torstai 28. maaliskuuta 2013

Sitrus-mascarponepiirakka



Jonkin verran täällä blogissa onkin jo nyt maaliskuun aikana näkynyt reseptejä, jotka sopivat hyvin pääsiäisen ruoka- tai kahvivieraille tarjottaviksi. Tässä nyt vielä oiva piirakkaidea pääsiäisen pyhiin. Lauantaina on vielä kaupat auki, joten aineksetkin kerkeää hankkimaan. Herkullinen piirakka tuli tästäkin. 




Sitrus-mascarponepiirakka

Pohja
 150 g voita
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
noin 1 rkl kylmää vettä

 Täyte
2 dl vispikermaa
250 g mascarponejuustoa
2-3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu
3 prk (á 312 g/170 g) säilykemandariinia
  
Kiille
1 dl vettä
1/2 dl hyytelösokeria

Vatkaa lapavatkaimella hieman jääkaappikylmään lämpimämpi voi, tomusokeri, vaniljasokeri sekä vehnäjauhot hyvin sekaisin. Lisää muruseoksen joukkoon noin ruokalusikallinen kylmää vettä, niin että saat seoksesta taikinamaisen. Painele noin 23 x 25 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja nosta painoksi esimerkiksi kuivia herneitä. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Poista paino ja paperi pohjan päältä. Jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia uunissa. Anna jäähtyä hetki. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Purista sitruunasta mehu. Notkista kulhossa mascarponejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri sekä sitruunamehu. Vatkaa sekaisin. Nostele lopuksi kermavaahto hyvin sekoitellen joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Valuta liemi pois säilykemandariineista ja levitä mandariinit piirakan päälle.

Valmista kiille hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaisesti. Levitä kiille mandariinien päälle pullasudilla ohueksi kerrokseksi. Anna jäähtyä hetki kylmässä ja siirrä piirakka tarjoiluastialle. 



Nyt toivotan oikein makoisaa ja rentouttavaa pääsiäistä kaikille blogini lukijoille!

tiistai 26. maaliskuuta 2013

Passionhedelmäkakku



Passionhedelmä on yksi suosikki hedelmistäni. Niitä tulee vaan ostettua aika harvoin. Nyt ostin tukusta pakasteena myytävää passionhedelmäpyreetä, joka on siis 100% hedelmää. Luulen, että tuosta voi jostain hyvin varustetuista ruokakapoistakin saada. Tuon pakastetun pyreen voi korvata samalla määrällä tuoretta hedelmään. Tällöin kannattaa vain varata tarpeeksi hedelmiä tuota määrää varten, koska passionhedelmän sisus on vain muutaman ruokalusikallisen verran. Suosittelen vielä tuoretta hedelmää käytettäessä paseeraamaan nuo siemenet pois hedelmästä. Näin moussesta tulee tasaisempi.

Tämä kakku sopisi niin hyvin pääsiäiseen, niin raikkaan makunsa kuin myös ulkonäkönsä vuoksi.



Passionhedelmäkakku

Pohja
200 g täysjyväkeksejä
80 g voita

Täyte
5 1/2 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa
3 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
2 dl passionpyreetä
1/2 dl vettä
6 liivatelehteä

Kiille
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
2 passionhedelmää
(keltaista elintarvikeväriä)

Voitele 26 cm irtopohjavuoan tai säädettävän irtoreunuksen reunat öljyllä ja levitä päälle tomusokeria ohut kerros. Laita reunus tarjoilulautaselle. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai pakastepussissa kaulimella. Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi ja painele vuoan sisään.

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi. Notkista kulhossa tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Jos käytät pakastettua passion pyreenä, niin sulata se noin huoneenlämpöiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivatteet veden joukkoon. Lisää hieman jäähtynyt liivateseos passionpyreen joukkoon ja lisää seos tuorejuuston joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti, mutta hyvin sekoitellen joukkoon. Kaada täytemassa keksimurskan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. 

Kuumenna kiillettä varten vesi kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri joukkoon. Kuumenna vielä kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. (Katso vielä tarkempi ohje paketin kyljestä, koska eri merkkisillä hyytelösokereilla voi olla erilaiset ohjeet) Lisää joukkoon passionhedelmien liha ja tarvittaessa hieman keltaista väriäainetta. Lusikoi kiille varovasti kakun pinnalle ja nosta vielä hetkeksi kylmään.

