keskiviikko 29. toukokuuta 2013

S´more - suklainen juustokakku

 
Jo tuossa talven aikana tein kesää suunnitellen purkkikakkuja. Sain nyt idean tehdä eväsretkelle mukaan jälkkäriksi tällaiset suklaajuustokakut. Pohjalla on digestive-keksejä, täytteenä täyteläistä suklaajuustokakkua ja päällä makea vaahtokarkki/marenkikuorrute. Tähän sain inspiraatiota amerikkalaisesta leirinuotioherkusta nimeltä S´mores. Aikaisemmin olen ainakin tehnyt muffinsseja samalla makuyhdistelmällä. Tuo on kyllä jo "pelkkänä" S´moresina niin herkullista, että sitä voi hyvin soveltaa vaikka mihin herkkuleivonnaiseen.



S´more - suklainen juustokakku purkissa

Pohja
90 g Digestive-keksejä
20 g voita

Juustokakku
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa
4 rkl kaakaojauhetta
150 g maitosuklaata
1 dl suklaahippuja tai rouhetta
(1/2-1 dl tomusokeria)

Kuorrute
2 valkuaista (L-koko)
90 g sokeria
3/4 dl vettä

Murskaa keksit monitoimikoneessa tai kaulimella murskaten. Sulata voi ja lisää keksimurskan joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi. Jaa neljään purkkiin (vetoisuus noin 2 1/2 dl). 

Sulata suklaa. Vatkaa keskenään tuorejuusto, kanamunat ja kaakaojauhe keskenään sekaisin. Lisää sulasuklaa joukkoon ja sekoita. Lisää suklaahiput tai -rouhe massan joukkoon ja nostee nuolijalla sekaisin. Jos haluat lisätä hieman makeutta, voit hyvin lisäillä tomusokeria täytteeseen. Jaa täyte purkkeihin keksipohjan päälle. Laita kulhot uunivuokaan ja kaada kuumaa vettä purkkien ympärille. Paista noin 20 minuuttia 150 asteessa. Laita uuni pois päältä ja jätä purkit vielä uuniin noin 30 minuutin ajaksi. Ota purkit pois uunista ja nosta ritilän päälle, pois vesihauteesta. 

Valmista kuorrute jäähtyneiden juustokakkujen päälle. Mittaa kattilaan sokeri ja vesi. Erottele valkuaiset keltuaisista ja laita valkuaiset vatkautumaan vaahdoksi. Kuumenna sokerilientä, kunnes se kuumenee 116 asteeseen. Kaada sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Jatka vatkausta, kunnes vaahto on napakkaa ja jäähtynyt. Lusikoi massa pursotuspussiin ja pursota juustokakkujen päälle. Halutessasi voit ottaa hieman väriä kuorrutteen pintaan joko kaasupolttimella tai uunissa grillivastuksen alla. Ole kuitenkin varovainen, koska marenki tummuu nopeasti.

Laita jäähtyneen kakun päälle kansi ja pakkaa mukaan eväsretkelle. Herkuttele hyvässä seurassa :)

Vinkki! Tomusokeria ei välttämättä tarvitse täytteeseen, mutta jos kaipaat täytteestä makeampaa, niin voit sitä lisätä. Kannattaa muistaa, että varsinkin tuo kuorrute on hyvin makeaa ja se tasapainottaa hyvin täytettä. 

Vinkki! Sokerilientä keitettäessä voit hyvin pitää kantta kattilan päällä. Tällöin vesihöyry estää sokerin kiteytymistä reunoille. Kaada valkuaisten joukkoon vain se sokeriliemi, mikä tulee kaatamalla kattilasta. Älä rapsuttele kattilan pohjalta ja reunoita sokerilientä valkuaisen joukkoon.

Vinkki! Juustokakkutäytettä ei tarvitse vatkata voimakkaasti ja pitkään, vaan mitä kevyemmällä vatkauksella saat aineket hyvin sekaisin sen parempi. 


sunnuntai 26. toukokuuta 2013

Rocky Road Toffee


 Täällä blogissani on vilahdellut Rocky Road monessa eri muodossa. Nyt sain inspiraation kokeilla toffeen ja rocky roadin yhdistämistä. Tuo etuliite rocky road tarkoittaa leivonnaista, johon on sekoitettu pähkinöitä, karkkeja, suklaata... Oikeastaan vaan taivas on rajana, mitä tällaiseen haluaa lisäillä. Toki myös esimerkiksi suolaisen ja makean yhdistelmä voisi olla oikein toimiva eli suolapähkinöitä vaikka sekaan. Minä käytin mini-kokoisia vaahtokarkkeja sekä cashew-pähkinöitä. 
Täältä wikipediasta löytyy hieman rocky road-historiaa.



