella whoopies-leivonnaiset esimerkiksi suklaalla ja nonparelleilla tai strösseleillä. 

Vinkki! Voit myös tehdä näistä miniversioita. Se on minullakin seuraava askel näiden whoopies-leivonnaisten kanssa.


Täällä voit käydä lukemassa lisää Whoopies-historiaa. Nyt nousee taas nämä nimiasiat mietintään eli onko nämä nyt whoopie pie, whoopie, whoopies vai mikä olisi oikein nimitys? Minä käytän nyt näistä nimitystä whoopies, niin kuin tuolla Amerikan mantereella tunnutaan resepteissä käyttettävän.

Oikein mukavaa ja lumista viikonloppua teille kaikille lukijoille!
Muistakaa käydä laskiaismäessä ja huudella "pitkiä pellavia" :) 
 Ja muistakaahan leipoa laskiaispulla!

 

torstai 7. helmikuuta 2013

Toffee-nougat Cookies



Minä pidän todella paljon kekseistä - niiden leipomisesta sekä syömisestä :) Ne ovat nopeita ja herkullisia leivonnaisia vaikka yllätysvieraille. Leipomani keksit ovat usein cookies-tyyppisiä, paksuja ja meheviä. Nyt kehittelin reseptin toffeen ja nougatin yhdistelmästä, koska tällaisia keksejä ei ole tullut juurikaan vastaan. Nämä nopeat ja helpot keksit ovat myös hyvin oivia leivonnaisia lasten kanssa, koska ainakin meillä keksien pyörittely palloiksi on haluttua hommaa. Niinpä meillä neiti 6v. pyöritteli nämä kaikki keksit. Leipominen on kyllä mukavaa puuhaa lasten kanssa!



Toffee-nougat cookies
(noin 35 kpl)

300 g voita
1 prk karamellisoistua kondensoitua maitoa
2 kananmunaa
10 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
200-250 g Duppel nougat-patukoita (tai muuta nougattia)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja karamellisoitu kondensoitumaito keskenään. Lisää joukkoon kananmunat voimakkaasti vatkaten. (Jos taikina tässä vaiheessa näyttää hieman rakeiselta, niin jatka vaan ohjeiden mukaan.) Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisäile vehnäjauhoseos vatkatun keksipohjan sekaan. Paloittele nougatpatukat ja nostele ne joukkoon. Voit jättää osan nougatpaloista painettavaksi kekseihin juuri ennen paistoa. Pyörittele taikina leivinpaperin päälle palloiksi. Paista keksit 175 asteessa noin 12-15 minuuttia.  Paistoaika riippuu paljolti keksien koosta. Meidän keksit oli ehkä lähellä golf-pallon kokoa.

Vinkki! Muista, ettet ylipaista keksejä! Keksit pysyvät mehevinä, kun ne otetaan hieman pehmeinä uunista pois.   

Vinkki! Karamellisoidulla kondensoidulla maidolla tarkoitan valmiiksi keitettyä toffeeta/kinuskia. Tuota voi ostaa valmiiksi kaupoista säilyketölkkinä tai sitten keittää sokeroitua kondensoitua maitotölkkiä noin kolmen tunnin ajan kattilassa. Jos innostut keittämään tuon tölkin itse, niin muista myös jäähdyttää toffee/kinuski ennen taikinaan lisäämistä.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...