Vinkki! Kun valmistat kakun suoraan tarjoiluastialle, ei kakkua tarvitse enää valmistuksen jälkeen siirrellä alustalta toiselle eikä alle jää rumasti leivinpaperia tai muita suojia. Voit toki valmistaa kakun myös suoraan irtopohjavuokaan, mutta silloin kakku täytyy vielä siirtää erikseen tarjoilualustalle.

Vinkki! Voit myös tehdä kiilteen liivatelehdillä hyydyttämällä, mutta tuo hyytelösokeri nopeuttaa kiilteen valmistusta huomattavasti. 

Vinkki! Kakku jää tuolla liivatemäärällä mukavan pehmoiseksi, mutta jos haluat kakusta jämäkämmän, niin lisäile liivatemäärää muutamalla lehdellä.



Tässä alakuvassa näkyy kuinka kauniiksi ja sileäksi tuo vuoan öljyäminen ja tomusokerointi jättää kakun reunan.

Nämä kevään kauniit aurinkopäivät sopivat niin hyvin tämän aurinkoisen kakun kaveriksi :)

perjantai 22. maaliskuuta 2013

Appelsiini-suklaakakku



Tein tuossa jokin aika sitten appelsiini-suklaamuffinsseja. Tuohon päivitykseen jätti eräs lukija kysymyksen taikinan paistamisesta kahvikakkuvuoassa. Yleensä tuon muffinssitaikinan paistaminen kahvikakkuvuoassa onnistuukin oikein hyvin - niin nytkin. Muffinssihan on vain muoto, jossa kakkutaikina paistetaan. 
Hyvin onnistui siis tuolla ohjeella myös tämä kakku. Tein taikinan puolitoista kertaisena ja hieman lisäsin nostatusaineita. Muutenkin hieman sovelsin eli laitoin 100 g maustamatonta tuorejuustoa ja sen vuoksi osan nesteestä korvasinkin sitten appelsiinimehulla. Muuten menin ihan puolitioistakertaisen ohjeen mukaisesti. Paistoaikaa sitten kyllä hieman pidensin eli tämä kakku oli noin 50 minuuttia uunissa (yksinkertainen kakku paistuisi varmasti hieman nopeammin). Jos innostut tätä kakkumuodossa kokeilemaan, kannattaa kypsyyttä kuitenkin tarkastaa tikkutestillä. Näin ollen saat varmasti kypsän kakun. Kakun päälle pursottelin tomusokerista ja tilkasta appelsiinimehua tehdyn paksun seoksen, jota värjäsin hieman lisää keltaisella elintarvikevärillä.

 Tästä minun muokkauksestani voi hyvin huomata, kuinka helppoa reseptejä on muuntaa omaan makuun sopivammaksi tai kaappien sisältöä vastaavaksi. 


Resepti löytyy siis blogistani täältä. Käy kurkkaamassa leipoisitko nämä mielummin kakkuveriona vai muffinsseina. Muffinssit on helppoja napata vaikka viikonlopun ulkoiluhetkiin mukaan. 



Herkullista ja maistuvaa viikonloppua kaikille lukijoille!
Älkäähän unohtako, että noidat käyvät sunnuntaina ovelta ovelle virpomassa. Kannattaa siis hankkia muutama suklaamuna varastoon :) 

torstai 21. maaliskuuta 2013

Mansikka-sitruunapiirakka

 

Kevään ja varsinkin pääsiäisen lähestyessä jotenkin nuo sitruunaleivonnaiset ottavat paikkansa kahvipöydissä. Tällä kertaa tein mansikka-sitruunapiirakan kermavaahtohunnulla ja tämä kyllä sopisi oikein mainiosti pääsiäisajan kahvipöytään. Tässä on kaikki maut tasapainossa ja lisäksi, kun kermavaahto on piirakan päällä, ei mitään tarvitse lisäillä.