Rocky road toffee

Toffee
180 g voita
1 2/3 dl sokeria
3 rkl vettä
1/2 dl panimosokeria

Lisäksi
150 g mini-vaahtokarkkeja
5 dl cashew-pähkinöitä

Vuoraa vuoka (noin 21x31cm) leivinpaperilla. Rouhi pähkinät veitsellä. Levitä pohjalle noin puolet vaahtokarkeista ja murskatuista pähkinöistä. Mittaa kattilaan kaikki toffeen ainekset ja keitä, kunnes toffeen lämpötila ylittää 144 asteeen lämpötilan. Ota toffeekattila pois liedeltä ja kaada mahdollisimman tasaisesti vuokaan vaahtokarkkien ja pähkinöiden päälle. Ennen kuin toffee jähmettyy, niin levitä loput vaahtokarkit ja pähkinät päälle. Älä levittele kuumaa toffeeta veitsellä, koska alla olevat vaahtokarkit muuten leviävät rumasti toffeen pinnalla! Voit painella vielä kevyesti päältä, jotta päällimmäisetkin herkut kiinnittyvät toffeeseen. Anna toffeen jäähtyä ja leikkaa veitsellä sopivan kokoisiksi paloiksi ja tarjoile makean ystäville joko kahvipöydässä tai muuten pienenä herkkuna. Minä pakkasin osan kauniisiin sellofaanipusseihin. 

Vinkki! Tuo panimosokeri löytyy kaupoista viininvalmistushyllystä. Sitä on myynnissä suurissa marketeissa, mutta myös joistakin pienemmistä kaupoista saattaa löytyä. Pussi on läpinäkyvä ja tuo panimosokeri on vakoista "jauhetta".



Jos kaipailet vielä juomavinkkiä vaikka ensi viikonlopun juhliin, niin täältä löydät Poreilevan mansikkajääteen ohjeen. Juoma sopii erinomaisesti esimerkiksi alkoholittomaksi tervetulomaljaksi. Voit myös samalla osallistua juomaäänestykseen, jossa tuo minunkin juomani on mukana. Kaikkien äänestäjien kesken arvotaan pääsyliput maukkaaseen Taste of Helsinki-tapahtumaan kesäkuulle! 

torstai 23. toukokuuta 2013

Poreileva mansikkajäätee/ Sparkling strawberry ice tea



Kevään ja kesän juhlahetkiin sekä myös lämpiminä arkipäivinä on mukava maistella kylmään ja poreilevaa juomaa. Parastahan on, jos maku tulee vielä luonnosta. Suunnittelin poreilevan mansikkajäätee-reseptin ajatellen lämpimiä kesäpäiviä yleisesti, koska tämä sopii niin juhlaan kuin arkeenkin. Juhlissa tämän voisi oikein hyvin tarjoilla kuohuviinilaseista jäämurskan ja mansikoiden kanssa. Maun taustalla on vaalea tee sekä aidoista mansikoista keitetty mansikkamehu. Hartwall Novelle on järjestänyt kesäjuomakilpailun, johon minä osallistuin tällä alla olevalla juomalla. Tätä meillä tullaan maistelemaan varmasti kesän juhlissa.




Poreileva mansikkajäätee

500 g mansikoita
7 dl vettä
2-4 pss valkoista teetä
1 1/2 dl sokeria
5 dl Hartwall Novelle Friss sitrusta

Koristeluun
jäitä
mansikoita
minttua

Mittaa kattilaan mansikat, vesi ja sokeri. Keitä hetken aikaa. Painele kevyesti mansikoita pohjaa vasten, mutta älä kuitenkaan soseuta mansikoita. Ota kiehunut mansikkamehu pois liedeltä ja laita teepussit muutaman minuutin ajaksi kattilaan hautumaan. Ota teepussit pois ja siivilöi mansikkatee. Kaada seos kulhoon ja nosta jääkaappiin jäähtymään kylmäksi.
Laita kannuun vuorotellen jääpaloja ja pilkottuja tuoreita mansikoita. Kaada jäiden ja mansikoiden päälle ensin kylmää Hartwall Novelle Friss sitrusta ja sen jälkeen mansikkatee. Sekoittele juomaa. Koristele mintunlehdillä.

