keskiviikko 24. heinäkuuta 2013

Mustikka-vadelmamurupaistos / Blueberry-rasberry crumble


Koska noita ihania marjoja on kerätty nyt urakalla leivontaa varten, niin käytetään niitä näin satoaikana moneen leivonnaiseen. Mökillä on ihana, kun voi leivontainnostuksen vallatessa kävellä muutaman metrin ovesta ulos ja kerätä nämä terveelliset raaka-aineet leivontaan. Varsinaista lähiruokaa ja oman metsän luomumarjaa :) Tällä kertaa käytin marjat murupaistokseen, jossa ei ole pohjaa. Marjat tulevat vuoan pohjalle ja muruseos marjojen päälle. Tämä on todella herkullista varsinkin lämpimänä, vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. Lisäksi vielä helppo tehdä vaikka jälkiruoaksi näin kesäaikaan...



Mustikka-vadelmamurupaistos / Blueberry-rasberry crumble
(4-6 annosta)

1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kidesokeria
1/2 dl ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
70 g voita
noin 5 d mustikoita ja/tai vadelmia

Mittaa monitoimikoneeseen (leikkuuterä) kylmä voi kuutioina yhdessä kuivien aineiden kanssa. Pyöräytä tasaiseksi muruseokseksi. Laita noin 15 x 15 cm kokoisen (korkea reunaiseen) vuoan pohjalle marjat ja ripottele murukerros päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuutin ajan tai kunnes pinta on muuttunut kultaisen ruskeaksi ja rapeaksi. Tarjoile valmis paistos lämpimänä, yhdessä vaniljajäätelön tai kylmän vaniljakastikkeen kanssa. 

Vinkki! Jos käytät esimerkiksi puutarhavadelmia tai muita hieman happamampia marjoja, voi marjojen sekaan lisäillä hieman tomusokeria. Metsävadelmat ja mustikat ovat niin makeita, ettei mitään lisäystä enää tarvittu.

Vinkki! Tämä on helppo jälkiruoka valmistaa vaikka suuremmallekin porukalle. 


Tällaisen paistoksen valokuvaaminen on oma hommansa. Toivottavasti kuvista kuitenkin välittyy paistoksen herkullisuus.

lauantai 20. heinäkuuta 2013

Meidän mökin mustikkapiirakka



Tänä kesänä olemme viettäneet aikaa omalla mökillä. Mökin pihalla kasvaa suuria määriä mustikoita, joten mustikasta on tullut leivottua niin muffinsseja kuin piirakoitakin. Vieraitakin on ollut, joten leipoa olen saanut oman porukan lisäksi myös mökkivieraille. Tätä mustikkapiirakkaa on tehty myös muilla marjoilla ja hyvin toimii. Tänään huomasin vadelmapensaiden olevan punaisena, joten ehkäpä tässä joku päivä paistetaan myös vadelma- tai kuningatarversio.



Meidän mökin mustikkapiirakka

Pohja
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
3 rkl kylmää vettä

Täyte
8-10 dl mustikoita
2 dl maitorahkaa
2 dl maustamatonta jogurttia
3 kananmunaa
2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

Nypi lähes jääkaappikylmä voi, sokeri sekä vehnäjauhot keskenään hyvin sekaisin. Lisää loppuvaiheessa kylmä vesi. Nypi kunnes taikina kiinteytyy. Voitele noin 30 cm piirakkavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. 

Sekoita maitorahka, maustamaton jogurtti, kananmunat, sokeri sekä vaniljasokeri keskenään. Kaada piirakkapohjan päälle suurin osa mustikoista ja kaada täyte mustikoiden päälle. Ripottele vielä loput mustikat rahkatäytteen päälle. Paista aluksi piirakkaa 200 asteessa 15 minuutin ajan ja pudota lämpöä 175 asteeseen. Paista vielä noin 30 minuutin ajan tai kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoile piirakka jäähtyneenä.