Mansikka-sitruunapiirakka

Pohja
 150 g voita
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
noin 1 rkl kylmää vettä

Täyte
1 prk kondensoitua maitoa
1 dl lemon curdia
2 keltuaista

600 g mansikoita
1/2 prk hillo-marmeladisokeria

Päälle
3 1/2 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa lapavatkaimella hieman jääkaappikylmään lämpimämpi voi, tomusokeri, vaniljasokeri sekä vehnäjauhot hyvin sekaisin. Lisää muruseoksen joukkoon noin ruokalusikallinen kylmää vettä, niin että saat seoksesta taikinamaisen. Painele noin 26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja nosta painoksi esimerkiksi kuivia herneitä. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja ota leivinpaperi painoineen pois pohjan päältä. 

Sekoita konsendoitu maito, lemon curd sekä keltuaiset keskenään ja kaada pohjan päälle. Jatka paistamista noin 30 minuutin ajan. Täyte kiinteytyy paiston aikana. 
Laita kattilaan mansikat ja hillo-marmeladisokeri. Keitä hillo-marmeladisokerin ohjeen mukaan noin 5-10 minuutin ajan. Kaada hilloseos sitruunatäytteen päälle. Nosta piirakka kylmään muutaman tunnin ajaksi. 

Vatkaa kermavaahto, tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi ja levitä jäähtyneen piirakan päälle. Herkuttele raikkaan makuisella piirakalla!


Facebookissa jo ilmoittelinkin, että tuokokuulle on muutama lisäkurssi lisättynä kurssitarjontaan asiakkaiden pyynnöstä. Vielä muutama paikka on jäljellä näillä kursseilla. Käy tutustumassa kurssitarjontaan täällä


tiistai 19. maaliskuuta 2013

Appelsiini-suklaamuffinssit


Eräänä päivänä meillä leivottiin välipalaksi näitä herkullisia appelsiini-suklaamuffinsseja. Lapset halusivat valmistaa makeaa herkkua. Heidän listallaan pulla oli ykkösvaihtoehtona, mutta kun aikaa ei ollut pullan nostatuksiin ja pikapullia ei haluttu tehdä, niin valmistimme näitä ihanan ilmavia ja maukkaita appelsiini-suklaamuffinsseja. Kyllä nämä maistuivatkin - olivatpa taas niin helppoja tehdäkin. 



Appelsiini-suklaamuffinssit

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl maitoa
200 g appelsiinituorejuustoa
2 kananmunaa
70 g voita
2 dl suklaaruohetta tai suklaahippuja

Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda sekä vaniljasokeri keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita toisessa kulhossa maito, appelsiinituorejuusto sekä kananmunat keskenään hyvin sekaisin ja lisää jäähtynyt voisula joukkoon. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Lisää lopuksi suklaaruohe tai suklaahiput taikinan joukkoon. Voit hyvin jättää osan suklaista ripoteltavaksi muffinssien päälle ennen paistamista. Jaa taikina noin 12-15 muffinssivuokaan. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuutia. Tuo paistoaika oli sopiva 12 kookkaalle muffinssille. Jos teet pienempiä muffinsseja, niin silloin paistoaika voi olla huomattavasti lyhyempi. 

Vinkki! Tarkista muffinssien kypsyys puutikulla (esim. cocktailtikku). Jos muffinssiin painettuun tikkuun ei jää märkää taikinaa kiinni, on muffinssit kypsiä. Paistoajat ovat aina viitteellisiä, koska uunien lämpötiloissa ja paisto-ominaisuuksissa on suuriakin eroja. 

Vinkki! Suklaahiput voi hyvin vaihtaa vaikka valkosuklaaseen tai johonkin marjaan. Vain mielikuvitus on rajana. Tämä resepti toimii hyvänä peruspohjana ja tuorejuustoahan voi sitten vaihtaa appelsiinnista vaikka mango-, sitruuna- tai ananastuorejuustoon.  Voisi se suklainenkin versio tässä toimia.

 
Vielä kurkistus muffinssin ihanan ilmavaan ja pehmeään sydämeen :)

torstai 14. maaliskuuta 2013

(Pipar)Minttumuffinssit



Meillä neitokainen innostuneesti kaali taas taikinakulhon leipomisen jälkeen. Laitoin hänelle lusikkaan muffinssitaikinaa ja pätkiskuorrutetta - kommentti oli: "Ihanaa!!". Mitä ilmeisemmin nämä saivat täydet pisteet myös valmiina muffinsseina. Niin hyvin ne menivät kaupaksi :) Suosittelen kokeilemaan!
 