Vinkki! Kaikkien nesteiden tulee olla kylmiä lisättäessä jäiden ja mansikoiden päälle, jotta jääte eivät sula heti ja juoma pysyy jääteenä :)
Vinkki! Voit säädellä teen makua lisäämällä tai vähentämällä teepussien määrää makusi mukaan.





Jos innostut kilpailussa olevia juomia äänestämään, arvotaan äänestäjien kesken pääsylippuja kesäkuun puolessavälissä olevaan Taste of Helsinki-tapahtumaan. Myös voittaja drinkki tarjoillaan kyseisen tapahtuman avajaistilaisuudessa.  

Mukana yhteistyössä:


"Reseptin tarjoaa Hartwall Novelle"

Keksijäätelöt / sandwich ice cream




Kevät näyttää nyt ulkosalla parhaita puoliaan. Aurinko paistaa ja muutenkin on ihanan keväinen ja kesäinen ilma. Lämpimät kelit vievät mielen ja sitä kautta myös jäätelöt... Jäätelökoneen hankinta onkin ollut minulla jo monen monta kertaa mielessä, joten jos teillä on antaa vinkkejä, niin otan niitä mielelläni vastaan!

Olen kokeillut keksijäätelöiden valmistusta monilla eri kekseillä. Nyt mielestäni löysin tähän parhaiten sopivan keksin eli brownies-tyyppisen pehmeän keksin. Täytteeksi näihin brownies-kekseihin sopiikin lähes tulkoon mikä jäätelö tahansa, oman maun mukaan. Jäätelön voi tehdä itse tai sitten oikaista ja ostaa jäätelöpakettin kaupasta :) Nämä ovat herkullisia tarjottavia vaikka vappuaattona tai vappupäivänä jälkkäriksi! Jokainen voi vaikka pyöritellä itse pallollisen jäätelöä keksien väliin.




Keksijäätelöt
Sandwich ice cream
(noin 12 kpl)

noin 1 litra jäätelöä

Brownie cookies

100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
2 rkl voita
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Sulata vesihauteessa suklaa ja voi. Sekoittele ja nosta jäähtymään muun valmistuksen ajaksi. Vatkaa munat ja sokeri keskenään paksuksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne vaahtoon. Lisää lopuksi vielä sulasuklaa ja sekoita massa tasaiseksi. Lusikoi massa pursotuspussiin ja pursota taikina suurilla väleillä kahdelle uunipellille. Paista noin 10-15 minuuttia 175 asteessa. Näitä ei kannata yhtään ylipaistaa, vaan jätä mielummin hieman pehmeiksi. Anna keksien jäähtyä. 

Pyöritä jäätelöstä palloja ja nosta yhden keksin päälle yksi pallo. Nosta toinen keksi kanneksi. Herkuttele! 

Täältä löydät herkullisia jäätelöreseptejä, jotka voit helposti valmistaa ilman jäätelökonetta.



Mukavaa perjantaita ja alkavaa viikonloppua teille kaikille lukijoille! Kiva viikonloppu ainakin tiedossa, kun pääsen taas kurssittamisen pariin. Tarjolla on  koristelu- ja leivontakursseja niin aikuisille kuin lapsillekin Helsingin Viikissä. Nähdään siellä :)

Ja laittakaahan niitä jäätelökonekokemuksia, jos sellaisia löytyy. Pitäisi pikku hiljaa tilailla/ostaa kone, jotta saisi pakastimen täyteen jäätelöä kesäksi... :)

tiistai 21. toukokuuta 2013

Valkosuklaa-Appelsiini blondie / White chocolate-Orange Blondies



Brownies on vanha tuttu resepti, joka muistuttaa meidän perinteistä mokkapalaa. Nyt tein tuosta vaalean version, jota Amerikassa kutsutaan nimellä Blondie. Herkullinen ja makea leivonnainen, joka tällä reseptillä tehtynä on ihanan ilmava ja mehevä. Tämä on hyvä vaihtoehto esimerkiksi myyjäisiin mokkapalojen rinnalle. Saan aina välillä kysymyksiä siitä, mitä uutta erilaisiin koulujen ja urheiluseurojen myyntiin keksittäisiin mokkapalojen rinnalle. Tämä toimii :)



Appelsiini-valkosuklaa Blondie

3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 1/2 dl kiehautettua vettä
150 g voita

Kuorrute
200 g appelsiinituorejuustoa
150 g suolatonta voita
160 g valkosuklaata

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään, kiehauta vesi ja sulata voi. Lisää muna-sokerivaahtoon kuivia aineta ja vettä vuorotellen. Lisää lopuksi sulatettu ja jäähtynyt voi. Sekoita massa hyvin sekaisin ja kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 25x15 cm). Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Tarkkaile pohjan kypsymistä paiston aikana. Pohjan mehevyys kärsii liian pitkästä ja kovasta paistosta, joten ota vuoka pois uunista mahdollisimman nopeasti kypsymisen jälkeen.
  