Vinkki! Jos piirakan pinta ottaa kovasti väriä paiston aikana, voit suojata piirakan pintaa foliolla.

perjantai 12. heinäkuuta 2013

Mansikkainen Mascarpone-jäätelökakku



Vaikka näin kesäaikaan blogissani on ollut hieman tavallista hiljaisempaa on reseptejä luotu ja ideoita hankittu. Käväisin ulkomailla hakemassa monen monta ideaa hautumaan ja niitä ideoita ja kokeiluja nähdään varmasti myös täällä blogissani. Voi olla, että joistain ideoista kasaan jopa kurssinkin. Tämän reseptin loin erästä lehtijuttua varten jo jonkin aikaa sitten. Muutama päivä sitten jäätelökakkureseptiä mietiskellessäni tuli tämä resepti taas mieleeni. Nyt on tuoreita mansikoitakin tarjolla mahtavat määrät, joten ei muuta kuin keittiöön jäätelökakun valmistukseen :)



Mansikkainen 
Mascarpone-jäätelökakku

POHJA
230 g täysjyväkeksejä
80 g voita

JÄÄTELÖ
3 dl vispikermaa
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
500 g mascarpone-juustoa
4 tl vaniljasokeria
500 g mansikoita

KORISTELUUN
kermavaahtoa
mansikoita


Murskaa keksit pohjaa varten esimerkiksi monitoimikoneessa tai pakastepussissa kaulimella kaulien.
Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Sekoita keksi-voiseos tasaiseksi. Pingota 22-24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.  Painele keksimuru vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka sivuun jäätelön valmistuksen ajaksi. 
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa mascarpone-juusto, kondensoitu maito sekä vaniljasokeri keskenään sekaisin. Nostele kermavaahto joukkoon. Pilko tuoreet mansikat ja nostele ne muun seoksen joukkoon. Kaada seos keksimurskan päälle ja nosta vuoka pakastimeen. 
Anna kakun olla yön yli pakastimessa. Siirrä jäinen jäätelökakku tarjoiluastialle ja anna olla huoneenlämmössä noin 30-40 minuuttia ennen  tarjoilua. Näin kakku pehmentyy mukavasti leikattavaksi ja herkuteltavaksi.Koristele kakku halutessasi ennen tarjoilua kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla.

Vinkki! Kondensoitu maito on säilyketölkissä myytävää makeutettua maitotiivistettä. Sitä myyvät suuret ruokakaupat.




Oikein aurinkoista ja mukavaa kesäviikonloppua teille kaikille blogini lukijoille! Nauttikaahan auringosta ja kesäherkuista :)

lauantai 6. heinäkuuta 2013

Helpot suklaamuffinssit



Mikä onkaa sopivaa herkkua niin kesälomalaisen aamiaispöytään, kahvin kanssa tarjottavaksi tai vain pieneen herkkuhetkeen? Sehän on tietystä suklainen muffinssi! Tämä on todellista herkkua eikä vaadi suurta vaivaa eikä sen kummempia koristeluja. 




Helpot suklaamuffinssit

4 1/2 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
100 g voita
2 1/2 dl kerma-maitoa (50/50)
2 kananmunaa
2-3 dl suklaahippuja tai rouhetta

Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja sokeri keskenään. Mittaa kattilaan kema-maitoseos sekä voi. Kuumenna miedolla lämmöllä kunnes voi on sulanut joukkoon. Anna jäähtyä hetki ja sekoittele kananmunat joukkoon niin, että rakenne sikkoutuu. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon. Jos käytät rouhittua suklaata, rouhi suklaa tässä vaiheessa. Lisää suklaa muffinssitaikinaan, kun seos alkaa olla lähes sekoittunut. Älä kuitenkaan vatkaile taikinaa enää tässä vaiheessa turhaan. Jaa noin kahdeksaan suureen muffinssivuokaan. Voit vielä ripotella päälle suklaarouhetta tai hippuja. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia, muffinssien koosta riippuen. Kokeile kypsyyttä tikkutestillä. Anna muffinssien jäähtyä ennen tarjoilua.

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...