(Pipar)Minttumuffinssit
Mint cupcakes 

5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
200 g kermaviiliä
2 1/2 dl maitoa
160 g voita

Kuorrute
180 g pätkis-suklaatryffeliä
200 g maitosuklaata
4 dl kermaa
5 rkl kaakaojauhetta 
 (nonparelleja)
Sekoita vehnäjauho, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda sekä vaniljasokeri keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kananmunat, kermaviili ja maito maito hyvin keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon lopuksi voisula. Sekoita vielä hyvin voisula sekaan ja jaa noin 21-24 muffinssivuokaan. Käytä muffinssipeltiä tukemassa paperisia vuokia. Paista muffinssit noin 20 minuutin ajan 200 asteessa (muffinssien koosta riippuen). Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Nosta kypsät muffinssit jäähtymään. 

Valmista kuorrute: Mittaa pätkikset, paloiteltu maitosuklaa, kerma sekä kaakaojauhe pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä niin, että suklaat sulaa. Älä keitä! Kaada kuorrute kulhoon ja jäähdytä kylmäksi. Vatkaa kylmä seos vaahdoksi ja pursota muffinssien päälle.  

Vinkki! Koristele muffinssit juuri ennen tarjoilua kuorrutteella tai säilytä kuorrutetut muffinssit jääkaapissa.

Vinkki! Tuon kuorrutteen voi valmistaa jo hyvissä ajoin jääkaappiin viilentymään. Näin muffinssien kuorrute on heti valmis, kun muffinssit ovat jäähtyneet.




Maistuvaa loppuviikkoa kaikille!

maanantai 11. maaliskuuta 2013

Terveelliset herkkuleivonnaiset - onko niitä?



Olen saanut paljon pyyntöjä terveellisemmistä herkuista tänne blogiini. Monesti eri allergioiden lisäksi ihmisillä on erilaisia ruokavalioita. Aika usein vieläpä näin alkuvuodesta ihmisillä on menossa "kesäkuntoon-kampanja". Tammikuun naistenlehdet pullistelivat laihdutusjuttuja ja olihan sinne myös Pullahiiren hieman terveellisempiä reseptejä mahtunut erääseenkin lehteen. Tuosta lehdestä löytyi muffinsseja, keksejä, välipalapatukoita, pannukakkuja kuin myös mangoyydykekakkuakin. Noissa resepteissä käytettiin mahdollisuuksien mukaan luonnollisia raaka-aineita eli täysin ei sokeria ja voita kaihdettu, mutta kevennettiin ja yritettiin löytää hieman terveellisempiä versioita tavallisten tilalle. Mangohyydykekakussa kermavaahto ja tuorejuusto korvattiin maitorahkalla ja valkuaisvaahdolla. Välipalapatukat tein pähkinöistä, kaurahiutaleista sekä kuivatuista mansikoista. 

Nyt kehittelin VHH eli vähähiilihydraattisen leivoksen tänne blogin puolelle. Leivos jäi paiston jälkeen mukavan kosteaksi. Tämä taitaa olla ensimmäisiä makeutusaineella leipomiani leivonnaisia. Ei minusta nyt ainakaan makeutusaineiden suurkäyttäjää tullut, mutta voit lukea lisää mielipiteistäni tuolta reseptin alta. Laskin myös netistä löytyvällä kalorilaskurilla nuo "arvot" tälle leivonnaiselle. 



Vähähiilihydraattiset kardemummaleivokset

130 g mantelijauhoa
4-6 g Hermesetas sweet stevia makeutusjauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl ruokasoodaa
250 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1/2 dl ruokaöljyä

1 1/2 dl vispikermaa
1-2 tl makeutusainetta
tuoreita marjoja

Sekoita mantelijauho, makeutusjauhe, kardemumma ja sooda keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maitorahka, kananmuna ja ruokaöljy. Yhdistä kuivat aineet yhdessä maitorahkaseoksen kanssa ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina yhdeksään voideltuun muffinssipellin koloon (en laittanut paperivuokia laisinkaan). Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna leivosten jäähtyä. Irroita leivokset vuoasta.
Vatkaa kerma vaahdoksi makeutusaineen kanssa (voit myös jättää makeutusaineen pois). Pursota kauniisti leivoksen päälle tai nosta nokare kermavaahtoa leivoksen päälle. Koristele tuoreilla marjoilla.