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja hieman lämmitetty tuorejuusto keskenään hyvin sekaisin. Sulata valkosuklaa ja lisää se hieman jäähtyneenä seoksen joukkoon. Vatkaa vielä hyvin sekaisin. Jos kuorrute tuntuu liian löysältä, niin laita noin puoleksi tunniksi jääkaappiin. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Nosta kylmään ja leikkaa jähmettynyt blondie paloiksi. 

Vinkki! Tuorejuuston tulee olla noin huoneenlämpöistä, jotta suklaa ei kokkaroidu kuorrutteeseen lisättäessä.

Vinkki! Voit laittaa myön noin puolikkaan kuorrutemäärän, jos haluat kuorrutetta vain ohuelti. Se on kyllä niin herkullista, että sitä saa ainakin monen maistajan mielestä olla juuri tuo määrä :)
 


perjantai 17. toukokuuta 2013

Bikinikakku / tissikakku / boob cake




Sain tehdä erästä tilaisuutta varten tissikakun. Nämä ovat erittäin suosittuja mm. miesten/naisten syntymäpäiville tai varsinkin polttareihin. Aika usein sankari on ollut ihmeissään ja erittäin yllättynyt kakusta :) On näitä mennyt myös esimerkiksi työpaikoille - yleensä miesvaltaisille. Eri versioita tissikakuista löytyy täytekakkuja-osiosta sekä tämän sivun alalaidasta. 



Tein tähän kakkuun mustat kevyet bikinit sekä pienet kullatut yksityiskohdat. "Iho" on marsipaania ja muu kaulittu kuorrute sokerimassaa. Muotoilin kakun sokerikakkupohjasta ja täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Tällaisen tissikakun/bikinikakun/boob cake :in voi tehdä lähes minkäkokoisena vain, mutta itse olen todennut, että 15 henkilön kakku on kuitenkin pienin koko. Muuten muodot kärsii :) Tuo yläpuolella oleva kakku on suhteellisen pieni. Riittävyys juuri noin 15 henkilölle. Vaihekuvien kanssa ohjeet löytyvät Pullahiiren makeat kakut kirjasta, jonka 2. painoksen löydät esimerkiksi täältä.

 Tässä alla vielä hieman erilaisia esimerkkejä aikaisemmista "tissikakuista":





 

Nyt vaan miettimään mihin kaikkiin tilaisuuksiin tällainen kakku oikein sopisikaan ;)

maanantai 13. toukokuuta 2013

Mansikkainen mini whoopie pie / Strawberry mini whoopie pie

 
 
Whoopie pie on herkullinen leivonnainen, jonka historia vie mukanaan Amerikan mantereelle. Jo aikaisemmin olen tehnyt suklaisia whoopie pie-leivonnaisia. Ne onkin pysyneet viikko viikolta yksinä suosituimmista blogiteksteistä tässä blogissa. Nyt päätin tehdä tästä suositusta leivonnaisesta vaalean ja mansikkaisen version. Käytin näihin moussetäytettä. Näihin voi hyvin käyttää oikeastaan mitkä tahansa moussetäytteet esimerkiksi juuri ne leivonnan ylijäämät. Jos tekee vaikka joskus liian suuren täytteen kakkua varten, niin tämä on oiva leivonnainen täytteen hyötykäyttöön :)
 
 
 
  Mansikkainen mini whoopie pie

100 g voita
  2 dl sokeria
1 kananmuna
6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl maitoa

Täyte

  1 1/2 dl kermaa
  125 g tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
  3 liivatelehteä
1/2 dl vettä
  150 g mansikoita
1/2 dl tomusokeria
  1 1/2 tl vaniljasokeria
 
 
Vatkaa huoneenlämpöinen voi sekä sokeri kevyesti vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Lisäile edellä mainitut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan. 
Lusikoi taikina leivinpaperin päälle uunipellille noin 80 pieneen kasaan. Tuosta tulee kaksi-kolme pellilistä. Voit jakaa taikinan myös pursottamalla taikina leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Anna whoopies-pohjien jäähtyä ennen täyttämistä.
 