Vinkki! Tähän myös käy varmasti moni muukin makeutusaine. Meillä vaan sattui olemaan purkki tuota kyseistä makeutusainetta kaapissa ja sillä nyt mentiin. Makeutusaineiden makeudessa ja maussa voi olla eroja, joten tuota määrää kannattaa maistella omien makutottumusten mukaan.

HUOM! Itse olen huono käyttämään sokerinkorvikkeita. Nuo ovat aika tuntemattomia minulle ja varmasti myös sitä varten niitä tulee käytettyä todella harvoin. Minun mielestäni tuo makeutusaineen maku tulee leivoksesta läpi, mutta uskon myös, että ne jotka makeutusaineita käyttää, ovat makuun tottuneet. Myös tuo kerma hieman tasapainottaa tuota makua. Kyllä tästä leivonnaisesta huomaa vehnäjauhojen puuttumisen rakenteessa, mutta uskoisin VHH-herkuttelijalle maistuvan :)



 Laskeskelin tuolla netistä löytyvällä kalorilaskurilla hieman arvoja tästä leivonnaisesta. Yhdessä tällaisessa leivoksessa ilman kermaa ja koristeita on proteiinia n. 8,1 g, hiilihydraatteja n. 4,5 g ja rasvaa n. 14,2 g. Kaloreita yhteen leivonnaiseen mahtuu noin 173,2 kcal. Kyllä tuo kerma ja tuoreet marjat tuovat lisämakua, mutta ne sitten samalla tuovat hieman extrakaloreitakin - ei kuitenkaan suuria määriä hiilihydraatteja...



Mitä mieltä te lukijat olette makeutusaineiden käytöstä ja niiden mausta? Onko lukijoissa paljon makeutusaineita käyttäviä tai makeutusaineellisia tuotteita käyttäviä? Olisi mukava saada kommentteja aiheesta - sana on vapaa!

perjantai 8. maaliskuuta 2013

Cookie dough fudge vai keksitaikinaherkku?



Onko lukijoissa paljon ihmisiä, jotka eivät pidä taikinakulhojen kaalimisesta - niin kuin meillä tuota kulhojen "putsausta" kutsutaan? Luulen, että lähes kaikki leipojat pitävät taikinoista. Vai onko liian suuri yleistys? Muistelen omasta lapsuudestani, että aina kärkyin keittiön läheisyydessä, kun äiti leipoi. Näin pääsin ensimmäisenä osalliseksi taikinan lopuista vatkauskulhoissa :) Onko teillä lukijoilla samanlaisia muistoja?

Erilaiset keksitaikinaherkut ovat todella suosittuja ulkomailla. Niitä on jopa myynnissä meillä suomessakin kauppojen pakastealtaissa jäätelön muodossa. Keksitaikinaa käytetään niin muffinssien täytteinä kuin muissakin makeissa leivonnaisissa makua tuomassa. Ideahan on, että tuota keksitaikinaa ei paisteta vaan se herkutellaan ilman paistoa :) Jossain vaiheessa itse törmäsin herkullisen näköisiin cookie dough fudgeihin. Meillä varsinkin lapset pitivät näistä todella paljon. Maistuvia herkkuja siis!




Cookie dough fudge

 1/2 dl kidesokeria
1 1/3 dl tummaa sokeria (esim. fariinisokeri)
140 g voita
3/4 dl + 2 rkl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl suklaahippuja tai -rouhetta

Mittaa kattilaan 3/4 dl tummaa sokeria, 70 g voita sekä 3/4 dl kermaa. Kiehauta aineksia noin viiden minuutin ajan, jotta seos sakenee hieman. Jäähdytä. 
Mittaa vatkauskulhoon kidesokeri, loput tummasta sokerista ja voista. Vatkaa ne hyvin sekaisin. Lisää joukkoon 2 rkl kermaa. Sekoita vaniljasokeri ja vehnäjauhot keskenään ja lisää edellisiin. Sekoittele hyvin. Lisää lopuksi kiehautettu ja jäähdytetty seos sekä rouhittu suklaa tai suklaahiput, mutta jätä osa suklaahipuista koristelua varten. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla suojattuun noin 15 x 15 cm olevaan vuokaan. Voit varmuudeksi vielä voidella leivinpaperin, jotta massa irtoaa siitä hyvin irti. Ripottele loput suklaat massan päälle. Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Pilko jähmettynyt massa haluamasi kokoisiin paloihin. Minä sain tästä annoksesta yhdeksän hyvän kokoista palaa, mutta palat olisi voinut leikata vielä pienemmiksi niin halutessaan.     