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi. Notkista keskenään tuorejuusto sekä ranskankerma ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Jos käytät pakastemansikoita, niin sulata ne ja soseuta mansikat. Kiehauta vesitilkka ja lisää joukkoon liotetut liivatelehdet. Sekoita seosta ja kaada se hieman jäähtyneen mansikkasoseen joukkoon. Lisää mansikkasose tuorejuusto-ranskankermaseokseen ja nostele joukkoon kermavaahto. Sekoita massa tasaiseksi. Kaada massa kulhoon ja anna täytteen hyytyä vähintään 4 tunnin ajan jääkaapissa. Vatkaa hyytynyt mousse vielä kevyesti. Pakkaa mousse pursotuspussiin ja pursota nokare täytettä noin 40 pohjalle. Paina jokaisen täytteen päälle toinen whoopie-pohja. Ripottele päälle tomusokeria tai koristele vaikka suklaalla ja strösseleillä.  
 
Vinkki! Voit valmistaa täytteen jo etukäteen, koska nuo Whoopie pie-pohjat jäähtyvät varsinkin minikokoisina todella nopeasti. Näin pääset lähes heti paistamisen jälkeen täyttäämään pohjat.
 
 

sunnuntai 12. toukokuuta 2013

Äitienpäivä 2013



Ihana Äitienpäivä! Meidän Äitienpäivään kuuluvat perinteisesti luonnosta kerätyt valkovuokot, lasten omin kätösin askartelemat kortit sekä yleensä myös lasten leipoma kakku (isän avustuksella). Tänä vuonna luulin kakun jäävän väliin, mutta yllätyksekseni aamupalapöydästä tällainen löytyi :) Resepti löytyy täältä.

Voi miten tämä äiti on iloinen huomatessaan, että lapset todella pitävät leipomisesta ja ovat ehkäpä hieman perineet äidiltään ja isoäideiltään tuota leivontaintoa...





Nyt aurinkoista äitienpäivää viettämään isovanhempien luokse :)

perjantai 10. toukokuuta 2013

Äitienpäivävinkit - Suklainen hyydykekakku


Jo aikaisemminkin olemme tyttäreni kanssa tehneet yhdessä äitienpäiväpäivityksen tänne blogiin. Viime vuoden täytekakkuvinkit kera vaihekuvien löytyy täältä. Tänä vuonna kyselin lapsilta, mitä tekisimme ja ehdotuksena oli kakku. Koska täytekakku oli jo viime vuonna päätimme tänä vuonna tehdä hyydykekakun.



Suklainen hyydykekakku äitienpäiväksi

Pohja
230 g Domino-keksejä
60 g voita

Täyte
4 dl vispikermaa
300 g suklaata oman maun mukaan
(käytimme 200 g pähkinäsuklaata+100 g maitosuklaata) 
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl vettä
3 liivatelehteä

Koristeluun
kermavaahtoa 
suklaata
sokerimassakoristeita
Murusta keksit joko monitoimikoneessa tai pakastepussissa kaulimella "rullaillen". Sulata voi ja lisää joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi ja painele noin 22 cm irtoreunukseen tai irtopohjavuokaan pohjalle ja reunoille. Myös irtopohjavuoan pohjan voit jättää kokonaan pois ja laittaa pelkän reunan tarjoiluastialle. Näin vältyt kakun siirtelystä.
Kuumenna puolet vispikermasta ja paloittele suklaa sekaan. Älä keitä tai kiehauta kermaa, vaan kuumenna miedolla lämmöllä niin, että suklaa sulaa. Lisää loput kermat joukkoon. Kaada suklaakerma kulhoon ja nosta jääkaappiin jäähtymään kylmäksi.



Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen ainakin viiden minuutin ajaksi. Vatkaa kylmä suklaakerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto kulhossa (voit hyvin käyttää samoja vispilöitä kun suklaakerman vaahdottamiseen). Kuumenna vesitikka kiehuvaksi ja sulata liivatteet veden sekaan. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos notkistetun tuorejuuston joukkoon koko ajan seosta sekoitellen. Nostele lopuksi suklaakermavaahto seoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään neljän tunnin ajan, mielellään yön yli.



Koristele jähmettynyt kakku halutessasi esimerkiksi sokerimassakoristein, suklaatekstein ja/tai kermavaahtopursotuksin. 


Huomio! Kuten tarkkasilmäiset voivat kuvista huomata, niin minä neuvoin neitiä tomusokeroimaan tuon reunuksen, koska alunperin oli ajatuksissa laitaa keksit vain pohjalle. Tällöin tuo reunuksen öljyäminen ja tomusokerointi tekee kakun reunasta kauniin. Nyt kuitenkin nostimme lopulta tuon keksimurskan myös kakun reunoille, jolloin tuo tomusokerointi on aivan turha ja oikeastaan rumentaa keksireunusta. Eli tässä en suosittele tekemään tuota tomusokerointia kuin vain siinä tapauksessa, että pohjan keksimäärää pienentää ja laittaa keksit vain pohjalle. 


Jos äitiä haluatte jollain herkullisella tavalla muistaa, niin monia syötäviä lahjaideoita löytyy muuten noista Pullahiiren joulukalentereista. Hassulta kuin se tähän aikaan vuodesta kuulostaakin, niin samoja vinkkejä voi käyttää näin keväälläkin. Toki myös erilaiset pikkuleivät ja cookies-keksit toimivat oikein herkullisina lahjoina äidille. Käykää ihmeessä kurkkaamassa:



 Oikein maukasta ja ihanaa äitienpäivää kaikille äideille ja lapsille eli kaikille meille! 

maanantai 6. toukokuuta 2013

Pähkinälikööri-suklaarouhejäätelö



Jäätelökesä taas lähestyy ja lämpimät kevät ilmat saa jäätelön ajatuksiin :) Itse olen todennut, että tuo kondensoitumaito tekee jäätelöstä ihanan pehmeän makuista ihan ilman sen suurempia jäätelökoneita. Tämä oli kyllä hyvää. Ehkä enemmän aikuiseen makuun, mutta kyllä jopa lapsetkin tästä pitivät - yllätyksekseni :) 

Tämän helpommaksi ei varmaan jäätelön kotivalmistus voi enää mennä - vai kuinka?



Pähkinälikööri-suklaarouhejäätelö

1 dl hasselpähkinälikööriä
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
2 dl vispikermaa
75 g tummaa suklaata

Tarjoiluun
kermavaahtoa
suklaakastiketta/suklaaganachea 
suklaarouhetta


Kiehauta hasselpähkinälikööri, jotta alkoholi poistuu. Jäähdytä likööri. Sekoita likööri, kondensoitu maito sekä vispikerma keskenään ja nosta kylmään. Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi. Kun seos on jääkaappikylmää, vatkaa noin 5 minuutin ajan seosta ilmavaksi. Varsinaista vaahtoa seoksesta ei tule, mutta seos muuttuu ilmavaksi. Lisää suklaarouhe joukkoon nostellen. Voit jättää hieman rouhetta jäätelön koristeluun. Kaada noin 7 dl kulhoon ja koristele halutessasi suklaarouheella. Jäädytä pakastimessa suojattuna seuraavaan päivään. Itse pidin noin vuorokauden ajan.

Tarjoile esimerkiksi kermavaahdon, suklaa ganachen sekä suklaarouheen kanssa annoksina tai suoraan herkullisena pallona tötteröstä.  





 Joku jo kyselikin minulta tuosta itselleni asettamastani tavoitteesta - puolimaratonin juoksemisesta. Viime viikonloppuna tosiaan juostiin tuo jo alkuvuodesta mainitsemani HCR -puolimaraton. Siellähän minä olin 17 500 osallistujan joukossa. Päätavoitteeni oli päästä maaliin, mutta myös haaveeni toteutui ja pääsin alittamaan kahden tunnin aikarajan. Todellakin aivan hilkulla, mutta kuitenkin onnistuin. Mikä mahtava fiilis tuosta juoksusta tulikaan. Saa nähdä tuleeko vielä tänä vuonna uusia puolikkaita juostua. Seuraava juoksutapahtuma on sitten parin viikon päästä Vantaan Hakunilassa juostava Extreme run. Se on sitten aivan toisenlainen juoksu ja maasto... 

Oliko teistä lukijoista moni tuolla HCR :n puolikkaalla juoksemassa tai kannustusjoukoissa? Tapahtuma sai kyllä paljon ihmisiä kerääntymään Helsingin keskustaan. Pitää sanoa, että koko elämäni pääkaupunkiseudulla asuneena, hienoja ja minulle ihan uusia paikkoja tuli tuon juoksun aikana nähtyä. Tuo lenkki kannattaa kauniina kesäpäivänä käydä vaikka kävelemässä ja ihailemassa miten kauniita ja erilaisia maisemia sekä maastoja pääkaupungistamme löytyykään!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...