Tämän reseptin alkuperänäisenä innottajana on resepti The Cookie Dough Lover’s keittokirjasta.
Reseptiä on muunneltu paljon niin raaka-aineiden määrässä kuin myös tekotavassa.




Maistuvaa viikonloppua kaikille lukijoille! 
Se on taas kurssiviikonloppu, joten tiedossa on niin muotokakkuja, pursotuksia kuin paljon koristeitakin, niin lasten kuin aikuisten kanssa. Mukava viikonloppu tulossa :)

Ja kaikille naisille oikein hyvää naistenpäivää!

keskiviikko 6. maaliskuuta 2013

Purkkikakut ja Yle Puoli seitsemän



Moni on kysellyt niin sähköpostilla, täällä blogissa kuin myös facebookin puolella tuosta eilisen Puoli seitsemän tv-ohjelmassa valmistetusta brownies-reseptistä. Sitä ei ole vielä löytynyt mistään. Laitan reseptin nyt tänne blogiin. Minä kutsun näitä leivonnaisia mansikkaisiksi juustokakku brownie-leivonnaisiksi. 
Mikä sanahirviö. Ehkä parempi on tuo toimittajan käyttämä tuorejuustolla maustettu suklaaneliö.
 Ohjelmassa tosiaan kasasin tuollaiset purkkikakut, jotka on kivoja ottaa mukaan niin piknikille kuin vaikka myös kahvipöytään. Näitähän sitten voi varioida vaikka kuinka. Kakkupohja voi olla tuhti brownie tai vaikka kevyempi sokerikakkupohja. Täytteeksi voi laittaa niin kermavaahtoa kuin vaikkapa marjoilla tai suklaalla maustettua moussea. Helppo muutella makuun kuin makuun!
 




Mansikkainen juustokakku brownie

Pohja
180 g voita
3 dl sokeria
4 kananmunaa
200 g maitosuklaata
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Juustokakkutäyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 kananmuna
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
noin 1/2 dl mansikkahilloa

Koristeluun
3 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
mansikoita

Sulata suklaa vesihauteessa tai pienellä teholla mikroaaltouunissa. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin keskenään. Lisäile kananmunat yksitellen joukkoon koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään ja lisäile ne sekoitellen edelliseen seokseen. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 21 x 31 cm).
Vatkaa kulhossa täytteen maustamaton tuorejuusto, kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kaada seos pohjataikinan päälle. Lusikoi vielä hilloa tuorejuustoseoksen päälle ja marmoroi pinta esimerkiksi veitsellä tai haarukalla niin, että kerrokset menevät sekaisin. Paista noin 40-50 minuuttia 175 asteessa. Anna valmiin brownien jäähtyä ennen kasaamista purkkeihin. Voit myös tarjoilla brownien lämpimänä kylmän vaniljajäätelön kanssa.

Kasaaminen: Vatkaa kerma sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaahdoksi. Ota pyöreällä muotilla tai lasilla piirakasta lasipurkkiin sopivia ympyröitä. Kasaa purkin pohjalle pala mansikkaista juustokakku brownies-pohjaa. Pursota pohjan päälle kermavaahtoa. Lisää toinen kakkupohja kermavaahdon päälle ja pursota vielä kermavaahtoa koristeeksi. Koristele tuoreella mansikalla.

 Vinkki! Voit laittaa folion suojaamaan piirakan pintaa paiston ajaksi tai paiston loppuvaiheessa. Näin leivonnaisen pinta saa vain kevyesti väriä.

  

Jos olette tuosta tv-pätkästä kiinnostuneita, niin sen löytää Ylen Areenasta.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...